本篇文章給大家談?wù)劇毒勂【剖窃趺椿鹌饋淼摹穼?yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助。
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手工精釀啤酒從什么時候傳入中國的
啤酒傳入中國有140多年歷史了，是從德國引進(jìn)來的，雖然發(fā)展得很曲折，但也產(chǎn)生過一些著名品牌，如：青島啤酒、哈爾濱啤酒、燕京啤酒等。
受限于中國人民的生活水平，我們的啤酒廠出品的都是工業(yè)淡啤。近十年來，隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，在北上廣深等一線城市，引入了精釀啤酒，比利時、意大利、英國、美國等不同風(fēng)格的都逐漸進(jìn)入大眾視野。同時自釀式作坊也發(fā)展出來了，甚至發(fā)展到二三線城市，但是水準(zhǔn)良莠不齊。
為什么突然間精釀啤酒就流行起來了？
因為大家的生活水品都有所提高，下班休息時想小酌兩杯，威士忌太烈，工業(yè)啤酒太淡，這時候精釀就是很個很好的選擇，口味豐富，價格實惠，還有小資情調(diào)，所以精釀啤酒館是個很好的商機(jī)，大家趁著這個勢頭霸占自己的一席也是很正常的現(xiàn)象。最近逛百瓶（一個酒類交流社區(qū)APP，不知道大家有沒有在用的）的時候也發(fā)現(xiàn)關(guān)于精釀的內(nèi)容越來越多。怎么說呢，這應(yīng)該是種趨勢吧。
精釀啤酒的發(fā)展怎么樣？
精釀啤酒，Craft Beer，不止是在中國，在國外，也各種定義，各不相同，有人說，當(dāng)你喝下一杯酒后，愿意再來一杯，去聞她，去品她，就叫精釀啤酒，有人說，不加大米玉米等輔料，用傳統(tǒng)方法釀造的，就叫精釀啤酒，有的人說，小型酒廠產(chǎn)的小批量啤酒就叫精釀啤酒，還有人說，只要好聞好喝口感好，管她哪里產(chǎn)的，就是精釀啤酒，或者，不是嗎？ 現(xiàn)代精釀啤酒的發(fā)源地，美國，有個釀酒師協(xié)會官方的關(guān)于精釀啤酒廠的嚴(yán)格定義，并已延用了很多年： 年產(chǎn)量最多不多于600萬桶。（給大家個直觀感受，燕京的產(chǎn)量是這個是十幾倍），酒廠不被或是低于25%的股份被非精釀啤酒廠控制。 至少有一款主打產(chǎn)品，或是超過50%的銷量中，沒有使用輔料來釀酒，或者用輔料也是為了增加風(fēng)味而不是減少風(fēng)味。最普遍的一種定義，“好喝”的酒就是精釀啤酒。
首先，“好”字是沒辦法定義的，比如說，受到民眾，特別是啤酒愛好者追捧的酒，就是精釀啤酒嗎？美國有個Goose Island釀酒廠，美國非常牛比的“精釀”啤酒廠，其產(chǎn)品有相當(dāng)高的口碑，在全美和世界各啤酒比賽中斬獲無數(shù)大獎，每年年底都會推出限量版的各種啤酒，上架不到半小時就能被搶購一空，甚至許多愛好者會在高速路上等著酒廠出來的送貨車，跟著送貨車到送貨地點(diǎn)，馬上搶購～！你說這樣的酒廠產(chǎn)的酒是好酒嗎？當(dāng)然是好酒，但是對不起，它卻不是美國釀酒師協(xié)會官方承認(rèn)的精釀啤酒廠，因為她在十年前已經(jīng)被百威集團(tuán)收購，而百威并不是精釀啤酒廠，所以也得不到美國人的承認(rèn)了。
關(guān)于《精釀啤酒是怎么火起來的》的介紹到此就結(jié)束了。
