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啤酒鴨用水鴨好還是旱鴨好吃?

來源:www.mqwn.com.cn???時間:2023-07-28 04:50???點擊:91??編輯:admin 手機版

啤酒鴨用水鴨好吃

主料:鴨子半只,啤酒1罐

輔料:蔥1段、姜1塊,蒜1頭、干辣椒8個、桂皮1塊、八角1個、鹽1茶匙、老抽半湯匙,生抽1湯匙、雞精適量、冰糖3顆。

1、鴨子切成小塊,焯水煮三分鐘之后撈出瀝干備用。

2、起鍋燒油,把鴨肉煸炒到微黃,下入蔥、姜、蒜、八角、桂皮,炒出香味。

3、放入老抽、生抽,調(diào)出基礎(chǔ)顏色,生抽老抽混合,彼此中和,半只鴨子是老抽半湯匙,生抽一湯匙。

4、放入啤酒,加開水,剛剛淹沒食材,放冰糖三顆,大火煮開調(diào)味,比平時吃的鹽要小一些,小火煨40分鐘。大火收汁即可,收汁后,會有比較粘稠的汁均勻地裹在肉上,這就大功告成啦。

啤酒鴨最好還是用水鴨做好吃,由于旱鴨子往往是關(guān)在容器里邊,癢癢的得不到足夠的運動,皮下的脂肪層特別的后燒出來的鴨子很油,如果用水鴨子做的話,經(jīng)常會在水里游泳鍛煉的,腿部的肌肉,所以出來的肉很緊致,脂肪也相對而言比較少,吃起來也不會覺得特別油膩

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