1. 美式社交禮儀

吃西餐應該注意的一些禮儀：

（1）在西方，去飯店吃飯一般都要事先預約，在預約時，有幾點要特別注意說 清楚，首先要說明人數(shù)和時間，其次要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。 如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算。在預定時間到達， 是基本的禮貌。再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著。

（2）西餐在吃水果時，常上洗手缽，所盛的水，常撒花瓣一枚，系供洗手用。但記住，只用來洗手指尖，切勿將整個手伸進去。因此，剛吃完水果的手，不宜用餐巾擦手，應先洗手指，再用紙巾擦干。

（3）必須等大家坐定后，才可使用餐巾。切忌用餐巾擦拭餐具。

（4）就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對折輕輕放在膝上。

（5）牛排要吃一塊，切一塊。右手拿刀，左手握叉。

（6）切牛排應由外側向內(nèi)側切。一次未切下，再切一次，不能向拉鋸子方式切，亦不要拉扯。

（7）切肉要大小適度，不要大塊塞進嘴里

（8）豬排、羊肉都要熟透，吃法與吃牛排相同。

（8）炸雞或烤雞，在正式場合用刀叉吃。

（9）食肉時，兩唇合攏，不要出聲。

（10）口中食物未吞下,不要再送入口中.

（11）肉類切忌先切成碎塊（此為英式，美式可以先切塊）,不但不雅,而且肉汁流失,殊為可惜.

（12）面包要撕成小片吃,吃一片撕一片,不可用口咬.

（13）如要涂牛油,并非整片先涂,再撕下來吃,宜先撕下小片,再涂在小片上,送入口中.

（14）撕面包時，碎屑應用碟子盛接，切勿弄臟餐桌。

（15）面包切忌用刀子切割。

（16）如果餅干和面包是烤熱的,是可以整片先涂牛油,再撕成小片吃.

（17）多汁的水果如西瓜、柚子等，應用匙取食。

（18）粒狀水果如葡萄,可以用手抓來吃

（19）葡萄連籽吞吃,如欲吐籽,應吐于手掌中再放入碟里.

（20）汁較少的水果如蘋果、柿子，可將之切成四片，再削皮用刀叉取食。

（21）桃及瓜類,削皮切片后,用叉取食.

（22）臺灣的柑,用手剝皮后,可用手一片一片的撕下來吃.

（23）喝湯時不能發(fā)出啜食聲音,也不能端起湯盤喝,喝湯必須借助湯匙.

（24）西方人用餐，餐桌上必須使用餐巾，一般家庭均用與桌布同套的餐巾，或抽沙，或刺繡，力求美觀大方。餐巾務必洗凈熨平，折后置放于餐盤中。

（25）使用刀叉進餐時，從外側往內(nèi)側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；

（26）切東西時左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將其鋸切成小塊，然后用叉子送入口中。

（27）使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時，應擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中。

（28）如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。不用刀時，也可以用右手持叉，但若需要作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。要記住，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

（29）每次送入口中的食物不宜過多，在咀嚼時不要說話，更不可主動與人談話。

2. 美國人社交禮儀

1、美國：在正式場合見面，握手致意；在非正式場合見面，禮節(jié)比較隨意，往往以點頭、微笑為禮；

2、俄羅斯：和初次見面的人行握手禮，熟悉的人會熱情擁抱；

3、日本：正式社交活動要鞠躬，兩手放在膝上，并且頻頻彎腰；日常使用的鞠躬，兩手垂在身旁；

4、馬來西亞：見面時，男子一般是一面舉起右手放在胸前，一面深鞠躬；女子一般是先雙腿稍微彎曲，然后鞠躬；

5、韓國：見面時行鞠躬禮，男人既可鞠躬，也可握手，而婦女只鞠躬或點頭示意；

6、東南亞：人們見面時，通常把雙手手掌對合于胸前，十指并攏，并微微彎腰頓首以此表示敬意。

3. 中美社交禮儀

在稱呼方式上中國與美國有很大的不同。

中國人習慣上把姓放在前面，名放在后面，表示對家族屬性的尊敬和認同。

在正規(guī)場合，中國人的習慣稱“姓+名”，這種稱呼不帶任何感情色彩。

在感情上由遠及近的順序：“姓+名”、“姓+同志（先生或女士）”、“姓（單獨稱姓）”、“名（單獨稱名，一般復名時用）”、“小+姓（被稱呼者年齡明顯小于稱呼者）”、“老+姓（被稱呼者一般大于稱呼者）”、“名+名（單名重復，一般用于長輩對晚輩或者情侶之間的稱呼）”、“老+姓（晚輩對德高望重的長輩的稱呼）”。乳名一般用于父母對子女的稱呼。

