本篇文章給大家談?wù)劇镀【贫葦?shù)3度》對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助。
本文目錄一覽：
世界名酒有哪些?
世界頂級(jí)名酒十大品牌
Absolut絕對(duì)伏特加
瑞典釀造伏特加酒的歷史可遠(yuǎn)溯至公元十五世紀(jì)。然而，直至上世紀(jì)后半葉才由瑞典的伏特加批發(fā)商拉爾斯．奧爾森．史密斯發(fā)展出一個(gè)完善的釀造方法，釀制出一種前所未見的純凈烈酒，史密斯將之命名為絕對(duì)凈化伏特加酒。一九七五年，瑞典葡萄酒及烈酒有限公司根據(jù)史密斯的原有構(gòu)想，再加上現(xiàn)代科技，利用精挑細(xì)選的瑞典南部谷物，蒸餾出一種純度更高的烈酒，命名為Absolut伏特加，專家所作的分析顯示，其純度在市場(chǎng)上可謂無出其右，一次絕對(duì)的成功！
Hennessy軒尼詩(shī)
軒尼詩(shī) (Hennessy) 的名字原自李察．軒尼詩(shī) (RichardHennessy) 為命名， 軒尼詩(shī)當(dāng)時(shí)供應(yīng)皇室飲用已達(dá)26年之久，在1815年受法國(guó)皇帝 KingLouisXVIII 頒發(fā)書函，選為國(guó)會(huì)主要供應(yīng)酒商。李察.軒尼詩(shī)在當(dāng)兵期間，更取得「英勇證書」(CertificateonBraveandGallant)，這并成為軒尼詩(shī)酒廠的標(biāo)志。至一七六五年成立軒尼詩(shī)酒廠。成立初期，軒尼詩(shī)銷量已十分卓越，當(dāng)時(shí)所出口之國(guó)家以英國(guó)及其它各大城市為主，時(shí)至今日，軒尼詩(shī)銷量仍然屹立領(lǐng)導(dǎo)地位。
Johnnie Walker尊尼獲加
1820年，蘇格蘭人John Walker開始了第一杯調(diào)配威士忌的嘗試。他將調(diào)制混合茶葉的經(jīng)驗(yàn)運(yùn)用到威士忌的調(diào)配中，并發(fā)現(xiàn)這種經(jīng)過調(diào)配的威士忌有著更深邃而精致的口味。John Walker過世后，年僅20歲的亞歷山大子承父業(yè)，并調(diào)制出一種全新的調(diào)配威士忌，命名為“老高地威士忌”，即Johnnie Walker【黑牌】的前身。1867年，亞歷山大注冊(cè)了商標(biāo)所有權(quán)，并設(shè)計(jì)出讓人眼睛一亮的傾斜式商標(biāo)和方形酒瓶，在市場(chǎng)上創(chuàng)造出無可匹敵的威士忌。Walker家族就這樣一代接一代，孜孜以求地專研威士忌的調(diào)配工藝，調(diào)制出舉世無雙的威士忌，奠定了其品牌在全球的至尊地位。
Chivas芝華士
享譽(yù)世界的芝華士威士忌是最具聲望的蘇格蘭高級(jí)威士忌。創(chuàng)始人詹姆斯.芝華士和約翰.芝華士兄弟開當(dāng)時(shí)調(diào)配藝術(shù)風(fēng)氣之先，創(chuàng)造出芝華士這一代表了醇和、獨(dú)特、出眾的威士忌品牌。
Moet Chandon銘悅香檳
擁有250年釀酒傳統(tǒng)的Moet Chandon，曾因法皇拿破侖的喜愛而贏得“Imperial（皇室香檳）”的美譽(yù)。到目前為止，銘悅香檳已成為法國(guó)最具國(guó)際知名度的香檳。
Remy Martin人頭馬
人頭馬是世界四大白蘭地品牌中唯一一個(gè)由干邑省本地人所創(chuàng)建的品牌。它創(chuàng)立于1724年，以創(chuàng)始人Remy Martin的名字命名。 人頭馬也是四大白蘭地品牌中唯一一家自己種植葡萄的公司。干邑的每一種香氣與味道都源自莊園的每顆葡萄，而葡萄的稟賦則來自培育它的每一寸土地，這些特殊的芬芳將隨著酒齡的增長(zhǎng)日漸濃郁香醇。若沒有土地賦予的芳香，酒的存放時(shí)間再長(zhǎng)也無濟(jì)于事。一切都從水土“Terroir”開始，這一很難確切翻譯的詞包含著特定地區(qū)的土壤特性、降雨、日照、風(fēng)向、氣溫等所有能夠影響葡萄風(fēng)味的因素，挑剔的調(diào)酒師甚至能辨別出每個(gè)地區(qū)每種葡萄的細(xì)微差別。
