啤酒的顏色都是怎么來(lái)的？

01 啤酒的顏色受五種因素影響，分別是麥芽、各類(lèi)添加物、發(fā)酵容器、啤酒花和酵母、釀造工藝。

第一：麥芽

啤酒中最重要的原材料就是麥芽，準(zhǔn)確的說(shuō)，絕大部分情況是大麥芽，還可以使用小麥、燕麥、黑麥等谷物。谷物本身帶有一定顏色，以黃色為主，比如國(guó)內(nèi)各種大綠棒子、國(guó)外的各大品牌（喜力百威嘉士伯）等，都是源于大麥芽發(fā)芽烘干后帶來(lái)的基本顏色。

為了給啤酒增加口感、或者與偏硬水質(zhì)中和，往往會(huì)將大麥芽輕烤或烘烤，形成從淺色到黑色的顏色階梯。釀出的啤酒就會(huì)有從琥珀色、銅紅色、棕色、到不透明黑色的顏色了。然而深色麥芽用量不需要很多，要想釀造一杯純黑色的世濤，用5%的深色麥芽配合95%的淺色麥芽就足夠了。

因此，一般啤酒的顏色深度，大都是麥芽來(lái)決定的。

第二：各類(lèi)添加物

這里的添加物從來(lái)不是色素，而是來(lái)自給啤酒增味的物質(zhì)。

一大特色是比利時(shí)糖。比利時(shí)啤酒幾乎都會(huì)使用一部分糖來(lái)提供大麥外的額外糖分，而這些糖的顏色深淺不一，從淺色到深黑色的范圍，它們會(huì)給啤酒帶來(lái)明顯的顏色影響。比如修道院雙料和四料的深色就深受棕糖的影響。

是不是覺(jué)得這些糖就猶如標(biāo)準(zhǔn)啤酒色度一般？其實(shí)種類(lèi)就那么多！

還有一大類(lèi)啤酒會(huì)用水果參與發(fā)酵，比如各式蘭比克酸啤、柏林小麥酸啤等，為了中和啤酒甜度，這些啤酒普遍采用較酸的水果，比如各式漿果（櫻桃、藍(lán)莓、黑莓）和一些核果（桃子、杏子、李子）等，要么參與釀造（蘭比克）要么參與侍酒（柏林小麥）。這些水果都會(huì)給啤酒帶來(lái)一定的顏色。

比如柏林小麥酸啤，在夏天的柏林出現(xiàn)在大街小巷，美女們靚麗的外表、色彩鮮艷的衣服和繽紛多彩的啤酒，配合在一起何不完美？

因此，也主要在各式添加物的作用下，啤酒有了五彩繽紛的色彩。

第三：發(fā)酵容器

如今絕大部分啤酒發(fā)酵都在不銹鋼罐、銅罐中進(jìn)行，但一些非常傳統(tǒng)的啤酒釀造方式還在使用工業(yè)革命前的木桶發(fā)酵。比如長(zhǎng)期窖藏的拉格/皮爾森、德國(guó)北部的博克、法蘭德斯地區(qū)的紅艾棕艾、英式的波特/傳統(tǒng)IPA，甚至是如今大為流行的過(guò)桶啤酒，都是如此。

在窖藏過(guò)程中，木桶的顏色勢(shì)必會(huì)對(duì)其中的酒有一定影響，但這種影響只是使顏色加深而已。比如使黃色啤酒變?yōu)殓晟ǖ率缴钌巡仄【疲?、使琥珀色啤酒變?yōu)樽丶t色（大麥烈酒）等。

第四：水、啤酒花、酵母

啤酒中畢竟四種基本原料，那么顏色也不僅僅來(lái)自麥芽本身，然而比起麥芽的影響這三者作用實(shí)在太有限了。

首先，水肯定是無(wú)色透明的，這是中學(xué)就知道的水的基本物理性質(zhì)；

啤酒花和酵母也是基本沒(méi)有顏色的。雖然啤酒花是綠色的但用量太少，且即便是鮮花、在煮沸的時(shí)候也不會(huì)把綠色帶進(jìn)去。但這兩者會(huì)帶來(lái)一定的蛋白質(zhì)渾濁：酒花里的有機(jī)物會(huì)在煮沸的時(shí)候形成蛋白質(zhì)懸浮，大量干投的時(shí)候會(huì)造成更多有機(jī)物溶解，酵母在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物及酵母本身也會(huì)帶來(lái)一定渾濁。