對有官、職的人還可以用“姓+職務名”強調(diào)對對方職位的尊敬。

美國人姓名則是名在前姓在后。也有的人把母姓或與家庭關系密切者的姓作為第二個名字。還有人用父名或父輩名作為自己的名字。

美國婦女的名字在結婚前都有自己的名字 ，結婚后一般是自己的名加丈夫的姓。

美國人口頭一般稱姓 ，正式場合一般要全稱 但關系密切的常稱本人名。親屬朋友除稱本人名外 還常用昵稱。

不同的國家有不同的習俗文化，我們要尊重文化的多樣性 ，尊重各文化之間的差異，博采眾長，實現(xiàn)不同文化間的交流、融合。

4. 美式社交禮儀的特點

這個主要看你面試的是英資企業(yè)還是美資企業(yè)。

面試官是美式發(fā)音還是英式發(fā)音？

到底是哪種發(fā)音，取決于下面2個因素。

第一，你面試前的準備充分嗎，針對性強嗎？

第二，你面試中的臨場應變?nèi)绾危?/p>

去面試之前，必須要先通過各種網(wǎng)絡信息了解要面試的外資企業(yè)或者面試的企業(yè)是英資背景還是美資背景。

大boss和部門的主管或者團隊的主管的職業(yè)背景。

盡量從網(wǎng)上找，不要給自己找借口！這個不好找，那個不好找，這個找不到，那個找不到！

歸根到底，是你在找工作，是你需要一份工作哦。

只要你盡力找，一定會找到一些有用的信息的。

有的外資企業(yè)官網(wǎng)做的比較完善的，都會有部門主管或者團隊項目主管的介紹。

如果實在找不到，盡量通過朋友或者校友、同學、師哥，師姐們打聽一下。

如果這一步你做得非常的盡力了，但就是沒有自己想要的信息。

那么，還有第二步。

去現(xiàn)場公司面試的時候。

第一，早去10分鐘。

在填表或者等候的時候，注意觀察和聽一聽員工們都是用美式還是英式英語？

可以根據(jù)這個做一個初步的判斷，但這還不是最終的判斷。

進入面試環(huán)節(jié)后，在和面試官說前兩句話的時候要注意聽一下面試官的發(fā)音。

如果能明確的聽出來是英式或者美式的話，從社交禮儀角度講，為了體現(xiàn)雙方的彼此尊重和平等，對方用什么式的發(fā)音你就用什么式的發(fā)音。

如果你碰到了一個印度籍的或者印度裔的面試官，那么也要留意一下，原則上可以用英式發(fā)音(印度曾是英屬殖民地)，但如果對方明顯的有美式發(fā)音，你最好還是用美式發(fā)音。

祝你面試順利！

5. 美國的社交禮儀的特點

1.性格：

個人獨立性：與中國人相比，美國人具有強烈的個人獨立性。美國人一般都認為自己是獨立的個人，其重要性超乎其他價值之上。

競爭的意識：與個人獨立性密切相連，美國人具有強烈的競爭意識，相互間經(jīng)常處于競爭狀態(tài)。

坦承與直率：中國人有講“面子”的文化傳統(tǒng)，對人對事比較婉轉曲折，深怕傷了自己和別人的面子，有時甚至會作出“寧要面子，不要里子”的事來。相反，美國人坦承和直率，舉指言談直言不諱，不善于轉彎抹角

