本篇文章給大家談?wù)劇毒勂【?成分》對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助。
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精釀啤酒是怎么樣的呀？原料有什么？
啤酒的主要原料有麥芽、啤酒花、水和酵母。而依據(jù)每一種原料使用分量的不同，可釀出各種不同風(fēng)味的啤酒。不過(guò)就算是使用同樣的麥芽，加入同樣的水以及使用相同的啤酒花，只要酵母不同就會(huì)釀出香氣和風(fēng)味完全不同的啤酒。同樣的，酵母、水和啤酒花相同，但是使用的麥芽不同，顏色和香氣也會(huì)不一樣。
而如果使用了香料、水果、咖啡、巧克力等副原料，就能制造出帶有獨(dú)特風(fēng)味的啤酒了。
精釀啤酒算是最多樣的酒類(lèi)了，酒液從淡金到漆黑，泡沫從潔白到棕褐，香氣從果香到烘焙香，味道更是酸、甜、苦、咸、鮮都有，需要我們花一些時(shí)間好好欣賞。 其實(shí)美食也好，啤酒也罷，欣賞它們無(wú)非從色香味入手，需要調(diào)動(dòng)的就是品味者的感官，稱(chēng)為【感官檢查】的方式來(lái)進(jìn)行。分別從：
1.顏色
通過(guò)顏色我們能夠大體判斷出一些經(jīng)典風(fēng)格的啤酒，譬如漆黑的世濤，紅棕色的博克，淡金色的皮爾森等等，但也并不代表顏色的深淺和啤酒的結(jié)構(gòu)強(qiáng)度及風(fēng)味濃度有必然關(guān)系。
2.光澤
如果酒體完全清澈，那么該啤酒已經(jīng)不含酵母，大概是經(jīng)過(guò)了巴氏消毒；精釀鮮啤往往帶有酵母，會(huì)有細(xì)微沉淀。
3.泡沫
泡沫越細(xì)膩持久則越能保存啤酒的香味，欣賞純清古法原漿啤酒渾厚如同琥珀的色澤，黃金配比而成的純清古法原麥啤酒泡沫留下的掛壁。
4.發(fā)泡
好的啤酒倒入杯中后會(huì)有規(guī)律并持續(xù)不斷的細(xì)小泡沫從杯底往上躥升；發(fā)泡能夠帶出啤酒的香氣，氣泡越小發(fā)泡越持久，就意味著能夠更持久地釋放香氣。
5.香氣
溫度直接影響啤酒的香氣表現(xiàn)，所以不同于工業(yè)啤酒，富于香氣層次變化的精釀飲用溫度不宜太低，一般建議在10度以上，隨著溫度的變化，香氣也有所轉(zhuǎn)換，選用適當(dāng)?shù)谋咂肪颇軌驇椭b賞。味道可能是來(lái)源熏烤的麥芽，或是投放的啤酒花，或者是釀造時(shí)添加的香料，通過(guò)仔細(xì)分辨這樣的香味，可以體驗(yàn)精釀啤酒的百味感受。
6.味道
啤酒好不好喝最主要還是嘴巴說(shuō)了算，而口的體驗(yàn)也不僅僅是味道，還有口感、尾韻和余韻等?？诟惺侵妇企w強(qiáng)度，是飽滿圓潤(rùn)還是架構(gòu)輕盈，是否有強(qiáng)烈酒精的灼熱還是強(qiáng)勁的膨發(fā)帶來(lái)的銳利的殺口感。
一款好的精釀鮮啤應(yīng)該均衡而明確，酸、甜、苦等基本味道也和啤酒的原料、單寧結(jié)構(gòu)等相匹配，比如IPA就應(yīng)該苦。架構(gòu)清晰也需要口味均衡，各項(xiàng)元素協(xié)調(diào)。
7.余韻
酒液即將離開(kāi)口腔時(shí)被稱(chēng)為尾韻，而離開(kāi)以后被稱(chēng)為余韻，好的精釀可以感受到尾韻的細(xì)膩?zhàn)兓瘬u曳多姿，而余韻的強(qiáng)度和長(zhǎng)度更是為一款啤酒加分，強(qiáng)大的啤酒霸占你口腔的味覺(jué)，沖擊你的味蕾，強(qiáng)化你的記憶，滿口余香，指的就是這個(gè)。
