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衡水老白干的介紹
衡水老白干
衡水特制老白干是河北地方名酒之一，居全省清香型白酒之首。
衡水老白干酒的釀造歷史源遠(yuǎn)流長。據(jù)文字記載可追溯到漢代，正式定名于明代。衡水酒的釀造生產(chǎn)1900年基本上沒有間斷。
衡水老白干酒傳統(tǒng)的釀造工藝世代流傳。衡水老白干酒以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，純小麥曲為糖化發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)的老五甑工藝和兩排清工藝，地缸發(fā)酵，精心釀制而成。她以其獨(dú)特的生產(chǎn)工藝造就了芳香秀雅、醇厚豐柔、甘冽爽凈、回味悠長的典型風(fēng)格。今天的衡水老白干人在秉承傳統(tǒng)釀造工藝的同時(shí)，不斷研究探索與完善，確立了一套完整的工藝，使產(chǎn)品質(zhì)量日臻穩(wěn)定，從而使衡水老白干酒以其典型風(fēng)格與濃香、醬香、清香型等白酒共立于中華酒林。
衡水老白干自古享有盛名。明代、衡水酒有“隔墻三家醉，開壇十里香”之譽(yù)。據(jù)傳，明嘉慶年間建造衡水木橋時(shí)，城內(nèi)有家“德源涌”酒店，很有名望，建橋工匠常到此聚飲，飲后贊曰：“真潔，好干！”后取名：“老白干”。所謂“老”，是指歷史悠久；“白”，是指酒質(zhì)清澈；“干”，是指酒度高，達(dá)67度。其味“聞著清香，入口甜香，飲后余香”。民國23年(1934)參加過巴拿馬物賽會(huì)，民國37年(1948)在匈牙利展出，1952年曾作為祖國的名特產(chǎn)之一，當(dāng)作慰問品送到朝鮮戰(zhàn)場。
“特制老白干”系選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)高粱為主料，用精選小麥踩制的清茬曲為糖化發(fā)酵劑，以新鮮的稻皮清蒸后作填充料，采取清燒混蒸老五額工藝，低溫入池，地缸發(fā)酵，酒頭回沙，緩慢蒸餾，分段滴酒，分收入庫，精心勾兌而成。貯存期一般在半年以上。具有清香味濃而不烈，度低(58度)綿軟不淡，入口回味悠長的特點(diǎn)。1979年，此酒被評(píng)為省內(nèi)名酒，并獲得“著名商標(biāo)產(chǎn)品證書”。
河北衡水老白干釀酒(集團(tuán))有限公司 成立于1996年11月，其前身是河北衡水老白干酒廠，始建于1946年，衡水解放后，黨和政府把當(dāng)時(shí)的十八家個(gè)體釀酒作坊收歸國有，成立了“冀南行署國營制酒廠”。經(jīng)過六十年的發(fā)展，規(guī)模不斷擴(kuò)大，現(xiàn)已是國家大型一檔企業(yè)、中國白酒行業(yè)老白干香型中生產(chǎn)規(guī)模最大的 生產(chǎn)廠家，擁有員工4000人，總資產(chǎn)6億元，占地2000畝，主要產(chǎn)品年生產(chǎn)能力：白酒4萬噸，啤酒10萬噸， 飼料12萬噸，服裝150萬件/套。
衡水老白干頭道原漿型啤酒好喝嗎？售價(jià)多少一瓶
我去衡水經(jīng)常喝的 2.5一瓶 目前衡水地區(qū)最便宜的酒
衡水當(dāng)?shù)厝硕己冗@個(gè) 之前和嶗山來著 現(xiàn)在都在和頭道
衡水老白干1915有人喝過嗎？這款酒據(jù)說還在國外獲獎(jiǎng)了。
當(dāng)初我記得衡水老白干1915確實(shí)在國外獲獎(jiǎng)了，而且是2018世界烈酒大賽最高獎(jiǎng)——雙金獎(jiǎng)；這次獲獎(jiǎng)是證明了中國老白干香型的酒類深受外國人的喜愛，我有幸在公司聚會(huì)上品嘗了這款衡水老白干1915；口感很綿柔，而且在嘴里回味愈悠長，再加上雜醇油具備揮發(fā)性，時(shí)間越長，雜醇油揮發(fā)效果更好，最重要的是喝了不上頭，我喝了很多。
關(guān)于《衡水老白干啤酒廠》的介紹到此就結(jié)束了。
