本篇文章給大家談?wù)劇峨u尾酒杯又叫什么杯》對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助。
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酒杯分形狀，德國人對喝酒這件事有多講究？
我們都知道德國的啤酒節(jié)是非常瘋狂的。據(jù)統(tǒng)計(jì)在每年的慕尼黑啤酒節(jié)上，參加的游客可高達(dá)500多萬人，總共可喝掉700多萬升啤酒。只聽這些數(shù)字就已經(jīng)十分嚇人了。當(dāng)然德國人喝酒也是十分講究的，不同的酒也需要要用不同的酒杯來喝，很多人都調(diào)侃德國人喝的不是酒，而是情懷，這是因?yàn)榈聡酸劸凭哂杏凭玫臍v史，在釀酒的初期，啤酒大多數(shù)由女性們來釀造完成的，為釀酒時(shí)根據(jù)酒的味道的不同，用到的工具當(dāng)然也不同，這就形成了許許多多的酒杯。
搖晃杯
這種杯子通常適合用來喝大麥酒和啤酒花，搖晃杯最初是用來搖晃雞尾酒的，一直到19世紀(jì)80年代初才開始用來盛啤酒，雖然表面上看起來不太理想，但是對于大部分的淡啤酒來說還是非常可以的，因?yàn)閾u晃杯身比較高挑，杯口較大，這樣便可以讓啤酒快速的變溫暖，并呈現(xiàn)出水平狀，經(jīng)過搖晃杯的裝置一些英式的麥芽酒的麥芽香味也可以得到更好的體現(xiàn)。
白蘭地杯和快客杯
白蘭地杯的瓶口設(shè)計(jì)是非常小的，這樣可以使酒的香氣更加濃郁。白蘭地杯不僅適合喝白蘭地酒，現(xiàn)在也大多被用來喝小麥酒，因?yàn)橛眠@種杯子可以讓小麥酒的香味更加被保留，讓飲酒者喝進(jìn)嘴中醇香更加濃郁和綿柔。快客杯可以被稱為世界上最怪異的一種杯子，它就像是一個(gè)固定三腳架子上的一個(gè)漏斗，快客杯是用來和快客啤酒的。它最早起源于19世紀(jì),因?yàn)榭炜捅谋诒旧肀闶悄欠N誘人的琥珀色，再通過漏斗形的杯子顯現(xiàn)出來，非常漂亮，啤酒經(jīng)過狹長的快客杯瓶頸，便會沖擊出許多豐富的泡沫,看上去十分漂亮。
圣杯
圣杯最開始叫做修道院杯，相傳這種杯子是修道院用來盛放盛水的，因?yàn)樗拈_口很大，杯身比較厚，下面有細(xì)長的杯頸，同時(shí)杯子里常常雕刻一些花紋。當(dāng)?shù)谷氲钠【婆c這些花紋碰撞的時(shí)候便會產(chǎn)生一些氣泡，這些氣泡可以使啤酒產(chǎn)的口味更加醇香！
在修道院里釀最好的啤酒
“試試僧侶釀的啤酒，真的很好喝。”
前段時(shí)間的賽車電影《速度與激情7》中，不知道你有沒有注意到一個(gè)細(xì)節(jié)。來自政府的神秘特工頭領(lǐng)，一次又一次的推薦“比利時(shí)僧侶釀的啤酒”給多米尼克，甚至在他出場的最后一個(gè)鏡頭里，重傷瀕死的特工頭領(lǐng)，臨死前說要告訴多米尼克最重要的，依然是“試試比利時(shí)啤酒，真的很好喝。”
《速度與激情7》｜電影截圖
無獨(dú)有偶，去年另一部電影《消失的愛人》中，男主也是靠著介紹比利時(shí)僧侶釀的啤酒，成功吸引了白富美女主的注意，最后抱得美人歸——“我只是想提醒你，別把手中那瓶修道院啤酒隨便放。”
《消失的愛人》｜電影截圖
很多人可能會疑惑：中國的僧侶都是滴酒不沾，為什么外國的僧侶還釀啤酒？是的，在歐洲很多修道院里，僧侶不僅會釀啤酒，而且技藝品質(zhì)一流。正是靠著這些傳承了幾百年的釀酒技藝，修道院的僧侶創(chuàng)造了一個(gè)特殊的啤酒風(fēng)格、也就是我們今天要介紹的主角——修道院啤酒。
TRAPPIST
在中世紀(jì)，法國的一些修道院放寬了規(guī)定，允許僧侶在齋戒期間可以喝富含營養(yǎng)物質(zhì)的啤酒來充饑解渴——在當(dāng)時(shí)只喝生水、安全不佳的歐洲，很長一段時(shí)間里，發(fā)酵成啤酒的生水是為數(shù)不多可以安全飲用的水源。但同時(shí)，圣本篤會規(guī)有要求修道院的僧侶必須自食其力，所以他們自己釀造啤酒、制作奶酪、肥皂等等，同時(shí)也會出售一部分，但出售并非以盈利為目的，賺來的錢只用于運(yùn)營修道院及相關(guān)事務(wù)。
正是在這樣的條件下，修道院啤酒作為一個(gè)啤酒風(fēng)格逐漸發(fā)展了起來，然而經(jīng)過幾次發(fā)生在歐洲大陸的戰(zhàn)爭之后，很多修道院啤酒都消失了，直到1997年，八家還保留著釀造啤酒傳統(tǒng)的trappist修道院聯(lián)合成立了國際Trappist聯(lián)盟（trappist是天主教的一個(gè)分支特拉普派），規(guī)定了符合以下條件的啤酒，可以在瓶標(biāo)上加上“trappist”標(biāo)識：
