一、啤酒一般是發(fā)酵幾天能喝啊
一般情況下主酵五天半到六天后降溫,降零后五六天就基本穩(wěn)定了,十一二天就能喝了,但成熟度不是很好,喝是沒(méi)問(wèn)題了。上面說(shuō)的是一般情況,具體的要看你接種酵母的活性,雙乙酰降的速度如何
二、啤酒酵母粉怎么吃,效果才是最快,最好的?
鑒于其味道不怎么樣,建議服用時(shí)添加些流質(zhì)的食物或者飲料。啤酒酵母粉含有豐富的維他命B群、多種維他命、礦物質(zhì),高達(dá)50﹪以上的蛋白質(zhì),含有完整的氨基酸群,是補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的最佳來(lái)源。啤酒酵母粉亦含有豐富的膳食纖維,有助于便秘的舒緩。但是因?yàn)榻湍甘腔钚晕镔|(zhì),所以千萬(wàn)不要用開(kāi)水沖泡,最好用溫水,這樣酵母活性比較高,會(huì)比較有效哦~
三、釀酒的酵母和做面包的酵母有什么差別嗎?
據(jù)wikipedia:釀酒酵母(學(xué)名:Saccharomyces cerevisiae),又稱面包酵母或者出芽酵母。釀酒酵母是與人類關(guān)系最廣泛的一種酵母,不僅因?yàn)閭鹘y(tǒng)上它用于制作面包和饅頭等食品及釀酒,在現(xiàn)代分子和細(xì)胞生物學(xué)中用作真核模式生物,其作用相當(dāng)于原核的模式生物大腸桿菌。釀酒酵母是發(fā)酵中最常用的生物種類。釀酒酵母的細(xì)胞為球形或者卵形,直徑5–10 μm。其繁殖的方法為出芽生殖。當(dāng)然雖然是同一物種,但是我沒(méi)做過(guò)面包也沒(méi)釀過(guò)酒,所以不能排除酵母在做酒和做面包時(shí)的加工形態(tài)不一樣(比如說(shuō)釀米酒用酒曲而做饅頭用老面什么的)。而且釀酒的時(shí)候好像可以用的菌種并非S. cerevisiae 一種,至少我知道S. pastorianus 可以用來(lái)釀果酒和啤酒,而紅酒的釀造更加復(fù)雜,參與紅酒發(fā)酵(有些有益有些有害)的常見(jiàn)酵母包括以下這些屬的成員: Brettanomyces 、Candida 、Kloeckera 、Saccharomycodes 、Schizosaccharomyces 、Zygosaccharomyces和Aureobasidium ,因此也不能僅僅因?yàn)獒劸平湍负兔姘湍甘且环N而認(rèn)為釀酒和做面包的酵母是完全一樣的。只能說(shuō)釀酒酵母既可以用來(lái)釀酒,又可以用來(lái)做面包,但是釀酒的酵母和做面包的酵母是否一樣,應(yīng)該還是要具體問(wèn)題具體分析吧。
麻煩采納,謝謝!
四、酵母和化學(xué)發(fā)酵粉的區(qū)別
酵母和化學(xué)發(fā)酵粉的區(qū)別
酵母是一種單細(xì)胞真菌,有時(shí)也代指酵母粉,即經(jīng)過(guò)處理的處于休眠的酵母菌; 廣義的發(fā)酵粉分為生物發(fā)酵粉和化學(xué)發(fā)酵粉,生物發(fā)酵粉一般就是酵母粉,化學(xué)發(fā)酵粉有小蘇打(碳酸氫鈉)、明礬(硫酸鋁鉀)、銨明礬(硫酸鋁銨)、臭粉(碳酸氫銨)發(fā)酵粉-一種復(fù)合添加劑,主要用作面制品和膨化食品的生產(chǎn)。發(fā)酵粉中含有許多物質(zhì),主要成分為碳酸氫鈉和酒石酸。通常是碳酸鹽和固態(tài)酸的化合物。當(dāng)碳酸鹽與水和酸接觸時(shí),離解成幾種物質(zhì)。這個(gè)過(guò)程中,二氧化碳釋放,但不產(chǎn)生風(fēng)味物質(zhì)