時間的觀念：美國社會由于競爭激烈，充滿了運動和變化，人們始終處于奔忙之中，結果也就養(yǎng)成了美國人的緊張時間觀

守法與公德：在許多中國留學生心目中，美國人與人交往常常不拘禮節(jié)，即使與年齡和社會背景非常不同的人來往也是如此，如學生對老師以名字直呼。

權利與義務：美國人的一大特點，是權利與義務分明。美國人講權利是有名的，口中整天掛著“這是我的權利，那是我的權利”的話語。

2.禮儀：

一般禮儀

一般而言，美國人日常生活起居是大而化之，不講俗套；和陌生人打打招呼，不見得便是想和你做朋友；一場愉快的交談，不見得會變成知心莫逆，只有主動接觸，以愉快的心情應對。以下是一些一般禮儀，以供參考：

★保持面帶微笑，碰到認識的朋友時，主動問候對方，別人問候你時，也要回問候對方，表示關心。

★說話時語氣誠懇、態(tài)度大方，當別人問候你時，回答盡量簡潔。

★多贊美對方。眼睛要亮一點，當對方改變發(fā)型時、看人家的相片時，有好的地方要盡量贊美；不好的,可用另一個角度來欣賞，如說cute(可愛的)。

★到別人家做客時，有機會就要贊不絕口地表示對主人招待的贊美和感謝。

★要注意自己的儀容整潔：千萬不要形象太邋遢，身體或口腔的異味、頭皮屑等等都是令人很不愉快的。

★別忘了說Excuseme，Please和ThankYou，這幾個詞在和美國人交流時用的概率很大，可能也是我們最容易忽視的。

3.習慣：

在美國，如果要登門拜訪，必須先打電話約好；名片一般不送給別人，只是在雙方想保持聯(lián)系時才送；當著美國人的面想抽煙，必須問對方是否介意，不能隨心所欲。

　　一般樂于在自己家里宴請客人，而不習慣在餐館請客。不喜歡清蒸和紅燴菜肴。不喜歡過燙過熱的菜肴，喜歡少鹽味，味道忌咸，稍以偏甜為好。喜歡喝可口可樂、啤酒、冰水、礦泉水、威士忌、白蘭地等。不喜歡人在自己的餐碟里剩食物，認為這是不禮貌的。喜愛中國的蘇菜、川菜、粵菜。

昵愛白色，認為白色是純潔的象征；偏愛黃色，認為是和諧的象征；喜歡藍色和紅色，認為是吉祥如意的象征。喜歡白貓，認為白貓可以給人帶來運氣。

　　美國人對握手時目視其它地方很反感。認為這是傲慢和不禮貌的表示。忌諱向婦女贈送香水、衣物和化妝用品。美國婦女因有化妝的習慣，所以他們不歡迎服務人員送香巾擦臉。

6. 美國社交禮儀

　　（1）社交禮儀　　美國人在待人接物方面，具有下述四個主要特點。　　第一、隨和友善，容易接近。　　第二、熱情開朗，不拘小節(jié)。　　第三、城府不深，喜歡幽默。　　第四、自尊心強，好勝心重。　　（2）服飾禮儀　　總體而言，美國人平時的穿著打扮不太講究。崇尚自然，偏愛寬松，講究著狀體現(xiàn)個性，是美國人穿著打扮的基本特征。跟美國人打交道時，應注意對方在穿著打扮上的下列講究，免得讓對方產(chǎn)生不良印象。　　第一、美國人非常注重意服裝的整潔。　　第二、拜訪美國人時，進了門一定要脫嚇帽子和外套，美國人認為這是一種禮貌。　　第三、美國人十分重視著裝細節(jié)。　　第四、在美國女性最好不要穿黑色皮裙。　　第五、在美國，一位女士要是隨隨便便地在男士面前脫下自己的鞋子，或者撩動自己裙子的下擺，往往會令人產(chǎn)生成心引誘對方之嫌。　　第六、穿睡衣、拖鞋會客，或是以這身打扮外出，都會被美國人視為失禮。　　第七、美國人認為，出入公共場合時化艷妝，或是在大庭廣眾之前當眾化妝補妝，不但會被人視為缺乏教養(yǎng)，而且還有可能令人感到“身份可疑”。　　第八、在室內(nèi)依舊戴著墨鏡不摘的人，往往會被美國人視作“見不得陽光的人”。　　（3）餐飲禮儀　　美國人用餐的戒條主要有以下六條：　　其一、不允許進餐時發(fā)出聲響。　　其二、不允許替他人取菜。　　其三、不允許吸煙。　　其四、不允許向別人勸酒。　　其五、不允許當眾脫衣解帶。　　其六、不允許議論令人作嘔之事。

