精釀啤酒和普通啤酒的區(qū)別有:原料不同、發(fā)酵時(shí)間不同、保存時(shí)間不同、風(fēng)味不同。1、原料不同。精釀啤酒大多只用麥芽、水、啤酒花和酵母,不添加人工添加劑,普通啤酒為了壓低成本,一般用玉米或淀粉等成本更低的原料,啤酒花也會(huì)選擇酒花制品。
2、發(fā)酵時(shí)間不同。精釀啤酒一般發(fā)酵時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一些,最長(zhǎng)可達(dá)2個(gè)月,普通啤酒發(fā)酵時(shí)間普遍較短,一般為7天。
3、保存時(shí)間不同。精釀啤酒是不進(jìn)行殺菌處理的,因此保存時(shí)間也較短。普通啤酒經(jīng)過(guò)過(guò)濾和巴氏消毒,保質(zhì)期更長(zhǎng)。
4、風(fēng)味不同。精釀啤酒在發(fā)酵過(guò)程中不同工廠會(huì)添加不同材料達(dá)到增香的效果。普通啤酒發(fā)酵時(shí)間短以至于麥芽汁含量低,風(fēng)味更加清淡。
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