1. 美式社交禮儀
吃西餐應(yīng)該注意的一些禮儀：
（1）在西方，去飯店吃飯一般都要事先預(yù)約，在預(yù)約時(shí)，有幾點(diǎn)要特別注意說(shuō) 清楚，首先要說(shuō)明人數(shù)和時(shí)間，其次要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。 如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會(huì)的目的和預(yù)算。在預(yù)定時(shí)間到達(dá)， 是基本的禮貌。再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著。
（2）西餐在吃水果時(shí)，常上洗手缽，所盛的水，常撒花瓣一枚，系供洗手用。但記住，只用來(lái)洗手指尖，切勿將整個(gè)手伸進(jìn)去。因此，剛吃完水果的手，不宜用餐巾擦手，應(yīng)先洗手指，再用紙巾擦干。
（3）必須等大家坐定后，才可使用餐巾。切忌用餐巾擦拭餐具。
（4）就座時(shí)，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺(tái)上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對(duì)折輕輕放在膝上。
（5）牛排要吃一塊，切一塊。右手拿刀，左手握叉。
（6）切牛排應(yīng)由外側(cè)向內(nèi)側(cè)切。一次未切下，再切一次，不能向拉鋸子方式切，亦不要拉扯。
（7）切肉要大小適度，不要大塊塞進(jìn)嘴里
（8）豬排、羊肉都要熟透，吃法與吃牛排相同。
（8）炸雞或烤雞，在正式場(chǎng)合用刀叉吃。
（9）食肉時(shí)，兩唇合攏，不要出聲。
（10）口中食物未吞下,不要再送入口中.
（11）肉類(lèi)切忌先切成碎塊（此為英式，美式可以先切塊）,不但不雅,而且肉汁流失,殊為可惜.
（12）面包要撕成小片吃,吃一片撕一片,不可用口咬.
（13）如要涂牛油,并非整片先涂,再撕下來(lái)吃,宜先撕下小片,再涂在小片上,送入口中.
（14）撕面包時(shí)，碎屑應(yīng)用碟子盛接，切勿弄臟餐桌。
（15）面包切忌用刀子切割。
（16）如果餅干和面包是烤熱的,是可以整片先涂牛油,再撕成小片吃.
（17）多汁的水果如西瓜、柚子等，應(yīng)用匙取食。
（18）粒狀水果如葡萄,可以用手抓來(lái)吃
（19）葡萄連籽吞吃,如欲吐籽,應(yīng)吐于手掌中再放入碟里.
（20）汁較少的水果如蘋(píng)果、柿子，可將之切成四片，再削皮用刀叉取食。
（21）桃及瓜類(lèi),削皮切片后,用叉取食.
（22）臺(tái)灣的柑,用手剝皮后,可用手一片一片的撕下來(lái)吃.
（23）喝湯時(shí)不能發(fā)出啜食聲音,也不能端起湯盤(pán)喝,喝湯必須借助湯匙.
（24）西方人用餐，餐桌上必須使用餐巾，一般家庭均用與桌布同套的餐巾，或抽沙，或刺繡，力求美觀大方。餐巾務(wù)必洗凈熨平，折后置放于餐盤(pán)中。
（25）使用刀叉進(jìn)餐時(shí)，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；
（26）切東西時(shí)左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將其鋸切成小塊，然后用叉子送入口中。
（27）使用刀時(shí)，刀刃不可向外。進(jìn)餐中放下刀叉時(shí)，應(yīng)擺成“八”字型，分別放在餐盤(pán)邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤(pán)中。
（28）如果是談話，可以拿著刀叉，無(wú)需放下。不用刀時(shí)，也可以用右手持叉，但若需要作手勢(shì)時(shí)，就應(yīng)放下刀叉，千萬(wàn)不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。要記住，任何時(shí)候，都不可將刀叉的一端放在盤(pán)上，另一端放在桌上。
（29）每次送入口中的食物不宜過(guò)多，在咀嚼時(shí)不要說(shuō)話，更不可主動(dòng)與人談話。
2. 美國(guó)人社交禮儀
1、美國(guó)：在正式場(chǎng)合見(jiàn)面，握手致意；在非正式場(chǎng)合見(jiàn)面，禮節(jié)比較隨意，往往以點(diǎn)頭、微笑為禮；
2、俄羅斯：和初次見(jiàn)面的人行握手禮，熟悉的人會(huì)熱情擁抱；
3、日本：正式社交活動(dòng)要鞠躬，兩手放在膝上，并且頻頻彎腰；日常使用的鞠躬，兩手垂在身旁；
