一、啤酒發(fā)酵期都是多少天？
吉斯精釀啤酒發(fā)酵時間26-60天左右，這樣啤酒發(fā)酵充分，麥芽汁濃度更高，風味更為濃郁。
二、啤酒發(fā)酵罐發(fā)酵一次多少天？
啤酒發(fā)酵一次一般發(fā)酵5～10日為一個周期。
啤酒在釀造過程中主要是糖化、發(fā)酵、貯酒后熟3個過程。
其中發(fā)酵過程是將冷卻后的麥汁添加酵母送入發(fā)酵池或圓柱錐底發(fā)酵罐中進行發(fā)酵，用蛇管或夾套冷卻并控制溫度。進行下面發(fā)酵時，最高溫度控制在8～13℃，發(fā)酵過程分為起泡期、高泡期、低泡期，一般發(fā)酵5～10日。發(fā)酵成的啤酒稱為嫩啤酒，苦味犟，口味粗糙，CO2含量低，不宜飲用。
三、發(fā)酵啤酒需要多少酵母
發(fā)酵啤酒需要多少酵母
引言
發(fā)酵釀造是啤酒生產(chǎn)過程中至關(guān)重要的一步。啤酒的風味、質(zhì)量和口感很大程度上取決于發(fā)酵過程中使用的酵母的數(shù)量。那么，發(fā)酵啤酒到底需要多少酵母呢？本文將探討這個問題，并給出一些相關(guān)的指導(dǎo)建議。
發(fā)酵過程簡介
在啤酒制造過程中，發(fā)酵是將啤酒原料（如麥芽）中的可發(fā)酵糖轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳的過程。這一過程依賴于酵母菌的作用。
一般來說，發(fā)酵過程發(fā)生在發(fā)酵罐中。將酵母添加到發(fā)酵罐中的麥汁中，酵母開始繁殖，并消耗掉麥汁中的可發(fā)酵糖。在此過程中，酵母釋放出二氧化碳和酒精。
發(fā)酵過程持續(xù)一段時間，并受到一些因素的影響，如溫度、酵母的數(shù)量和飽和度、麥汁的營養(yǎng)含量等。因此，在確保發(fā)酵釀造的質(zhì)量和效果方面，控制合適的酵母數(shù)量非常重要。
酵母數(shù)量的重要性
發(fā)酵過程中使用的酵母數(shù)量直接影響啤酒的質(zhì)量和風味。如果酵母數(shù)量過少，發(fā)酵過程可能會受到影響，導(dǎo)致酒體不夠飽滿、口感較輕。反之，如果酵母數(shù)量過多，可能會導(dǎo)致酒體過重、口感過重。
酵母數(shù)量的合理控制能夠確保發(fā)酵過程的穩(wěn)定性和一致性，從而獲得理想的啤酒風味。因此，為了制作高質(zhì)量的啤酒，確定合適的酵母添加量至關(guān)重要。
確定合適的酵母添加量
在確定合適的酵母添加量時，需要考慮以下幾個因素：
- 啤酒類型：不同類型的啤酒對酵母數(shù)量有不同的需求。例如，淡啤酒可能需要較少的酵母，而重口味的啤酒可能需要較多的酵母。
- 麥汁特性：麥汁的營養(yǎng)成分和可發(fā)酵糖含量也會影響酵母數(shù)量的選擇。一般來說，營養(yǎng)成分較高、可發(fā)酵糖含量較低的麥汁需要較少的酵母。
- 發(fā)酵條件：發(fā)酵過程中的溫度、酵母的飽和度等因素也會影響酵母數(shù)量的選擇。根據(jù)實際情況，可以通過實驗確定最佳的發(fā)酵條件。
通常情況下，可以通過計算或參考已有的酵母添加量標準來確定合適的酵母添加量。這些標準通常是由經(jīng)驗積累得出的，并被廣泛采用。根據(jù)所使用的麥汁的營養(yǎng)含量、發(fā)酵條件等因素，可以調(diào)整酵母的添加量。
值得注意的是，酵母添加量不是越多越好。過多的酵母可能導(dǎo)致發(fā)酵過程中的競爭力增加，影響發(fā)酵的穩(wěn)定性。因此，合理控制酵母添加量對于發(fā)酵釀造的成功至關(guān)重要。
結(jié)論
發(fā)酵啤酒需要合適的酵母數(shù)量。酵母數(shù)量的選擇直接影響啤酒的質(zhì)量、風味和口感。確定合適的酵母添加量需要考慮啤酒類型、麥汁特性和發(fā)酵條件等因素。通過計算或參考已有的標準，可以確定合適的酵母添加量，并在實際生產(chǎn)中進行調(diào)整。
對于啤酒制造者來說，掌握合適的酵母添加量是非常重要的。只有在合適的酵母添加量下，才能制作出優(yōu)質(zhì)的、口感豐富的啤酒。
四、啤酒發(fā)酵降溫速率多少
啤酒發(fā)酵降溫速率多少?