Martell馬爹利
許久以來,深遠(yuǎn)代表著馬爹利干邑獨(dú)特的品質(zhì)，作為一個(gè)引人入勝和不斷進(jìn)取的品牌,馬爹利留給人們的是更多的探索與發(fā)現(xiàn)。通過幾個(gè)世紀(jì)的不斷鉆研與探索，馬爹利形成了其獨(dú)一無二的釀酒專長(zhǎng)。它對(duì)釀酒藝術(shù)的不懈追求，造就了其芳香飄逸、回味深遠(yuǎn)的卓越口味。馬爹利源于男人對(duì)生活和事業(yè)的勇敢面對(duì)和不懈開創(chuàng)，對(duì)于他們來說，自信而獨(dú)立地挑戰(zhàn)生活和事業(yè)上的一個(gè)個(gè)目標(biāo)，已經(jīng)成為了一種毋庸置疑的行為風(fēng)格。所以，馬爹利始終倡導(dǎo)領(lǐng)先、自主、創(chuàng)新而不拘一格。作為一個(gè)著名品牌，馬爹利始終堅(jiān)信一點(diǎn)源于歷史，開創(chuàng)潮流。
Bacardi百加得
早在18世紀(jì)初，加勒比海地區(qū)的海盜們就已經(jīng)被同樣野性十足霸氣張揚(yáng)的朗姆酒征服，朗姆酒因此獲得“海盜酒”的綽號(hào)。百加得成立于1862年，現(xiàn)今成為全球唯一的私營(yíng)烈酒公司，在全球170個(gè)國(guó)家雇用超過6000名員工。BacardiBreezer色彩鮮艷、口味清醇的朗姆預(yù)調(diào)酒會(huì)令你瞬間神魂顛倒。獨(dú)飲一杯，唇齒間純正進(jìn)口的洋酒精髓混合新鮮水果原汁的怡人口感 讓你成為最獨(dú)特最誘人的時(shí)尚人士。
家豪威士忌 CARDHU
在十九世紀(jì)末，尊尼獲加公司購(gòu)入了家豪，當(dāng)時(shí)家豪所出產(chǎn)的單一威士忌，已成為調(diào)制紅方和黑方的主要成分。其實(shí)，家豪高地純麥芽蘇格蘭威士忌，是采用太陽曬干的麥芽，沾上了泥炭氣息，再加以儲(chǔ)藏而釀制成的。酒質(zhì)能保留原有特色，因而享有盛名。家豪威士忌的芳香和酒質(zhì)，皆取中庸之道，恰到好處，入口甘甜，齒頰留香，若開始欣賞單純麥芽威士忌的人士，這實(shí)是最理想的嘗試。至于那些已遍嘗威士忌名釀人士，便會(huì)視家豪威士忌為多年良伴。
尊榮極品威士忌 SWING
尊尼獲加公司在二十年代初推出尊榮極品威士忌，銷售對(duì)象主要是歐洲紳士富豪，當(dāng)時(shí)他們常乘坐一級(jí)的豪華油輪往來大西洋兩岸，尊榮不倒翁式的酒瓶， 實(shí)際上是為了風(fēng)浪而設(shè)計(jì)，使酒瓶在大西洋的波濤之中不易傾倒。但這個(gè)設(shè)計(jì)也為乘客增添了不少樂趣，加上尊榮極品威士忌醇厚珍貴，贏得豪門富戶的推崇贊賞。自此,尊榮極品威士忌便一直成為最受歡迎的威士忌之一
世界名酒介紹
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br龍舌蘭酒（TEQUILA）
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br龍舌蘭酒的制造原料是用生長(zhǎng)在墨西哥的TEQUILANA WEBER植物，這種植物在墨西哥境內(nèi)約有 400多種，但能被稱之為TEQUILA的釀酒最佳品種是藍(lán)色的龍舌蘭（BLUEAGAVE）。這是采收成長(zhǎng)8年以上的 龍舌蘭植物，切其埋在土里的球PINA，將球莖熬煮后再經(jīng)發(fā)酵及蒸餾成酒。龍舌蘭酒在蒸餾后即裝瓶出售味道較嗆，而經(jīng)木桶陳年過的金黃色龍舌蘭酒風(fēng)味柔順且又不失其粗狼特色，非常受飲者喜愛.
