一、發(fā)酵粉和酵母粉？有什么不同？做面包是哪種？
酵母是微生物，它是通過食用面粉中的養(yǎng)份，成長，繁殖，同時在這個過程中排泄出二氧化碳和乙醇（酒精）等等，使面團(tuán)內(nèi)產(chǎn)生氣泡和獨(dú)特的香氣。泡打粉的主要成份是小蘇打，及作填充物的淀粉。它主要通過于面粉中的酸性物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，然后分解出二氧化碳，以達(dá)到讓面團(tuán)內(nèi)產(chǎn)生氣泡的目的。這兩種之間的區(qū)別，1；酵母具有成長性，在合適的條件（溫度和濕度）下，酵母會生長，繁殖，持續(xù)的產(chǎn)生二氧化碳。泡打粉一旦分解完畢，就不能再產(chǎn)生二氧化碳。2；酵母產(chǎn)生作用需要較長時間，一般要一小時左右或以上，并且通過對面團(tuán)操作，如搓圓，拍氣等，可以使得酵母在面團(tuán)內(nèi)部分布更為均勻，從而使得面團(tuán)內(nèi)部氣孔分布比較均勻，也比較細(xì)致。而泡打粉，相對而言分解的速度比較快，又不能持續(xù)產(chǎn)氣，操作上講對時間要求比較大，面團(tuán)里會出現(xiàn)大小不一的氣孔，結(jié)構(gòu)粗糙。
二、啤酒酵母究竟是什么
“想變苗條，但是肚子又容易餓，很愛吃。”這應(yīng)該是不少肥胖者的心聲。而時下流行的啤酒酵母減肥法，恰恰能夠很好地幫助減肥者克服“饑餓感”。
啤酒酵母是釀造啤酒過程中的產(chǎn)品。釀造啤酒，首先要萃取制酒原料小麥汁，然后加入酵母菌及啤酒花等添加物，接下來是低溫發(fā)酵。經(jīng)過一段發(fā)酵期后，功成身退的酵母菌已吸取了麥汁精華養(yǎng)分，經(jīng)過洗凈、消毒、干燥等再制造工序，就成了啤酒酵母。它含有豐富的營養(yǎng)價值，而且不含任何酒精成分。
啤酒酵母擁有超高含量的維生素B族及有機(jī)鉻元素，愛美、瘦身一族時下將它當(dāng)作輕松減肥的新法寶。維生素B族的攝取，可以加速人體內(nèi)碳水化合物以及脂肪的代謝，加劇體內(nèi)能量的燃燒；鉻則可以控制血液中血糖含量暫時維持穩(wěn)定值，也就是說可以暫時抑制食欲，消除“饑腸轆轆”的難受感覺。
不過，并非所有肥胖者都適合啤酒酵母減肥法，由于啤酒酵母含有較豐富的“高普林”成分，因此，痛風(fēng)及腎功能障礙患者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。
減肥原理:
啤酒酵母通過以下三方面減少人體內(nèi)脂肪：
一、減少脂肪的攝入：
啤酒酵母幾乎不含脂肪和糖，優(yōu)質(zhì)完全蛋白可緩慢釋放能量，保持血糖的穩(wěn)定，是時優(yōu)質(zhì)膳食纖維可增加飽腹感，讓人感覺不餓，防止吃太多食物（淀粉類、脂肪類），既保證充足營養(yǎng)、又減少脂肪和熱量的攝入；
二、減少脂肪的吸收：
啤酒酵母富含大量優(yōu)質(zhì)膳食纖維，吸水膨脹后可以吸附脂肪，它可攜帶著吃進(jìn)胃腸的脂肪滴從大便中排出，從而減少脂肪的吸收；
三、減去體內(nèi)淤積的脂肪：
啤酒酵母中富含的B族維生素、稀有礦物質(zhì)能增進(jìn)基礎(chǔ)代謝，加快體內(nèi)脂肪和能量代謝。
脂肪細(xì)胞被排空后，很容易再次充滿脂肪，形成反彈。啤酒酵母瘦身法的最優(yōu)勝之處就在于三大天然瘦身元素（膳食纖維、B族維生素、酵母鉻等微量元素）將脂肪細(xì)胞排空的同時，迅速填入全面均衡的營養(yǎng)（蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、核酸等）。充滿營養(yǎng)素的細(xì)胞體積比充滿脂肪的細(xì)胞體積要小得多，所以能達(dá)到只減脂肪不減營養(yǎng)的健康塑身效果
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三、什么是啤酒酵母？
