本篇文章給大家談談《微型啤酒發酵罐怎么用》對應的知識點,希望對各位有所幫助。
本文目錄一覽:
自釀啤酒設備小型的多少錢?
啤酒設備有家用啤酒設備、商用啤酒設備、啤酒廠啤酒設備等;商用啤酒設備有100升、200升、300升、500升和1000升等型號,商用啤酒設備從3萬到十多萬的都有,取決于啤酒設備的型號、款式和材質。
啤酒設備款式:適用于酒吧、啤酒屋的木桶款,餐廳用的人孔款、復古裝修用的木板款,還有百搭木紋款,不同款式的啤酒設備價格也不一樣。
啤酒發酵罐的基本原理和流程
啤酒發酵罐的基本原理是麥芽汁經制備、冷卻后,加入酵母菌,輸送到發酵罐中,開始發酵。傳統工藝分為前發酵和后發酵,分別在不同的發酵罐中進行,流行的做法是在一個罐內進行一次發酵。前發酵主要是利用酵母菌將麥芽汁中的麥芽糖轉變成酒精(即酵母的無氧呼吸作用),后發酵主要是產生一些風味物質,排除掉啤酒中的異味,并促進啤酒的成熟。
啤酒發酵設備發酵罐:承擔產物的生產任務。必須能夠提供微生物生命活動和代謝所要求的條件,并便于操作和控制,保證工藝條件的實現,從而獲得高產。
對于某些工藝來說,發酵罐是個密閉容器,同時附帶精密控制系統;而對于另一些簡單的工藝來說,發酵罐只是個開口容器,有時甚至簡單到只要有一個開口的坑。
擴展資料
特點:
(1)發酵罐與其他工業設備的突出差別是對純種培養的要求之高,幾乎達到十分苛刻的程度。因此,發酵罐的嚴密性,運行的高度可靠性是發酵工業的顯著特點。
( 2)現代發酵工業為了獲取更大的經濟利益,發酵罐更加趨向大型化和自動化發展。在發酵罐的自動化方面,作為參數檢測的眼睛如pH電極,溶解氧電極,溶解CO2電極等的在線檢測在國外巳相當成熟。發酵檢測參數還只限于溫度,壓力,空氣流量等一些最常規的參數。
啤酒發酵設備發酵工業上最常用的是通風攪拌罐。除了通風攪拌發酵罐外,其它型式的發酵罐如:氣提式發酵罐,壓力循環發酵罐,帶超濾膜的發酵罐等。
典型發酵設備:種子制備設備、主發酵設備、輔助設備(無菌空氣和培養基的制備)、發酵液預處理設備、粗產品的提取設備、產品精制與干燥設備、流出物回收,利用和處理設備。
一套小型啤酒設備價格是多少
你好,不同款式和型號大小的啤酒設備價格不一樣;一套精釀啤酒設備有一個糖化罐和多個發酵罐組合而成,型號有100L-200L-300L-500L-1000L等;同時有不同的款式,比如酒吧、啤酒屋用的橡木桶款,餐飲店、大排檔用的不銹鋼款,還有復古裝修風格用的木板款和適用于各種場所的百搭木紋款。
不同的款式和型號價格是不一樣的,整套精釀啤酒設備價格在4萬到二十多萬元不等。具體看選用的配置及型號大小。
選擇啤酒設備注意的幾個因素
1,設備的材質,目前有的廠家使用的是201不銹鋼,這是不合格的產品,啤酒設備要用到304不銹鋼,所以購買的時候不要貪圖價格便宜,要看設備是否是8K鏡面的304不銹鋼。
2,做酒種類:做酒的種類的多少影響到發酵罐的數量,進而影響到啤酒設備的配置和價格,目前有六十多種精釀啤酒配方,市面上比較暢銷的是黃啤、白啤和黑啤。前期可以考慮做兩三種啤酒,后期逐漸增加口感。
3,占地面積:設備占地從七八平方到二十平不等,所以要根據自己的經營模式提前預留足夠的場地來安放設備。
4,經營模式:經營模式關系到裝修風格,如果是啤酒屋或者酒吧,裝修上要下功夫,啤酒設備選用木桶款的,這樣看起來上檔次;餐飲店選用不銹鋼款。如果是配送的話,選用經濟適用款就行。
關于《微型啤酒發酵罐怎么用》的介紹到此就結束了。