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br伏特加酒（VODKA）
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br伏特加酒最早起源于蘇俄，其VODKA一詞即是從俄文VODA的字音所衍生的。伏特加酒主要制造原料為馬鈴薯，玉米，或各種谷物所蒸餾而成的。世界上雖然有很能多國(guó)家在生產(chǎn)伏特加酒，但較受好評(píng)的伏特加仍然來自獨(dú)聯(lián)體諸國(guó)。
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br利喬酒（LIQUEUR）
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br利喬酒LIQUEUR亦稱利口酒，因大多為濃稠甜膩，所以也可稱為香甜酒、 甜露酒 。其制造方法是采用釀制或蒸飲餾類原酒作為基酒，再添混必所需材料 而形成所 添混物之特色的酒。利喬酒約可分為（果實(shí)）和（藥物）兩種類型， 前者如可可酒、櫻桃酒、咖啡酒等等。后者則屬飲療保健用途，且多為世傳獨(dú)門 秘方，很能 多以家族名稱命名，如蜂蜜酒、愛爾蘭迷霧、君度、金巴利、班尼 迪克汀，加里安奴等等。
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br朗姆酒（RUM）
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br朗姆酒起源于17世紀(jì)初的西印度群RUM字源自當(dāng)?shù)胤Q興歷為RUMBULLION。朗姆酒的制法是將甘蔗糖渣 或稱糖蜜即是生產(chǎn)蔗糖時(shí)的殘馀品，朗姆酒依儲(chǔ)藏年期長(zhǎng)短分為兩種類型：淡朗姆酒為白朗姆酒，是直接將 蒸餾好的酒調(diào)配裝瓶，而深黑色朗姆酒其朗姆酒蒸制出后需再經(jīng)過橡木桶的儲(chǔ)放以令酒色更深，味道口感更 醇，因而有甘庶白蘭地之美譽(yù)。但深色的朗姆酒并非都稱為DARK，亦有標(biāo)示為GOLD即是儲(chǔ)藏年期較短而色澤 金黃的朗姆酒。
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br啤酒（BEER）
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br啤酒的主要原料是大麥、蛇麻草（啤酒花又稱忽布HOPS）、淀粉（臺(tái)灣啤酒使用 米）、水。大致 上來說發(fā)酵方法可分上酵和下酵，現(xiàn)在各國(guó)都采用下酵法，也就是發(fā)酵時(shí)，溫度較低，在發(fā)酵后期，酵母 沉淀，所產(chǎn)生的啤酒呈淡金色，口味較重，富有蛇麻草的香味，例如日本的溫度較高，酵母不沉而上浮， 啤酒因攙入燒焦的麥芽，色澤較深，酒精含量較高，如英國(guó)的產(chǎn)品。
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br主要分類如下：
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brPORTOR：黑啤酒（波打酒）。STOUT：烈性啤酒。ALE：麥酒。酒精成分比LAGER強(qiáng)，比PORTOR弱。BEER：啤酒的總稱。在美國(guó)及日本的BEER指的是LAGER BEER。 LAGER：淡味啤酒。 BOCK：烈性黑啤酒（多為德國(guó)產(chǎn)）。
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br威士忌酒（WHISKY）
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br前較受歡迎的威士忌酒約有下列五款： 愛爾蘭威士忌（IRISHWHISKY） 威士忌 酒的發(fā)源地，酒味含帶濃郁的大麥香味。 蘇格蘭威士SCOTCHWHISKY） ：原料大 多為麥和各種谷物混合，但也有純粹采用麥芽釀制的。由于在制酒前 使用草炭熏過麥 芽，因此酒味里都帶有厚重的煙熏味為其特色。波旁威士忌（ BOURBON WHISKY）：是美國(guó)最具代表的威士忌酒類型，于肯德基州的波旁鎮(zhèn)所 生產(chǎn)，其釀酒原料需用51% 以上的玉米來混合麥或其他谷物。美國(guó)威士忌酒類 型中又有以黑麥為主要原料稱為 RYEWHISKY，麥和多種谷物混合的BLENDED WHISKY，以及在釀法上獨(dú)創(chuàng)一格的 TENNESSEESTRAIGHT，即田納西州以采用焦 炭的楓木濾過后再裝于橡木桶內(nèi)熟成的威士忌酒。加拿大威士忌（CANADIAN WHISKY）：較其他威士忌酒輕 爽，芳香的特 色來自于裸麥和玉米連續(xù)蒸餾后再經(jīng)調(diào)混合而成。加拿大 于1920年開始大量生產(chǎn)威士忌酒。 日本威士忌（JAPANESE WHISKY）： 款式很多，其酒味近似蘇格蘭威士忌酒 ，只是少了草熏味。日本威士忌 酒起源于公元1871年，明治4年是維新運(yùn)動(dòng)的成果之 一，而最早量產(chǎn)威 真正忌酒的廠商SUNTORY三多利即是最具代表的品牌。
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br葡萄酒（WINE）