4、馬來(lái)西亞：見(jiàn)面時(shí)，男子一般是一面舉起右手放在胸前，一面深鞠躬；女子一般是先雙腿稍微彎曲，然后鞠躬；
5、韓國(guó)：見(jiàn)面時(shí)行鞠躬禮，男人既可鞠躬，也可握手，而婦女只鞠躬或點(diǎn)頭示意；
6、東南亞：人們見(jiàn)面時(shí)，通常把雙手手掌對(duì)合于胸前，十指并攏，并微微彎腰頓首以此表示敬意。
3. 中美社交禮儀
在稱(chēng)呼方式上中國(guó)與美國(guó)有很大的不同。
中國(guó)人習(xí)慣上把姓放在前面，名放在后面，表示對(duì)家族屬性的尊敬和認(rèn)同。
在正規(guī)場(chǎng)合，中國(guó)人的習(xí)慣稱(chēng)“姓+名”，這種稱(chēng)呼不帶任何感情色彩。
在感情上由遠(yuǎn)及近的順序：“姓+名”、“姓+同志（先生或女士）”、“姓（單獨(dú)稱(chēng)姓）”、“名（單獨(dú)稱(chēng)名，一般復(fù)名時(shí)用）”、“小+姓（被稱(chēng)呼者年齡明顯小于稱(chēng)呼者）”、“老+姓（被稱(chēng)呼者一般大于稱(chēng)呼者）”、“名+名（單名重復(fù)，一般用于長(zhǎng)輩對(duì)晚輩或者情侶之間的稱(chēng)呼）”、“老+姓（晚輩對(duì)德高望重的長(zhǎng)輩的稱(chēng)呼）”。乳名一般用于父母對(duì)子女的稱(chēng)呼。
對(duì)有官、職的人還可以用“姓+職務(wù)名”強(qiáng)調(diào)對(duì)對(duì)方職位的尊敬。
美國(guó)人姓名則是名在前姓在后。也有的人把母姓或與家庭關(guān)系密切者的姓作為第二個(gè)名字。還有人用父名或父輩名作為自己的名字。
美國(guó)婦女的名字在結(jié)婚前都有自己的名字 ，結(jié)婚后一般是自己的名加丈夫的姓。
美國(guó)人口頭一般稱(chēng)姓 ，正式場(chǎng)合一般要全稱(chēng) 但關(guān)系密切的常稱(chēng)本人名。親屬朋友除稱(chēng)本人名外 還常用昵稱(chēng)。
不同的國(guó)家有不同的習(xí)俗文化，我們要尊重文化的多樣性 ，尊重各文化之間的差異，博采眾長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)不同文化間的交流、融合。
4. 美式社交禮儀的特點(diǎn)
這個(gè)主要看你面試的是英資企業(yè)還是美資企業(yè)。
面試官是美式發(fā)音還是英式發(fā)音？
到底是哪種發(fā)音，取決于下面2個(gè)因素。
第一，你面試前的準(zhǔn)備充分嗎，針對(duì)性強(qiáng)嗎？
第二，你面試中的臨場(chǎng)應(yīng)變?nèi)绾危?/p>
去面試之前，必須要先通過(guò)各種網(wǎng)絡(luò)信息了解要面試的外資企業(yè)或者面試的企業(yè)是英資背景還是美資背景。
大boss和部門(mén)的主管或者團(tuán)隊(duì)的主管的職業(yè)背景。
盡量從網(wǎng)上找，不要給自己找借口！這個(gè)不好找，那個(gè)不好找，這個(gè)找不到，那個(gè)找不到！
歸根到底，是你在找工作，是你需要一份工作哦。
只要你盡力找，一定會(huì)找到一些有用的信息的。
有的外資企業(yè)官網(wǎng)做的比較完善的，都會(huì)有部門(mén)主管或者團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目主管的介紹。
如果實(shí)在找不到，盡量通過(guò)朋友或者校友、同學(xué)、師哥，師姐們打聽(tīng)一下。
如果這一步你做得非常的盡力了，但就是沒(méi)有自己想要的信息。
那么，還有第二步。
去現(xiàn)場(chǎng)公司面試的時(shí)候。
第一，早去10分鐘。
在填表或者等候的時(shí)候，注意觀察和聽(tīng)一聽(tīng)員工們都是用美式還是英式英語(yǔ)？
可以根據(jù)這個(gè)做一個(gè)初步的判斷，但這還不是最終的判斷。
進(jìn)入面試環(huán)節(jié)后，在和面試官說(shuō)前兩句話的時(shí)候要注意聽(tīng)一下面試官的發(fā)音。
如果能明確的聽(tīng)出來(lái)是英式或者美式的話，從社交禮儀角度講，為了體現(xiàn)雙方的彼此尊重和平等，對(duì)方用什么式的發(fā)音你就用什么式的發(fā)音。
如果你碰到了一個(gè)印度籍的或者印度裔的面試官，那么也要留意一下，原則上可以用英式發(fā)音(印度曾是英屬殖民地)，但如果對(duì)方明顯的有美式發(fā)音，你最好還是用美式發(fā)音。
祝你面試順利！
5. 美國(guó)的社交禮儀的特點(diǎn)
1.性格：
