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比利時啤酒6(比利時啤酒6,8,10)

來源:www.mqwn.com.cn???時間:2022-10-23 13:30???點擊:92??編輯:admin 手機版

1. 比利時啤酒6,8,10

  不知道各位愛喝啤酒的朋友有沒有喝過羅斯福10號呢?或者有沒有聽說過這個啤酒呢?如果沒有的話,今天就讓我們來一起了解一下羅斯福這個品牌的啤酒吧。首先我們先來說說羅素福這個品牌吧。

  羅斯福酒莊是比利時著名的修道酒莊,于1595年開始釀造啤酒。他們一直堅持釀造三種修道啤酒,至少可以陳釀5年,與啤酒,的其他修道醫(yī)院不同,他們的產(chǎn)量很低,只夠維持寺廟運營和一些慈善事業(yè)。他們堅持說,只要他們能養(yǎng)活自己,他們就永遠不會增加產(chǎn)量,這也創(chuàng)造了具有獨特風(fēng)味的修道啤酒的有限供應(yīng)。

  最初在使用的配方是根據(jù)傳下來的老配方進行改造的人采用嚴格的監(jiān)督措施和當?shù)氐脑厢勗斐錾珴缮畎怠⑽⑻稹庥舻木疲c那些金黃色的相比,酒體明顯濃郁,口感豐富,酒味濃郁,是修道酒的典型代表。

  羅斯福酒廠的這三種啤酒,都用的是流傳多年的同一個秘方,修道特有的水源進行釀造。唯一不同的是酒精含量和麥汁濃度的不同。羅斯福10號是其中,最烈的,酒精含量為11.3%,麥芽汁濃度為20便士,很多人都錯過了。

羅斯福6、8、10號.png

  羅斯福10號屬于比利時風(fēng)格烈性黑啤酒上層發(fā)酵酒。倒入杯中的酒呈暗紅棕色,有適度比例的焦黃色泡沫。這種泡沫極其細膩,即使將酒杯放置30分鐘也不會散開。會有薄薄的一層覆蓋在酒上面,很好。酒在杯中散發(fā)出濃濃的水果與酒精混合的味道,水果味在入口先來后到,呈現(xiàn)出濃濃的酒味。酒體飽滿,沙味不強。

  酒咽下后,在喉嚨里留下淡淡的啤酒花香,口中充滿了水果混合酒精的香味,回味悠長。這是我在比利時喝的為數(shù)不多的啤酒,以純正的啤酒花結(jié)尾,讓我至今記憶猶新。

  作為修道酒,羅斯福10號絕對是不可多得的杰作。水果香氣、葡萄酒香氣和啤酒花香的完美結(jié)合。他們各司其職,從不與其他口味沖突。甜度和苦味也很適中,不過分體現(xiàn)出某種味道。而且它有一種非常細膩的泡沫,長時間保留在酒的表面,視覺、嗅覺、味覺都很完美。

  啤酒,羅斯福還使用了一個獨特的符號系統(tǒng),它使用數(shù)字來表示啤酒的等級。6、8和10這三個數(shù)字并不代表酒精含量或麥芽汁濃度,而是根據(jù)比利時的數(shù)字日歷來表示三個不同的等級。你可以把它理解為三個等級:基本、強烈和強烈,這與其他啤酒使用數(shù)字作為標志有很大不同。具體的不同之處為:

  1.不同程度的酒精

  羅斯福6號,酒精含量7.5%;羅斯福8號,酒精含量9.2%;羅斯福10號,酒精含量11.3%。

  2.不同的顏色

  羅斯福6號,深紅色銅色;羅斯福8號,暗銅;羅斯福10號,深琥珀色。

  3.不同類型

  比利時修道醫(yī)院羅斯福六號;羅斯福8號,比利時暗強艾爾; 羅斯福10號,修道醫(yī)院4號材料/比利時修道醫(yī)院暗強艾爾。

羅斯福10號.png

  4.味道不一樣

  羅斯福6號,有強烈的麥芽甜味和焦香味,水果酯香味(葡萄干和李子)和比利時焦糖的殘?zhí)翘鹞丁?/p>

  突出比利時酵母酚類風(fēng)味的羅斯福8號,具有較強的果酯風(fēng)味,干凈,類似面包麥芽風(fēng)味,有明顯的焦糖味和蛋糕味,酒精度開始顯現(xiàn),封閉干燥。

