1. ipa和渾濁

IPA指的是一種啤酒風(fēng)格，印度淡色艾爾，是一種突出酒花香氣的風(fēng)格，通常會(huì)加入大量的啤酒花，帶來(lái)熱帶水果，松脂或者草本植物的清香，同時(shí)啤酒花也會(huì)帶來(lái)較重的苦味，近幾年IPA作為一個(gè)非常流行的啤酒風(fēng)格被大多數(shù)人認(rèn)識(shí)，也衍生出了很多風(fēng)格，例如渾濁IPA，西海岸IPA，酸IPA，香檳IPA，社交IPA等。

2. 渾濁ipa為什么渾濁

美國(guó)東部海岸生產(chǎn)的特色啤酒，很早便繼承了英式啤酒的衣缽，自1980年代開(kāi)始精釀運(yùn)動(dòng)發(fā)軔于美國(guó)。

東海岸最是代表的IPA精釀啤酒，更注重口感平衡，雖然啤酒花依然是主角地位，但是也會(huì)讓麥芽的香甜體現(xiàn)出來(lái)。酒體渾濁，口感順滑，帶有濃烈的熱帶水果香味，讓其更像是一款含有酒精的果汁。

3. ipa渾濁什么意思

一、啤酒分為

1）頂部發(fā)酵啤酒（艾爾啤酒）

2）底部發(fā)酵啤酒（拉格啤酒）

3）結(jié)合了上發(fā)酵和下發(fā)酵兩種釀造工藝的（混合啤酒）

二、艾爾啤酒分為：

1）淡色艾爾（Pale Ale）

起源于英國(guó)，麥芽和啤酒花能夠很好地平衡，讓人口感溫和的～淡色艾爾啤酒。

2）棕色艾爾（Brown Ale）

酒色呈暗琥珀色或棕色，巧克力和焦糖的味道明顯的～棕色艾爾啤酒

3）波特啤酒（Porter）

啤酒顏色為黑色，口感非常順滑，焦糖甜味和苦味平衡的非常好，還帶點(diǎn)巧克力的味道的～波特啤酒

4）世濤（Stout）

與波特其實(shí)一脈相承，有更純粹麥芽味道的～世濤啤酒。

5）小麥啤酒（Wheat Beer）

會(huì)讓啤酒多一些果味的、也被稱(chēng)為白啤的～小麥啤酒。

6）比利時(shí)艾爾（Belgian Ale）

從酸、甜、苦、辣到各種香料味都有的～比利時(shí)艾爾啤酒。

7）酸艾爾（Sour Ale）

源于比利時(shí)，既有淡淡的麥芽甜香，又有鮮明的酸味和復(fù)雜果味的～酸艾爾啤酒。

8）拉比克（Lambic）

在通風(fēng)的室內(nèi)等著空氣中微乎其微的天然野生酵母來(lái)發(fā)酵的～拉比克啤酒。

三、淡色艾爾啤酒主要分為：

?1）英式苦啤酒（English Bitter）

2）優(yōu)質(zhì)苦啤酒（Best Bitter?）

3）美式淡色艾爾（APA) American Pale Ale

4）印度淡色艾爾（IPA) India Pale Ale

5）琥珀色艾爾（Amber Ale）

6）北法風(fēng)格窖藏啤酒（Bière de Garde）

7）愛(ài)爾蘭紅色艾爾（Irish Red Ale）

8）金色艾爾（Blonde Ale?）

4. 渾濁IPA英文

好喝。

范佳樂(lè)自然云霧型啤酒指的是啤酒未經(jīng)過(guò)過(guò)濾，麥芽中的蛋白質(zhì)產(chǎn)生的絮狀物，常見(jiàn)于比利時(shí)小麥和渾濁ipa等風(fēng)格，在比利時(shí)小麥中和其中添加的橙皮芫荽籽等香料相輔相成，在渾濁iqa中這種自然云霧狀的酒體會(huì)帶來(lái)類(lèi)似于果汁的口感，再加上啤酒花帶來(lái)的熱帶水果的香氣，就是一杯完美的成年人的果汁。

5. 什么叫渾濁ipa

一、什么是渾濁IPA

渾濁IPA（Hazy IPA），又叫新英格蘭IPA（New England IPA）。這種酒體渾濁，打破了多年來(lái)以清澈度作為一項(xiàng)考量標(biāo)準(zhǔn)的傳統(tǒng)觀念，保守派也稱(chēng)之為“橙汁熱”。

BJCP（Beer Judge Certification Program美國(guó)啤酒品酒資格認(rèn)證體系）對(duì)渾濁IPA的定義概括為：①具有強(qiáng)烈的水果香氣的美式IPA，酒體柔和，口感順滑，帶有明顯不透光的渾濁酒體。②使用干投工藝，并且選用熱帶水果風(fēng)味的啤酒花品種，帶來(lái)“果汁口感”般的飲用體驗(yàn)。