個(gè)人獨(dú)立性：與中國(guó)人相比，美國(guó)人具有強(qiáng)烈的個(gè)人獨(dú)立性。美國(guó)人一般都認(rèn)為自己是獨(dú)立的個(gè)人，其重要性超乎其他價(jià)值之上。
競(jìng)爭(zhēng)的意識(shí)：與個(gè)人獨(dú)立性密切相連，美國(guó)人具有強(qiáng)烈的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，相互間經(jīng)常處于競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)。
坦承與直率：中國(guó)人有講“面子”的文化傳統(tǒng)，對(duì)人對(duì)事比較婉轉(zhuǎn)曲折，深怕傷了自己和別人的面子，有時(shí)甚至?xí)鞒觥皩幰孀樱灰镒印钡氖聛?lái)。相反，美國(guó)人坦承和直率，舉指言談直言不諱，不善于轉(zhuǎn)彎抹角
時(shí)間的觀念：美國(guó)社會(huì)由于競(jìng)爭(zhēng)激烈，充滿了運(yùn)動(dòng)和變化，人們始終處于奔忙之中，結(jié)果也就養(yǎng)成了美國(guó)人的緊張時(shí)間觀
守法與公德：在許多中國(guó)留學(xué)生心目中，美國(guó)人與人交往常常不拘禮節(jié)，即使與年齡和社會(huì)背景非常不同的人來(lái)往也是如此，如學(xué)生對(duì)老師以名字直呼。
權(quán)利與義務(wù)：美國(guó)人的一大特點(diǎn)，是權(quán)利與義務(wù)分明。美國(guó)人講權(quán)利是有名的，口中整天掛著“這是我的權(quán)利，那是我的權(quán)利”的話語(yǔ)。
2.禮儀：
一般禮儀
一般而言，美國(guó)人日常生活起居是大而化之，不講俗套；和陌生人打打招呼，不見(jiàn)得便是想和你做朋友；一場(chǎng)愉快的交談，不見(jiàn)得會(huì)變成知心莫逆，只有主動(dòng)接觸，以愉快的心情應(yīng)對(duì)。以下是一些一般禮儀，以供參考：
★保持面帶微笑，碰到認(rèn)識(shí)的朋友時(shí)，主動(dòng)問(wèn)候?qū)Ψ剑瑒e人問(wèn)候你時(shí)，也要回問(wèn)候?qū)Ψ剑硎娟P(guān)心。
★說(shuō)話時(shí)語(yǔ)氣誠(chéng)懇、態(tài)度大方，當(dāng)別人問(wèn)候你時(shí)，回答盡量簡(jiǎn)潔。
★多贊美對(duì)方。眼睛要亮一點(diǎn)，當(dāng)對(duì)方改變發(fā)型時(shí)、看人家的相片時(shí)，有好的地方要盡量贊美；不好的,可用另一個(gè)角度來(lái)欣賞，如說(shuō)cute(可愛(ài)的)。
★到別人家做客時(shí)，有機(jī)會(huì)就要贊不絕口地表示對(duì)主人招待的贊美和感謝。
★要注意自己的儀容整潔：千萬(wàn)不要形象太邋遢，身體或口腔的異味、頭皮屑等等都是令人很不愉快的。
★別忘了說(shuō)Excuseme，Please和ThankYou，這幾個(gè)詞在和美國(guó)人交流時(shí)用的概率很大，可能也是我們最容易忽視的。
3.習(xí)慣：
在美國(guó)，如果要登門(mén)拜訪，必須先打電話約好；名片一般不送給別人，只是在雙方想保持聯(lián)系時(shí)才送；當(dāng)著美國(guó)人的面想抽煙，必須問(wèn)對(duì)方是否介意，不能隨心所欲。
一般樂(lè)于在自己家里宴請(qǐng)客人，而不習(xí)慣在餐館請(qǐng)客。不喜歡清蒸和紅燴菜肴。不喜歡過(guò)燙過(guò)熱的菜肴，喜歡少鹽味，味道忌咸，稍以偏甜為好。喜歡喝可口可樂(lè)、啤酒、冰水、礦泉水、威士忌、白蘭地等。不喜歡人在自己的餐碟里剩食物，認(rèn)為這是不禮貌的。喜愛(ài)中國(guó)的蘇菜、川菜、粵菜。
昵愛(ài)白色，認(rèn)為白色是純潔的象征；偏愛(ài)黃色，認(rèn)為是和諧的象征；喜歡藍(lán)色和紅色，認(rèn)為是吉祥如意的象征。喜歡白貓，認(rèn)為白貓可以給人帶來(lái)運(yùn)氣。
美國(guó)人對(duì)握手時(shí)目視其它地方很反感。認(rèn)為這是傲慢和不禮貌的表示。忌諱向婦女贈(zèng)送香水、衣物和化妝用品。美國(guó)婦女因有化妝的習(xí)慣，所以他們不歡迎服務(wù)人員送香巾擦臉。
6. 美國(guó)社交禮儀