他們?cè)斐傻男?yīng)是白色渾濁，使啤酒多了一些白色。比如現(xiàn)在流行的渾濁IPA、德式渾濁小麥啤，在正常的谷物蛋白外還有酒花和酵母的作用。

第五：釀造工藝

任何一杯啤酒都來(lái)自釀造過(guò)程，這個(gè)過(guò)程也會(huì)造成顏色的變化，但普遍是使顏色加深。比如一些德國(guó)和捷克拉格釀造會(huì)經(jīng)常采用多步出糖和長(zhǎng)時(shí)間熬煮麥芽汁的方法，這會(huì)導(dǎo)致啤酒中有一定的結(jié)晶糖或鍋中糖化，形成類(lèi)似比利時(shí)糖的效果。

顏色也會(huì)加深。但有一個(gè)好處是這種糖的存在會(huì)使啤酒略微發(fā)甜更加易飲，在度數(shù)低的情況下幾乎可以無(wú)限暢飲，被叫做液體面包名不虛傳。啤酒的特點(diǎn)，也是捷克人能以人均將近150升每年的數(shù)據(jù)牢牢霸占世界最能喝國(guó)家頭銜的原因。

因此，啤酒的世界實(shí)在太廣大，只有你想不到的，沒(méi)有釀酒師們做不到的。

iOS上架成功的APP可以修改IPA嗎?

非常負(fù)責(zé)任的告訴你，這是可以的，現(xiàn)在市場(chǎng)上很多馬甲包都是這么來(lái)的，馬甲包都是上架后在熱更切換

免費(fèi)榜第排名依舊可以干預(yù)，但迎接的懲罰讓很多人后怕...

ASO唯獨(dú)部分詞依舊可以獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，行業(yè)大詞面前只能碰幾率...

圖1：“彩票購(gòu)買(mǎi)”關(guān)鍵詞排名

面對(duì)諸如此類(lèi)的問(wèn)題，各位想必都是切身體會(huì)過(guò)，接下來(lái)針對(duì)細(xì)分問(wèn)題談?wù)剛€(gè)人幾點(diǎn)看法。如有實(shí)際相左，望多多包涵。誠(chéng)然，寄托蘋(píng)果App Store玩弄風(fēng)云一直是件驚心動(dòng)魄的事，于蘋(píng)果，我們都是孜孜不倦的求學(xué)者。

審核速度變慢

最近，蘋(píng)果審核團(tuán)隊(duì)一度讓人以為進(jìn)入樹(shù)懶狀態(tài)，應(yīng)用相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)處于“正在審核狀態(tài)”（in Review），很多小伙伴依舊寄托蘋(píng)果工作忙后面會(huì)處理的美好愿景，事實(shí)并非如此。?很多產(chǎn)品處于正在審核狀態(tài)長(zhǎng)達(dá)一個(gè)月也并未進(jìn)展，后面只能悲慘刪除應(yīng)用重新提交。不排除有包等了兩個(gè)月才審的。對(duì)于蘋(píng)果為何沒(méi)有審核產(chǎn)品，個(gè)人分析認(rèn)為是蘋(píng)果對(duì)于馬甲包過(guò)多的一種“冷藏”方式。簡(jiǎn)單說(shuō)，就是讓你的馬甲包一直處于正在審核狀態(tài)不予以后續(xù)任何干預(yù)。即使給蘋(píng)果寫(xiě)郵件，或者在“Connect US”進(jìn)行觸發(fā)，都是無(wú)濟(jì)于事。