7. 美國交往禮儀

中國點頭禮 是最普通的見面禮節(jié)，在劇場、會場、宴會廳等不宜隨意走動的公共場所，朋友遠距離相見，可用右手打招呼并點頭致意，外出時隔著馬路相遇也行此禮。多學習一些生活中的禮儀細節(jié)能夠幫你 贏在舉手投足間 。 美國　　若非親朋好友，美國人一般不會主動與對方親吻、擁抱。正式場合，握手致意。非正式場合見面，禮節(jié)比較隨意，往往以點頭、微笑為禮，或者只是向對方“嗨”上一聲。 法國 騎士風度，尊重婦女。在人際交往中法國人所采取的禮節(jié)主要有握手禮、擁抱禮和吻面禮。 俄羅斯　　和初次見面的人一般行握手禮，熟悉的人大多會熱情擁抱。日本　　正式社交活動要鞠躬，兩手放在膝上，并且頻頻彎腰(約30度)；日常使用的鞠躬(15度)，兩手垂在身旁。 馬來西亞　　見面時，男子一般是一面舉起右手放在胸前，一面深鞠躬；女子一般是先雙腿稍微彎曲，然后鞠躬。 韓國　　韓國人見面時也行鞠躬禮，不過男人既可鞠躬，也可握手，而婦女一般只鞠躬或點頭示意。 東南亞　　雙手合十禮盛行于印度、泰國、柬埔寨、緬甸、斯里蘭卡、尼泊爾以及東南亞國家、人們見面時，通常把雙手手掌對合于胸前，十指并攏，并微微彎腰頓首以此表示敬意。 波蘭　　在波蘭，至今仍盛行吻手禮。波蘭婦女喜歡別人尊重她們，希望自己的丈夫和親朋好友把她們當作貴婦人看待，見面時吻她們的手。吻手時，要由婦女先伸出手來，手背朝上，手略下垂，男子欠身將婦女的手放在嘴邊輕輕吻之。 巴西　　巴西人在社交場合通常是以擁抱或者接吻作為見面禮儀。貼面禮是巴西婦女之間特有的禮節(jié)。行禮時，雙方要互貼面頰，同時口里發(fā)出表示親熱的親吻聲。但是，用嘴唇真正接觸對方的面頰，是不可以的。

8. 美式社交禮儀有哪些

冰淇淋 吃冰淇淋一般使用小勺。當和蛋糕或餡餅一起吃或作為主餐的一部分時，要使用一把甜點叉和一把甜點勺。

餡餅 吃水果餡餅通常要使用叉子。但如果主人為你提供一把叉子和一把甜點勺的話，那么就用叉子固定餡餅，用勺挖著吃。吃餡餅是要用叉子的，除非餡餅是帶冰淇淋的，這種情況下，叉、勺都要使用。如果吃的是奶油餡餅，最好用叉而不要用手。以防止餡料從另一頭漏出。

煮梨 使用勺和叉。用叉豎直把梨固定，用勺把梨挖成方便食用的小塊。叉子還可用來旋轉煮梨，以使挖食梨肉。如果只有一把勺子，就用手旋轉盤子，把梨核留在盤里，用勺把糖汁舀出。

果汁冰糕 如果作為肉食的配餐食用可以用叉，如果是作為甜點食用，使用勺子。

燉制水果 吃燉制水果要使用勺子，不過你可以用叉子來穩(wěn)住大塊水果。把櫻桃、梅干、李脯的核體面地吐到勺里，放在盤邊。 鳥類：先把翅膀和腿切下，然后借助刀和叉來吃身體部分。你可以把翅膀和腿用手拿著吃，但不能拿身體部分。

雞肉：先吃雞的一半。把雞腿和雞翅用刀叉從連結處分開。然后用叉穩(wěn)住雞腿（雞脯或雞翅），用刀把肉切成適當大小的片。每次只切兩三片。如果場合很正式，不能使和刀叉取用的，干脆別動。如果是在非正式場合，你可以用手拿取小塊骨頭，但中能使用一只手。