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br葡萄酒主要分為以下幾類： 1、不起泡的葡萄酒度 平常人所說的 TABLEWINE即是指這一類型，即把葡萄壓榨為果汁再加上酵母來發(fā)酵 ， 使其葡萄中的糖分分解為二氧化碳和酒精，然后把二氧化碳揮發(fā)掉 即 為WINE，酒精濃度9度-17度，分紅，白，玫瑰三種。 紅酒（RED W INE）：把黑葡萄壓榨連同果皮一起來發(fā)醇，由于果皮所含色素會(huì)滲 入 酒中，故成為紅葡萄酒，但依其品種的不同而有紫紅色，鮮紅色， 淡 紅色等等。 白酒（WHITE WINE）：以白葡萄（黃、綠系）為主，如用 黑葡萄來做也可，去掉果柄、果皮再加以壓榨，取其果汁來做， 顏色有無色透明、青、淡 黃、琥珀、黃金色等等。 玫瑰色葡萄灑 （ROSE WINE）：把紅葡萄連果皮一起拿來發(fā)酵， 發(fā)酵時(shí)再豎果皮， 或把紅，白混合發(fā)酵，或把已做好的白酒用紅葡萄皮來浸。 2、起泡的葡萄酒（SPARKLING WINE） 其制造方式和WINE大致相同 ，WPARKLING WINE是在 起泡沿未完全終止時(shí)即拿來裝瓶，使其在瓶 中發(fā)酵第二次，所以會(huì)朦朧 一些殘存的二氧化 碳，因此開瓶之后會(huì)劇 烈的起泡，其酒精濃度為9度-14度。只有在法國(guó)香檳區(qū)所產(chǎn)的才可 稱為香檳酒CHAMPAGNE。 3、強(qiáng)化性酒精葡萄酒（FORTIRIED WINE） 把壓榨后的果汁加酵母 等其 發(fā)酵時(shí)再添加白蘭地，使其停止發(fā)酵，如此可使葡萄的糖分保留 在酒中， 因此是含有甜味的葡萄酒，酒精濃度14度-24度。西班牙雪莉酒SHERRY最有名。 4、混合型葡萄酒-加香料（MIXED WINEAROMATIZED） 這種是把 WINE加上藥草，香料，色素等配合而成，例如意大利和法國(guó)所產(chǎn)的苦 艾酒（即威末酒VERMOUTH），即先把艾草，基納樹皮浸在酒里。
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br白蘭地酒（BRANDY）
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br雖然BRANDY白蘭地一詞可泛稱所有的水果蒸餾酒，但市面上所賣的白蘭地酒大多數(shù)是用葡萄蒸 餾成的。目前世界上有很能多地方生產(chǎn)白蘭地酒，但最負(fù)盛名 的兩大白蘭地酒產(chǎn)地干邑區(qū)（COGNAC） 和雅瑪邑區(qū)（ARMAGNAC）卻都位于法國(guó)的西南邊，因此法國(guó)可謂目前公認(rèn)最優(yōu)秀的白蘭地王國(guó)。白蘭地 酒（亦有稱作拔蘭地酒）的優(yōu)劣、價(jià)格的高低大都依酒的儲(chǔ)藏長(zhǎng)短而定，即是指酒水裝于橡木桶內(nèi) 作長(zhǎng)時(shí)間窖藏。以法國(guó)干邑區(qū)為例，其陳年等級(jí)可概分為三星級(jí)：最少 需窖藏三年以上 V S O P級(jí)：需窖藏五年以上 NAPOLEON級(jí)：需窖藏六 年以上XO級(jí)：需窖藏七年以上甚至更久另外，還有些采用特別調(diào)配方式 釀制或標(biāo)榜有窖藏?cái)?shù)十年的超齡白蘭地酒，這類白蘭地酒的年份是屬于 非制式的獨(dú)家紀(jì)念等級(jí)酒齡，例如人頭馬牌（REMYMARTIN）的路易十三 （LOUISXIII）等級(jí)，或軒尼斯牌（HENNESSY）的天堂鳥PARADIS）等級(jí)等。
有多少款洋酒
洋酒—是指進(jìn)口酒類的總稱。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒等……，不同酒精含量的酒水品種.
第一大類：白蘭地
白蘭地通常的意思是“葡萄酒的靈魂”白蘭地之英文字〔Brandy〕是由荷蘭文〔Brande〕轉(zhuǎn)變而成。
主要分為： 人頭馬系列 軒尼詩(shī)系列 馬爹利系列 拿破侖系列 卡慕系列
第二大類.威士忌
威士忌（WHISKY）是一種由大麥等谷物釀制，在橡木桶中陳釀多年后，調(diào)配成43度左右的烈性蒸瘤
酒。英國(guó)人稱之為“生命之水”。
1.蘇格蘭威士忌
（蘇格蘭威士忌分為：麥卡倫系列；格蘭菲迪系列；尊尼獲加系列；百齡壇系列；芝華士系列；格蘭杰系列；馬諦氏系列）
2.美國(guó)威士忌
3.加拿大威士忌
洋酒的種類
1、金酒GIN
2、 伏特加VODKA
3、 龍舌蘭TEQULIA
4、 郎姆酒RUM
5、 利口酒LIQUEUR
6、 威士忌WHISKEY
7、 白蘭地BRANDY
芝華士12年(Chivas Regal 12 Years):
備注：酒精度：43% 凈含量：70CL 產(chǎn)地：蘇格蘭
杰克丹尼(JACK DANIEL'S BOURBON):
備注：酒精度：43% 凈含量：75CL 產(chǎn)地：美國(guó)
占邊威士忌(JIM BEAM BOURBON):
備注：酒精度：43% 凈含量：75CL 產(chǎn)地：美國(guó)
威雀威士忌(Famous Grouse):
備注：酒精度：43% 凈含量：75CL 產(chǎn)地：蘇格蘭
紅方(Johnnie Walker Red Label):
備注：酒精度：43% 凈含量：70CL 產(chǎn)地：蘇格蘭
黑方(Johnnie Walker Black Label):
備注：酒精度：43% 凈含量：70CL 產(chǎn)地：蘇格蘭
藍(lán)方(Johnnie Walker Blue):
備注：酒精度：43% 凈含量：70CL 產(chǎn)地：蘇格蘭
百靈壇特醇(Ballantine's):
備注：酒精度：43% 凈含量：70CL 產(chǎn)地：蘇格蘭
皇家禮炮(Royal Salute 21 Years Scotch Whisky):
備注：酒精度：43% 凈含量：70CL 產(chǎn)地：蘇格蘭
馬爹利XO(MARTELL SUPREME XO):
馬爹利XO來自馬爹利家族所擁有的葡萄園獨(dú)創(chuàng)調(diào)配出的佳釀。分別貯藏在兩大名為“Purgatoire
備注：酒精度：40% 凈含量：70CL 產(chǎn)地：法國(guó)
軒尼詩(shī)XO(HENNESSY XO):
備注：酒精度：40% 凈含量：70CL 產(chǎn)地：法國(guó)
人頭馬路易十三(REMY MARTIN LOUIS XIII):