圖2：一款套殼馬甲產(chǎn)品處于In Review長(zhǎng)達(dá)2周

解決辦法

①“正在審核”的應(yīng)用撤銷(xiāo)，重新提審；

②免費(fèi)模式改成付費(fèi)模式；

③重新搞一套皮上傳再提交。

上述幾種方法是常用之道，未必能100%奏效，對(duì)于漫長(zhǎng)審核等待的你或許有些幫助。

審核被拒

審核被拒無(wú)外乎兩個(gè)原因：①標(biāo)題涵蓋很多關(guān)鍵詞；②判定為相似應(yīng)用。

判定為相似說(shuō)明蘋(píng)果抓包的能力很強(qiáng)，也應(yīng)證了為什么不審核的那個(gè)猜測(cè)。另外，目前來(lái)看抓包基本是自動(dòng)的，對(duì)于抓包的原理并不知曉，如有了解的朋友歡迎分享。

圖3：標(biāo)題涵蓋關(guān)鍵詞被拒

解決辦法

第一種情況：更改標(biāo)題，精減字?jǐn)?shù)至10字以內(nèi)，如果有做多語(yǔ)言版本的朋友，建議每個(gè)語(yǔ)言版本的標(biāo)題一致。 第二種情況：直接重新提交一個(gè)新包，新建個(gè)App，可以用老開(kāi)發(fā)者賬號(hào)，也可以用新的；個(gè)人建議用新開(kāi)發(fā)賬號(hào)為佳。

眾多App Store應(yīng)用被清詞

近來(lái)，新應(yīng)用被清詞成為常態(tài)，當(dāng)然，也有很多老包未逃脫噩耗。 原因無(wú)外乎以下兩點(diǎn)：

①產(chǎn)品有經(jīng)過(guò)外部干預(yù)，具體包括以機(jī)刷/協(xié)議刷形式操作ASO或者評(píng)論；

②蘋(píng)果服務(wù)器宕機(jī)。

圖4：作者其中好幾個(gè)應(yīng)用下關(guān)鍵詞全部被清

解決辦法

第一種情況：蘋(píng)果懲罰一般會(huì)有個(gè)時(shí)間限制，清榜亦是如此，目前來(lái)看，被清的詞基本是永久懲罰。簡(jiǎn)單講，這個(gè)包ASO可以放棄； 第二種情況：等待恢復(fù)，一般很少遇到，2016年5月與10月事件是偶發(fā)情況，不常見(jiàn)。 對(duì)于認(rèn)為自家的App沒(méi)有任何操作被清詞的，可以打蘋(píng)果電話。

開(kāi)發(fā)者賬號(hào)批量被封

8月1日開(kāi)始對(duì)于很多做馬甲的小伙伴來(lái)說(shuō)，微微有點(diǎn)噩耗，大批量相似應(yīng)用被處理。緊接著8月1日諸多開(kāi)發(fā)者賬號(hào)被查封，賬號(hào)下面所有產(chǎn)品一律下架。作者損失大量的公司開(kāi)發(fā)者，現(xiàn)在的一個(gè)公司開(kāi)發(fā)者賬號(hào)市場(chǎng)價(jià)格大家也知道（有幾個(gè)全新剛激活可以設(shè)置關(guān)鍵詞的賬號(hào)轉(zhuǎn)手） 相似應(yīng)用被下架主要是蘋(píng)果查包的問(wèn)題，容易理解。但8月1日的批量開(kāi)發(fā)者賬號(hào)被封，尤其是是以發(fā)行公司的賬號(hào)或者大聯(lián)運(yùn)team的賬號(hào)影響較大，具體原因至今尚不清楚。目前猜測(cè)，有三種可能，過(guò)多包涉及的操作方式眾多，有的機(jī)刷過(guò)，有的切支付，還有整個(gè)開(kāi)發(fā)者賬號(hào)下面全是馬甲。 對(duì)于，上午解決辦法。

團(tuán)隊(duì)上家的五個(gè)App近期也中招了

圖5：8.1日開(kāi)發(fā)者賬號(hào)批量被封

大廠卷土重來(lái)！

3月以來(lái)，大廠在關(guān)鍵詞還有熱搜的表現(xiàn)尤為突出，關(guān)注行業(yè)大詞的朋友應(yīng)該能清楚知道，諸多熱詞的靠前位置，被大廠產(chǎn)品壟斷。例如“期貨”、“原油”、“貴金屬”、“金融”、“彩票”等...