啤酒的制作過程中，發(fā)酵是一個非常關(guān)鍵的環(huán)節(jié)。在發(fā)酵過程中，控制適當?shù)慕禍厮俾蕦τ诖_保啤酒酵母的生長和發(fā)酵活性至關(guān)重要。那么，啤酒發(fā)酵降溫速率應(yīng)該是多少呢？
首先，我們需要明確啤酒發(fā)酵的一些基本概念。啤酒發(fā)酵是指酵母菌在一定溫度下將麥芽中的糖分解為酒精和二氧化碳的過程。在發(fā)酵過程中，酵母菌需要適宜的溫度來維持其生長和活性。一般來說，啤酒發(fā)酵的最佳溫度范圍為15-25攝氏度。
在發(fā)酵初期，酵母菌會迅速繁殖和消耗糖分，產(chǎn)生大量的發(fā)酵產(chǎn)物。這個階段稱為活性發(fā)酵期。而隨著糖分的逐漸減少和發(fā)酵產(chǎn)物的累積，酵母菌的活性會逐漸下降，進入遲滯期。這時候，適當?shù)慕禍乜梢詭椭岣呓湍妇纳L速率和發(fā)酵效率。
啤酒發(fā)酵降溫的目的
啤酒發(fā)酵降溫的主要目的是控制發(fā)酵的過程，以獲得所期望的酒體特性和口感。降溫可以起到以下幾個作用：
- 控制酵母生長速率：適宜的降溫可以抑制酵母菌的過度生長，從而避免產(chǎn)生過量的副產(chǎn)物。例如，過高的溫度可能導(dǎo)致酵母菌產(chǎn)生過多的酯類化合物，給啤酒帶來草莓、香蕉等不正常的風味。
- 增強酵母活性：降溫可以提高酵母菌的活性和發(fā)酵效率，促進其分解糖分并產(chǎn)生酒精。適度的降溫可以避免酵母發(fā)酵過慢或停滯的問題。
- 改善酒體平衡：降溫可以影響啤酒中的醇類物質(zhì)和苦味物質(zhì)的相對含量，使得酒體更加平衡和口感更加柔和。
啤酒發(fā)酵降溫的速率
啤酒發(fā)酵降溫的速率有多種方法，可以根據(jù)具體情況選擇合適的方式。以下是一些常用的降溫方法：
- 自然降溫：在發(fā)酵初期，可以通過調(diào)節(jié)環(huán)境溫度來實現(xiàn)自然降溫。通過控制發(fā)酵室的溫度或使用溫度控制設(shè)備，使其慢慢降溫到適宜的范圍。
- 冷卻設(shè)備：使用專業(yè)的發(fā)酵設(shè)備，如冷卻夾套或冷卻板，將冷卻介質(zhì)循環(huán)使其與發(fā)酵物接觸，實現(xiàn)快速降溫。這種方法適合大規(guī)模生產(chǎn)。
- 溫控發(fā)酵桶：一些專業(yè)或家用的發(fā)酵桶配備了溫度控制系統(tǒng)，可以實現(xiàn)精確的發(fā)酵溫度控制。可以根據(jù)需要設(shè)定降溫速率。
對于啤酒發(fā)酵降溫的速率，沒有一個固定的標準規(guī)定。具體的速率應(yīng)該根據(jù)啤酒的類型、配方以及發(fā)酵階段來確定。通常來說，降溫速率不宜過快，以免對酵母造成過度壓力或沖擊，影響其活性和健康。
總的來說，啤酒發(fā)酵降溫的速率需要根據(jù)實際情況進行調(diào)整。合理的降溫速率可以提高酵母的活性和發(fā)酵效率，從而獲得更好的啤酒品質(zhì)。因此，在制作啤酒時要重視降溫的過程，確保發(fā)酵的穩(wěn)定性和品質(zhì)。
五、請問啤酒釀造的主發(fā)酵溫度和后發(fā)酵溫度分別是多少？
啤酒種類很多，大的分類有拉格和艾爾
下面有非常多的分類，不同分類的顏色，味道，香氣都不一樣
說這些的目的是因為味道與香氣跟發(fā)酵溫度有很大的關(guān)系
而溫度又決定了你是用酵母的不同