  突出比利時酵母酚味的羅斯福10號,具有較強的果酯味,干凈,類似面包麥芽味,有明顯的焦糖味和蛋糕味,酒精度開始顯現(xiàn),封閉干燥。

  當然,除了不同之處以外,這三個啤酒也是有著部分相同的地方的。接下來我們就來說說這三個啤酒的共同特征:

  1.瓶內(nèi)實現(xiàn)二次發(fā)酵,泡沙味道濃郁。

  2.發(fā)酵度高,封閉干燥。

  3.比利時修道醫(yī)院的酵母酚味比較突出,可以理解為香料的辣味。它們基本上是由皮爾森基麥比利時糖業(yè)捷克/比利時啤酒花修道酵母研究所生產(chǎn)的。

  看到這里,不知道大家對羅斯福10號,以及6號和8號產(chǎn)生了一絲興趣呢?如果有的話,大家倒是可以買來嘗試一下,畢竟花錢買一次新奇的體驗也是很不錯的不是嗎?那么我們今天的分享到這里就結(jié)束了,希望大家喜歡這篇文章。

2. 比利時啤酒生產(chǎn)日期怎么看

拉比克啤酒概述 Lambic

比利時有一種至今仍在生產(chǎn)的最古老的啤酒--Lambic(拉比克啤酒)。

(Lambic)啤酒,只有在比利時首都布魯塞爾及旋妮山谷(Zenne Valley)才有生產(chǎn)。

(Lambic)啤酒需要野生酵母釀制,而此種野生酵母也只有在上述地區(qū)才獨有。它是目前世界上唯一仍經(jīng)自然發(fā)酵釀造而成的啤酒。

(Lambic)啤酒制作方法的復(fù)繁程度和難度與葡萄酒不相上下,它采用自然發(fā)酵法——利用空氣中漂浮的野生酵母發(fā)酵,這種發(fā)酵方式是比利時啤酒3種獨特的發(fā)酵法之一。

除了使用大麥麥芽外,還添加未經(jīng)生芽處理的小麥。

Lambic最大的特色在于是它至少儲存在橡木桶3年才裝瓶,橡木桶通常選擇波特或雪莉酒使用過的舊桶。

Lambic裝瓶大多用軟木塞封蓋,若是妥善地保存,放上20年也不會有問題,而且停留在瓶內(nèi)的酵母還會繼續(xù)發(fā)酵,這使得Lambic有陳年擺放的實力。

現(xiàn)在釀造Lambic的酒廠大都分在布魯塞爾以西、Lambeek與Wolverten之間的小鎮(zhèn)。單一木桶陳年不經(jīng)混合的Lambic口感較為苦澀,帶有些許酸味。

拉比克啤酒通常含有30%—40%未發(fā)芽小麥,自然發(fā)酵過程較長,一般青啤約需3—6個月,熟啤約6—9個月。

拉比克啤酒分類

香檳啤酒 Gueuze

Gueuze是真正讓比利時人自豪的“香檳啤酒”。比利時人對于Gueuze相當自豪,因為Gueuze出現(xiàn)的時間比法國香檳還要早。它是將不同時間釀制的Lambic依比例調(diào)合,調(diào)合的秘方各家不一,經(jīng)典Gueuze中新鮮Lambic的含量不超過2成,因為陳年較長的Lambic提供了更深邃的香味分子與更豐富的口感層次,這是造就經(jīng)典好酒不可或缺的要素。Gueuze沒有啤酒慣有的大量泡沫,細致的碳酸氣泡伴隨著酸酸的味道,初次嘗試的人可能會產(chǎn)生兩極化的評價。比利時當?shù)貙I(yè)酒吧對待Gueuze態(tài)度就如對待葡萄酒一般,他們通常讓Gueuze在酒窖待上兩年之后才拿出來給客人享用。

水果啤酒 Kriek

比利時啤酒還有一位重要角色——Kriek, 這種水果啤酒是比利時啤酒中相當受歡迎的種類。正宗的Kriek是用一種小顆粒、深色的櫻桃(并非濃縮果漿)與放入木桶陳年的Lambic一起發(fā)酵釀造而成,除了增添果香之外,還能讓啤酒發(fā)酵得更完整 。除了櫻桃外,也有使用樹莓、桃、覆盆子、藍莓等莓類家族水果釀制。上好的Kriek不應(yīng)該過甜,顏色鮮艷誘人、口感酸甜適中,被比利時人美譽為“粉紅香檳”。這種啤酒在比利時相當受歡迎,喜愛酸甜口味的女性尤其鐘愛。