很多朋友一直在問(wèn)我原因，未能及時(shí)回復(fù)，非常抱歉。在此一并回復(fù)，開(kāi)發(fā)者賬號(hào)權(quán)重可能已經(jīng)納入關(guān)鍵詞影響的范疇（尚須進(jìn)一步跟進(jìn)驗(yàn)證）。 如果你一直操作ASO，能清楚了解，有些行業(yè)大詞無(wú)論如何打量，排名自是巋然不動(dòng)。此時(shí)，可以放棄。 對(duì)于開(kāi)發(fā)賬號(hào)權(quán)重一說(shuō)，目前尚無(wú)判定標(biāo)準(zhǔn)和影響因素的定位。如有最新研究結(jié)果，會(huì)第一時(shí)間與大家同步。?注：大多都是境外的大公司花大價(jià)錢(qián)的做包和一些13的中介（開(kāi)發(fā)者小心被套路）；那么多是是非非我就不說(shuō)了！

圖6：“期貨”關(guān)鍵詞第一名Chaojun Du家的第二名才是我們團(tuán)隊(duì)的

ASO與熱搜還能不能做？

可以?。ìF(xiàn)在因?yàn)樾路椒ǎ袌?chǎng)都急需ios公司開(kāi)發(fā)者。） ASO依舊可以干預(yù)，不過(guò)現(xiàn)有的干預(yù)機(jī)制并未有很大調(diào)整，調(diào)整的是開(kāi)發(fā)者賬號(hào)，這也是為什么有些包干預(yù)有效果，有些包干預(yù)的效果要差很多？ 另外，還有一個(gè)問(wèn)題，一個(gè)包的某些詞第一次干預(yù)有效，后面干預(yù)就無(wú)效了？?關(guān)鍵詞熱度飆升＋覆蓋數(shù)增加！

App Store當(dāng)下現(xiàn)狀趨于樂(lè)觀，具體表現(xiàn)在解鎖關(guān)鍵詞可以進(jìn)行外部ASO干預(yù)。最直觀的體現(xiàn)是協(xié)議刷、機(jī)刷及積分墻對(duì)部分關(guān)鍵詞干預(yù)有效果，前提是干預(yù)關(guān)鍵詞沒(méi)有鎖榜。

另外，仍有近30%的關(guān)鍵詞鎖榜，鎖榜時(shí)間長(zhǎng)達(dá)15天（以德州撲克、留學(xué)等詞為例）。

8月11日，周末關(guān)鍵詞熱度出現(xiàn)飆升，根據(jù)歷史經(jīng)驗(yàn)蘋(píng)果會(huì)解綁全部關(guān)鍵詞，但實(shí)際事與愿違。熱度上升，意味著蘋(píng)果解開(kāi)了熱度管控，外部每天注入的量產(chǎn)生效果，也從另外一個(gè)層面說(shuō)明，關(guān)鍵詞熱度的算法并未進(jìn)行調(diào)整，否則，熱度更應(yīng)趨于緩慢變化。

還有一個(gè)比較嚴(yán)重的問(wèn)題，關(guān)鍵詞排名波動(dòng)劇烈。

產(chǎn)品批量清詞的懲罰屢屢出現(xiàn)，并非偶發(fā)事件。

外部ASO干預(yù)有效

雖說(shuō)部分團(tuán)隊(duì)的機(jī)刷與肉刷干預(yù)一直有效，但像最近兩天，只要打量就有效果，還是較為難得。效果能出來(lái)的根本原因是熱度的解控，熱度上升，說(shuō)明注入的量有效，ASO干預(yù)ok；有一種情況除外，蘋(píng)果追蹤注入的量異常并實(shí)施清亮的行為。 在業(yè)內(nèi)，熱度基本可以做為判定ASO干預(yù)效果的晴雨表，以后有機(jī)會(huì)詳細(xì)跟大家聊聊熱度與ASO的深度關(guān)系。

