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衡水老白干的介紹
衡水老白干
衡水特制老白干是河北地方名酒之一,居全省清香型白酒之首。
衡水老白干酒的釀造歷史源遠(yuǎn)流長。據(jù)文字記載可追溯到漢代,正式定名于明代。衡水酒的釀造生產(chǎn)1900年基本上沒有間斷。
衡水老白干酒傳統(tǒng)的釀造工藝世代流傳。衡水老白干酒以優(yōu)質(zhì)高粱為原料,純小麥曲為糖化發(fā)酵劑,采用傳統(tǒng)的老五甑工藝和兩排清工藝,地缸發(fā)酵,精心釀制而成。她以其獨(dú)特的生產(chǎn)工藝造就了芳香秀雅、醇厚豐柔、甘冽爽凈、回味悠長的典型風(fēng)格。今天的衡水老白干人在秉承傳統(tǒng)釀造工藝的同時(shí),不斷研究探索與完善,確立了一套完整的工藝,使產(chǎn)品質(zhì)量日臻穩(wěn)定,從而使衡水老白干酒以其典型風(fēng)格與濃香、醬香、清香型等白酒共立于中華酒林。
衡水老白干自古享有盛名。明代、衡水酒有“隔墻三家醉,開壇十里香”之譽(yù)。據(jù)傳,明嘉慶年間建造衡水木橋時(shí),城內(nèi)有家“德源涌”酒店,很有名望,建橋工匠常到此聚飲,飲后贊曰:“真潔,好干!”后取名:“老白干”。所謂“老”,是指歷史悠久;“白”,是指酒質(zhì)清澈;“干”,是指酒度高,達(dá)67度。其味“聞著清香,入口甜香,飲后余香”。民國23年(1934)參加過巴拿馬物賽會(huì),民國37年(1948)在匈牙利展出,1952年曾作為祖國的名特產(chǎn)之一,當(dāng)作慰問品送到朝鮮戰(zhàn)場。
“特制老白干”系選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)高粱為主料,用精選小麥踩制的清茬曲為糖化發(fā)酵劑,以新鮮的稻皮清蒸后作填充料,采取清燒混蒸老五額工藝,低溫入池,地缸發(fā)酵,酒頭回沙,緩慢蒸餾,分段滴酒,分收入庫,精心勾兌而成。貯存期一般在半年以上。具有清香味濃而不烈,度低(58度)綿軟不淡,入口回味悠長的特點(diǎn)。1979年,此酒被評(píng)為省內(nèi)名酒,并獲得“著名商標(biāo)產(chǎn)品證書”。
河北衡水老白干釀酒(集團(tuán))有限公司 成立于1996年11月,其前身是河北衡水老白干酒廠,始建于1946年,衡水解放后,黨和政府把當(dāng)時(shí)的十八家個(gè)體釀酒作坊收歸國有,成立了“冀南行署國營制酒廠”。經(jīng)過六十年的發(fā)展,規(guī)模不斷擴(kuò)大,現(xiàn)已是國家大型一檔企業(yè)、中國白酒行業(yè)老白干香型中生產(chǎn)規(guī)模最大的 生產(chǎn)廠家,擁有員工4000人,總資產(chǎn)6億元,占地2000畝,主要產(chǎn)品年生產(chǎn)能力:白酒4萬噸,啤酒10萬噸, 飼料12萬噸,服裝150萬件/套。
衡水老白干頭道原漿型啤酒好喝嗎?售價(jià)多少一瓶
我去衡水經(jīng)常喝的 2.5一瓶 目前衡水地區(qū)最便宜的酒
衡水當(dāng)?shù)厝硕己冗@個(gè) 之前和嶗山來著 現(xiàn)在都在和頭道
衡水老白干1915有人喝過嗎?這款酒據(jù)說還在國外獲獎(jiǎng)了。
當(dāng)初我記得衡水老白干1915確實(shí)在國外獲獎(jiǎng)了,而且是2018世界烈酒大賽最高獎(jiǎng)——雙金獎(jiǎng);這次獲獎(jiǎng)是證明了中國老白干香型的酒類深受外國人的喜愛,我有幸在公司聚會(huì)上品嘗了這款衡水老白干1915;口感很綿柔,而且在嘴里回味愈悠長,再加上雜醇油具備揮發(fā)性,時(shí)間越長,雜醇油揮發(fā)效果更好,最重要的是喝了不上頭,我喝了很多。
關(guān)于《衡水老白干啤酒廠》的介紹到此就結(jié)束了。