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啤酒是怎樣釀出來的?它的原材料一般是哪些?

來源:www.mqwn.com.cn???時間:2023-07-29 08:50???點擊:55??編輯:admin 手機版

啤酒原料:麥芽,水,

酒花

酵母

其實酵皮信母也不能算的上是

原料

,是一個媒介。

還有一些

輔料

,如

大米

等。件

德國的法律中是不可以添加大米和其他輔料的燃纖輪。

簡單的說工序

1

制麥

讓大麥發芽,然后烘干,讓其產生酶,形成

休眠狀態

的麥芽

2

糖化

粉碎麥芽和大米,和豎晌水混合,在一定溫度和時間作用下讓麥芽中的酶發揮作用,分解高分子糖,成為酵母可利用的糖

3

過濾,將麥汁和麥糟分離

4

煮沸

滅菌麥汁,蒸發

水分

,加酒花

5

冷卻

將麥汁冷卻

6

加酵母發酵

7

除去酵母,過濾

啤酒

8

包裝

啤酒花

是啤酒的精髓,賦予啤酒特殊的

苦味

香味

。是一種綠色

攀援植物

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