修道院啤酒必須是在修道院內(nèi)釀造的；
必須由修道院僧侶全程監(jiān)控；
修道院釀酒不能以商業(yè)為主要目的，其收入除去日常開銷應(yīng)該主要用于維系修道院的運(yùn)營以及做慈善社會活動(dòng)。
trappist”標(biāo)識
帶有上圖標(biāo)識的，才是標(biāo)準(zhǔn)的修道院啤酒，目前全世界只有12家修道院釀造的啤酒品牌可以稱為trappist啤酒（名單來源于 The International Trappist官網(wǎng)），分別是：
Achl（比利時(shí)）、Chiamy（比利時(shí)）、La trappe（荷蘭）、Orval（比利時(shí)）、Rochefort（比利時(shí)）、Westmalle（比利時(shí)）、Westvleteren（比利時(shí)）、Mont des Cats（法國）、Engelszell（奧地利）、Spencer（美國）、Zundert（荷蘭）、Tre fontane（意大利）
這些修道院釀造的啤酒各具特色，大體上可以歸為以下四種風(fēng)格：Blond（金啤酒）、Belgian Dubbel（比利時(shí)雙料啤酒）、Belgian Tripel（比利時(shí)三料啤酒）、Belgian Dark Strong Ale（比利時(shí)深色烈性艾爾啤酒）。
? Blond金啤酒
金啤酒是修道院僧侶們飲用的度數(shù)“相對較低”的啤酒，酒精含量通常不到6%（國產(chǎn)啤酒酒精含量有4%就算高的了），顏色則是如名字一樣的金色、味道上是干凈的麥芽香，整體平衡又爽口。
搭配食物：搭配海鮮、家禽；意面和披薩也可以搭配；試試搭配蘆筍和各種軟質(zhì)奶酪！
? Belgian Dubbel比利時(shí)雙料啤酒
雙料啤酒度數(shù)通常比金啤酒要高一些，酒精度一般在6%-8%，顏色則是棕色，口感相對會干一些，有一定酒精的殺口感（指酒中二氧化碳對口腔的刺激感），同時(shí)又帶有一些葡萄干等干果的味道。
搭配食物：完美搭配各種紅肉、家禽，和牛排／牛肉絕配，巧克力。
? Belgian Tripel比利時(shí)三料啤酒
三料啤酒味道較之以上兩者又重了一些，酒精度通常已經(jīng)在8%-10%之間，味道層次感豐富、從香料味到水果味，還有些甜味，顏色反倒比雙料啤酒還淺一些，通常是金色，刺激又爽口。
搭配食物：各種肉類和海鮮（包括煎炸烤做法），火腿，軟質(zhì)奶酪，也可以搭配水果甜點(diǎn)。
? Belgian Dark Strong Ale比利時(shí)深色烈性艾爾啤酒
從名字就可以看出它的兩個(gè)主要特征，深色、烈性：他們的顏色通常都在深棕到黑色、酒精度通常在10°以上，也有人稱為四料啤酒，通常會額外加糖來提高風(fēng)味，所以有點(diǎn)甜味，口感醇厚暴漫，復(fù)雜的水果味、香料味、麥芽味輪番出現(xiàn)，層次感極強(qiáng)。
搭配食物：可以搭配燉肉，漢堡，香腸，還有酥皮點(diǎn)心。避免海鮮！
修道院這種風(fēng)格啤酒，因?yàn)榛蚨嗷蛏俣几诮逃性颍砸话愣加檬ケ瓉硎⒀b，杯深較淺、杯口較大；這樣的杯子，最初是修道院用來盛圣水的，所以叫圣杯。有些會在杯口鑲上金屬邊，在碰杯的時(shí)候也非常悅耳。高腳杯的造型適合小口啜飲，同時(shí)比較淺的杯子，也利于保持良好的泡沫，畢竟補(bǔ)充泡沫的速度也更快了。
關(guān)于杯型
點(diǎn)這里：喝啤酒，選對杯子很重要 就可以回顧詳細(xì)的介紹啦！
ABBEY
此外，還有一種Abbey風(fēng)格啤酒，一般叫做修道院風(fēng)格啤酒，其風(fēng)格與Trappist修道院啤酒類似，指的是由商業(yè)釀酒廠按照修道院風(fēng)格釀造的啤酒。
總結(jié)：無論是Trappist還是Abbey，其實(shí)還有很多無法被歸類于上面四種分類里的啤酒，這多半因?yàn)樗麄冋Q生之初本身充滿著各種偶然、然后又發(fā)展了幾百年，配方、釀酒技術(shù)不斷改進(jìn)；同時(shí)又由于不追求盈利，修道院啤酒的價(jià)格往往很親民，要知道，一瓶排名世界前十、得分滿分的啤酒羅斯福十號，在國內(nèi)只要30塊錢就可以買到一瓶（但有的啤酒比如著名的Westvletern由于量少等原因在國內(nèi)價(jià)格比較高）。
修道院這一類風(fēng)格最有趣、誘人的地方，在于無法歸類又充滿個(gè)性。每喝一口，都是全新的體驗(yàn)。
文｜王夢雨 編輯｜美伢
