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為什么渾濁ipa不渾濁(雙倍渾濁IPA)

來(lái)源:www.mqwn.com.cn???時(shí)間:2022-12-28 17:22???點(diǎn)擊:123??編輯:admin 手機(jī)版

1. 雙倍渾濁IPA

IPA啟蒙酒就是brewdog 的Punk IPA!

它有一個(gè)非常漂亮的桔黃色酒體,不通透,略顯渾濁,頂部的泡沫并不多,但勝在足夠細(xì)膩,同時(shí)散發(fā)著明顯的水果味道,以及隱藏在后面的啤酒花苦味,甜苦結(jié)合恰到好處,吸引人。外觀的美,泡沫的細(xì),味道的香,引起我想進(jìn)一步了解的沖動(dòng)!它是誰(shuí)?從哪里來(lái)?

IPA通常指干加各種啤酒花的艾爾啤酒,與我們?nèi)粘>苹ㄍ读蠒r(shí)間節(jié)點(diǎn)和工段不太一樣。簡(jiǎn)言之,采用干加酒花就是為了降低苦度并最大化地保留來(lái)源于啤酒花中的酒花香氣。總之我們一直心心念的酒花香終于以濃郁的方式隆重登場(chǎng)。以至于我們這種業(yè)余級(jí)別的品酒愛好者再也不必?fù)?dān)心自己的嗅覺不靈敏,你一定可以品出藏在其酒體中的各種酒花香。而這些可能來(lái)源于歐洲、美國(guó)、新西蘭……,不同的酒花和酒體完美邂逅,締造獨(dú)特味道。酒花,酒非酒,花非花。完美融合,酒花是啤酒的靈魂,因靈魂的格調(diào)不同而使啤酒展現(xiàn)出不一樣的風(fēng)采!讓你我品味到不一樣的“煙火”!

2. 雙倍渾濁ipa喝了頭疼

雙倍ⅰpa是雙倍ⅰpα,而帝國(guó)ⅰpa則是帝國(guó)ipa。

3. 雙倍渾濁ipa有果酸味嗎

個(gè)人認(rèn)為1號(hào)好喝。

1號(hào)黃啤:屬于大眾口味,口感順滑,麥香醇厚。2號(hào)白啤:口味偏甜,果酸風(fēng)味,受女士歡迎。3號(hào)IPA:苦味值高,啤酒花香氣濃郁,屬回甘型。4號(hào)黑啤:焦糖原麥汁濃、泡沫豐富、巧克力風(fēng)味,屬于高濃度黑啤。

永紅源品牌,成立于2015年,自創(chuàng)建以來(lái),永紅源品牌注重每一項(xiàng)業(yè)務(wù),注重每一個(gè)細(xì)節(jié),一直努力深受廣大用戶們的喜愛。品牌永紅源主營(yíng)產(chǎn)品涵蓋鮮啤,原漿啤酒,易拉罐啤酒,原漿酒,黑啤酒,黑啤,精釀啤酒,白啤,白啤酒,高粱酒,啤酒,小麥啤酒,熟啤酒,果味啤酒,散裝酒等領(lǐng)域。

4. 雙倍渾濁ipa推薦

這是一款來(lái)自斯里蘭卡的啤酒,比較小眾,滿滿的東南亞風(fēng)格。這家啤酒廠也是老牌酒廠,有100多年歷史了。這款酒比較經(jīng)典的有三個(gè)口味,拉格,世濤,IPA。今天我們品嘗的是拉格,也是窖藏拉格。可以暢飲的拉格酒,雖然拉格整體來(lái)說(shuō)在啤酒圈不受待見但這款酒也還好,沒有那么low,酒體飽滿,酒液少許渾濁,酵母二次發(fā)酵,增加了幾分色彩,能嘗出點(diǎn)麥芽的味道,有點(diǎn)點(diǎn)層口感。

5. 雙倍渾濁ipa會(huì)比較容易醉?