（1）社交禮儀 美國(guó)人在待人接物方面，具有下述四個(gè)主要特點(diǎn)。 第一、隨和友善，容易接近。 第二、熱情開(kāi)朗，不拘小節(jié)。 第三、城府不深，喜歡幽默。 第四、自尊心強(qiáng)，好勝心重。 （2）服飾禮儀 總體而言，美國(guó)人平時(shí)的穿著打扮不太講究。崇尚自然，偏愛(ài)寬松，講究著狀體現(xiàn)個(gè)性，是美國(guó)人穿著打扮的基本特征。跟美國(guó)人打交道時(shí)，應(yīng)注意對(duì)方在穿著打扮上的下列講究，免得讓對(duì)方產(chǎn)生不良印象。 第一、美國(guó)人非常注重意服裝的整潔。 第二、拜訪美國(guó)人時(shí)，進(jìn)了門(mén)一定要脫嚇帽子和外套，美國(guó)人認(rèn)為這是一種禮貌。 第三、美國(guó)人十分重視著裝細(xì)節(jié)。 第四、在美國(guó)女性最好不要穿黑色皮裙。 第五、在美國(guó)，一位女士要是隨隨便便地在男士面前脫下自己的鞋子，或者撩動(dòng)自己裙子的下擺，往往會(huì)令人產(chǎn)生成心引誘對(duì)方之嫌。 第六、穿睡衣、拖鞋會(huì)客，或是以這身打扮外出，都會(huì)被美國(guó)人視為失禮。 第七、美國(guó)人認(rèn)為，出入公共場(chǎng)合時(shí)化艷妝，或是在大庭廣眾之前當(dāng)眾化妝補(bǔ)妝，不但會(huì)被人視為缺乏教養(yǎng)，而且還有可能令人感到“身份可疑”。 第八、在室內(nèi)依舊戴著墨鏡不摘的人，往往會(huì)被美國(guó)人視作“見(jiàn)不得陽(yáng)光的人”。 （3）餐飲禮儀 美國(guó)人用餐的戒條主要有以下六條： 其一、不允許進(jìn)餐時(shí)發(fā)出聲響。 其二、不允許替他人取菜。 其三、不允許吸煙。 其四、不允許向別人勸酒。 其五、不允許當(dāng)眾脫衣解帶。 其六、不允許議論令人作嘔之事。
7. 美國(guó)交往禮儀
中國(guó)點(diǎn)頭禮 是最普通的見(jiàn)面禮節(jié)，在劇場(chǎng)、會(huì)場(chǎng)、宴會(huì)廳等不宜隨意走動(dòng)的公共場(chǎng)所，朋友遠(yuǎn)距離相見(jiàn)，可用右手打招呼并點(diǎn)頭致意，外出時(shí)隔著馬路相遇也行此禮。多學(xué)習(xí)一些生活中的禮儀細(xì)節(jié)能夠幫你 贏在舉手投足間 。 美國(guó) 若非親朋好友，美國(guó)人一般不會(huì)主動(dòng)與對(duì)方親吻、擁抱。正式場(chǎng)合，握手致意。非正式場(chǎng)合見(jiàn)面，禮節(jié)比較隨意，往往以點(diǎn)頭、微笑為禮，或者只是向?qū)Ψ健班恕鄙弦宦暋?法國(guó) 騎士風(fēng)度，尊重婦女。在人際交往中法國(guó)人所采取的禮節(jié)主要有握手禮、擁抱禮和吻面禮。 俄羅斯 和初次見(jiàn)面的人一般行握手禮，熟悉的人大多會(huì)熱情擁抱。日本 正式社交活動(dòng)要鞠躬，兩手放在膝上，并且頻頻彎腰(約30度)；日常使用的鞠躬(15度)，兩手垂在身旁。 馬來(lái)西亞 見(jiàn)面時(shí)，男子一般是一面舉起右手放在胸前，一面深鞠躬；女子一般是先雙腿稍微彎曲，然后鞠躬。 韓國(guó) 韓國(guó)人見(jiàn)面時(shí)也行鞠躬禮，不過(guò)男人既可鞠躬，也可握手，而婦女一般只鞠躬或點(diǎn)頭示意。 東南亞 雙手合十禮盛行于印度、泰國(guó)、柬埔寨、緬甸、斯里蘭卡、尼泊爾以及東南亞國(guó)家、人們見(jiàn)面時(shí)，通常把雙手手掌對(duì)合于胸前，十指并攏，并微微彎腰頓首以此表示敬意。 波蘭 在波蘭，至今仍盛行吻手禮。波蘭婦女喜歡別人尊重她們，希望自己的丈夫和親朋好友把她們當(dāng)作貴婦人看待，見(jiàn)面時(shí)吻她們的手。吻手時(shí)，要由婦女先伸出手來(lái)，手背朝上，手略下垂，男子欠身將婦女的手放在嘴邊輕輕吻之。 巴西 巴西人在社交場(chǎng)合通常是以擁抱或者接吻作為見(jiàn)面禮儀。貼面禮是巴西婦女之間特有的禮節(jié)。行禮時(shí)，雙方要互貼面頰，同時(shí)口里發(fā)出表示親熱的親吻聲。但是，用嘴唇真正接觸對(duì)方的面頰，是不可以的。
8. 美式社交禮儀有哪些
冰淇淋 吃冰淇淋一般使用小勺。當(dāng)和蛋糕或餡餅一起吃或作為主餐的一部分時(shí)，要使用一把甜點(diǎn)叉和一把甜點(diǎn)勺。
餡餅 吃水果餡餅通常要使用叉子。但如果主人為你提供一把叉子和一把甜點(diǎn)勺的話，那么就用叉子固定餡餅，用勺挖著吃。吃餡餅是要用叉子的，除非餡餅是帶冰淇淋的，這種情況下，叉、勺都要使用。如果吃的是奶油餡餅，最好用叉而不要用手。以防止餡料從另一頭漏出。
煮梨 使用勺和叉。用叉豎直把梨固定，用勺把梨挖成方便食用的小塊。叉子還可用來(lái)旋轉(zhuǎn)煮梨，以使挖食梨肉。如果只有一把勺子，就用手旋轉(zhuǎn)盤(pán)子，把梨核留在盤(pán)里，用勺把糖汁舀出。
果汁冰糕 如果作為肉食的配餐食用可以用叉，如果是作為甜點(diǎn)食用，使用勺子。