備注：酒精度：40% 凈含量：70CL 產(chǎn)地：法國(guó)
軒尼詩(shī)李察干邑(HENNESSY RICHARD COGNAC):
備注：酒精度：40% 凈含量：70CL 產(chǎn)地：法國(guó)
皇冠伏特加(SMIRNOFF VODKA):
軒尼詩(shī)李察干邑白蘭地 在哪能買到
《調(diào)酒師/Bartender_バーテンダー》各話酒名及術(shù)語解釋?總集
第一話：調(diào)酒師
Etude 練習(xí)曲
Suze 蘇茲
產(chǎn)自法國(guó) 酒液呈橘黃色，口味微苦、甘潤(rùn)，糖分含量20%，酒度16度，一種龍膽酒
Gimlet 螺絲錐子/琴蕾 烈性杜松子酒和（伏爾加和）酸橙汁調(diào)出的雞尾酒
martini 馬丁尼 由杜松子酒（gin）和苦艾酒（Vermout）調(diào)出的酒
在所有雞尾酒中，就數(shù)馬丁尼的調(diào)法最多。人們稱它為雞尾酒中的杰作、雞尾酒之王。
pousse-cafe style 普斯咖啡/彩虹酒
liqueur 利口酒
以蒸餾酒為基底，再加入水果、香料、藥草或其它植物、食材等等共同調(diào)配而成的酒，種類多元多樣，是雞尾酒領(lǐng)域里除了基酒之外的最重要柱石。
GrassHopper 綠色蚱蜢 綠薄荷甜酒+白可可甜酒+鮮奶油(或煉乳)等量調(diào)出
一種香味很濃的雞尾酒,杯中散發(fā)著薄荷清爽的香味及可可酒的芳香。配方中加了鮮奶油,入喉香濃、滑溜,非常可口。
Sidecar 邊車/側(cè)車 白蘭地＋利口酒＋檸檬汁等量調(diào)出
水割り/加冰威士忌（攙水酒） 威士忌＋冰＋水 一般表示加冰的酒。這里特指加水加冰的雞尾酒。而與之對(duì)應(yīng)的是“お湯割り（加熱的酒）”
第二話：心之菜單
Gin Tonic 金湯尼
dry gin（干杜松子酒） 45ml ＋cut lime（酸橙片） 1個(gè)＋Tonic Water（湯尼水） 適量
Spumorni 斯普莫尼
Campari（堪培利開胃酒） 30ml＋Tonic Water（湯尼水）適量＋Grapefruits（葡萄柚汁） 45ml
該酒名字的出自于意大利語的「泡沫」。在Campari的原產(chǎn)地意大利也作為餐前酒引用的。
Moscow mule 莫斯科佬
Vodka（伏特加） 45ml +Ginger Ale（姜汁）或Ginger Beer（姜汁啤酒） 適量 ＋Lime Juice（酸橙汁） 1/2個(gè)分 ＋Cut Lime（酸橙片） 1個(gè)
Jackrose 杰克羅斯
Apple Brandy（蘋果白蘭地） 1/2 ＋Grenadine Syrup（紅石榴糖漿） 1/4 ＋Lime Juice（酸橙汁） 1/4
Nikolaschka 尼古拉斯
白蘭地 適量 ＋砂糖 適量＋檸檬片 一枚
Aphrodite 阿佛洛狄特
Rose wine（玫紅葡萄酒） 5/10 Framboise Liqueur（覆盆子利口酒） 2/10 White Curacao無色柑香酒/ 2/10 Lime Juice（酸橙汁） 1/10
Kir royal 皇家基爾
香檳 4/5 ＋Creme de Cassis 1/5
kir 是白葡萄酒 4/5 ＋Creme de Cassis（黑醋栗利口酒） 1/5
原本是作為一種把沒有什么味道的酒調(diào)的更美味的手法，稱為vin blanc cassis。
Creme de Cassis 黑醋栗利口酒 由虎耳科的落葉灌木果實(shí)釀成的，呈暗紅色，酒精成份在15～20%左右，
Kir royal并非誕生于法國(guó)，而是誕生于奧地利的維也納。
本集中出現(xiàn)的紅酒
Ramey Louis13 路易13雷美 最好的科涅克白蘭地
Hennessy Richard 軒尼詩(shī)?李察 軒尼詩(shī)干邑系列中的極品
Firstlanding 著陸
第三話：后悔的一杯
Margarita 瑪格麗特
由Tequila（龍舌蘭）, Triple Sec（橙皮酒）和鮮酸橙汁混合而成。杯沿可妝點(diǎn)一些鹽。
Highball 高杯 威士忌蘇打或水
Highball 是一種在烈酒里按比例加入蘇打，Tonic Water等碳酸飲料調(diào)出的。在日本一般就是只加蘇打水的威士忌。
tequila 龍舌蘭/特基拉
墨西哥特產(chǎn)的蒸餾酒。用龍舌蘭（agave）的草汁作的。
shot glass 烈酒杯
其容量規(guī)格一般為56ml,用于各種烈性酒(喝自蘭地除外),只限于在“凈飲”(不加冰)的時(shí)候使用。
第四話：琥珀之夢(mèng)
Amber Dream(琥珀之夢(mèng)) / Bijou(寶石)
?Dry Gin(干杜松子酒) 20ml+ Chartreuse(法國(guó)苦艾酒) 20ml+ sweet vermouth(蕁麻酒) 20ml+ Orange bitters(橙子苦液) 1dash
潔,象征著愛情的永恒，而本集中有象征「塵封的記憶」的含義。
Cinderella(灰姑娘)
?橙汁 30ml+ 檸檬汁 30ml+ 菠蘿汁 15ml + 紅石榴糖漿 10ml + 蘇打水 8ml
Bloody Mary(血腥瑪麗)
?番茄汁 + 伏爾加 + 芹菜(裝飾) + 其它(Worcestershire sauce, Tabasco sauce, beef consomme or bouillon, horseradish, celery or celery salt, salt, black pepper, cayenne pepper, and lemon juice)
Bloody Caesar(血腥凱撒)
?Pertsovka(伏爾加的一種) 1/5 ＋ clamato 4/5 ＋其它
如果不加伏爾加的話酒稱為Virgin Caesar
Spirytus （Rektyfikowany） 波蘭精餾伏特加
Balkan Vodka (巴爾干伏特加)
?一種巴爾干地區(qū)產(chǎn)的伏特加，酒精含量達(dá)到88%.
