本篇文章給大家談?wù)劇峨u尾酒杯又叫什么杯》對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助。
本文目錄一覽：
酒杯分形狀，德國(guó)人對(duì)喝酒這件事有多講究？
我們都知道德國(guó)的啤酒節(jié)是非常瘋狂的。據(jù)統(tǒng)計(jì)在每年的慕尼黑啤酒節(jié)上，參加的游客可高達(dá)500多萬(wàn)人，總共可喝掉700多萬(wàn)升啤酒。只聽(tīng)這些數(shù)字就已經(jīng)十分嚇人了。當(dāng)然德國(guó)人喝酒也是十分講究的，不同的酒也需要要用不同的酒杯來(lái)喝，很多人都調(diào)侃德國(guó)人喝的不是酒，而是情懷，這是因?yàn)榈聡?guó)人釀酒具有悠久的歷史，在釀酒的初期，啤酒大多數(shù)由女性們來(lái)釀造完成的，為釀酒時(shí)根據(jù)酒的味道的不同，用到的工具當(dāng)然也不同，這就形成了許許多多的酒杯。
搖晃杯
這種杯子通常適合用來(lái)喝大麥酒和啤酒花，搖晃杯最初是用來(lái)?yè)u晃雞尾酒的，一直到19世紀(jì)80年代初才開(kāi)始用來(lái)盛啤酒，雖然表面上看起來(lái)不太理想，但是對(duì)于大部分的淡啤酒來(lái)說(shuō)還是非常可以的，因?yàn)閾u晃杯身比較高挑，杯口較大，這樣便可以讓啤酒快速的變溫暖，并呈現(xiàn)出水平狀，經(jīng)過(guò)搖晃杯的裝置一些英式的麥芽酒的麥芽香味也可以得到更好的體現(xiàn)。
白蘭地杯和快客杯
白蘭地杯的瓶口設(shè)計(jì)是非常小的，這樣可以使酒的香氣更加濃郁。白蘭地杯不僅適合喝白蘭地酒，現(xiàn)在也大多被用來(lái)喝小麥酒，因?yàn)橛眠@種杯子可以讓小麥酒的香味更加被保留，讓飲酒者喝進(jìn)嘴中醇香更加濃郁和綿柔。快客杯可以被稱(chēng)為世界上最怪異的一種杯子，它就像是一個(gè)固定三腳架子上的一個(gè)漏斗，快客杯是用來(lái)和快客啤酒的。它最早起源于19世紀(jì),因?yàn)榭炜捅谋诒旧肀闶悄欠N誘人的琥珀色，再通過(guò)漏斗形的杯子顯現(xiàn)出來(lái)，非常漂亮，啤酒經(jīng)過(guò)狹長(zhǎng)的快客杯瓶頸，便會(huì)沖擊出許多豐富的泡沫,看上去十分漂亮。
圣杯
圣杯最開(kāi)始叫做修道院杯，相傳這種杯子是修道院用來(lái)盛放盛水的，因?yàn)樗拈_(kāi)口很大，杯身比較厚，下面有細(xì)長(zhǎng)的杯頸，同時(shí)杯子里常常雕刻一些花紋。當(dāng)?shù)谷氲钠【婆c這些花紋碰撞的時(shí)候便會(huì)產(chǎn)生一些氣泡，這些氣泡可以使啤酒產(chǎn)的口味更加醇香！
在修道院里釀最好的啤酒
“試試僧侶釀的啤酒，真的很好喝。”
前段時(shí)間的賽車(chē)電影《速度與激情7》中，不知道你有沒(méi)有注意到一個(gè)細(xì)節(jié)。來(lái)自政府的神秘特工頭領(lǐng)，一次又一次的推薦“比利時(shí)僧侶釀的啤酒”給多米尼克，甚至在他出場(chǎng)的最后一個(gè)鏡頭里，重傷瀕死的特工頭領(lǐng)，臨死前說(shuō)要告訴多米尼克最重要的，依然是“試試比利時(shí)啤酒，真的很好喝。”
《速度與激情7》｜電影截圖