燉制水果 吃燉制水果要使用勺子，不過(guò)你可以用叉子來(lái)穩(wěn)住大塊水果。把櫻桃、梅干、李脯的核體面地吐到勺里，放在盤(pán)邊。 鳥(niǎo)類(lèi)：先把翅膀和腿切下，然后借助刀和叉來(lái)吃身體部分。你可以把翅膀和腿用手拿著吃，但不能拿身體部分。
雞肉：先吃雞的一半。把雞腿和雞翅用刀叉從連結(jié)處分開(kāi)。然后用叉穩(wěn)住雞腿（雞脯或雞翅），用刀把肉切成適當(dāng)大小的片。每次只切兩三片。如果場(chǎng)合很正式，不能使和刀叉取用的，干脆別動(dòng)。如果是在非正式場(chǎng)合，你可以用手拿取小塊骨頭，但中能使用一只手。
肉排：用叉子或尖刀插入牛肉，豬肉或羊肉排的中心。如果排骨上有紙袖，你可用手抓住，來(lái)切骨頭上的肉，而這樣就不會(huì)使手油膩。在正式場(chǎng)合或者在飯店就餐時(shí)即使包有紙袖也不能用手拿著骨頭啃著吃。這些多余的東西基本上是用來(lái)作裝飾的，而沒(méi)有讓你暴吃一頓的意思。另外，在非正式場(chǎng)合，只有骨頭上沒(méi)有湯時(shí)才可以拿起來(lái)啃著吃。
魚(yú) 先用刀叉把魚(yú)頭和魚(yú)尾割下，放在盤(pán)邊。然后用刀尖順著魚(yú)骨把魚(yú)從頭到尾劈開(kāi)。這時(shí)你有三種選擇：
1 、將魚(yú)骨滑出
2、將魚(yú)平著分開(kāi)，取出魚(yú)骨
3、揭去上面一片，吃完后再去骨
如果嘴里吃進(jìn)了小骨頭，用姆指和食指捏出，愛(ài)吃魚(yú)的人會(huì)連小魚(yú)頭吃掉，而吃到魚(yú)的臉頰是很幸運(yùn)的事。 有時(shí)在出席私人宴請(qǐng)活動(dòng)之后，往往致以便函或名片表示感謝。
冷餐會(huì)、酒會(huì)取菜 冷餐、酒會(huì)，招待員上菜時(shí)，不要搶著去取，待送至本人面前再拿。周?chē)娜宋茨玫降谝环輹r(shí)，自己不要急于去取第二份。勿圍在菜桌旁邊，取完即退開(kāi)，以便讓別人去取。 中餐的餐具主要是碗、筷，西餐則是刀、叉、盤(pán)子。通常宴請(qǐng)外國(guó)人吃中餐，亦以中餐西吃為多，既擺碗筷，又設(shè)刀叉。刀叉的使用是右手持刀，左手持叉，將食物切成小塊，然后用叉送入嘴內(nèi)。歐洲人使用時(shí)不換手，即從切割到送食均以左手持叉。美國(guó)人則切割后，把刀放下，右手持叉送食入口。就餐時(shí)按刀叉順序由外往里取用。每道菜吃完后，將刀叉并攏排放盤(pán)內(nèi)，以示吃完。如未吃完，則擺成八字或交叉擺，刀口應(yīng)向內(nèi)。吃雞、龍蝦時(shí)，經(jīng)主人示意，可以用手撕開(kāi)吃，否則可用刀叉把肉割下，切成小塊吃。切帶骨頭或硬殼的肉食，叉子一定要把肉叉牢，刀緊貼叉邊下切，以免滑開(kāi)。切菜時(shí)，注意不要用力過(guò)猛撞擊盤(pán)子而發(fā)出聲音。不容易叉的食品，或不易上叉的食品，可用刀把它輕輕推上叉。除喝湯外，不用匙進(jìn)食。湯用深盤(pán)或小碗盛放，喝時(shí)用湯匙由內(nèi)往外舀起送入嘴，即將喝盡，可將盤(pán)向外略托起。吃帶有腥味的食品，如魚(yú)、蝦、野味等均配有檸檬，可用手將汁擠出滴在食品上，以去腥味。
基本原則是右手持刀或湯匙，左手拿叉。若有兩把以上，應(yīng)由最外面的一把依次向內(nèi)取用。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺(jué)不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時(shí)，可用刀叉來(lái)折疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。 不管素食者是否愿意接受，據(jù)考證，古時(shí)候，人們聚居在一起共享食物是從共同分享肉食開(kāi)始的。個(gè)人在進(jìn)餐時(shí)，如果只是植物——蔬菜、水果等物，他完全可以自己享用，不會(huì)擔(dān)心其他生靈前來(lái)?yè)寠Z，大家也不會(huì)因此而聚在一起。只有肉類(lèi)作為主要食物，才會(huì)把眾多的人吸引在一起。這一點(diǎn)上，人類(lèi)同動(dòng)物世界是沒(méi)有多大區(qū)別的。而且只要有肉吃，人們是不會(huì)相讓的，大家肯定要爭(zhēng)先恐后，所以才從分享到共享。當(dāng)然，這同當(dāng)時(shí)大家共同打獵，回來(lái)后共同分享勝利果實(shí)也是分不開(kāi)的。所以，食肉是我們?nèi)祟?lèi)群體開(kāi)始坐到一起，共同分享生活樂(lè)趣的重要事件。
