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雙料啤酒口感(三料啤酒口感)

來源:www.mqwn.com.cn???時間:2022-09-26 22:39???點擊:121??編輯:admin 手機版

三料啤酒口感

所謂雙料、三料、四料都是修道院啤酒的典型風(fēng)格類型。

所謂雙料,就是指用兩種麥芽來釀造。雙料啤酒一般都成棕色,帶有濃郁的果香味,酒精度較偏高。

所謂三料,則是使用三倍的酒花釀造啤酒,三料啤酒同樣具有非常明顯的果香味,入口后沙口,帶有酸澀的水果味道,口味帶苦,口味干爽平滑,酒精味非常淡,普遍為金黃色。

所謂四料,就是使用雙倍的雙料,即是雙料啤酒的加強版。

眾所周知,修道院啤酒初是由修道士們釀造的,同時啤酒也成為了修道院的主食之一。由于,修道士們平時也需要長時間的禱告、修行、勞作等等,如果喝得醉醺醺的,明顯的就不符合身份了。因此修道士們自己飲用的啤酒都是味道清淡,酒精度低的啤酒,這種就是單料啤酒。單料啤酒是修道士們自己飲用的啤酒,而雙料,三料,四料則是對外出售的啤酒。


什么是三料啤酒

雙料啤酒--兩種麥芽

比利時雙料啤酒,一般在酒標上顯示“DUBBEL”。1856年,西麥爾修道院的修道士釀造了第一款“商業(yè)”修道院啤酒,這款啤酒在原來的基礎(chǔ)上添加了比利時棕糖和深色麥芽,所以酒體呈棕色,口味濃郁甜美,苦味略低,并有果脯或者巧克力的風(fēng)味,這就是第一款雙料啤酒。

1926年,西麥爾加強了配方并第一次將這款啤酒正式命名為“Dubbel Bruin”,之后其他的其他的修道院也開始是按照西麥爾的配方設(shè)計釀造自己的雙料啤酒,所以現(xiàn)今的雙料啤酒的酒體全部都是棕色或是黑色的。

三料啤酒--三倍酒花

比利時三料啤酒,一般在酒標上顯示為“TRIPEL”。1934年,西麥爾推出了一款酒精度9.5%的淡色烈性愛爾是普遍認為的第一款三料啤酒,和當(dāng)初的雙料啤酒一樣這款啤酒第一次發(fā)售也沒有用“Tripel”命名。

1956年,當(dāng)時西麥爾的釀酒師 Thomas 加強了配方,使用了更多的啤酒花,并正式更名為Tripel,跟雙料啤酒一樣其他的修道院又開始是按照西麥爾配方釀酒,三料啤酒也就被再一次統(tǒng)一被釀造成立了一種顏色。

四料啤酒—雙料的雙料

比利時四料啤酒,一般在酒標上顯示為“QUADRUPEL”。Quadrupel這個詞由荷蘭修道院酒廠提出,你可以把它當(dāng)成是雙料的雙倍風(fēng)格,圣伯納酒廠在代工Westvleteren 12 時將這種風(fēng)格命名為Abt,不過現(xiàn)在大部分的比利時酒廠習(xí)慣用Belgian Strong Dark Ale 比利時烈性深色愛爾來形容這種風(fēng)格。

最初只有修道院酒廠才有資格稱自己釀造的這一類型啤酒為Dubbel、 Tripel、 Quadrupel、Abt,不過隨著后來條件的放寬,越來越多的修道院授權(quán)酒廠甚至是比利時以外的精釀酒廠都開始開創(chuàng)自己的雙料、 三料、 四料風(fēng)格,以至于現(xiàn)在“n料風(fēng)格”不是傳統(tǒng)意義上的了。

由此可知無論雙料還是三料四料,這個“料”指的就是啤酒的釀造原料;當(dāng)然了,不是所有的三料啤酒都是用三倍的酒花,也可以是三倍的麥芽或者三種不同的麥芽。


三料啤酒的三料指什么

三料和四料這個說法基本僅限于對比利時修道院風(fēng)格啤酒的描述,其中還有兩個是金色艾爾和雙料。但是這個三和四不單純是指麥芽投料量,甚至這個三和四指代的東西都是不一樣的。

