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純生啤酒與普通啤酒有什么區(qū)別?

來源:www.mqwn.com.cn???時間:2023-03-13 04:57???點擊:246??編輯:admin 手機版

二者的區(qū)別是:純生啤酒在國家標準里的準確名稱是生啤酒,而普通啤酒則被稱為熟啤酒。

1、釀造純生啤酒所用的原料,品質要求比普通啤酒更加嚴格,必須是優(yōu)質大麥和酒花。同時,純生啤酒和普通熟啤酒的殺菌工藝和設備也不一樣。

2、普通熟啤酒在釀造好后,先灌裝,再通過殺菌機用瞬時高溫的方式滅菌。由于經過高溫處理,它的營養(yǎng)成分也會受到一定的破壞,而純生啤酒則是通過一種特殊的無菌過濾設備過濾除菌。由于不用高溫殺菌,所以純生啤酒的營養(yǎng)成分不會被破壞,口感更鮮、更純,口味穩(wěn)定性也更好。

3、所謂純生啤酒就是沒有經過巴氏滅菌的啤酒,因為不經過高溫除菌環(huán)節(jié),完全自然發(fā)酵,因此對生產環(huán)境有很高的要求,工藝也很復雜,不過保留了啤酒的原來的味道,口味更純正,價格也貴些。 普通啤酒都經過瞬間高溫滅菌,再冷卻,因此口味稍差,此工藝簡單,對環(huán)境要求不高,因此價格便宜些。

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