人類(lèi)掌握了用火以后，歷史翻開(kāi)了新的一頁(yè)。人類(lèi)和野獸徹底地分化了。大家面對(duì)面地圍成圈子，共同享受飲食的快樂(lè)。在漫長(zhǎng)的歲月中，人們漸漸掌握一些技巧，烹飪技術(shù)不斷提高，享用餐飲的手段也不斷增加，對(duì)進(jìn)餐的方式方法也開(kāi)始有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)和提高。這種由于吃而進(jìn)行的社會(huì)交往逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)楣蚕砻朗常⒊蔀槿藗兘煌囊环N普遍形式、生活的必要內(nèi)容之一。人們已經(jīng)不是為了吃而吃，美食聚會(huì)已成為接觸交往，一起歡聚、共敘友情的一種常見(jiàn)的方式。
這種大家共餐的形式促進(jìn)了人與人之間關(guān)系的發(fā)展。每到聚餐時(shí)，大家共享其樂(lè)，鞏固群體生活。餐后，各自回到自己的家庭，也就是說(shuō)，桌和床開(kāi)始明顯分開(kāi)。如果，誰(shuí)在家庭聚會(huì)、家族聚會(huì)或村鎮(zhèn)聚會(huì)不被邀請(qǐng)，這對(duì)于他來(lái)說(shuō)如同被判驅(qū)逐。所以，聚餐不只是免除饑餓，這是證明他屬于這個(gè)群體，而更重要的是促進(jìn)群體人與人之間的交往。誰(shuí)也不可能只是以吃為生，每個(gè)人都需要同他人有來(lái)往，不論是親朋好友或者生意伙伴。所以，古代的節(jié)日不只是給那些饑餓的人分發(fā)食品，渡過(guò)難關(guān)，恰恰相反，富有才可使我們舉辦節(jié)日，歡聚一堂。
隨著時(shí)間的推移，共同進(jìn)餐也促使大家必須遵循一定的規(guī)則。禮儀也就作為大家必須遵守的一種規(guī)范和紀(jì)律而慢慢形成，餐桌禮儀的誕生也就不難理解了。每個(gè)人要想在群體里能同其他人有分享的機(jī)會(huì)，他也必須在這個(gè)群體里找到自己的合適位置，也就是說(shuō)有共享的資格。一個(gè)群體里，都存在著年齡不同、性別不同的現(xiàn)象，而且，我們可以講，任何其他交際場(chǎng)合都不如餐桌這一特定環(huán)境更加重視社會(huì)地位的高低。就坐在餐桌的每個(gè)人都應(yīng)該恰如其分地表現(xiàn)出他的地位和身份所要求他表現(xiàn)出的行為和做法，這樣他才能被社會(huì)所接受容納，才可被稱(chēng)為是個(gè)“文明”人。
正是因?yàn)橛屑o(jì)律、規(guī)矩存在，才給社會(huì)帶來(lái)穩(wěn)定和安全。也就是說(shuō)，每個(gè)人都應(yīng)按照社會(huì)對(duì)他的希望行事，接受禮節(jié)的約束。按社會(huì)規(guī)范為人處事，也就是說(shuō)，他做到了文明禮貌待人，他就會(huì)被社會(huì)接受。
克尼格*（Knigge，1752～1796）先生在他的著作《與人交往》里談到個(gè)人的表現(xiàn)并不是私人之事，它是社會(huì)倫理道德的一種人性的體現(xiàn)。禮儀不是空泛的條條框框，而是對(duì)他人的一種尊重，是人類(lèi)文明的一種表現(xiàn)。禮節(jié)。
*克尼格Adolph(Friedrich Ludwig)Freiherrvon Knigge
1752年10月16日生于德國(guó)漢諾威附近的一個(gè)小鎮(zhèn)，1796年5月6日故于不來(lái)梅市。1769年開(kāi)始在哥廷根市學(xué)習(xí)法律。曾在國(guó)家機(jī)關(guān)的不同部門(mén)做事，特別是在國(guó)家高級(jí)法庭工作為他提供了進(jìn)一步探討人與人之間關(guān)系的機(jī)會(huì)和條件，為他的寫(xiě)作提供了很多頗有價(jià)值的素材。從青年時(shí)代開(kāi)始畢生投入寫(xiě)作，其中代表作品《與人交往》（1788年出版）、小說(shuō)《不倫瑞克之游》（1792年）等都對(duì)后世產(chǎn)生很大影響。 對(duì)于一般人來(lái)說(shuō)對(duì)生活中的基本禮貌禮儀都會(huì)比較注意，人們出于禮貌在公共面前都會(huì)以收斂的態(tài)勢(shì)從而防止自己表現(xiàn)出不良的舉止。然后事實(shí)上對(duì)于公眾場(chǎng)合中的靜態(tài)美——坐姿禮儀卻是最考驗(yàn)人的，也是最能體現(xiàn)氣質(zhì)與美的。
正確規(guī)范的禮儀坐姿要求端莊而優(yōu)美，給人以文雅、穩(wěn)重、自然大方的美感。坐，作為一種舉止，有著美與丑、優(yōu)雅與粗俗之分。正確的禮儀坐姿要求“坐如鐘”，指人的坐姿像座鐘般端直，當(dāng)然這里的端直指上體的端直.
