精油的提取原料是什么?
Essential Oil(精油)和Absolute(凈油)兩種是常見的植物提取物。
為什么水仙花提取出來的是凈油;為什么柑橘類的統(tǒng)統(tǒng)是精油;為什么玫瑰花和沉香可以有精油也可以有凈油……理清這些錯(cuò)綜復(fù)雜的關(guān)系,還得從兩者的提取方法說起。
提取出Essential Oil(精油)的方法有很多。
最古老的,是壓榨法(
Expression
)
,顧名思義,就是經(jīng)過擠壓處理。
考古學(xué)家在圖坦卡蒙法老墓中發(fā)現(xiàn)蓮花“精油”,封存在雪花石瓶中,歷時(shí)幾千年依然散發(fā)芬芳。當(dāng)時(shí)人們先在陶器中對(duì)蓮花進(jìn)行擠壓,然后埋在沙漠中讓水份揮發(fā),最后保留下來的油份,即是最早期的“精油”。
現(xiàn)今壓榨法大多用于榨取柑橘系水果的果皮。柑橘水果的果皮含有豐富的揮發(fā)性香精油,出油率高,用壓榨法提取出精油,既降低了成本,又簡(jiǎn)單有效。
最常見的,是蒸餾法(
Distillation
)
。蒸餾法發(fā)明于中世紀(jì),可以對(duì)木、樹皮、根莖、花、葉、種籽、果皮等進(jìn)行提煉。
其中又以蒸汽蒸餾(Steam Distillation)最為常見,制取方法為將原料置于蒸餾器中,下層加入水并加熱,水蒸氣通過原料時(shí),會(huì)帶出其揮發(fā)性成分,最后進(jìn)行冷凝。冷凝液為兩層,上層是精油,下層是純露(Hydrosol),即含有微量精油的水溶液。作為精油的副產(chǎn)品,純露廣泛用于護(hù)膚產(chǎn)品中,例如玫瑰純露、橙花純露。有趣的是,純露的氣味不一定與精油一樣,有時(shí)會(huì)非常不同,有時(shí)甚至不是芳香怡人的氣味。
除此之外,蒸餾法還有分級(jí)蒸餾(Fractional Distillation),多用于依蘭依蘭精油的提取,能夠制取出不同等級(jí)、不同品質(zhì)的精油;精餾(rectification),也叫“干餾”(dry distillation),香料在沒有水或酒精的參與下進(jìn)行加熱烘烤,常用于調(diào)制皮革香調(diào)的樺木焦油(birch tar oil)就是通過干餾制取而出。
提取凈油的方法,則比較單一
大多通過溶劑制取法(
Solvent Extraction
)
或浸提法(
Maceration
)
。即采用溶劑進(jìn)行浸泡,使原料的揮發(fā)性香成分融入溶劑,最后將溶劑去除,進(jìn)行提純,得出凈油。
此法適用于揮發(fā)性不強(qiáng)的香原料,以及經(jīng)過蒸餾的高溫后,可能導(dǎo)致氣味變化的嬌嫩珍貴植物
,例如玫瑰,水仙花,晚香玉,茉莉花等。
植物的凈油不一定與原株有著完全一樣的氣味,但氣味在細(xì)節(jié)上更豐滿,品質(zhì)上更卓越。因此,在天然香原料中,凈油屬于高級(jí)品種是毋庸置疑的。
電影《香水》中,男主角采用了脂吸法(Enfleurage)提煉出花朵的凈油。那是一種古老的凈油提取方法,采用豬油或牛脂等動(dòng)物油脂對(duì)花朵進(jìn)行浸泡,而后進(jìn)行提純。脂吸法目前已經(jīng)被溶劑制取法所替代。
簡(jiǎn)單小結(jié)一下:
Essential Oil 精油的來源不是榨就是蒸,不采用化學(xué)溶劑,屬于天然提取,純度高,廣泛用于芳療、護(hù)膚品和食用中。缺點(diǎn)是往往會(huì)破壞植物珍貴的成分。
Absolute 凈油的來源需要使用溶劑
,萃取過程比較復(fù)雜,并且會(huì)在最后一個(gè)步驟去除化學(xué)溶劑。缺點(diǎn)是難以避免的,會(huì)有微量溶劑的殘留,因此一般不直接用于芳療、護(hù)膚品和內(nèi)服。優(yōu)點(diǎn)是對(duì)植物珍貴的氣味成分保存更好。
再舉兩個(gè)栗子:
有些植物既可以提取精油,又可以提取凈油。同樣的植物,精油和凈油的氣味也是不同的。
玫瑰精油更接近天然植物的氣味,聞起來更加清甜,常用于現(xiàn)代香水中。玫瑰凈油更黏稠、濃醇、厚重,常見于老式香水中。
苦橙(bitter orange)的花朵,提取的精油叫Neroli(苦橙花),提取的凈油叫Orange flower/ Orange Blossom(橙花)。氣味上,Neroli更加干凈,帶點(diǎn)微微的苦,聞起來更加有洗衣粉或者肥皂的感覺。Orange flower更柔軟和細(xì)膩,更有花香感,常常用來幫白花點(diǎn)綴“輕盈鮮亮”的感覺。
精油的提取原料是什么?
