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白啤為什么叫白啤

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白啤酒是什么意思,團(tuán)冊(cè)一起來(lái)看看小編今天的分享吧。

白啤酒(Weiss)是以大麥芽(60~70%)和小麥芽(25~40%)為原料,有時(shí)加入5%的燕麥,經(jīng)上面啤酒酵母和乳酸菌發(fā)酵而成,其特點(diǎn)是含有少量酒精、酒體濃厚,色微白,味微酸、爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富。由于白啤酒一般以生啤酒的形式飲用,使它同時(shí)富含酵母和乳酸,大大提高了啤酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,符合當(dāng)今消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)的要求,與普通啤酒相比口味更柔和更爽口。

白啤為什么叫白啤

白啤雖然名為白啤,塌局宏酒體卻不是白色,而是呈現(xiàn)出與普臘咐通啤酒相類(lèi)似的黃色。啤酒又不是白色的為什么叫白啤呢?

那是由于生產(chǎn)工藝上使用了兩種不同的酵母進(jìn)行了二次發(fā)酵,且在第二次發(fā)酵過(guò)程中,加入了其他風(fēng)味物質(zhì)(如酯香類(lèi)物質(zhì)),最終的成品酒也未進(jìn)行過(guò)濾,所以成品酒中含有大量已殺滅的蛋白質(zhì)和酵母,故外觀上看,白啤酒很渾濁,呈現(xiàn)一種白色乳濁狀態(tài),故稱(chēng)為“白啤酒”。

白啤為什么要喝前搖一搖

因?yàn)檫@類(lèi)啤酒往往下層都有酵母沉淀,而這些酵母的風(fēng)味會(huì)很突出。現(xiàn)在向大家介紹一種倒酒方式:開(kāi)瓶之前把酒瓶在桌子上輕輕滾幾圈,或是輕微搖晃,讓沉淀的酵母松散,以便酵母均勻與酒液融合。

以上就是小編今天的分享了,希望可以幫助到大家。

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