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香港生力啤酒麥芽度和酒精度

來源:www.mqwn.com.cn???時間:2023-08-22 07:46???點擊:73??編輯:admin 手機版

一、香港生力啤酒麥芽度和酒精度

我是啤酒公司的,上面的幾位說的都是對的,你可以總結(jié)一些 啤酒的酒精度數(shù)都在3.3到3.5左右(酒精度是體積比你可以記一下)。我們一般說的度數(shù)是指啤酒的麥芽度7度,8度的一般。啤酒瓶上面一般不會寫酒精度的 麥汁濃度表明的是制造啤酒的時候,原材料的投入情況,度數(shù)越高表明投入越大。 酒精度雖然也和原料的投入有關(guān)系,但是它更重要的作用是表明發(fā)酵度,酒精濃度越高,說明發(fā)酵度越高。發(fā)酵度高的啤酒口感清爽,低的就顯得醇厚。

二、生熟啤酒的區(qū)別

生啤酒又叫鮮啤.不經(jīng)過殺菌處理,有獨特的啤酒風(fēng)味,但不易保存.

純生啤酒是在生啤酒基礎(chǔ)上經(jīng)過嚴格過濾程序,把微生物和雜質(zhì)除掉,放幾個月也不會變質(zhì).這種酒易使人發(fā)胖,適宜瘦人飲用.

干啤酒,這種酒源于葡萄酒,普通啤酒有一定糖分殘留,干啤使用特殊酵母使糖繼續(xù)發(fā)酵,把糖降到一定濃度之下.適宜發(fā)胖的人飲用.

普通啤酒也叫熟啤酒,酒中酵母已被加溫殺死,不會繼續(xù)發(fā)酵,穩(wěn)定性好,適宜胖人飲用.

理論上說糖尿病人可以飲用干啤,但還是什么啤酒都不飲為好.

三、生啤酒是哪種啤酒

沒有經(jīng)過殺菌的。(沒有經(jīng)過巴氏殺菌,直接從發(fā)酵罐里接出來)生啤酒的保質(zhì)期很短,但口感很好。

四、誰發(fā)明啤酒?

啤酒是當今風(fēng)靡世界的飲料之一,而說起啤酒的來歷還頗有些傳奇色彩。新石器時代有—一個健忘的面包師,一天無意中把作面包用的生面團長時間的放在太陽下曬,生面團逐漸變成液體狀態(tài)并開始發(fā)酵,由此發(fā)現(xiàn)了最早的啤酒釀制方法。關(guān)于啤酒的起源,說法頗多,有文獻記載,啤酒的起源可追溯到9000年前,中亞的亞述(今敘利亞)人向女神尼哈羅獻貢酒,就是用大麥釀制的酒。也有人說,大約4000多年前居住在兩河流域地區(qū)的蘇美爾人已懂得釀制啤酒,而且當時啤酒的消耗量很大,蘇美爾人收藏糧食的一半都用來發(fā)麥芽然后釀制啤酒。大約同一時代,據(jù)說伊朗附近的閃米人不但會釀制啤酒,且將制法刻在粘土板上,獻給農(nóng)耕女神,至今在巴黎還保存著這種記載制酒法的文物。巴黎盧浮宮豎立著一塊兩米多高的墨綠色石柱,上面刻著3700年以前著名的《漢謨拉比法典》。在這部世界上最早的成文法典里,巴比倫國王漢謨拉比(Hammurabi,巴比倫第一王朝的第6代國王,自公元前1792~1750年統(tǒng)治巴比倫)制定了關(guān)于啤酒釀造和飲啤酒的法規(guī)。另外,敘利亞人和埃及人用小管吸飲啤酒的情景在柏林

地質(zhì)博物館埃及部分展出的石灰?guī)r壁畫上清晰可見。1994年《華盛頓郵報》載,美國華盛頓大學(xué)和南科羅來納大學(xué)的考古工作者們,在尼羅河畔發(fā)掘到一個釀酒作坊,內(nèi)有4個酒缸。專家們對酒缸內(nèi)的黑色物質(zhì)分析后得知酒缸乃是釀啤酒之用,已有5400年的歷史,這一發(fā)現(xiàn)為啤酒起源埃及的說法提供了蜒。

所有這些都說明啤酒及其技術(shù)的傳播是很快的。但啤酒的原型到現(xiàn)代啤酒,也并非——蹴而就。原始的啤酒,有的是將發(fā)芽的大麥,加水貯于敞口容器中天然發(fā)酵而成:有的是先將大麥、小米等物制成面包,粉碎后至于水中發(fā)酵而成;還有的人將發(fā)酵后的酒液加入香料,煮熱后再飲用。公元786年,德國的一個

修道士嘗試把啤酒花用于啤酒生產(chǎn),使啤酒的質(zhì)量得到了改善。但直到15世紀,才正式將酒花確定為啤酒的香料。1850-1880年間,法國的巴斯德確立了微生物的生理學(xué)觀點,并創(chuàng)造了著名的巴氏滅菌法:1878年,羅倫茨·恩茨格爾研制出一種過濾裝置,這種裝置可除掉啤酒中的混濁物質(zhì);1881年,丹麥人艾米爾.克

里斯蒂安·漢森發(fā)現(xiàn)了大量的發(fā)酵菌種,不久后他又成功地培養(yǎng)了這些菌種:隨后,冷凍機也開始應(yīng)用于啤酒工業(yè)。這些新的技術(shù)使啤酒釀造轉(zhuǎn)入了工業(yè)化規(guī)模的新階段,現(xiàn)代啤酒基本定型。

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