肉排：用叉子或尖刀插入牛肉，豬肉或羊肉排的中心。如果排骨上有紙袖，你可用手抓住，來切骨頭上的肉，而這樣就不會使手油膩。在正式場合或者在飯店就餐時即使包有紙袖也不能用手拿著骨頭啃著吃。這些多余的東西基本上是用來作裝飾的，而沒有讓你暴吃一頓的意思。另外，在非正式場合，只有骨頭上沒有湯時才可以拿起來啃著吃。

魚 先用刀叉把魚頭和魚尾割下，放在盤邊。然后用刀尖順著魚骨把魚從頭到尾劈開。這時你有三種選擇：

1 、將魚骨滑出

2、將魚平著分開，取出魚骨

3、揭去上面一片，吃完后再去骨

如果嘴里吃進了小骨頭，用姆指和食指捏出，愛吃魚的人會連小魚頭吃掉，而吃到魚的臉頰是很幸運的事。 有時在出席私人宴請活動之后，往往致以便函或名片表示感謝。

冷餐會、酒會取菜 冷餐、酒會，招待員上菜時，不要搶著去取，待送至本人面前再拿。周圍的人未拿到第一份時，自己不要急于去取第二份。勿圍在菜桌旁邊，取完即退開，以便讓別人去取。 中餐的餐具主要是碗、筷，西餐則是刀、叉、盤子。通常宴請外國人吃中餐，亦以中餐西吃為多，既擺碗筷，又設刀叉。刀叉的使用是右手持刀，左手持叉，將食物切成小塊，然后用叉送入嘴內(nèi)。歐洲人使用時不換手，即從切割到送食均以左手持叉。美國人則切割后，把刀放下，右手持叉送食入口。就餐時按刀叉順序由外往里取用。每道菜吃完后，將刀叉并攏排放盤內(nèi)，以示吃完。如未吃完，則擺成八字或交叉擺，刀口應向內(nèi)。吃雞、龍蝦時，經(jīng)主人示意，可以用手撕開吃，否則可用刀叉把肉割下，切成小塊吃。切帶骨頭或硬殼的肉食，叉子一定要把肉叉牢，刀緊貼叉邊下切，以免滑開。切菜時，注意不要用力過猛撞擊盤子而發(fā)出聲音。不容易叉的食品，或不易上叉的食品，可用刀把它輕輕推上叉。除喝湯外，不用匙進食。湯用深盤或小碗盛放，喝時用湯匙由內(nèi)往外舀起送入嘴，即將喝盡，可將盤向外略托起。吃帶有腥味的食品，如魚、蝦、野味等均配有檸檬，可用手將汁擠出滴在食品上，以去腥味。

基本原則是右手持刀或湯匙，左手拿叉。若有兩把以上，應由最外面的一把依次向內(nèi)取用。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時，可用刀叉來折疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。 不管素食者是否愿意接受，據(jù)考證，古時候，人們聚居在一起共享食物是從共同分享肉食開始的。個人在進餐時，如果只是植物——蔬菜、水果等物，他完全可以自己享用，不會擔心其他生靈前來搶奪，大家也不會因此而聚在一起。只有肉類作為主要食物，才會把眾多的人吸引在一起。這一點上，人類同動物世界是沒有多大區(qū)別的。而且只要有肉吃，人們是不會相讓的，大家肯定要爭先恐后，所以才從分享到共享。當然，這同當時大家共同打獵，回來后共同分享勝利果實也是分不開的。所以，食肉是我們?nèi)祟惾后w開始坐到一起，共同分享生活樂趣的重要事件。

人類掌握了用火以后，歷史翻開了新的一頁。人類和野獸徹底地分化了。大家面對面地圍成圈子，共同享受飲食的快樂。在漫長的歲月中，人們漸漸掌握一些技巧，烹飪技術不斷提高，享用餐飲的手段也不斷增加，對進餐的方式方法也開始有了進一步的認識和提高。這種由于吃而進行的社會交往逐漸轉變?yōu)楣蚕砻朗常⒊蔀槿藗兘煌囊环N普遍形式、生活的必要內(nèi)容之一。人們已經(jīng)不是為了吃而吃，美食聚會已成為接觸交往，一起歡聚、共敘友情的一種常見的方式。