最后還要根據(jù)精釀啤酒的濃醇度還有苦味的強(qiáng)弱和品質(zhì)等幾個(gè)項(xiàng)目來(lái)評(píng)價(jià)，最后在以整體協(xié)調(diào)性做出綜合評(píng)價(jià)。
問(wèn)一下精釀啤酒的原料是什么？
精釀啤酒的主原料就是啤酒花、麥芽、酵母和水，國(guó)內(nèi)的瓶啤基本上都是用的替代物，比如用玉米、大米、淀粉等來(lái)代替麥芽，用啤酒花香精來(lái)代替啤酒花，而且在最開(kāi)始檢測(cè)麥汁濃度時(shí)通過(guò)了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)后，他們會(huì)繼續(xù)加水，這樣就成了咱們平常喝的水啤了。如果想喝精釀啤酒的話可以去贊啤精釀嘗嘗，他家的酒還是不錯(cuò)的。
啤酒的主要成分是什么？
啤酒是一種以大麥制成的麥芽和水為主要原料，大米、玉米淀粉等為輔料，添加酒花，經(jīng)糖化、酵母發(fā)酵釀造而成的低酒精度、含有二氧化碳的釀造酒，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。它在1972年7月1日召開(kāi)的第九次世界營(yíng)養(yǎng)食品會(huì)議上，被正式列為營(yíng)養(yǎng)食品。
啤酒被稱(chēng)為“液體面包”，是一種低濃度酒精飲料。啤酒乙醇含量最少、故喝啤酒不但不易醉人傷身、少量飲用反而對(duì)身體健康有益處。如今，啤酒已遍及世界各地，深受人民喜愛(ài)。然而，對(duì)于啤酒中具體的營(yíng)養(yǎng)成分和它對(duì)人體的保健功能，很多人都知之甚少。下面就具體的闡述啤酒的營(yíng)養(yǎng)成分和啤酒對(duì)人體的一些保健功能。
拓展資料：
啤酒的健康飲用方式
1、適量飲用
人體組織內(nèi)如積存酒精過(guò)多、時(shí)間停留過(guò)久，在人體內(nèi)不易完全被氧化和被代謝，易產(chǎn)生酒精中毒。因此，消費(fèi)者應(yīng)根據(jù)自身的體質(zhì)，適量飲用。長(zhǎng)期過(guò)量飲用還會(huì)導(dǎo)致脂肪堆積，影響心臟功能，破壞腦細(xì)胞。另外，過(guò)量飲用，啤酒進(jìn)入消化道后會(huì)沖淡消化液，影響正常的消化功能。有專(zhuān)家指出，成年人每天飲用啤酒量最好控制在1瓶至1升，對(duì)人體健康有利。
2、不宜大汗后急飲冰啤酒
大汗淋漓時(shí)毛孔擴(kuò)張，此時(shí)急飲冰啤酒會(huì)導(dǎo)致毛孔因驟然遇冷而迅速閉合，造成體溫散發(fā)受阻而閉汗，誘發(fā)感冒等疾病。此外，冰啤酒因溫度較低，飲用后易引起胃腸不適，導(dǎo)致食欲不振。
3、不宜飲用過(guò)期啤酒
啤酒超過(guò)保質(zhì)期后，其內(nèi)所含的多種酸類(lèi)極易與蛋白質(zhì)起氧化聚合反應(yīng)，使啤酒變渾濁；飲后易引起腹瀉和中毒等癥狀。
4、不宜與白酒等烈性酒同飲
喝了白酒等烈性酒又喝啤酒或?qū)拙婆c啤酒摻在一起飲用，這將強(qiáng)烈刺激腸胃系統(tǒng)，容易引起消化功能紊亂。
5、不宜在喝啤酒的同時(shí)吃腌熏食品
腌熏食品中含有機(jī)胺及因烹調(diào)而產(chǎn)生的多環(huán)芳烴、苯并芘和氨基酸衍生物。當(dāng)飲用啤酒達(dá)到一定時(shí)后，血鉛含量增高，上述物質(zhì)與其結(jié)合，即可誘發(fā)消化道疾病。
參考資料：百度百科詞條 啤酒
關(guān)于《精釀啤酒 成分》的介紹到此就結(jié)束了。