Faro(法柔啤酒)

Lambic啤酒的一種,先以野生酵母和乳酸菌發(fā)酵,然后再與結(jié)晶糖進行再次發(fā)酵。Faro啤酒相當提神,口味略甜,口感柔滑。

關(guān)于 Lindemans

在 1809, Lindemans家族開始生產(chǎn)以小麥,大麥和其他天然原料制成的 Lambic啤酒。

1930:開始釀造 Gueuze 和 Kriek啤酒

1978:開始釀造 Faro啤酒

1980:Framboise開始投放市場并且水果啤酒也開始走向成功之路

1986-1987:Cassis和 Pecheresse啤酒開始創(chuàng)造

在 1991, Lindemans 家族建立了全新的現(xiàn)代化釀酒廠并且增加了它的產(chǎn)量。

高品質(zhì)啤酒: 榮譽和地位

在 1985年, Michael Jakson (著名啤酒鑒賞家) 驚嘆Lindemans Kriek 啤酒為世界五大經(jīng)典啤酒之一。

Cal. B. Festival 1995:

Lindemans Framboise啤酒:金獎

Lindemans Geuze Lambic啤酒:金獎

在 1997年, W.B.C. 認定 Lindemans為當年十大頂級啤酒釀造廠之一。

“Lambic” 傳統(tǒng)

Lambic是一種傳統(tǒng)工藝釀造的啤酒:始創(chuàng)于1559年.它由30%小麥,70%麥芽,麻蛇草精制而成,是自然發(fā)酵的啤酒。

Lambic啤酒通常有6種單品: Geuze, Faro, Kriek, Framboise, Pecheresse 和 Cassis

古老的釀造工藝和發(fā)酵程序是Lambic啤酒成為獨一無二的啤酒。

Lindemans的目標是根據(jù)市場變化進行創(chuàng)造性發(fā)展,但發(fā)展的前提是必須尊重 Lambic傳統(tǒng)文化。

LINDEMANS GUEUZE混釀啤酒

現(xiàn)在,純正的Lambic啤酒已經(jīng)很少見了,只有在布魯塞爾及附近幾個酒吧才能嘗到這種風(fēng)味啤酒。

從1880年起,自然發(fā)酵啤酒就有了便于運輸和貯藏的瓶裝。正是瓶裝的辦法才有了混釀啤酒。

瓶裝前,將新釀啤酒和熟釀啤酒按一定比例混合,正確的混合比例是根據(jù)新/熟啤酒的成熟程度來配制的。

含有野生酵母菌的瓶子被存放在地窖里。

6個月后,混釀啤酒就擁有了金黃色澤。口感上混合了蘋果酒和葡萄酒的雙重口味。

在布魯塞爾,混釀啤酒有個昵稱叫“布魯塞爾香檳”,它經(jīng)常出現(xiàn)在喜慶時刻作慶祝之用。是海鮮,奶油沙司和其他咸味食物的絕佳佐餐飲品,也可以當作調(diào)味料使用。

LINDEMANS KRIEK 櫻桃啤酒

最初,這種酸甜口味的啤酒是通過往自然發(fā)酵了六個月的Lambic啤酒木桶里加入新鮮的黑櫻桃得來的。

再過8-12月以后,水果只剩下果皮和果核,這樣櫻桃啤酒就可以過濾裝瓶了。這種傳統(tǒng)的水果啤酒酸味較多果味較少。

由于這種黑櫻桃并不多見,想釀造出酸味更少果味更多的啤酒,是非常困難的。為此,林德曼釀酒廠發(fā)明了一種獨特的天然方法,使用從冰凍櫻桃提取的純櫻桃汁進行釀制。即將這種純櫻桃汁與精選的不同時期Lambic啤酒混合就有了現(xiàn)在的林德曼櫻桃啤酒。

