一、燕京啤酒集團和青島啤酒的上級主管部門是哪個?

主管企業的當然是工商局

在中國食品協會酒類分會中這些企業的頭頭一般是做個常務委員的虛銜

二、啤酒釀造師這個行業怎么樣?

啤酒釀造師？就本人了解的信息來看，好似還沒有形成所謂的一個“行業”。

啤酒釀造師進入門檻并不高，啤酒行業也有相應的考試（初級、中級、高級，好像是由中國食品協會啤酒釀造分會組織的）。就像其他行業一樣，搞技術的只有達到到了頂級，才能說前景和“錢景”都不錯，否則的話，也就是普通的技術人員而已。

啤酒釀造師與一些單一技術人員略有不同是，啤酒釀造師不僅要懂得啤酒釀造，還要懂得生產安排、基本的設備安裝、污水處理、動力系統配置、生產成本和消耗的控制等等，在歐洲，很多啤酒廠都是釀造師說了算，因為那些釀造師要會很多東西，已經超出了單一技術人員的應用范疇。

綜上，你若只是想找份工作，那我建議找其他更有“錢景”一些的吧，如果你是喜歡啤酒釀造，那我會熱烈歡迎你加入啤酒釀造師的隊伍中，就我來看，啤酒是有靈魂的，一個好的啤酒釀造師，他生產出的啤酒會有靈性，我堅信這一點。

三、有釀酒師嗎？啤酒

學習釀酒技術可以找專業釀酒師，每個地方都有釀酒師，但是要看釀酒師是否專業，專業的釀酒師做出來的啤酒才好喝！

四、釀酒是屬于違法行為嗎?

如果是進行商業性銷售，是要相關的許可證，以及相關的衛生，工商證的。

如果滿意，希望采納！

五、果啤是否征收消費稅

是的。根據《國家稅務總局關于果啤征收消費稅的批復》（國稅函[2005]333號）規定：經向中國釀酒協會啤酒分會了解，果啤是一種口味介于啤酒和飲料之間的低度酒精飲料，主要成份為啤酒和果汁。盡管果啤在口味和成份上與普通啤酒有所區別，但無論是從產品名稱，還是從產品含啤酒的本質上看，果啤均屬于啤酒，應按規定征收消費稅。