(1)入座時(shí)要輕、穩(wěn)、緩。走到座位前，轉(zhuǎn)身后輕穩(wěn)地坐下。如果椅子位置不合適，需要挪動(dòng)椅子的位置，應(yīng)當(dāng)先把椅子移至欲就座處，然后入座。而坐在椅子上移動(dòng)位置，是有違社交禮儀的。
(2)神態(tài)從容自如(嘴唇微閉，下頜微收，面容平和自然)。
(3)雙肩平正放松，兩臂自然彎曲放在腿上，亦可放在椅子或是沙發(fā)扶手上，以自然得體為宜，掌心向下。
(4)坐在椅子上，要立腰、挺胸，上體自然挺直。
(5)雙膝自然并攏，雙腿正放或側(cè)放，雙腳并攏或交疊或成小“V”字型。男士?jī)上ラg可分開(kāi)一拳左右的距離，腳態(tài)可取小八字步或稍分開(kāi)以顯自然灑脫之美，但不可盡情打開(kāi)腿腳，那樣會(huì)顯得粗俗和傲慢。如長(zhǎng)時(shí)間端坐，可雙腿交叉重疊，但要注意將上面的腿向回收，腳尖向下。
(6)坐在椅子上，應(yīng)至少坐滿椅子的2/3，寬座沙發(fā)則至少坐1/2。落座后至少10分鐘左右時(shí)間不要靠椅背。時(shí)間久了，可輕靠椅背。
(7)談話時(shí)應(yīng)根據(jù)交談?wù)叻轿唬瑢⑸象w雙膝側(cè)轉(zhuǎn)向交談?wù)撸仙砣员３滞χ保灰霈F(xiàn)自卑、恭維、討好的姿態(tài)。講究禮儀要尊重別人但不能失去自尊。
(8)離座時(shí)要自然穩(wěn)當(dāng)，右腳向后收半步，而后站起。
(9)女子入座時(shí)，若是裙裝，應(yīng)用手將裙子稍稍攏一下，不要坐下后再拉拽衣裙，那樣不優(yōu)雅。正式場(chǎng)合一般從椅子的左邊入座，離座時(shí)也要從椅子左邊離開(kāi)，這是一種禮貌。女士入座尤要嫻雅、文靜、柔美，兩腿并攏，雙腳同時(shí)向左或向右放，兩手疊放于左右腿上。如長(zhǎng)時(shí)間端坐可將兩腿交叉重疊，但要注意上面的腿向回收，腳尖向下，以給人高貴、大方之感。
(10)男士、女士需要側(cè)坐時(shí)，應(yīng)當(dāng)將上身與腿同時(shí)轉(zhuǎn)向同一側(cè)，但頭部保持向著前方。
(11)作為女士，坐姿的選擇還要根據(jù)椅子的高低以及有無(wú)扶手和靠背，兩手、兩腿、兩腳還可有多種擺法，但兩腿叉開(kāi)，或成四字形的疊腿方式是很不合適的。
(12)在餐廳就餐時(shí)最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開(kāi)后，身體在幾乎碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會(huì)把椅子推進(jìn)來(lái)，腿彎碰到后面的椅子時(shí)，就可以坐下來(lái)了。就座后，坐姿應(yīng)端正，上身可以輕靠椅背。不要用手托腮或雙臂肘放在桌上。不要頻頻離席，或挪動(dòng)座椅。用餐時(shí)，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。
(13)穿牛仔褲的坐法，首先身體側(cè)坐，一腳支撐身體的重量，另一腳的足踝靠在這腳的腳尖上。也可以采取盤(pán)坐的方式，兩腳交叉盤(pán)坐，腳尖朝上，兩手自然地?cái)[在膝蓋上。如果坐沙發(fā)椅，就可不必太拘束，順其自然地坐著，保持優(yōu)雅的坐姿即可。
就座后，坐姿應(yīng)端正，但不僵硬。不要用手托腮或雙臂肘放在桌上。不要隨意擺弄餐具和餐巾，要避免一些不合禮儀的舉止體態(tài)，例如隨意脫下上衣，摘掉領(lǐng)帶，卷起衣袖；說(shuō)話時(shí)比比劃劃，頻頻離席，或挪動(dòng)座椅；頭枕椅背打哈欠，伸懶腰，揉眼睛，搔頭發(fā)等。 1、頭盤(pán)
西餐的第一道菜是頭盤(pán)，也稱(chēng)為開(kāi)胃品。開(kāi)胃品的內(nèi)容一般有冷頭盤(pán)或熱頭盤(pán)之分，常見(jiàn)的品種有魚(yú)子醬、鵝肝醬、熏鮭魚(yú)、雞尾杯、奶油雞酥盒、焗蝸牛等。因?yàn)槭且_(kāi)胃，所以開(kāi)胃菜一般都具有特色風(fēng)味，味道以咸和酸為主，而且數(shù)量較少，質(zhì)量較高。
2、湯
與中餐有極大不同的是，西餐的第二道菜就是湯。西餐的湯大致可分為清湯奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類(lèi)。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊周打湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式局蔥頭湯。冷湯的品種較少，有德式冷湯、俄式冷湯等。
3、副菜
魚(yú)類(lèi)菜肴一般作為西餐的第三道菜，也稱(chēng)為副菜。品種包括各種淡、海水魚(yú)類(lèi)、貝類(lèi)及軟體動(dòng)物類(lèi)。通常水產(chǎn)類(lèi)菜肴與蛋類(lèi)、面包類(lèi)、酥盒菜肴品均稱(chēng)為副菜。因?yàn)轸~(yú)類(lèi)等菜肴的肉質(zhì)鮮嫩，比較容易消化，所以放在肉類(lèi)菜肴的前面，叫法上也和肉類(lèi)菜肴主菜有區(qū)別。西餐吃魚(yú)菜肴講究使用專(zhuān)用的調(diào)味汁，品種有靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國(guó)汁和水手魚(yú)汁等。