林德曼櫻桃啤酒擁有粉紅的色澤,香檳般美好的口感。

Framboise 山莓啤酒

依照傳統(tǒng)自然發(fā)酵的啤酒與山莓混合,擁有了完美的口感。

林德曼山莓啤酒擁有玫瑰般的光澤,散發(fā)著美妙的芬芳,蘊藏山莓酸甜的味道,口感圓潤自然。

它是巧克力甜心、冰淇淋、奶酪、烤排、牡蠣和魚子醬等食品的絕佳佐餐酒。

飲用時搭配林德曼專用的高腳杯更可彰顯其迷人特色。

Peach 桃子啤酒

這種啤酒由林德曼釀酒廠改良釀制,它采用傳統(tǒng)的榨取原汁的方法。

最終成功的釀造出了Lambic桃子啤酒。它擁有金黃的色澤,開啟后新鮮桃子的香氣布滿了周圍的空氣。口感清爽新鮮,水果味和酸味達到很好的平衡。

林德曼桃子啤酒適宜佐餐餡餅、色拉、雞蛋卷、雞肉等食物。

Cassis 黑莓啤酒

比利時經(jīng)典風(fēng)味啤酒。黑莓作為一種啤酒和利口酒的原料,在比利時和北歐地區(qū)已經(jīng)流行了好幾個世紀。

黑莓啤酒泛著深紫色的光澤,異常芬芳,口感豐富,味覺柔軟而干爽。

適合的配餐:野味、乳酪、烤豬肉、牛肉、烤餅,干酪。

LINDEMANS FARO

FARO啤酒是以比利時自然發(fā)酵小麥啤酒為基礎(chǔ)調(diào)成的,就是將發(fā)酵了一個夏天的野生酵母菌啤酒(Lambic)和陳釀的野生酵母菌啤酒混合在一起,再加入適量糖份發(fā)酵而成。

FARO啤酒是酒香與甜味完美結(jié)合的典范,是任何一種餐后甜點的絕妙搭檔。

3. 比利時啤酒種類

它們的香氣、口感等是逐級提升的。

它們都是比利時VEDETT啤酒旗下的成員之一,這些啤酒都屬于精釀啤酒,也就是除了基礎(chǔ)的水,麥芽或大米,啤酒花,酵母外還加了水果,蔬菜,所以香味明顯。

但是從口感上看它們之間還是有差別的,白熊啤酒有較重的苦味,海象則除了美妙的香氣還可以讓你感覺到它的層次感,讓你回味無窮。

4. 比利時啤酒特點

塞松啤酒是比利時啤酒的一種,它有以下特點:

1、外觀:酒體清澈,顏色一般是從淡黃色到深褐色不等,主要取決于麥芽的顏色,一般是麥芽顏色越深,酒體的顏色越深,泡沫細膩呈白色,往往能在啤酒杯的杯壁上勾勒出好幾道比利時花邊。

2、氣味:聞起來主要是花香味為主,辛香味為輔的混合香氣,淡雅清香,這是酒花和酵母作用的味道,和IPA的柑橘屬的香氣比起來有明顯的區(qū)別,令人愉悅。

3、口感口味:入口非常干爽,殺口感中等,沖擊力中等,酒精感不強烈。一些釀造水平高的酒廠,能夠把麥芽的味道,花香辛香的清苦味道,還有酒精融合在一起(現(xiàn)代塞松一般在8度左右,而傳統(tǒng)塞松的酒精度一般在三四度),甚至能把口味和香味和麥芽味正好三等分,易飲性很好。

5. 比利時啤酒品牌

白啤酒品牌—福佳白啤酒!!!福佳白啤酒的高品是經(jīng)世界公認的,它從25個國家啤酒中脫穎而出,被選為比利時白啤酒和淡色啤酒。福佳白啤酒(Hoegaarden)是比利時的啤酒品牌之一,以專門制作傳統(tǒng)風(fēng)味的比利時白啤酒(Witbier)而聞名。由比利時人皮耶·塞利斯(Pierre Celis)于1966年創(chuàng)立的豪格登酒廠現(xiàn)今是另一個比利時啤酒品牌時代啤酒(Stella Artois)的子品牌之一,而后者則是酒業(yè)集團安海斯-英博(Anheuser- Busch InBev)的一部分。