這種大家共餐的形式促進了人與人之間關系的發(fā)展。每到聚餐時，大家共享其樂，鞏固群體生活。餐后，各自回到自己的家庭，也就是說，桌和床開始明顯分開。如果，誰在家庭聚會、家族聚會或村鎮(zhèn)聚會不被邀請，這對于他來說如同被判驅逐。所以，聚餐不只是免除饑餓，這是證明他屬于這個群體，而更重要的是促進群體人與人之間的交往。誰也不可能只是以吃為生，每個人都需要同他人有來往，不論是親朋好友或者生意伙伴。所以，古代的節(jié)日不只是給那些饑餓的人分發(fā)食品，渡過難關，恰恰相反，富有才可使我們舉辦節(jié)日，歡聚一堂。

隨著時間的推移，共同進餐也促使大家必須遵循一定的規(guī)則。禮儀也就作為大家必須遵守的一種規(guī)范和紀律而慢慢形成，餐桌禮儀的誕生也就不難理解了。每個人要想在群體里能同其他人有分享的機會，他也必須在這個群體里找到自己的合適位置，也就是說有共享的資格。一個群體里，都存在著年齡不同、性別不同的現(xiàn)象，而且，我們可以講，任何其他交際場合都不如餐桌這一特定環(huán)境更加重視社會地位的高低。就坐在餐桌的每個人都應該恰如其分地表現(xiàn)出他的地位和身份所要求他表現(xiàn)出的行為和做法，這樣他才能被社會所接受容納，才可被稱為是個“文明”人。

正是因為有紀律、規(guī)矩存在，才給社會帶來穩(wěn)定和安全。也就是說，每個人都應按照社會對他的希望行事，接受禮節(jié)的約束。按社會規(guī)范為人處事，也就是說，他做到了文明禮貌待人，他就會被社會接受。

克尼格*（Knigge，1752～1796）先生在他的著作《與人交往》里談到個人的表現(xiàn)并不是私人之事，它是社會倫理道德的一種人性的體現(xiàn)。禮儀不是空泛的條條框框，而是對他人的一種尊重，是人類文明的一種表現(xiàn)。禮節(jié)。

*克尼格Adolph(Friedrich Ludwig)Freiherrvon Knigge

1752年10月16日生于德國漢諾威附近的一個小鎮(zhèn)，1796年5月6日故于不來梅市。1769年開始在哥廷根市學習法律。曾在國家機關的不同部門做事，特別是在國家高級法庭工作為他提供了進一步探討人與人之間關系的機會和條件，為他的寫作提供了很多頗有價值的素材。從青年時代開始畢生投入寫作，其中代表作品《與人交往》（1788年出版）、小說《不倫瑞克之游》（1792年）等都對后世產(chǎn)生很大影響。 對于一般人來說對生活中的基本禮貌禮儀都會比較注意，人們出于禮貌在公共面前都會以收斂的態(tài)勢從而防止自己表現(xiàn)出不良的舉止。然后事實上對于公眾場合中的靜態(tài)美——坐姿禮儀卻是最考驗人的，也是最能體現(xiàn)氣質與美的。

正確規(guī)范的禮儀坐姿要求端莊而優(yōu)美，給人以文雅、穩(wěn)重、自然大方的美感。坐，作為一種舉止，有著美與丑、優(yōu)雅與粗俗之分。正確的禮儀坐姿要求“坐如鐘”，指人的坐姿像座鐘般端直，當然這里的端直指上體的端直.

(1)入座時要輕、穩(wěn)、緩。走到座位前，轉身后輕穩(wěn)地坐下。如果椅子位置不合適，需要挪動椅子的位置，應當先把椅子移至欲就座處，然后入座。而坐在椅子上移動位置，是有違社交禮儀的。