“渾濁”和“果汁感”是體現(xiàn)渾濁IPA最重要的兩點(diǎn)。

二、渾濁IPA的渾濁，是否有意而為之？

其實(shí)，是在酵母和干投方式的無(wú)意之下，出現(xiàn)了渾濁IPA。

對(duì)于一部分釀酒師們而言，一款I(lǐng)PA的清晰度對(duì)于他們而言十分重要。“我覺(jué)得，視覺(jué)上看起來(lái)十分渾濁的啤酒看起來(lái)是十分不吸引人的，而且可以說(shuō)是非常業(yè)余的一種表現(xiàn)”。不過(guò)他們沒(méi)想到的是，后來(lái)渾濁IPA在俄勒岡州如同鏈?zhǔn)椒磻?yīng)般地迅速發(fā)展起來(lái)。

John Kimmich——The Alchemist酒廠的創(chuàng)始人兼釀酒師，他的想法又和很多釀酒師們的想法不一樣：“我覺(jué)得是否渾濁和啤酒的香氣，風(fēng)味以及口感并不沖突，他們嘗起來(lái)并沒(méi)有什么問(wèn)題。不過(guò)讓我感到沮喪的是，很多人也許太過(guò)于注重外觀。”

后來(lái)，他們的確釀造出了最受歡迎的渾濁IPA，甚至可以說(shuō)世界最出名的IPA之一，Heady Topper。而正是因?yàn)镠eady Topper，人們對(duì)于渾濁IPA有了新的看法。

Heady Topper頗為成功，而且因?yàn)楫a(chǎn)量較少，導(dǎo)致一時(shí)“洛陽(yáng)紙貴”。它的成功絕非因?yàn)闇啙幔瞧【苹ㄋ鶐С龅臒釒读钊苏鸷常腋偷目喽群透樆目诟校兄缤愕母杏X(jué)，使大家歡喜不已。

而正是因?yàn)镠eady Topper，人們對(duì)于渾濁IPA有了新的看法。

Shaun Hill——Hill Farmstead酒廠的總釀酒師兼創(chuàng)始人曾說(shuō)過(guò)：“我使用英式酵母很多年了，會(huì)一定程度上造成酒體的渾濁，但是我們從來(lái)都不是故意為了渾濁而渾濁。我從來(lái)都沒(méi)有花很多心思在如何讓啤酒變得渾濁的方法上，我們更在意的一直都是香氣，風(fēng)味和口感，自然而然出現(xiàn)了渾濁IPA，巧的是人們卻被渾濁所吸引。”

三、渾濁不是重點(diǎn)，香與果汁感才是重點(diǎn)

渾濁爆發(fā)并非意外，意味著消費(fèi)者正在追求更多新口味。很長(zhǎng)一段時(shí)間，為了獲得更高酒花香，釀酒師們通常傾向于做成Double IPA，通過(guò)在煮沸過(guò)程中或者發(fā)酵完成后投大量酒花以保證過(guò)濾后仍然保持強(qiáng)烈的酒花香。但大量使用酒花的結(jié)果就是帶來(lái)額外的苦味，想要平衡它可不是那么容易。渾濁給了一個(gè)另類(lèi)的解決方案，由于不需要過(guò)濾，可以讓更多帶有香氣的沉淀物保留在酒里，酒體可以比較輕，但是卻能達(dá)到傳統(tǒng)Double IPA的香氣濃度，而且果汁般的感覺(jué)，給人以全新感受。

6. 渾濁ipa口感

一般而言，Pale Ale，IPA等啤酒能保存4-6個(gè)月，而比利時(shí)修道院能保存1年以上

7. ipa 渾濁

1、顏色的不同

黃啤作為國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)的啤酒，顏色主要呈黃色，有淡黃色、金黃色和黃棕色，這是眾所皆知的;而白啤，對(duì)于沒(méi)有接觸過(guò)的人來(lái)說(shuō)，會(huì)認(rèn)為是白色，這說(shuō)法對(duì)也不對(duì)，因?yàn)榘灼∫膊⒉皇钦嬲陌咨炊ǔ３庶S色，只不過(guò)外觀有白色渾濁，白色泡沫干凈而又豐富，所以才稱(chēng)為白啤。

2、原料的不同

白啤通常是以大麥芽和小麥芽為原料進(jìn)行釀制，而黃啤酒通常是以短麥芽做原料進(jìn)行釀制，是我國(guó)啤酒生產(chǎn)的大宗產(chǎn)品，可見(jiàn)白啤和黃啤的區(qū)別是非常大的，更別說(shuō)之后的工藝和口感了。

3、工藝的不同

白啤酒通常是利用上面啤酒酵母和乳酸菌發(fā)酵而成，是上發(fā)酵生產(chǎn)的一種淺色啤酒;黃啤一般采納Pilsner(皮爾森)工藝，我國(guó)都是類(lèi)皮爾森風(fēng)格的美式淡拉格，所以口味比較清淡，但其實(shí)國(guó)外的黃啤并不會(huì)加大米、淀粉之類(lèi)的，所以麥香味會(huì)重很多。

4、口感的不同

通常白啤中含有來(lái)自小麥的蛋白以及未過(guò)濾的酵母，因而一般較為渾濁，但其豐富的泡沫會(huì)帶來(lái)奶油般的細(xì)膩口感，而且還有豐富的果香味，但由于保留了較多的乳酸，喝起來(lái)會(huì)帶有酸味，非常適合夏天用來(lái)消暑。