Cider/Syder(發(fā)泡酒)
?如片中所說的，最早是在非葡萄酒產(chǎn)區(qū)，人們用蘋果自然發(fā)酵釀出的。
Calvados 蘋果白蘭地
?Calvados是法國(guó)的一個(gè)地區(qū)的名字，在哪里用2年內(nèi)的香味依然濃厚的Cider反復(fù)蒸餾釀出白蘭地稱為Calvados。
Jack Rose 杰克羅斯
(詳細(xì)請(qǐng)查閱第二話名詞解釋)
Amaretto Alexander
?amaretto almond liqueur(意大利苦杏酒) + creme de cacao(可可酒) + chocolate syrup(巧克力糖漿) + 奶油
Brandy alexander
?Brandy + creme de cacao + chocolate syrup + ice cream
Alexander
?Alexander本身就是一種雞尾酒。原始的Alexander是一種基于甜Gin酒的雞尾酒。它是由等量的Gin和可可酒加冰Shake調(diào)出的。之后衍生出了Amaretto Alexander和Brandy Alexander。
Amaretto(意大利苦杏酒)
?Amaretto是一種有杏仁香的意大利利口酒，在意大利語里是「微苦」的意思。
第五話：酒吧的遺忘物
Rum朗姆酒
?朗姆酒的主要分支有：Bacardi, Bambu Rum, Barbancourt, Brugal, Captain Morgan, Appleton Estate, Havana Club, Stroh, Matusalem, Mount Gay, Bundaberg, Myers, Malibu Rum, Gosling's, Cruzan, Pusser's, Flor de Ca?a, Don Q, Coruba, Old Monk, Sailor Jerry, and Ron Zacapa Centenario。其中的Bacardi/Havana Club正是片中提到的Hemingway Daiquiri的材料。
Maraschino 黑櫻桃酒
?Maraschino 是一種以櫻桃作為原料釀出的利口酒。主要在意大利北部Trieste近郊、克羅地亞、斯洛文尼亞釀造。因?yàn)樵卺勗爝^程中會(huì)弄碎櫻桃核，是酒里帶有一種獨(dú)特的杏仁香。
Daiquiri 凍唇蜜
?Rum（朗姆酒） 45ml+ （Lime juice）酸橙汁 15ml+ 砂糖 1茶匙
?Daiquiri是一種基于朗姆酒的雞尾酒。其中的酸橙汁可以用（Lemon juice）檸檬汁代替。把材料放入搖酒壺（Shaker）里輕輕搖動(dòng)后就調(diào)好了。
?Hemingway Daiquiri海明威配方 Bacardi/havanaclub 110ml + Lime Juice 2個(gè)份 + Grapefruit juice 1/2個(gè)份 + Maraschino 6滴
Bacaidi 百加得
?Bacardi也是Daiquiri的一種。但「Bacardi」這個(gè)名字只能是用Bacardi公司的朗姆酒調(diào)制的時(shí)使用，其它的朗姆酒調(diào)出的，只能成為Pink Daiquiri。
第六話：酒杯里的故事
Single Malt 單一麥芽/純麥芽威士忌
?單一麥芽Single Malt是代表用來自同一農(nóng)莊的大麥，經(jīng)過發(fā)酵，蒸餾，陳釀而成的威士忌
Ardbeg 阿德貝哥
?最早的Ardbeg處于1815年，是Islay島出產(chǎn)的麥芽酒中，煮麥芽時(shí)加入泥炭濃度最高的酒，有濃厚的煙熏泥炭香，再加上蒸餾鍋的構(gòu)造帶來的花香，獲得了很高的評(píng)價(jià)。
Famous Grouse 威雀
?Famous Grouse最早產(chǎn)于1897年，使用兩種雞尾酒混合而成——「Highland Park（云頂）」純麥和「Macallan（麥卡倫）」純麥
?Grouse據(jù)說是蘇格蘭銷量最好的威士忌
Highland
位于蘇格蘭北部山地。其命名與蘇格蘭中部的Lowland相對(duì)應(yīng)。其出產(chǎn)的威士忌有：
Glenmorangie 格蘭摩蘭吉
?格蘭奧蘭治（Glenmorangie）威士忌出生于1843年。
Speyside
Highland里的特別區(qū)。Spey河流域的蒸餾廠聚集地。其出產(chǎn)的威士忌有：
Maccalan 麥卡倫
?屢獲大獎(jiǎng)，被贊為藝術(shù)品的名酒。
Glenlivet 格蘭利威
Miltonduff 彌爾頓達(dá)芙
?產(chǎn)于Speyside的著名威士忌。其產(chǎn)地在Pluscarden修道院領(lǐng)地里。院長(zhǎng)每日祈禱流經(jīng)此地的水能受神的祝福，因?yàn)樵摰氐乃环Q為Aqua Vitae(生命之水)
Lagavulin 萊根法爾林
?Islay島特有的，具有濃厚泥炭香和煙熏味的威士忌。以其潤(rùn)滑的口感吸引眾多酒迷。
?Lagavulin原為村名。后來隨同名威士忌而聞名世界。
Bowmore 博摩爾
?帶有泥炭香和雪莉桶香的很平衡的香氣，很好的餐后酒。
Laphroig 拉佛多格
?被稱為所有的麥芽酒中，最具個(gè)性的一款。
?有人甚至戲稱其為消毒藥(碘酒)。因Laphroig蒸餾廠所切的泥炭的地方有大量的苔蘚而帶有獨(dú)特的味道
Campbeltown
