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原漿啤酒有股酸臭味正常嗎?

來源:www.mqwn.com.cn???時間:2023-07-29 20:44???點擊:211??編輯:admin 手機版

正常的。原漿啤酒入口發酸是正常現象。原漿啤酒是不添加任何防腐劑添加劑,不經過濾和滅活工序,保留鮮活酵母的生啤酒原液。與其他普通啤酒最大的區別是100%麥芽發酵,完全保留發酵過程中產生的氨基酸,具有酸味物質,因此原漿啤酒入口發酸是正常現象。

原漿啤酒由于未經過濾,因此會含有一定量的活性酵母呈現一定渾濁度,酒體泡沫豐富,香氣濃郁,口味新鮮純正,具有獨特風味。

原漿啤酒是全程無菌狀態下釀造出的啤酒發酵原液,最大限度地保留了活性物質和營養成分,比如氨基酸、蛋白質及鉀、鎂、鈣、鋅等微量元素。

不正常。原漿啤酒由于里面還有較多的麥芽汁,麥芽汁濃度比較高,會出現一些澀味和苦味,他絕對不可能出現酸臭味,如若有酸臭味出現,說明該原漿啤酒有可能已經變質了,變質原因,有可能是密封性不好,導致空氣進入微生物在原漿啤酒中大量繁殖。

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