無(wú)獨(dú)有偶，去年另一部電影《消失的愛(ài)人》中，男主也是靠著介紹比利時(shí)僧侶釀的啤酒，成功吸引了白富美女主的注意，最后抱得美人歸——“我只是想提醒你，別把手中那瓶修道院啤酒隨便放。”
《消失的愛(ài)人》｜電影截圖
很多人可能會(huì)疑惑：中國(guó)的僧侶都是滴酒不沾，為什么外國(guó)的僧侶還釀啤酒？是的，在歐洲很多修道院里，僧侶不僅會(huì)釀啤酒，而且技藝品質(zhì)一流。正是靠著這些傳承了幾百年的釀酒技藝，修道院的僧侶創(chuàng)造了一個(gè)特殊的啤酒風(fēng)格、也就是我們今天要介紹的主角——修道院啤酒。
TRAPPIST
在中世紀(jì)，法國(guó)的一些修道院放寬了規(guī)定，允許僧侶在齋戒期間可以喝富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的啤酒來(lái)充饑解渴——在當(dāng)時(shí)只喝生水、安全不佳的歐洲，很長(zhǎng)一段時(shí)間里，發(fā)酵成啤酒的生水是為數(shù)不多可以安全飲用的水源。但同時(shí)，圣本篤會(huì)規(guī)有要求修道院的僧侶必須自食其力，所以他們自己釀造啤酒、制作奶酪、肥皂等等，同時(shí)也會(huì)出售一部分，但出售并非以盈利為目的，賺來(lái)的錢(qián)只用于運(yùn)營(yíng)修道院及相關(guān)事務(wù)。
正是在這樣的條件下，修道院啤酒作為一個(gè)啤酒風(fēng)格逐漸發(fā)展了起來(lái)，然而經(jīng)過(guò)幾次發(fā)生在歐洲大陸的戰(zhàn)爭(zhēng)之后，很多修道院啤酒都消失了，直到1997年，八家還保留著釀造啤酒傳統(tǒng)的trappist修道院聯(lián)合成立了國(guó)際Trappist聯(lián)盟（trappist是天主教的一個(gè)分支特拉普派），規(guī)定了符合以下條件的啤酒，可以在瓶標(biāo)上加上“trappist”標(biāo)識(shí)：
修道院啤酒必須是在修道院內(nèi)釀造的；
必須由修道院僧侶全程監(jiān)控；
修道院釀酒不能以商業(yè)為主要目的，其收入除去日常開(kāi)銷(xiāo)應(yīng)該主要用于維系修道院的運(yùn)營(yíng)以及做慈善社會(huì)活動(dòng)。
trappist”標(biāo)識(shí)
帶有上圖標(biāo)識(shí)的，才是標(biāo)準(zhǔn)的修道院啤酒，目前全世界只有12家修道院釀造的啤酒品牌可以稱(chēng)為trappist啤酒（名單來(lái)源于 The International Trappist官網(wǎng)），分別是：
Achl（比利時(shí)）、Chiamy（比利時(shí)）、La trappe（荷蘭）、Orval（比利時(shí)）、Rochefort（比利時(shí)）、Westmalle（比利時(shí)）、Westvleteren（比利時(shí)）、Mont des Cats（法國(guó)）、Engelszell（奧地利）、Spencer（美國(guó)）、Zundert（荷蘭）、Tre fontane（意大利）
這些修道院釀造的啤酒各具特色，大體上可以歸為以下四種風(fēng)格：Blond（金啤酒）、Belgian Dubbel（比利時(shí)雙料啤酒）、Belgian Tripel（比利時(shí)三料啤酒）、Belgian Dark Strong Ale（比利時(shí)深色烈性艾爾啤酒）。