阿蓋爾郡的一個(gè)自治市。其出產(chǎn)的威士忌有：
Springbank 云頂
?1983年獲得時(shí)代周刊主辦的試飲會(huì)第一名。
?云頂是如今Campbeltown僅存的釀酒商了。如今他依然為家族所有。
?同一家廠還生產(chǎn)其它的酒，如Longrow。
Lowland
蘇格蘭中部低地的總稱。其出產(chǎn)的威士忌有：
Auchentoshan 歐肯特軒
?唯一保持了Lowland傳統(tǒng)釀法，只蒸餾3次的蒸餾廠。Ballantine的原酒之一。
Ballantine 百齡壇
?George BallantineSon公司釀造的蘇格蘭威士忌。以其高品質(zhì)倍受愛戴，已成為蘇格蘭威士忌的代名詞
?其創(chuàng)業(yè)者最初只是個(gè)農(nóng)民出生。1853年首次推出Ballantine威士忌。
?1895年，為維多利亞女王選為王室御用。
?Scapa，Pulteney、Balblair、Glencadam、Glenburgie、Miltonduff、Ardbeg為Key Malt
Drambuie 杜林標(biāo)
?是用蘇格蘭威士忌和蜂蜜釀制而成,酒度為40%左右,是上好的利口酒。
Aberdeen Angus 阿伯丁 安格斯
?蘇格蘭威士忌 40ml + Drambuie 20ml + 蜂蜜 1匙 + 檸檬/酸橙汁 15ml
?如片中所述，原本是冬季，獵人們圍在篝火前飲用的取暖飲品。
?有種牛肉也叫這個(gè)名字…不要搞混了。
第七話：酒吧的休息日
Black Witch 黑珍珠
?Dark Rum(深色朗姆酒) 1.5盎司 + apricot brandy(杏仁利口酒) 0.2盎司 + pineapple juice(鳳梨汁) 0.5盎司
?Black Witch原意是黑女巫。帶有「壞人」的意思。與「好人」White Witch(白女巫)對(duì)應(yīng)
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Bull Shot 公牛彈丸
?Beef Bouillon 90ml + Soup Stock(高湯粉) + vodka 45ml + Worcester Sauce(武斯特辣醬) + 胡椒 少量
?它是底特律一家名叫Caucus Clu的主人Lester Gruber所發(fā)明的
?芬蘭這個(gè)國(guó)家每逢星期日或例假日都不許喝酒，所以有些餐廳當(dāng)天會(huì)把這種雞尾酒的冰塊拿掉，放在盤中，以公牛彈丸湯的名義推出。
?也有加入了檸檬汁的配方。再加入番茄汁就成了Bloody Bull了
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Rusty Nail 銹鐵釘
?Old Pan 5份 + Drambuie 1份
?是國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)雞尾酒的一種
?著名的X－JAPAN曾唱過同名歌曲
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本集中出現(xiàn)的其它雞尾酒的配方
Alaska 阿拉斯加
?Gin 2盎司 + Chartreause(yellow) 1/2盎司 + Orange Bitters 2dashes
Emerald 祖母綠
?Brandy 4盎司 + Creme de Menthe(薄荷甜酒) 2盎司 + Lemon Juice 1盎司
Angel's Tip
?Creme de Cacao(可可酒) 3/4盎司 + Sweet cream 1/4盎司 + 櫻桃 1顆
?這種雞尾酒是彩虹杯式的
Gibson
?Gin 1/2盎司 + vermouth 3/4盎司 + Cocktail Onion(雞尾洋蔥) 2
Cuba Libre
?White Rum 45ml + 酸橙 1/4個(gè) + cola 適量
?有自由古巴萬歲之意
Green Eyes
?Gold Rum 30ml + Melon Liqueur 25ml + Pineapple Juice 45ml + Coconut Milk 15ml + Lime Juice 15ml + 刨冰 1杯
?Vodka 1.5 Shots(短杯) + De Kuyper Blue Curacao(迪凱堡藍(lán)橙利口酒) 1 Shot + Orange Juice 2 Shots + Lime Cordial(濃縮萊姆汁) 0.5 Shot
?有不止一個(gè)配方
Copenhagen
?Aqua Vitae(生命之水) 1/2 + Creme de Mandarines 1/4 + Lime Juice 1/4
Shanghai
?Dark Rum 1/2 + Anise Wine 1/4 + Lemon Juice 1/4 + Grenadine Syrup 2 dashes
其它如Side Car，Jack Rose，Drambuie等都請(qǐng)參考前面幾集的注釋以及名詞說明
第八話：吧臺(tái)的謊言
Blue Moon
?Gin 2/5 + Blue Curacao 1/5 + Cointreau 1/5 + 香草糖漿，橙汁等少許
?Blue Moon代表「1個(gè)月里的第2次滿月」，所以有「不可能的事」的意思
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Angel Kiss/Angel Tip