Essential Oil(精油)和Absolute(凈油)兩種是常見的植物提取物。
為什么水仙花提取出來的是凈油;為什么柑橘類的統(tǒng)統(tǒng)是精油;為什么玫瑰花和沉香可以有精油也可以有凈油……理清這些錯(cuò)綜復(fù)雜的關(guān)系,還得從兩者的提取方法說起。
提取出Essential Oil(精油)的方法有很多。
最古老的,是壓榨法(
Expression
)
,顧名思義,就是經(jīng)過擠壓處理。
考古學(xué)家在圖坦卡蒙法老墓中發(fā)現(xiàn)蓮花“精油”,封存在雪花石瓶中,歷時(shí)幾千年依然散發(fā)芬芳。當(dāng)時(shí)人們先在陶器中對(duì)蓮花進(jìn)行擠壓,然后埋在沙漠中讓水份揮發(fā),最后保留下來的油份,即是最早期的“精油”。
現(xiàn)今壓榨法大多用于榨取柑橘系水果的果皮。柑橘水果的果皮含有豐富的揮發(fā)性香精油,出油率高,用壓榨法提取出精油,既降低了成本,又簡(jiǎn)單有效。
最常見的,是蒸餾法(
Distillation
)
。蒸餾法發(fā)明于中世紀(jì),可以對(duì)木、樹皮、根莖、花、葉、種籽、果皮等進(jìn)行提煉。
其中又以蒸汽蒸餾(Steam Distillation)最為常見,制取方法為將原料置于蒸餾器中,下層加入水并加熱,水蒸氣通過原料時(shí),會(huì)帶出其揮發(fā)性成分,最后進(jìn)行冷凝。冷凝液為兩層,上層是精油,下層是純露(Hydrosol),即含有微量精油的水溶液。作為精油的副產(chǎn)品,純露廣泛用于護(hù)膚產(chǎn)品中,例如玫瑰純露、橙花純露。有趣的是,純露的氣味不一定與精油一樣,有時(shí)會(huì)非常不同,有時(shí)甚至不是芳香怡人的氣味。
除此之外,蒸餾法還有分級(jí)蒸餾(Fractional Distillation),多用于依蘭依蘭精油的提取,能夠制取出不同等級(jí)、不同品質(zhì)的精油;精餾(rectification),也叫“干餾”(dry distillation),香料在沒有水或酒精的參與下進(jìn)行加熱烘烤,常用于調(diào)制皮革香調(diào)的樺木焦油(birch tar oil)就是通過干餾制取而出。
提取凈油的方法,則比較單一
大多通過溶劑制取法(
Solvent Extraction
)
或浸提法(
Maceration
)
。即采用溶劑進(jìn)行浸泡,使原料的揮發(fā)性香成分融入溶劑,最后將溶劑去除,進(jìn)行提純,得出凈油。
此法適用于揮發(fā)性不強(qiáng)的香原料,以及經(jīng)過蒸餾的高溫后,可能導(dǎo)致氣味變化的嬌嫩珍貴植物
,例如玫瑰,水仙花,晚香玉,茉莉花等。
植物的凈油不一定與原株有著完全一樣的氣味,但氣味在細(xì)節(jié)上更豐滿,品質(zhì)上更卓越。因此,在天然香原料中,凈油屬于高級(jí)品種是毋庸置疑的。
電影《香水》中,男主角采用了脂吸法(Enfleurage)提煉出花朵的凈油。那是一種古老的凈油提取方法,采用豬油或牛脂等動(dòng)物油脂對(duì)花朵進(jìn)行浸泡,而后進(jìn)行提純。脂吸法目前已經(jīng)被溶劑制取法所替代。
簡(jiǎn)單小結(jié)一下:
Essential Oil 精油的來源不是榨就是蒸,不采用化學(xué)溶劑,屬于天然提取,純度高,廣泛用于芳療、護(hù)膚品和食用中。缺點(diǎn)是往往會(huì)破壞植物珍貴的成分。
Absolute 凈油的來源需要使用溶劑
,萃取過程比較復(fù)雜,并且會(huì)在最后一個(gè)步驟去除化學(xué)溶劑。缺點(diǎn)是難以避免的,會(huì)有微量溶劑的殘留,因此一般不直接用于芳療、護(hù)膚品和內(nèi)服。優(yōu)點(diǎn)是對(duì)植物珍貴的氣味成分保存更好。
再舉兩個(gè)栗子:
有些植物既可以提取精油,又可以提取凈油。同樣的植物,精油和凈油的氣味也是不同的。
玫瑰精油更接近天然植物的氣味,聞起來更加清甜,常用于現(xiàn)代香水中。玫瑰凈油更黏稠、濃醇、厚重,常見于老式香水中。
苦橙(bitter orange)的花朵,提取的精油叫Neroli(苦橙花),提取的凈油叫Orange flower/ Orange Blossom(橙花)。氣味上,Neroli更加干凈,帶點(diǎn)微微的苦,聞起來更加有洗衣粉或者肥皂的感覺。Orange flower更柔軟和細(xì)膩,更有花香感,常常用來幫白花點(diǎn)綴“輕盈鮮亮”的感覺。