簡單說，拉格需要干凈的酒體，突出麥芽的香氣和味道，因此發(fā)酵溫度較低，發(fā)酵周期也會比艾爾長，因為高溫會產(chǎn)生酯酚等發(fā)酵風味
你說的主發(fā)溫度和后發(fā)溫度，區(qū)別有二，第一，還原發(fā)酵過程中產(chǎn)生的副產(chǎn)物，如乙醛等 第二，因為沒有必要的設(shè)備，采用瓶中發(fā)酵的方式，讓啤酒中融入足夠的二氧化碳
拉格，6-10之間主發(fā)，后發(fā)不超過12(個人沒做過拉格，這些都是看書后的記憶可能不太準)
艾爾，16-35之間主發(fā)，后發(fā)21-25之間(艾爾種類比拉格多，因此發(fā)酵溫度差異極大，具體要看啤酒的種類)
六、小麥啤發(fā)酵多少天
歡迎閱讀本博客，今天我們將探討一種經(jīng)典飲品——小麥啤酒。
小麥啤酒簡介
小麥啤酒是一種由小麥和大麥釀制而成的飲品，它具有渾濁的外觀和濃郁的口感。相比傳統(tǒng)大麥啤酒，小麥啤酒的味道更加輕盈，帶有一些果香和清爽的感覺。
小麥啤酒的發(fā)酵過程
了解小麥啤酒的發(fā)酵過程對于釀造師和愛好者來說非常重要。一般來說，小麥啤酒的發(fā)酵時間相對較短，大約需要7到10天。
小麥啤酒的發(fā)酵過程可以分為三個主要階段：
1. 釀造
首先，將小麥、大麥和水混合，加入酵母。這個混合物稱為“酒花汁”。然后，酒花汁被倒入發(fā)酵罐中。
發(fā)酵罐中的酵母開始發(fā)酵作用，將混合物中的糖分轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳。這個過程通常需要2到3天。
2. 剩余時間
在第一階段后，小麥啤酒需要多余的時間來繼續(xù)發(fā)酵和陳化。這個過程通常需要3到5天。
3. 二次發(fā)酵
在第二階段完成后，部分小麥啤酒可能需要進行二次發(fā)酵。這個過程可以在瓶中進行，也可以在酒廠內(nèi)的發(fā)酵罐中進行。
二次發(fā)酵有助于調(diào)整小麥啤酒的口感和風味。這通常需要1到3天的時間。之后，小麥啤酒就可以飲用了。
小麥啤酒的存放
小麥啤酒在發(fā)酵和存放過程中需要特殊的條件。
首先，小麥啤酒應(yīng)該存放在陰涼的地方，避免陽光直射。陽光會破壞啤酒的風味和質(zhì)量。
其次，小麥啤酒應(yīng)該保持穩(wěn)定的溫度。最佳的存放溫度通常在0攝氏度至4攝氏度之間。
此外，小麥啤酒應(yīng)該遠離有臭味的食物或化學物質(zhì)，以免影響其風味。
小麥啤酒的品嘗
品嘗小麥啤酒是一種享受的過程。以下是一些品嘗小麥啤酒的方法：
- 選擇適合的酒杯：小麥啤酒通常使用特殊的玻璃杯，杯形更高而且?guī)в屑氶L的曲線，有助于保持啤酒的泡沫和香氣。
- 觀察外觀：傾斜杯子，觀察小麥啤酒的顏色和渾濁度。小麥啤酒通常呈現(xiàn)淺黃色到金黃色。
- 聞香氣：將酒杯靠近鼻子，輕輕搖動，聞取啤酒的香氣。小麥啤酒的香氣通常帶有水果、香料或麥芽的味道。
- 品嘗口感：小麥啤酒通常口感柔滑、清爽，帶有適度的碳酸和少許甜味。細品時可以感受到口中的麥芽和水果味。
- 評估余韻：品嘗小麥啤酒后，留意口中的余味。優(yōu)質(zhì)小麥啤酒應(yīng)該有濃郁、持久的余韻。
以上是關(guān)于小麥啤酒發(fā)酵、存放和品嘗的相關(guān)知識。希望本博客對您有所幫助。
如有任何問題或?qū)π←溒【朴懈嗔私獾男枨螅堧S時留言。