一、什么是渾濁IPA

渾濁IPA(Hazy IPA),又叫新英格蘭IPA(New England IPA)。這種酒體渾濁,打破了多年來(lái)以清澈度作為一項(xiàng)考量標(biāo)準(zhǔn)的傳統(tǒng)觀念,保守派也稱之為“橙汁熱”。

BJCP(Beer Judge Certification Program美國(guó)啤酒品酒資格認(rèn)證體系)對(duì)渾濁IPA的定義概括為:①具有強(qiáng)烈的水果香氣的美式IPA,酒體柔和,口感順滑,帶有明顯不透光的渾濁酒體。②使用干投工藝,并且選用熱帶水果風(fēng)味的啤酒花品種,帶來(lái)“果汁口感”般的飲用體驗(yàn)。

“渾濁”和“果汁感”是體現(xiàn)渾濁IPA最重要的兩點(diǎn)。

二、渾濁IPA的渾濁,是否有意而為之?

其實(shí),是在酵母和干投方式的無(wú)意之下,出現(xiàn)了渾濁IPA。

對(duì)于一部分釀酒師們而言,一款I(lǐng)PA的清晰度對(duì)于他們而言十分重要。“我覺得,視覺上看起來(lái)十分渾濁的啤酒看起來(lái)是十分不吸引人的,而且可以說(shuō)是非常業(yè)余的一種表現(xiàn)”。不過(guò)他們沒想到的是,后來(lái)渾濁IPA在俄勒岡州如同鏈?zhǔn)椒磻?yīng)般地迅速發(fā)展起來(lái)。

John Kimmich——The Alchemist酒廠的創(chuàng)始人兼釀酒師,他的想法又和很多釀酒師們的想法不一樣:“我覺得是否渾濁和啤酒的香氣,風(fēng)味以及口感并不沖突,他們嘗起來(lái)并沒有什么問題。不過(guò)讓我感到沮喪的是,很多人也許太過(guò)于注重外觀。”

后來(lái),他們的確釀造出了最受歡迎的渾濁IPA,甚至可以說(shuō)世界最出名的IPA之一,Heady Topper。而正是因?yàn)镠eady Topper,人們對(duì)于渾濁IPA有了新的看法。

Heady Topper頗為成功,而且因?yàn)楫a(chǎn)量較少,導(dǎo)致一時(shí)“洛陽(yáng)紙貴”。它的成功絕非因?yàn)闇啙幔瞧【苹ㄋ鶐С龅臒釒读钊苏鸷常腋偷目喽群透樆目诟校兄缤愕母杏X,使大家歡喜不已。

而正是因?yàn)镠eady Topper,人們對(duì)于渾濁IPA有了新的看法。

Shaun Hill——Hill Farmstead酒廠的總釀酒師兼創(chuàng)始人曾說(shuō)過(guò):“我使用英式酵母很多年了,會(huì)一定程度上造成酒體的渾濁,但是我們從來(lái)都不是故意為了渾濁而渾濁。我從來(lái)都沒有花很多心思在如何讓啤酒變得渾濁的方法上,我們更在意的一直都是香氣,風(fēng)味和口感,自然而然出現(xiàn)了渾濁IPA,巧的是人們卻被渾濁所吸引。”

三、渾濁不是重點(diǎn),香與果汁感才是重點(diǎn)

渾濁爆發(fā)并非意外,意味著消費(fèi)者正在追求更多新口味。很長(zhǎng)一段時(shí)間,為了獲得更高酒花香,釀酒師們通常傾向于做成Double IPA,通過(guò)在煮沸過(guò)程中或者發(fā)酵完成后投大量酒花以保證過(guò)濾后仍然保持強(qiáng)烈的酒花香。但大量使用酒花的結(jié)果就是帶來(lái)額外的苦味,想要平衡它可不是那么容易。渾濁給了一個(gè)另類的解決方案,由于不需要過(guò)濾,可以讓更多帶有香氣的沉淀物保留在酒里,酒體可以比較輕,但是卻能達(dá)到傳統(tǒng)Double IPA的香氣濃度,而且果汁般的感覺,給人以全新感受。

6. 雙倍渾濁ipa啤酒

標(biāo)準(zhǔn)如下:

普遍用料保守很多,導(dǎo)致酒精度一般為中等,酒精度范圍在5-7%;

酒花用量較少,導(dǎo)致苦度一般,香味也較為溫和,苦度范圍在40-60;

由于Maris Otter麥芽特點(diǎn),顏色為亮金色到琥珀色,一般為6-14標(biāo)準(zhǔn)色度之間;

由于酵母和原料因素,口感更加豐富,在酒花、麥芽和酒精味之外,可以明顯體會(huì)到甜味,以及酯類等酵母二級(jí)代謝產(chǎn)物。

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