(2)神態(tài)從容自如(嘴唇微閉，下頜微收，面容平和自然)。

(3)雙肩平正放松，兩臂自然彎曲放在腿上，亦可放在椅子或是沙發(fā)扶手上，以自然得體為宜，掌心向下。

(4)坐在椅子上，要立腰、挺胸，上體自然挺直。

(5)雙膝自然并攏，雙腿正放或側放，雙腳并攏或交疊或成小“V”字型。男士兩膝間可分開一拳左右的距離，腳態(tài)可取小八字步或稍分開以顯自然灑脫之美，但不可盡情打開腿腳，那樣會顯得粗俗和傲慢。如長時間端坐，可雙腿交叉重疊，但要注意將上面的腿向回收，腳尖向下。

(6)坐在椅子上，應至少坐滿椅子的2/3，寬座沙發(fā)則至少坐1/2。落座后至少10分鐘左右時間不要靠椅背。時間久了，可輕靠椅背。

(7)談話時應根據(jù)交談者方位，將上體雙膝側轉向交談者，上身仍保持挺直，不要出現(xiàn)自卑、恭維、討好的姿態(tài)。講究禮儀要尊重別人但不能失去自尊。

(8)離座時要自然穩(wěn)當，右腳向后收半步，而后站起。

(9)女子入座時，若是裙裝，應用手將裙子稍稍攏一下，不要坐下后再拉拽衣裙，那樣不優(yōu)雅。正式場合一般從椅子的左邊入座，離座時也要從椅子左邊離開，這是一種禮貌。女士入座尤要嫻雅、文靜、柔美，兩腿并攏，雙腳同時向左或向右放，兩手疊放于左右腿上。如長時間端坐可將兩腿交叉重疊，但要注意上面的腿向回收，腳尖向下，以給人高貴、大方之感。

(10)男士、女士需要側坐時，應當將上身與腿同時轉向同一側，但頭部保持向著前方。

(11)作為女士，坐姿的選擇還要根據(jù)椅子的高低以及有無扶手和靠背，兩手、兩腿、兩腳還可有多種擺法，但兩腿叉開，或成四字形的疊腿方式是很不合適的。

(12)在餐廳就餐時最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開后，身體在幾乎碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來了。就座后，坐姿應端正，上身可以輕靠椅背。不要用手托腮或雙臂肘放在桌上。不要頻頻離席，或挪動座椅。用餐時，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。

(13)穿牛仔褲的坐法，首先身體側坐，一腳支撐身體的重量，另一腳的足踝靠在這腳的腳尖上。也可以采取盤坐的方式，兩腳交叉盤坐，腳尖朝上，兩手自然地擺在膝蓋上。如果坐沙發(fā)椅，就可不必太拘束，順其自然地坐著，保持優(yōu)雅的坐姿即可。

就座后，坐姿應端正，但不僵硬。不要用手托腮或雙臂肘放在桌上。不要隨意擺弄餐具和餐巾，要避免一些不合禮儀的舉止體態(tài)，例如隨意脫下上衣，摘掉領帶，卷起衣袖；說話時比比劃劃，頻頻離席，或挪動座椅；頭枕椅背打哈欠，伸懶腰，揉眼睛，搔頭發(fā)等。 1、頭盤

西餐的第一道菜是頭盤，也稱為開胃品。開胃品的內(nèi)容一般有冷頭盤或熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、焗蝸牛等。因為是要開胃，所以開胃菜一般都具有特色風味，味道以咸和酸為主，而且數(shù)量較少，質量較高。

2、湯

與中餐有極大不同的是，西餐的第二道菜就是湯。西餐的湯大致可分為清湯奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊周打湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式局蔥頭湯。冷湯的品種較少，有德式冷湯、俄式冷湯等。

3、副菜

魚類菜肴一般作為西餐的第三道菜，也稱為副菜。品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動物類。通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴品均稱為副菜。因為魚類等菜肴的肉質鮮嫩，比較容易消化，所以放在肉類菜肴的前面，叫法上也和肉類菜肴主菜有區(qū)別。西餐吃魚菜肴講究使用專用的調(diào)味汁，品種有靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。

4、主菜

肉、禽類菜肴是西餐的第四道菜，也稱為主菜。肉類菜肴的原料取自牛、羊豬、小牛仔等各個部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分為沙朗牛排(也稱西冷牛排)、菲利牛排、“T”骨型牛排、薄牛排等。其烹調(diào)方法常用烤、煎、鐵扒等。肉類菜肴配用的調(diào)味汁主要有西班牙汁、濃燒汁精、靡菇汁、白尼斯汁等。