圖1：ASO外部干預(yù)有效

IP依舊會(huì)是蘋(píng)果判斷外部量是否有效的核心因素！唯一或少量IP干預(yù)的好時(shí)代已經(jīng)過(guò)去。

近30％關(guān)鍵詞仍未解鎖

蘋(píng)果這次的動(dòng)作與以往任何一次都不相同，以前的解綁鎖榜都是大比例進(jìn)行，甚至100％。但這次春節(jié)前的鎖榜卻是部分進(jìn)行，鎖榜時(shí)間更是空前絕后，長(zhǎng)達(dá)近半個(gè)月。

圖2：大部分關(guān)鍵詞依舊鎖榜

關(guān)鍵詞鎖榜，意味著外部的任何干預(yù)都將無(wú)效。如何判斷關(guān)鍵詞有沒(méi)有解鎖，可從三個(gè)方面入手判斷： ①本產(chǎn)品關(guān)鍵詞近半個(gè)月波動(dòng)情況，關(guān)注要操作的詞；

②可以通過(guò)第三方工具查看關(guān)鍵詞近7天TOP5歷史排名；

③某關(guān)鍵詞很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)只有一個(gè)產(chǎn)品飆升，要關(guān)注該產(chǎn)品是不是新包。

圖3：“B”歷史7天排名情況

關(guān)鍵詞熱度飆升＋覆蓋數(shù)增加

最近，最為恐怖的一件事要屬關(guān)鍵詞熱度飆升，一度導(dǎo)致很多沒(méi)有熱度的詞飆升過(guò)萬(wàn)。這對(duì)于ASO干預(yù)的小伙伴來(lái)說(shuō)不是一件好事，但事情總是雙面的，熱度解控，迎來(lái)的是外部ASO干預(yù)有效。

圖4：關(guān)鍵詞熱度飆升

關(guān)鍵詞覆蓋數(shù)增加主要表現(xiàn)在新包覆蓋數(shù)很容易接近一萬(wàn)，老包也出現(xiàn)不同比例增加。關(guān)鍵詞增加的原因在于蘋(píng)果收錄算法的調(diào)整，組合詞的豐富增加，但關(guān)鍵詞精準(zhǔn)度下降。這些關(guān)鍵詞覆蓋擴(kuò)充與2016年5月擴(kuò)充情況類(lèi)似。 如果要探究關(guān)鍵詞覆蓋數(shù)增加的背后原因，無(wú)外乎App Store的應(yīng)用數(shù)量過(guò)多，但App Store的曝光方式非常有限，如何讓眾多App得以曝光，是App Store團(tuán)隊(duì)迫在眉睫要解決的問(wèn)題。第二次嘗試關(guān)鍵詞覆蓋數(shù)擴(kuò)充，目的顯而易見(jiàn)。 可實(shí)際意義不大！

圖5：新產(chǎn)品關(guān)鍵詞覆蓋數(shù)近萬(wàn)，但排名表現(xiàn)NG

關(guān)鍵詞排名波動(dòng)劇烈

關(guān)鍵詞排名不穩(wěn)定是最近較為棘手的一個(gè)問(wèn)題，具體表現(xiàn)就是關(guān)鍵詞的排名一會(huì)兒特別靠前一會(huì)兒又特別靠后。這不是工具的問(wèn)題，通過(guò)App Store搜索亦是如此。 這種異常主要表現(xiàn)在蘋(píng)果關(guān)鍵詞更新期間，每次蘋(píng)果關(guān)鍵詞更新周期大概2小時(shí)左右，一天大概有4次更新，中間也會(huì)有局部小范圍更新。

圖6：關(guān)鍵詞排名劇烈波動(dòng)

關(guān)鍵詞排名不穩(wěn)定的具體原因，自己尚不清楚，有知道的小伙伴，希望能不吝賜教。 轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源地址

可以修改。

修改之后，把打包的IPA重新上傳到蘋(píng)果開(kāi)發(fā)者中心去構(gòu)建新的版本。

版本構(gòu)建好之后選擇新版，提交審核，審核通過(guò)之后就修改成功了。