? Blond金啤酒
金啤酒是修道院僧侶們飲用的度數(shù)“相對(duì)較低”的啤酒，酒精含量通常不到6%（國(guó)產(chǎn)啤酒酒精含量有4%就算高的了），顏色則是如名字一樣的金色、味道上是干凈的麥芽香，整體平衡又爽口。
搭配食物：搭配海鮮、家禽；意面和披薩也可以搭配；試試搭配蘆筍和各種軟質(zhì)奶酪！
? Belgian Dubbel比利時(shí)雙料啤酒
雙料啤酒度數(shù)通常比金啤酒要高一些，酒精度一般在6%-8%，顏色則是棕色，口感相對(duì)會(huì)干一些，有一定酒精的殺口感（指酒中二氧化碳對(duì)口腔的刺激感），同時(shí)又帶有一些葡萄干等干果的味道。
搭配食物：完美搭配各種紅肉、家禽，和牛排／牛肉絕配，巧克力。
? Belgian Tripel比利時(shí)三料啤酒
三料啤酒味道較之以上兩者又重了一些，酒精度通常已經(jīng)在8%-10%之間，味道層次感豐富、從香料味到水果味，還有些甜味，顏色反倒比雙料啤酒還淺一些，通常是金色，刺激又爽口。
搭配食物：各種肉類(lèi)和海鮮（包括煎炸烤做法），火腿，軟質(zhì)奶酪，也可以搭配水果甜點(diǎn)。
? Belgian Dark Strong Ale比利時(shí)深色烈性艾爾啤酒
從名字就可以看出它的兩個(gè)主要特征，深色、烈性：他們的顏色通常都在深棕到黑色、酒精度通常在10°以上，也有人稱(chēng)為四料啤酒，通常會(huì)額外加糖來(lái)提高風(fēng)味，所以有點(diǎn)甜味，口感醇厚暴漫，復(fù)雜的水果味、香料味、麥芽味輪番出現(xiàn)，層次感極強(qiáng)。
搭配食物：可以搭配燉肉，漢堡，香腸，還有酥皮點(diǎn)心。避免海鮮！
修道院這種風(fēng)格啤酒，因?yàn)榛蚨嗷蛏俣几诮逃性颍砸话愣加檬ケ瓉?lái)盛裝，杯深較淺、杯口較大；這樣的杯子，最初是修道院用來(lái)盛圣水的，所以叫圣杯。有些會(huì)在杯口鑲上金屬邊，在碰杯的時(shí)候也非常悅耳。高腳杯的造型適合小口啜飲，同時(shí)比較淺的杯子，也利于保持良好的泡沫，畢竟補(bǔ)充泡沫的速度也更快了。
關(guān)于杯型
點(diǎn)這里：喝啤酒，選對(duì)杯子很重要 就可以回顧詳細(xì)的介紹啦！
ABBEY
此外，還有一種Abbey風(fēng)格啤酒，一般叫做修道院風(fēng)格啤酒，其風(fēng)格與Trappist修道院啤酒類(lèi)似，指的是由商業(yè)釀酒廠按照修道院風(fēng)格釀造的啤酒。
總結(jié)：無(wú)論是Trappist還是Abbey，其實(shí)還有很多無(wú)法被歸類(lèi)于上面四種分類(lèi)里的啤酒，這多半因?yàn)樗麄冋Q生之初本身充滿著各種偶然、然后又發(fā)展了幾百年，配方、釀酒技術(shù)不斷改進(jìn)；同時(shí)又由于不追求盈利，修道院啤酒的價(jià)格往往很親民，要知道，一瓶排名世界前十、得分滿分的啤酒羅斯福十號(hào)，在國(guó)內(nèi)只要30塊錢(qián)就可以買(mǎi)到一瓶（但有的啤酒比如著名的Westvletern由于量少等原因在國(guó)內(nèi)價(jià)格比較高）。
修道院這一類(lèi)風(fēng)格最有趣、誘人的地方，在于無(wú)法歸類(lèi)又充滿個(gè)性。每喝一口，都是全新的體驗(yàn)。
文｜王夢(mèng)雨 編輯｜美伢
