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啤酒是怎樣釀出來(lái)的?它的原材料一般是哪些?

來(lái)源:www.mqwn.com.cn???時(shí)間:2023-07-29 08:50???點(diǎn)擊:55??編輯:admin 手機(jī)版

啤酒原料:麥芽,水,

酒花

,

酵母

其實(shí)酵皮信母也不能算的上是

原料

,是一個(gè)媒介。

還有一些

輔料

,如

大米

等。件

德國(guó)的法律中是不可以添加大米和其他輔料的燃纖輪。

簡(jiǎn)單的說(shuō)工序

1

制麥

讓大麥發(fā)芽,然后烘干,讓其產(chǎn)生酶,形成

休眠狀態(tài)

的麥芽

2

糖化

粉碎麥芽和大米,和豎晌水混合,在一定溫度和時(shí)間作用下讓麥芽中的酶發(fā)揮作用,分解高分子糖,成為酵母可利用的糖

3

過(guò)濾,將麥汁和麥糟分離

4

煮沸

滅菌麥汁,蒸發(fā)

水分

,加酒花

5

冷卻

將麥汁冷卻

6

加酵母發(fā)酵

7

除去酵母,過(guò)濾

啤酒

8

包裝

啤酒花

是啤酒的精髓,賦予啤酒特殊的

苦味

香味

。是一種綠色

攀援植物

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