4、主菜
肉、禽類(lèi)菜肴是西餐的第四道菜，也稱(chēng)為主菜。肉類(lèi)菜肴的原料取自牛、羊豬、小牛仔等各個(gè)部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分為沙朗牛排(也稱(chēng)西冷牛排)、菲利牛排、“T”骨型牛排、薄牛排等。其烹調(diào)方法常用烤、煎、鐵扒等。肉類(lèi)菜肴配用的調(diào)味汁主要有西班牙汁、濃燒汁精、靡菇汁、白尼斯汁等。
食類(lèi)菜肴的原料取自雞、鴨、鵝，通常將兔肉和鹿肉等野味也歸入禽類(lèi)菜肴禽類(lèi)菜肴品種最多的是雞，有山雞、火雞、竹雞、可煮、可炸、可烤、可燜，主要的調(diào)味汁有黃肉汁、咖喱汁、奶油汁等。
5、蔬菜類(lèi)菜肴
蔬菜類(lèi)菜肴可以安排在肉類(lèi)菜肴之后，也可以與肉類(lèi)菜肴同時(shí)上桌，所以可以算為一道菜，或稱(chēng)之為一種配菜。蔬菜類(lèi)菜肴在西餐中稱(chēng)為沙拉。與主菜同時(shí)服務(wù)的沙拉，稱(chēng)為生蔬菜沙拉，一般用生菜、西紅柿、黃瓜、蘆筍等制作。沙拉的主要調(diào)味汁有醋油汁、法國(guó)汁、干島汁、奶酪沙拉汁等。
沙拉除了蔬菜之外，還有一類(lèi)是用魚(yú)、肉、蛋類(lèi)制作的，這類(lèi)沙拉一般不加味汁，在進(jìn)餐順序上可以做為頭盤(pán)食用。
還有一些蔬菜是熟食的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆條。熟食的蔬菜通常是與主菜的肉食類(lèi)菜肴一同擺放在餐盤(pán)中上桌，稱(chēng)之為配菜。
6、甜品
西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎餅、冰淇淋、奶酪、水果等等。
7、咖啡、茶
西餐的最后一道是上飲料，咖啡或茶。飲咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。
9. 英美社交禮儀
澳大利亞人在第一次見(jiàn)面或談話時(shí)，通常互相要稱(chēng)呼為“先生”、“夫人”或“小姐”，熟悉之后就直呼其名。
人們相見(jiàn)時(shí)喜歡熱情握手，并喜歡和陌生人交談，互相介紹后或在一起喝杯酒后，陌生人就成了朋友。
在澳大利亞，初次見(jiàn)面時(shí)應(yīng)該握手，訪問(wèn)結(jié)束時(shí)也得如此。澳大利亞人言談話語(yǔ)極為重視禮貌，文明用語(yǔ)不絕于耳。他們很注重禮貌修養(yǎng)，談話總習(xí)慣輕聲細(xì)語(yǔ)，很少大聲喧嘩。
在他們的眼里，高聲喊叫是一種不文明的粗野行為。澳大利亞人與英美人一樣，名在前，姓在后。婦女結(jié)婚后，使用丈夫的姓。
在家庭成員和親密朋友之間，不分老幼，互稱(chēng)名字，以表親切。
在澳大利亞，你要注意使自己的穿著打扮得體。
在一般場(chǎng)合，不必西裝革履或濃妝艷抹，只要穿一些便服即可。但在諸如典禮、儀式、宴會(huì)、婚禮、劇院等正式場(chǎng)合，卻非著西裝不可。
初次見(jiàn)面不要直接詢問(wèn)個(gè)人問(wèn)題，如年齡、婚姻、收入等。特別不要問(wèn)原國(guó)籍的問(wèn)題。
澳大利亞人還有個(gè)特殊的禮貌習(xí)俗，他們乘出租車(chē)時(shí)，總習(xí)慣與司機(jī)并排而坐，即使他們是夫婦同時(shí)乘車(chē)，通常也要由丈夫在前面，妻子獨(dú)自居后排。
他們認(rèn)為這樣才是對(duì)司機(jī)的尊重，否則會(huì)被認(rèn)為失禮。
他們時(shí)間觀念非常強(qiáng)，對(duì)約會(huì)是非常講究信義的，有準(zhǔn)時(shí)赴約的良好習(xí)慣。
在澳大利亞有“女士?jī)?yōu)先”的良好社會(huì)風(fēng)氣，對(duì)婦女都是極為尊重的，澳大利亞人還喜歡贊賞女士的長(zhǎng)相、才氣、文雅舉止等方面，他們認(rèn)為這是一種有教養(yǎng)的表現(xiàn)。 澳大利亞人宴請(qǐng)客人，除了企業(yè)家較為講究之外，其他人請(qǐng)客都比較簡(jiǎn)單。
一般來(lái)說(shuō)，首先是請(qǐng)客人喝一碗湯，再上盤(pán)主菜，一道甜食水果，然后來(lái)一杯波特甜酒，喝杯咖啡，全過(guò)程就結(jié)束了。為了表示對(duì)來(lái)客的熱情歡迎和祝福，澳大利亞人往往會(huì)飯后的水果布丁中放進(jìn)一些錢(qián)幣。
這些錢(qián)幣有一分、兩分、五分、壹角等，誰(shuí)吃到的錢(qián)幣多，就預(yù)示著誰(shuí)的運(yùn)氣好。澳大利亞人喜歡吃烤肉，許多家庭也備有烤爐，因此，有時(shí)澳大利亞朋友會(huì)請(qǐng)客人到家里吃烤肉。
如果澳大利亞朋友邀請(qǐng)你去他家吃飯，而你和這位朋友及其客人很熟悉，平時(shí)又不很講究禮儀，那么穿著就可不必太嚴(yán)肅，否則一定要著西裝系領(lǐng)帶，這是西方的一種禮貌風(fēng)俗。
吃飯時(shí)要注意西方的餐桌禮儀。
第二天，你應(yīng)該給主人打個(gè)電話或寄一張明信片，表示感謝和對(duì)昨夜晚餐的欣賞。