三料指的是更多的啤酒花的投料量,對于麥芽的投料量沒有過于具體的定義。如果你真的喝tripel,口感上會更加明顯地體現(xiàn)出酒花的香氣和苦度,尤其是一些認證的修道院啤酒會大量使用捷克或者德國產(chǎn)薩茲酒花,其中花香和藥草味是很獨特的。三料的側(cè)重和雙料以及四料是不在一個區(qū)間的。三料風(fēng)格創(chuàng)始者是比利時西麥修道院(westmalle)的tripel。


啤酒三料和四料的區(qū)別

四料是相比單料來命名的,并不是數(shù)學(xué)上的所有原料加四倍,但是是最烈最重口的比利時修道院啤酒風(fēng)格。主要特點是麥芽味,酵母味,烘烤味,酒體深棕半或不透明,濃厚的酒體伴隨多種多樣的果香和料香,果以黑色水果和干果堅果類為主,料香則更加復(fù)雜,普遍帶有焦糖,紅糖,太妃糖等甜味,酒精味并不弱,度數(shù)也比較高。

三料也是修道院啤酒風(fēng)格的一種,相比最大的特點是酒體透明,呈金黃或橘黃色,殺口感強烈,少帶酸味,水果味,花香,泥土香,酵母酯香等。酒精度稍微比四料低,但都屬于烈性啤酒


三料啤酒口感特點

        小城故事啤酒好喝,精選進口的大麥芽、小麥芽、焦香麥芽為主要原料,采用武夷山天然山泉水釀造,選用濃郁的天然酵母自己產(chǎn)自捷克的優(yōu)質(zhì)酒花精心釀造,運用三料拉格技術(shù),從而釀造出一款與眾不同的小城故事精釀啤酒。

        小城故事精釀啤酒采用的三料拉格技術(shù),其中“三料”指的是小城故事精釀啤酒所研制的專屬口感。它具有典型的金黃色酒體,豐富持久的泡沫,濃郁圓潤的麥芽香,口感層次分明,中等苦味,入口仿佛果汁般醇厚,麥芽的清香撲鼻而來,余香縈繞在唇齒之間,經(jīng)久不散,讓人回味無窮。

        小城故事精釀啤酒更多的是強調(diào)個性,每一瓶精釀啤酒的背后,都有自己的故事,當(dāng)你用心去感受它口味變化的時候,會讓人們體會到不同的愉悅感。


什么叫三料啤酒

福建產(chǎn)。小城故事啤酒好喝,精選進口的大麥芽、小麥芽、焦香麥芽為主要原料,采用武夷山天然山泉水釀造,選用濃郁的天然酵母自己產(chǎn)自捷克的優(yōu)質(zhì)酒花精心釀造,運用三料拉格技術(shù),從而釀造出一款與眾不同的小城故事精釀啤酒。

        小城故事精釀啤酒采用的三料拉格技術(shù),其中“三料”指的是小城故事精釀啤酒所研制的專屬口感。它具有典型的金黃色酒體,豐富持久的泡沫,濃郁圓潤的麥芽香,口感層次分明,中等苦味,入口仿佛果汁般醇厚,麥芽的清香撲鼻而來,余香縈繞在唇齒之間,經(jīng)久不散,讓人回味無窮。

        小城故事精釀啤酒更多的是強調(diào)個性,每一瓶精釀啤酒的背后,都有自己的故事,當(dāng)你用心去感受它口味變化的時候,會讓人們體會到不同的愉悅感。


雙料啤酒和三料啤酒


我想,國內(nèi)大部分人接觸比利時啤酒,或者說第一個讓人感到驚艷的啤酒,就是雙料和三料風(fēng)格了,當(dāng)然還有四料,這些都是修道院里面發(fā)展出來的經(jīng)典啤酒風(fēng)格。“n料”的叫法在最初的修道院啤酒中,代表著酒精度的等級,越高則酒精度越高,酒體越濃郁,口味越重。


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