食類菜肴的原料取自雞、鴨、鵝，通常將兔肉和鹿肉等野味也歸入禽類菜肴禽類菜肴品種最多的是雞，有山雞、火雞、竹雞、可煮、可炸、可烤、可燜，主要的調(diào)味汁有黃肉汁、咖喱汁、奶油汁等。

5、蔬菜類菜肴

蔬菜類菜肴可以安排在肉類菜肴之后，也可以與肉類菜肴同時上桌，所以可以算為一道菜，或稱之為一種配菜。蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。與主菜同時服務的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、西紅柿、黃瓜、蘆筍等制作。沙拉的主要調(diào)味汁有醋油汁、法國汁、干島汁、奶酪沙拉汁等。

沙拉除了蔬菜之外，還有一類是用魚、肉、蛋類制作的，這類沙拉一般不加味汁，在進餐順序上可以做為頭盤食用。

還有一些蔬菜是熟食的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆條。熟食的蔬菜通常是與主菜的肉食類菜肴一同擺放在餐盤中上桌，稱之為配菜。

6、甜品

西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎餅、冰淇淋、奶酪、水果等等。

7、咖啡、茶

西餐的最后一道是上飲料，咖啡或茶。飲咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。

9. 英美社交禮儀

澳大利亞人在第一次見面或談話時，通常互相要稱呼為“先生”、“夫人”或“小姐”，熟悉之后就直呼其名。

人們相見時喜歡熱情握手，并喜歡和陌生人交談，互相介紹后或在一起喝杯酒后，陌生人就成了朋友。

在澳大利亞，初次見面時應該握手，訪問結束時也得如此。澳大利亞人言談話語極為重視禮貌，文明用語不絕于耳。他們很注重禮貌修養(yǎng)，談話總習慣輕聲細語，很少大聲喧嘩。

在他們的眼里，高聲喊叫是一種不文明的粗野行為。澳大利亞人與英美人一樣，名在前，姓在后。婦女結婚后，使用丈夫的姓。

在家庭成員和親密朋友之間，不分老幼，互稱名字，以表親切。

在澳大利亞，你要注意使自己的穿著打扮得體。

在一般場合，不必西裝革履或濃妝艷抹，只要穿一些便服即可。但在諸如典禮、儀式、宴會、婚禮、劇院等正式場合，卻非著西裝不可。

初次見面不要直接詢問個人問題，如年齡、婚姻、收入等。特別不要問原國籍的問題。

澳大利亞人還有個特殊的禮貌習俗，他們乘出租車時，總習慣與司機并排而坐，即使他們是夫婦同時乘車，通常也要由丈夫在前面，妻子獨自居后排。

他們認為這樣才是對司機的尊重，否則會被認為失禮。

他們時間觀念非常強，對約會是非常講究信義的，有準時赴約的良好習慣。

在澳大利亞有“女士優(yōu)先”的良好社會風氣，對婦女都是極為尊重的，澳大利亞人還喜歡贊賞女士的長相、才氣、文雅舉止等方面，他們認為這是一種有教養(yǎng)的表現(xiàn)。 澳大利亞人宴請客人，除了企業(yè)家較為講究之外，其他人請客都比較簡單。

一般來說，首先是請客人喝一碗湯，再上盤主菜，一道甜食水果，然后來一杯波特甜酒，喝杯咖啡，全過程就結束了。為了表示對來客的熱情歡迎和祝福，澳大利亞人往往會飯后的水果布丁中放進一些錢幣。

這些錢幣有一分、兩分、五分、壹角等，誰吃到的錢幣多，就預示著誰的運氣好。澳大利亞人喜歡吃烤肉，許多家庭也備有烤爐，因此，有時澳大利亞朋友會請客人到家里吃烤肉。

如果澳大利亞朋友邀請你去他家吃飯，而你和這位朋友及其客人很熟悉，平時又不很講究禮儀，那么穿著就可不必太嚴肅，否則一定要著西裝系領帶，這是西方的一種禮貌風俗。

吃飯時要注意西方的餐桌禮儀。

第二天，你應該給主人打個電話或寄一張明信片，表示感謝和對昨夜晚餐的欣賞。