七、啤酒發(fā)酵的溫度與時間？
題主寫的應(yīng)該是拉格的發(fā)酵溫吧……(工業(yè)水啤也是拉格的一種)
艾爾啤酒:
發(fā)酵溫:普遍在18-24攝氏度
猛烈發(fā)酵時間約2-3天，一周左右發(fā)酵基本結(jié)束開始降糖，溫度調(diào)制10度左右，一般一發(fā)二周結(jié)束。
(公眾號:槐花樹精釀)
八、啤酒發(fā)酵壓強控制多少？
這個是看你發(fā)酵罐用的不銹鋼板材的承受能力，一般小型發(fā)酵罐用的板材有302的好像也有304的，所承受的壓力也不一樣，這個標準是不同的罐不一樣的，主要得看設(shè)備廠家的用料，發(fā)酵過程中工藝要求的控制壓力一公斤半就足夠足夠的了。
九、豬尿要發(fā)酵多少天
豬尿要發(fā)酵多少天？探索豬尿肥料的制作過程
豬尿作為一種天然有機肥料，被廣泛應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中。然而，很多人對于豬尿發(fā)酵的時間存在疑問：豬尿要發(fā)酵多少天才能達到最佳效果？本文將深入探討豬尿肥料的制作過程，幫助您明確發(fā)酵時間及其對于豬尿肥料質(zhì)量的影響。
1. 豬尿的發(fā)酵過程
豬尿的發(fā)酵是將新鮮的豬尿經(jīng)過一定時間的加工處理，使其產(chǎn)生一系列有益微生物，從而轉(zhuǎn)化為有機肥料的過程。發(fā)酵過程中，豬尿中的有機物質(zhì)逐漸被分解，產(chǎn)生氮、磷、鉀等多種養(yǎng)分，提高肥料的營養(yǎng)價值和生物活性。
發(fā)酵過程分為兩個階段：
1.1 初級發(fā)酵
初級發(fā)酵是指將新鮮的豬尿儲存在一個透氣和溫度適宜的容器中，利用空氣中的氧氣和尿中自帶的微生物開始分解有機物質(zhì)，產(chǎn)生一些微生物代謝產(chǎn)物。初級發(fā)酵的目的是為后續(xù)的深度發(fā)酵創(chuàng)造條件。
1.2 深度發(fā)酵
深度發(fā)酵階段是在初級發(fā)酵后，將豬尿放置于相對密封的容器中，繼續(xù)進行發(fā)酵過程。這個階段是關(guān)鍵，也是影響肥料質(zhì)量的重要因素。在深度發(fā)酵過程中，豬尿中的微生物繼續(xù)分解有機物質(zhì)，并且產(chǎn)生更多的有益微生物和營養(yǎng)物質(zhì)。發(fā)酵的時間長短直接影響著肥料的成熟程度和養(yǎng)分含量。
2. 豬尿發(fā)酵的時間與質(zhì)量關(guān)系
豬尿發(fā)酵時間的長短對于肥料的質(zhì)量有著重要影響。過短的發(fā)酵時間會導(dǎo)致豬尿中的有機物質(zhì)沒有完全分解，使得肥料中的營養(yǎng)物質(zhì)含量較低；而過長的發(fā)酵時間則可能導(dǎo)致肥料中的養(yǎng)分流失，降低肥料的養(yǎng)分含量。
一般來說，豬尿的發(fā)酵時間在15至30天之間較為合適。這段時間內(nèi)，豬尿中的有機物質(zhì)可以得到較完全的分解，產(chǎn)生較多的有益微生物和營養(yǎng)物質(zhì)。當然，不同的發(fā)酵條件和環(huán)境因素也會對發(fā)酵時間有所影響。在溫度適宜、通風良好的環(huán)境下，發(fā)酵過程可能更加迅速。
3. 豬尿發(fā)酵的步驟和注意事項
下面是一些制作豬尿肥料時需要注意的步驟和事項：