6. 比利時啤酒雙料是什么意思

何為雙啤就是指用兩種麥芽來釀造,雙料啤酒一般都成棕色、帶有濃郁的果香味、酒精度較偏高。

雙啤的的發(fā)現(xiàn)者是比利時修道院是甴修道士們釀造的、同時啤酒也成為修道院的主食之一。

我國現(xiàn)在也有多種雙啤:青島金特、燕京雙啤等等味道好極了。

7. 比利時啤酒度數(shù)最高

麥芽度20度以上啤酒推薦①燕京啤酒原漿白啤

燕京啤酒成立于1980年,已經(jīng)有40多年的歷史,目前是中國最大的啤酒生產(chǎn)商,總部位于北京。堅持以中國人的口味造好啤酒。燕京生產(chǎn)的原漿白啤使用優(yōu)質(zhì)大小麥芽、啤酒花、酵母、純凈水制成,是純正的釀造啤酒,價格也很親民,口碑非常好。

②青島啤酒全麥白啤

青島啤酒是中國最早的啤酒生產(chǎn)企業(yè),1903年由英、德兩國商人合資開辦,一百多年的歷史。

8. 比利時啤酒圖片

淡淡的香蕉味和柔軟細膩的泡沫,讓您仿佛回到古老的比利時城堡,含有酵母,酒液成渾濁狀,屬渾濁啤酒類型,可正常飲用。比利時小麥啤酒飲用溫度是5-7℃,冰鎮(zhèn)拿出來后再放置5分鐘再喝,口感是很好的。

比利時小麥啤酒不再只屬于比利時,已經(jīng)成為精釀啤酒的經(jīng)典風(fēng)味代表。所以現(xiàn)在市面上的比利時啤酒不是來自比利時也不必驚訝了。

9. 比利時啤酒多少錢一箱

1、比利時酵母品種豐富

比利時的酵母品種相當豐富,不同的酵母會給啤酒帶來不同的風(fēng)味特色。為使某些啤酒別具風(fēng)格,釀酒時有的會用相對高些的溫度來發(fā)酵—水果味和各種香味便是這樣產(chǎn)生的。

其實你可以任意選取一種麥汁然后用比利時酵母發(fā)酵,你就能生產(chǎn)出比利時風(fēng)味的啤酒。有些特色啤酒—比如賽松—完全依賴某些特定酵母菌種,如果不使用這些特定菌種,這些啤酒就無從說起了。

2、比利時啤酒花芳香馥郁

比利時的各類啤酒花氣味馥郁,但制苦能力非常低。酒花的芳香先聲奪人,蓋住了其它更為精致的香味,因而比利時人喜歡用更富層次感、更細膩的手法來釀造,而不是簡單的隨意使用一枚酒花

3、釀酒時草藥和香料得以保存

比利時沒有純凈法,因此在古老傳統(tǒng)啤酒工藝中的草藥和香料都得到保留。當然并非所有比利時啤酒都使用香料,即使用了,也不總是那么明顯。

一般而言,如果你能挑出某種具體香料,那釀酒商肯定出了問題。苦橙皮(或者那種個頭小、未成熟的庫拉索橙)和香菜是比利時白啤酒核心的動力二重組,在許多其他啤酒中也能發(fā)現(xiàn)它們的身影。在賽松啤酒和其它高濃度淡色啤酒中,你常常能邂逅非洲豆蔻那歡快、辛辣的活力。甘草和八角茴香這類香料很適合濃郁、醇厚的深色啤酒。

4、比利時盛產(chǎn)酸味啤酒

比利時是唯1一個盛產(chǎn)酸味啤酒的國家。風(fēng)味不同的蘭比克啤酒其實都是以酸味為主的。酸味佛蘭德斯紅色愛爾和棕色愛爾的確名副其實;即使是比利時白啤酒和賽松啤酒,猛然在舌尖爆裂開來的酸味也能給它們溫吞的風(fēng)格注入活力。

10. 比利時啤酒hoegaarden

福佳白啤酒(Hoegaarden霍加登)是比利時的啤酒品牌之一,以專門制作傳統(tǒng)風(fēng)味的比利時白啤酒(Witbier)而聞名。由比利時人皮耶·塞利斯(Pierre Celis)于1966年創(chuàng)立的豪格登酒廠。

11. 比利時啤酒好喝嗎

好喝

艾蒂姆之星啤酒酒體呈淡琥珀色,非常誘人的比利時風(fēng)格小麥啤酒的經(jīng)典色澤。原料采用:大麥、未出芽的小麥、芫荽、橙皮、啤酒花、酵母。

味道也就是經(jīng)典的比利時風(fēng)格。其實就酒體的色澤味道原料來看中規(guī)中矩,但是妙就妙在,這款酒的創(chuàng)始人是位廚師,而不是專業(yè)釀酒師。

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