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大麥和米有什么區別?

來源:www.mqwn.com.cn???時間:2023-03-12 14:37???點擊:214??編輯:admin 手機版

1、外觀不同

大米,是稻谷經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品,大米晶瑩剔透,為白色。

大麥去殼后,還是有一層黃色的外衣。

2、營養成分不同

稻谷的胚與糊粉層中含有近64%的稻米營養和90%以上的人體所需的營養元素,是中國大部分地區人民的主要食品。大米中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白質主要是米谷蛋白,其次是米膠蛋白和球蛋白,其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高

大麥的營養豐富,大麥中蛋白質含量較高,還有豐富的膳食纖維、維生素及礦物質元素。

3、食用價值不同

大麥用于食品加工、飼料加工、麥芽加工和啤酒生產。

大米是中國大部分地區人民的主要食品,把大米用水煮成米飯或者粥就可以食用,還可以磨成粉制作米粉和釀米酒。

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