1. 自己做精釀啤酒需要什么手續(xù)
釀造500L手工精釀啤酒需要大麥芽100千克,大麥芽每千克5元,大麥芽成本是:5×100=500
500L精釀啤酒需要的啤酒花為0.2千克,苦花的用量為0.03千克,香花用量為0.17千克;苦花200元/千克,香花220元/千克;酒花成本為:0.03×200+0.17×220=43.4
500L精釀啤酒需要的酵母為0.2千克,干酵母1800元/千克;酵母成本為:0.2×1800=360
做500L精釀啤酒用水大約為1噸,水的費(fèi)用為4.4元/噸;水的費(fèi)用為:4.4×1=4.4
做500L精釀啤酒用電大約為90度,商業(yè)用電為1元/度;電的費(fèi)用為:1×90=90
那么一斤精釀啤酒的成本為:(500+43.4+360+4.4+90)÷1000=0.9978
2. 開(kāi)個(gè)精釀啤酒廠需要什么手續(xù)
想開(kāi)精釀啤酒屋的話(huà),需要的執(zhí)照證件還是挺多的,包括:
1、營(yíng)業(yè)執(zhí)照:準(zhǔn)備身份證、租賃合同、消防證,到當(dāng)?shù)匦姓髲d辦理。
2、食品經(jīng)營(yíng)許可證:也是到當(dāng)?shù)匦姓髲d辦理,勾選范圍的時(shí)候,要選自釀,其它范圍根據(jù)需要進(jìn)行選擇,勾選多,范圍廣;試營(yíng)業(yè)階段,已經(jīng)釀好酒,將酒送檢檢測(cè)報(bào)告機(jī)關(guān),辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證。
3、消防證:到當(dāng)?shù)匦姓髲d辦理。
4、檢測(cè)報(bào)告:檢測(cè)精釀啤酒的報(bào)告,到計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院辦理。
5、從業(yè)人員健康證:尤其廚房人員必備。
6、安全生產(chǎn)許可證:并不是必備的,但罐裝、瓶裝外賣(mài)或進(jìn)商超市的話(huà)需要辦理。
7、食品流通許可證:經(jīng)營(yíng)范圍含聽(tīng)裝、瓶裝酒水,直接售賣(mài)聽(tīng)裝、瓶裝時(shí)需要。自釀自銷(xiāo)不需要。
3. 做精釀啤酒需要什么條件
一、條件如下:
1、尋找正確的地點(diǎn)。
不要在已經(jīng)關(guān)閉的酒吧里做。酒吧關(guān)閉是有原因的。尋找合適的場(chǎng)所。最好是,找一個(gè)有較多年輕人的地方,他們-你知道的-會(huì)去酒吧。附近酒吧/夜店越多,你就面臨越多的競(jìng)爭(zhēng)。
2、制作一個(gè)詳細(xì)的商業(yè)計(jì)劃書(shū)。
知道附近的人口結(jié)構(gòu),和你要吸引的客戶(hù)群。擁有商業(yè)計(jì)劃書(shū)能幫你確保得到資金支持,在這方面銀行是不愿資助而小型企業(yè)管理局也幫不上忙的。
3、尋求一個(gè)經(jīng)營(yíng)酒的執(zhí)照。
每個(gè)酒吧都要儲(chǔ)備充足的酒;如果你無(wú)法把酒精賣(mài)給你的顧客,因?yàn)槟銢](méi)有經(jīng)營(yíng)執(zhí)照,你的小小綠洲很快就會(huì)干枯了。
4、制作一份很好的酒吧菜單。
如果你要提供食物或者優(yōu)質(zhì)雞尾酒,在原料上多花一點(diǎn)功夫;新鮮的總是好的。試著讓你的酒吧菜單符合它的主題,如果有主題的話(huà)。一個(gè)墨西哥主題的酒吧如果沒(méi)有龍舌蘭酒,瑪格麗塔或者瑟夫薩斯就不大像話(huà)了。
二、擴(kuò)展資料:開(kāi)酒吧要注意的問(wèn)題
1、節(jié)省成本,應(yīng)以樓上店鋪為首選,如想附加營(yíng)業(yè)外收宜地面商鋪
2、有試業(yè)期,期限過(guò)后,續(xù)約期2年內(nèi)
3、環(huán)境不宜太僻靜,太繁華(要有擴(kuò)充空間,衛(wèi)生條件可以,治安方面也作考慮之內(nèi)),有基本裝修,最起碼有2間洗手間。
4、試業(yè)期間不宜多擺設(shè),但一定要有一樣擺設(shè)為店的標(biāo)志(最好就是有特殊意義,要一件物品能起到點(diǎn)石成金的效果,必須附以靈魂。例:在一件物品加上一個(gè)傳奇愛(ài)情故事,這不但是風(fēng)格的定位還是賣(mài)點(diǎn)并起到廣告宣傳作用)
5、開(kāi)業(yè)前要明白店內(nèi)以何種酒為主,如女性專(zhuān)場(chǎng)(青酒、梅酒(日本)、紅酒、白葡萄酒)。酒的層面定位要清楚 (試業(yè)不宜存放大量高價(jià)酒和向多元化方面想。飲料亦是如此,要在試業(yè)過(guò)后,看市場(chǎng)需求,多元化有好處,就是多選擇,其實(shí)商業(yè)買(mǎi)賣(mài)中的多選擇也有弊端,就是選擇多,反而讓客人不懂選擇,而且會(huì)積壓流動(dòng)資金。
6、啤酒最好先去洽談一個(gè)固定品牌,這樣可以節(jié)省某些小擺設(shè),易耗品以及店鋪廣告牌可得到贊助。
4. 自制精釀啤酒工藝流程
精釀啤酒發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng),不過(guò)濾,不稀釋?zhuān)惶砑樱瑑H用做啤酒四種原料:水.麥芽.酵母.啤酒花發(fā)酵而成,推薦一款吉斯波爾原漿啤酒,國(guó)民精釀,中國(guó)味道;杠杠滴