?Creme de Cacao(可可酒) + 鮮奶油 + 紅櫻桃
?一種餐后酒。如同片中所說，當(dāng)紅櫻桃用劍叉沉入杯中再拉起時(shí)，可見鮮奶油的漩渦入嘴唇般開合
?為了保證效果要注意奶油的厚度，并且倒入奶油的時(shí)候動(dòng)作要輕，盡量使分層明顯
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Lapalun
?法國(guó)的Martinique島上，Lapalun蒸餾廠所產(chǎn)的朗姆酒
?1955年該廠關(guān)閉。現(xiàn)在世上只剩下當(dāng)年留下的存貨。所以很難買到。
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Absinthe
?用苦艾汁作為一種添加劑來釀造的酒。苦艾酒配方復(fù)雜，主要成分有茴香、海索草、蜜蜂花、檜、肉豆蔻、婆羅納等植物。
?釀成之后碧綠透明，被詩(shī)人稱作“綠色繆司”或者“綠色仙子”。 它含有一種有毒化學(xué)物質(zhì)側(cè)柏酮，可致人產(chǎn)生幻覺，也因此臭名昭著。
?古羅馬戰(zhàn)車競(jìng)賽的冠軍要飲上一杯浸著苦艾葉的酒，提醒勝利者光榮也有苦澀的一面。
?許多藝術(shù)家愛從苦艾酒中找靈感，如梵高，有人說他精神病的元兇就是喝苦艾酒過多。
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Pastis
?法國(guó)產(chǎn)的茴香酒。濃度為40-45%。
Pastis Water
?Pastis51 1份 ＋ Mineral Water 5份 ＋ 冰
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Raki
?土耳其的傳統(tǒng)酒類，濃度約37%。最早是用榨出葡萄汁后的葡萄皮再蒸餾得出的高酒精度飲料。葡萄皮不夠用了，便改用茴香了。
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Ouzo
?用茴香為主料釀造的酒，產(chǎn)于希臘。號(hào)稱希臘的“二鍋頭”
?是種烈酒，通常要兌水飲用。酒精含量約40%。一般餐后飲用。
第九話：酒吧的臉
Bellini 貝利尼
?桃子酒（汁） 1/3 + 香檳（發(fā)泡葡萄酒） 2/3
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Mimosa
?橙子 1/2 + 香檳 1/2
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Champagne Pick-Me-Up
?brandy 1/2盎司 + curacao 3 dashes + Fernet-Branca 3 dashes + 4 ounces champagne + 冰
?Pick-Me-Up是提神，打起精神的意思，所以這里的香檳也是用的冰香檳
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Gin Tonic
?Lime + Gin 45ml + Tonic Water
見02話名詞
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Moulin㏑oug
?Apricot brandy 杏仁白蘭地 1/2 + Grenadine Syrup紅石榴糖漿 3 dashes + Lemon Juice 1/4 + Orange Gin 1/4
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Grand Marnier 柑曼怡/格蘭馬妮
?法國(guó)產(chǎn)的甜味利口酒，酒精濃度40%。。
第十話：圣誕節(jié)的奇跡
Black velvet
?Guiness 1/2 + Champagne 1/2
第十一話：生命之水
The Macallan
在06話里有介紹過
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Rob Roy
?Scotch 45ml ＋ Sweet Vermouth 15ml ＋ Aromatic Bitters 1dash
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Red Eye
?Beer 1/2 ＋ Tomato Juice 1/2 ＋ （Vodka，生雞蛋……）
?通常用于醒酒。Red Eys指的就是宿醉的人的紅眼睛
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No Name
?Rum/Cognac 48ml ＋ 蜂蜜 12ml ＋ 肉桂棒
?巴黎「Hemingway」酒吧的調(diào)酒師Joao Burgos的原創(chuàng)雞尾酒
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Bartender
?Dry Gin 15ml + Dry Sherry 15ml + Dry Vermouth 15ml + Dubonnet 15ml + Orange curacao 1dash
關(guān)于《啤酒度數(shù)3度》的介紹到此就結(jié)束了。
