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微型啤酒發(fā)酵罐怎么用

來(lái)源:www.mqwn.com.cn???時(shí)間:2022-09-10 02:05???點(diǎn)擊:92??編輯:1 手機(jī)版

本篇文章給大家談?wù)劇段⑿推【瓢l(fā)酵罐怎么用》對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn),希望對(duì)各位有所幫助。

本文目錄一覽:

自釀啤酒設(shè)備小型的多少錢(qián)?

啤酒設(shè)備有家用啤酒設(shè)備、商用啤酒設(shè)備、啤酒廠啤酒設(shè)備等;商用啤酒設(shè)備有100升、200升、300升、500升和1000升等型號(hào),商用啤酒設(shè)備從3萬(wàn)到十多萬(wàn)的都有,取決于啤酒設(shè)備的型號(hào)、款式和材質(zhì)。

啤酒設(shè)備款式:適用于酒吧、啤酒屋的木桶款,餐廳用的人孔款、復(fù)古裝修用的木板款,還有百搭木紋款,不同款式的啤酒設(shè)備價(jià)格也不一樣。

啤酒發(fā)酵罐的基本原理和流程

啤酒發(fā)酵罐的基本原理是麥芽汁經(jīng)制備、冷卻后,加入酵母菌,輸送到發(fā)酵罐中,開(kāi)始發(fā)酵。傳統(tǒng)工藝分為前發(fā)酵和后發(fā)酵,分別在不同的發(fā)酵罐中進(jìn)行,流行的做法是在一個(gè)罐內(nèi)進(jìn)行一次發(fā)酵。前發(fā)酵主要是利用酵母菌將麥芽汁中的麥芽糖轉(zhuǎn)變成酒精(即酵母的無(wú)氧呼吸作用),后發(fā)酵主要是產(chǎn)生一些風(fēng)味物質(zhì),排除掉啤酒中的異味,并促進(jìn)啤酒的成熟。

啤酒發(fā)酵設(shè)備發(fā)酵罐:承擔(dān)產(chǎn)物的生產(chǎn)任務(wù)。必須能夠提供微生物生命活動(dòng)和代謝所要求的條件,并便于操作和控制,保證工藝條件的實(shí)現(xiàn),從而獲得高產(chǎn)。

對(duì)于某些工藝來(lái)說(shuō),發(fā)酵罐是個(gè)密閉容器,同時(shí)附帶精密控制系統(tǒng);而對(duì)于另一些簡(jiǎn)單的工藝來(lái)說(shuō),發(fā)酵罐只是個(gè)開(kāi)口容器,有時(shí)甚至簡(jiǎn)單到只要有一個(gè)開(kāi)口的坑。

擴(kuò)展資料

特點(diǎn):

(1)發(fā)酵罐與其他工業(yè)設(shè)備的突出差別是對(duì)純種培養(yǎng)的要求之高,幾乎達(dá)到十分苛刻的程度。因此,發(fā)酵罐的嚴(yán)密性,運(yùn)行的高度可靠性是發(fā)酵工業(yè)的顯著特點(diǎn)。

( 2)現(xiàn)代發(fā)酵工業(yè)為了獲取更大的經(jīng)濟(jì)利益,發(fā)酵罐更加趨向大型化和自動(dòng)化發(fā)展。在發(fā)酵罐的自動(dòng)化方面,作為參數(shù)檢測(cè)的眼睛如pH電極,溶解氧電極,溶解CO2電極等的在線檢測(cè)在國(guó)外巳相當(dāng)成熟。發(fā)酵檢測(cè)參數(shù)還只限于溫度,壓力,空氣流量等一些最常規(guī)的參數(shù)。

啤酒發(fā)酵設(shè)備發(fā)酵工業(yè)上最常用的是通風(fēng)攪拌罐。除了通風(fēng)攪拌發(fā)酵罐外,其它型式的發(fā)酵罐如:氣提式發(fā)酵罐,壓力循環(huán)發(fā)酵罐,帶超濾膜的發(fā)酵罐等。

典型發(fā)酵設(shè)備:種子制備設(shè)備、主發(fā)酵設(shè)備、輔助設(shè)備(無(wú)菌空氣和培養(yǎng)基的制備)、發(fā)酵液預(yù)處理設(shè)備、粗產(chǎn)品的提取設(shè)備、產(chǎn)品精制與干燥設(shè)備、流出物回收,利用和處理設(shè)備。

一套小型啤酒設(shè)備價(jià)格是多少

你好,不同款式和型號(hào)大小的啤酒設(shè)備價(jià)格不一樣;一套精釀啤酒設(shè)備有一個(gè)糖化罐和多個(gè)發(fā)酵罐組合而成,型號(hào)有100L-200L-300L-500L-1000L等;同時(shí)有不同的款式,比如酒吧、啤酒屋用的橡木桶款,餐飲店、大排檔用的不銹鋼款,還有復(fù)古裝修風(fēng)格用的木板款和適用于各種場(chǎng)所的百搭木紋款。

不同的款式和型號(hào)價(jià)格是不一樣的,整套精釀啤酒設(shè)備價(jià)格在4萬(wàn)到二十多萬(wàn)元不等。具體看選用的配置及型號(hào)大小。

選擇啤酒設(shè)備注意的幾個(gè)因素

1,設(shè)備的材質(zhì),目前有的廠家使用的是201不銹鋼,這是不合格的產(chǎn)品,啤酒設(shè)備要用到304不銹鋼,所以購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候不要貪圖價(jià)格便宜,要看設(shè)備是否是8K鏡面的304不銹鋼。

2,做酒種類(lèi):做酒的種類(lèi)的多少影響到發(fā)酵罐的數(shù)量,進(jìn)而影響到啤酒設(shè)備的配置和價(jià)格,目前有六十多種精釀啤酒配方,市面上比較暢銷(xiāo)的是黃啤、白啤和黑啤。前期可以考慮做兩三種啤酒,后期逐漸增加口感。

3,占地面積:設(shè)備占地從七八平方到二十平不等,所以要根據(jù)自己的經(jīng)營(yíng)模式提前預(yù)留足夠的場(chǎng)地來(lái)安放設(shè)備。

4,經(jīng)營(yíng)模式:經(jīng)營(yíng)模式關(guān)系到裝修風(fēng)格,如果是啤酒屋或者酒吧,裝修上要下功夫,啤酒設(shè)備選用木桶款的,這樣看起來(lái)上檔次;餐飲店選用不銹鋼款。如果是配送的話,選用經(jīng)濟(jì)適用款就行。

關(guān)于《微型啤酒發(fā)酵罐怎么用》的介紹到此就結(jié)束了。

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