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原漿啤酒有股酸臭味正常嗎?

來源:www.mqwn.com.cn???時(shí)間:2023-07-29 20:44???點(diǎn)擊:211??編輯:admin 手機(jī)版

正常的。原漿啤酒入口發(fā)酸是正?,F(xiàn)象。原漿啤酒是不添加任何防腐劑添加劑,不經(jīng)過濾和滅活工序,保留鮮活酵母的生啤酒原液。與其他普通啤酒最大的區(qū)別是100%麥芽發(fā)酵,完全保留發(fā)酵過程中產(chǎn)生的氨基酸,具有酸味物質(zhì),因此原漿啤酒入口發(fā)酸是正常現(xiàn)象。

原漿啤酒由于未經(jīng)過濾,因此會(huì)含有一定量的活性酵母呈現(xiàn)一定渾濁度,酒體泡沫豐富,香氣濃郁,口味新鮮純正,具有獨(dú)特風(fēng)味。

原漿啤酒是全程無菌狀態(tài)下釀造出的啤酒發(fā)酵原液,最大限度地保留了活性物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分,比如氨基酸、蛋白質(zhì)及鉀、鎂、鈣、鋅等微量元素。

不正常。原漿啤酒由于里面還有較多的麥芽汁,麥芽汁濃度比較高,會(huì)出現(xiàn)一些澀味和苦味,他絕對(duì)不可能出現(xiàn)酸臭味,如若有酸臭味出現(xiàn),說明該原漿啤酒有可能已經(jīng)變質(zhì)了,變質(zhì)原因,有可能是密封性不好,導(dǎo)致空氣進(jìn)入微生物在原漿啤酒中大量繁殖。

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