本篇文章給大家談談《啤酒小龍蝦做法竅門》對應的知識點，希望對各位有所幫助。
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小龍蝦這樣做，一鍋都不夠吃，啤酒小龍蝦的做法是什么？
放在一個有蓋的容器里，撒上一點白酒，給小龍蝦打上麻醉劑。麻醉后的小龍蝦行動緩慢，便于以后操作。準備好所有的材料，注意買小龍蝦的季節盡量不要選擇大紅大黑的小龍蝦，這種小龍蝦很多是換殼的時候，而且這種小龍蝦特別臟，很難清洗。蝦燒到最后收汁，可以將花椒、姜片、蔥白撈出，這樣成品看起來比較美觀。先將小龍蝦頭頂上剪去一個角，看見內臟黃的去掉，再將蝦尾最后面中間位置捏住一拉，所以有時候要看你買的小龍蝦。
準備食材：新鮮小龍蝦啤酒蔥姜蒜、八角桂皮、丁香、香菜、生抽、老抽、蠔油、料酒、鹽，火鍋底料用一把鋒利的剪刀，減去后腦勺處的部位，這里是小龍蝦的口器，主要用于進食，也是容易堆積淤泥的贓物。小龍蝦要先上油，在家就不會上油了。用少量油將小龍蝦炸至變色，放在一邊。鍋里留點油，加蔥、姜、蒜、四川花椒、八角、桂皮、干紅辣椒、月桂葉、少量小茴香。
八角炒出香味，倒入之前過油的小龍蝦。加入老抽、生抽、冰糖和鹽。數量根據自己的口味來調整。我家是比較甜的。腦和內臟保留了有害物質，如代謝物和重金屬。必須小心翼翼地將它們取出。炒至出香，然后加入小龍蝦，炒至變紅。加入一瓶啤酒和水至蝦的水平。加入冰糖、生抽和鹽調味。大火燒開，逐漸減少液體。
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小龍蝦的做法 美食杰
1、小龍蝦處理好了，在開始前，把處理好的小龍蝦倒入焯水，水中倒入兩勺鹽，因為鹽能使小龍蝦在焯制的過程中保留底味，還能讓蝦肉變得緊實彈牙。
2、在鍋中倒入油加熱，下蔥姜煸香。
3、倒入小龍蝦翻炒2分鐘。
4、倒入啤酒兩勺。放兩大勺就可以了，也不要太多。用啤酒代替水，可以去腥、增香提鮮。
5、加入蝦粉，放入蝦皮研磨的蝦粉可以極大程度地提升小龍蝦的鮮味。
6、加入十三香，不用放花椒、八角等等一些東西，因為十三香里已經含了。
7、加入蠔油、少許生抽、白胡椒、一勺糖提鮮，再加少量的的鹽。因為剛才已經倒過啤酒了，所以就不再放料酒了。
8、大火燒制5分鐘，當湯汁收濃，就可以關火取出。美味的十三香小龍蝦就這樣完成了！
啤酒燒龍蝦怎么做
啤酒燒龍蝦的做法
把龍蝦須，爪子剪掉，龍蝦屁股的筋（龍蝦腸）不用抽！洗干凈，瀝水，備用！啤酒燒龍蝦的做法 步驟1
點火，熱鍋，把龍蝦倒進去干炒，把龍蝦的水分炒干，看顏色，變紅，水分炒干后倒出，備用！（切記要把龍蝦水分炒干）啤酒燒龍蝦的做法 步驟2
熱鍋，放油，（油放多一點哈
