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您對(duì)精釀啤酒行業(yè)了解多少?你覺得前景怎么樣?

來源:www.mqwn.com.cn???時(shí)間:2022-05-29 01:08???點(diǎn)擊:61??編輯:admin 手機(jī)版

您好,我是芙蘭一醉的國(guó)家級(jí)品酒師芙蘭哥,非常開心和榮幸回答您的這個(gè)問題,應(yīng)該說我對(duì)精釀啤酒有一些了解,所以借此機(jī)會(huì)來說一說我的一些看法,僅供各位酒友參考:

1.近幾年來隨著國(guó)人生活水平的不斷提高,消費(fèi)需求的不斷多元化,對(duì)品質(zhì)和口感的不對(duì)追求,從而帶來啤酒市場(chǎng)的巨大且深刻的變化,在激烈的競(jìng)爭(zhēng)當(dāng)中,傳統(tǒng)的水啤雖然還占據(jù)著主流市場(chǎng),但隨著進(jìn)口啤酒,特別是精釀啤酒的異軍突起,對(duì)啤酒原有市場(chǎng)的沖擊還是蠻大的,同時(shí)也為啤酒市場(chǎng)帶來新的活力和潛力。

2.精釀啤酒滿足的是中產(chǎn)階級(jí)對(duì)生活品質(zhì)的一種態(tài)度和追求。精釀啤酒以其特立獨(dú)行的包裝、別具一格的風(fēng)味、輔以中高端的異域文化氣質(zhì)和背景,一進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)就受到廣大中青年人的喜歡和追捧。但精釀啤酒目前還未形成主流品牌梯隊(duì),很多進(jìn)入中國(guó)的國(guó)外品牌,消費(fèi)者都不知曉,所以前期的推廣需要一段時(shí)間和相應(yīng)的投入。

3.精釀啤酒在口味上的多元化,是其成功的重要原因之一。工藝的創(chuàng)新、口味的豐富、質(zhì)感的提升等方面,讓原本單調(diào)的啤酒市場(chǎng)產(chǎn)生巨大的活力。但精釀啤酒在中國(guó)消費(fèi)者的應(yīng)用場(chǎng)景方面還略顯水土不服,如:高酒精度、配餐飲用的慣性、較高的價(jià)格水平等人,讓很多的消費(fèi)者僅限于嘗試之后,就放慢或停下了腳步。

4.特立獨(dú)行的文化背景,標(biāo)新立異的訴求表達(dá),傳統(tǒng)技藝上的不斷創(chuàng)新,不斷的刺激者消費(fèi)者去不斷的嘗新,這也會(huì)帶來巨大的市場(chǎng)空間和潛力。但小眾市場(chǎng)需求有限與相對(duì)巨大的產(chǎn)能積壓之間的矛盾就會(huì)越加顯現(xiàn)出來。

5.精釀啤酒在中國(guó)來講還是剛剛起步,雖然中國(guó)也有一些酒廠率先垂范,開始做中國(guó)人自己的精釀啤酒,但是在市場(chǎng)的接受度、市場(chǎng)開發(fā)與拓展、消費(fèi)者的飲用應(yīng)用、成熟品牌的沖擊和打壓等方面影響之下,還需要很長(zhǎng)的一段路要走。

所以我認(rèn)為,精釀啤酒未來的市場(chǎng)一定會(huì)不錯(cuò),但還需要一段很長(zhǎng)的路要走。

以上就是我的一些片面的觀點(diǎn),僅供各位酒友參考。

期待與您結(jié)緣,關(guān)注我@芙蘭一醉,在此鞠躬致謝。

你好,目前國(guó)內(nèi)對(duì)啤酒行業(yè)沒有精確的標(biāo)準(zhǔn)劃分,精釀這個(gè)詞也就成了隨便可以使用的標(biāo)簽,后果就是目前的精釀啤酒,魁魅魍魎什么都有,口碑拖著上不去,喜歡的人真的喜歡,不喜歡的人覺得精釀就是一場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)的騙局。

只說純正的精釀啤酒,在國(guó)內(nèi)缺乏文化背景支撐,溢價(jià)空間不足;目前市場(chǎng)上對(duì)精釀的價(jià)格定位是500ml/10元,這個(gè)價(jià)格對(duì)真正的精釀啤酒來說,肯定是偏低的,超過這個(gè)價(jià)格,又會(huì)碰到歐洲進(jìn)口啤酒,需要講故事為品牌背書的時(shí)候,國(guó)內(nèi)的精釀就著實(shí)尷尬了。

樓主問,精釀的前景如何,前景是廣闊的,問題是,目前這也是個(gè)投入與產(chǎn)出不成正比的新興行業(yè),如果頭排啤酒企業(yè)降維打擊,國(guó)內(nèi)的精釀啤酒作坊都是死路一條。

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