3.1 收集新鮮的豬尿
在制作豬尿肥料之前，首先需要收集到新鮮的豬尿。豬的尿液中含有大量的養(yǎng)分，是制作有機肥料的重要原料。
3.2 配制發(fā)酵劑
為了提高發(fā)酵效果，可以配制一定比例的發(fā)酵劑。常用的發(fā)酵劑有農(nóng)業(yè)廢棄物、枯枝落葉、菌劑等。發(fā)酵劑中的有益微生物能快速分解有機物質(zhì)，加速發(fā)酵過程。
3.3 進行初級發(fā)酵
將新鮮的豬尿儲存于透氣性好的容器中，保持一定的溫度和通風情況，進行初級發(fā)酵。這個階段一般需要3至7天，目的是為后續(xù)的深度發(fā)酵創(chuàng)造條件。
3.4 進行深度發(fā)酵
初級發(fā)酵結(jié)束后，將豬尿轉(zhuǎn)移至相對密封的容器中，繼續(xù)進行深度發(fā)酵。這個階段一般需要10至30天，具體時間取決于發(fā)酵的條件和所需的肥料質(zhì)量。
3.5 囤肥料
深度發(fā)酵結(jié)束后，肥料通常會進一步存放一段時間以增加成熟度，這也被稱為囤肥料。這個階段持續(xù)時間一般在7至15天之間，可以使肥料中的有機物質(zhì)更完全分解，提高肥料的穩(wěn)定性和養(yǎng)分含量。
4. 豬尿肥料的使用建議
豬尿發(fā)酵完成后的肥料可用于農(nóng)作物種植、果樹養(yǎng)護等多個領(lǐng)域。以下是一些建議：
4.1 農(nóng)作物施肥
將發(fā)酵好的豬尿肥料與土壤混合使用，可以提供植物所需的養(yǎng)分，改善土壤結(jié)構(gòu)，增加土壤肥力。對于不同作物和不同生長階段，使用的肥料量和方法會有所差異，可以根據(jù)具體需求進行調(diào)整。
4.2 果樹施肥
果樹生長期需要充足的養(yǎng)分供應(yīng)，發(fā)酵好的豬尿肥料可以滿足果樹生長的需要。在早春和晚秋兩個季節(jié)使用肥料效果更佳，可促進果樹的生長和結(jié)果。
4.3 蔬菜園施肥
蔬菜對養(yǎng)分的需求較高，使用豬尿肥料可以為蔬菜提供養(yǎng)分，增加產(chǎn)量和品質(zhì)。在蔬菜生長旺盛期適時施肥，注意控制施肥量，避免過量使用。
4.4 其他用途
豬尿肥料還可以用于莊稼秸稈的堆肥、菜園廢棄物的處理等方面，發(fā)揮出其肥料和改良土壤的作用。
結(jié)語
豬尿肥料的發(fā)酵過程是充滿科學和技術(shù)含量的。通過合理的操作和控制發(fā)酵時間，可以獲得質(zhì)量優(yōu)良的有機肥料，為農(nóng)作物的生長提供必要的養(yǎng)分。同時，在使用豬尿肥料時，也需要根據(jù)具體情況和作物需求合理施肥，避免過度使用引起的問題。希望本文對于您了解豬尿發(fā)酵過程及其對肥料質(zhì)量的影響有所幫助。
十、怎么判斷自釀啤酒發(fā)酵完成了？
- 判斷是否主發(fā)酵完成，能進行二發(fā)的唯一標準就是測殘?zhí)牵?50ml酒液進行比重測量，一般殘?zhí)窃?-4P這個范圍就能夠進行二發(fā)了。
2. 對于艾爾來說二發(fā)基本上七天左右就可以喝了，但是多陳放一些時間口感和透明度會更好，這個只能你先開一瓶嘗一下來判斷是否二發(fā)已經(jīng)完成。（拉格二發(fā)的時間更久，但是題主這個室溫就不考慮做拉格了）
3. 夏天這個室溫，如果你沒有恒溫設(shè)備的話，基本只能使用賽松酵母來進行發(fā)酵。