啤酒酵母:初期是利用啤酒花（釀制啤酒的原料之一）培養(yǎng)的，一般稱為營養(yǎng)酵母。由于含有大量礦物質(zhì)，因此苦味較重、顏色較黑，因此亦稱為黑啤酒酵母粉。后來隨著食品工業(yè)的進(jìn)步，發(fā)展出利用制糖后所剩下的甘蔗渣、糖蜜當(dāng)原料，培養(yǎng)出不具苦味的啤酒酵母粉。
素食者的雞精
啤酒酵母粉含有豐富的維他命B群、胺基酸、多種維他命、礦物質(zhì)，參與人體重要的生理代謝反應(yīng)，就像是個天然的綜合維他命。啤酒酵母粉中有高達(dá)50﹪以上的成分是蛋白質(zhì)，含有完整的胺基酸群，是補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的最佳來源。啤酒酵母粉亦含有豐富的膳食纖維，有助于便秘的舒緩。此外，啤酒酵母粉更是開胃、助消化的營養(yǎng)補(bǔ)充品。
啤酒酵母粉與瘦身
● 能有效增加飽腹感（遇水膨脹性），有效抑制食欲。
● 排除腸道里的脂肪，霉素及重金屬，排除宿變，使人的皮膚不再暗啞。
● 加速碳水化合物和脂肪的代謝。
● 快速消耗熱量是使人在瘦身的同時不會覺得乏力反而精力充沛的原因。
啤酒酵母與抗衰老
還在用SKⅡ、胎盤素保養(yǎng)、抗衰老嗎？在經(jīng)濟(jì)不景氣的今日，面子問題還是要顧，可是荷包也不能不顧?quán)浮Ｔ俅私榻B您一個平民化的抗衰老秘訣，那就是多吃啤酒酵母粉。將啤酒酵母粉加入鮮奶、冷豆?jié){、果汁、生菜色拉中一起吃，除了可以獲得豐富、均衡的營養(yǎng)之外，啤酒酵母粉中富含的DNA及RNA，為促進(jìn)蛋白質(zhì)生長的重要關(guān)鍵物質(zhì)，是細(xì)胞抗衰老、再生的重點(diǎn)。連續(xù)吃幾個星期之后，保證妳容光煥發(fā)、皮膚水當(dāng)當(dāng)、幼咪咪的呦。
酵母:有效成分及含量：純天然酵母活菌，活菌數(shù)≥200億個/克狀態(tài)：乳白色小顆粒作用機(jī)理：（1）促進(jìn)動物消化道有益菌群繁殖及提高其活力，改善消化道環(huán)境和菌群結(jié)構(gòu)，維持動物腸胃ph值穩(wěn)定；（2）促進(jìn)動物消化系統(tǒng)各種消化酶的分泌，提高動物對飼料的利用率；（3）可抑制和吸附動物消化道內(nèi)病原菌，協(xié)助消除毒素，增強(qiáng)免疫力和抗病力；（4）刺激幼齡動物腸胃發(fā)育，提前采食粗飼料；（5）為動物提供多種蛋白質(zhì)、氨基酸和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。 產(chǎn)品功效：提高飼料的適口性，促進(jìn)動物采食量, 提高飼料轉(zhuǎn)化率促進(jìn)消化道微生物的新陳代謝和有益菌群的繁殖、提高消化道的生態(tài)環(huán)境提高消化酶的活性，增強(qiáng)胃腸道吸收功能刺激免疫系統(tǒng)的完善與發(fā)育，增強(qiáng)動物自身的免疫機(jī)能，提高抗應(yīng)激能力促進(jìn)神經(jīng)，內(nèi)分泌的調(diào)控，減少藥物使用，調(diào)整動物腸胃微生態(tài)平衡，促進(jìn)有益菌增殖，減少細(xì)菌性腹瀉促進(jìn)動物生長，降低料肉比減少糞便中致病菌數(shù)量，改善養(yǎng)殖環(huán)境是一種天然添加劑，動物不會產(chǎn)生耐受性，正常使用無任何副作用對常用抗生素十大類不敏感，不影響飼料中抗生素的正常添加回答： 06:38
四、啤酒酵母是如何做成的
B族維生素對于人體的健康如此重要，除了從日常飲食中攝取，啤酒酵母也是豐富的天然來源。公元2000多年前，古埃及人就開始用啤酒酵母做成藥劑來治病；西醫(yī)醫(yī)學(xué)鼻祖希波克拉底也用啤酒酵母治療婦科病。1930年至1940年日本及歐美等國陸續(xù)將啤酒酵母登錄于藥典，可見啤酒酵母作為維生素類醫(yī)藥保健品已有相當(dāng)長的歷史。
一般的啤酒醇母是從釀制啤酒后剩余的殘渣中分離出來的，因此入口略帶苦味。而安利紐崔萊天然B族維生素片采用的啤酒酵母菌種，不僅各種營養(yǎng)素含量特別高，還帶有酵母的天然芳香，為酵母中的上品。啤酒酵母具有下列功效。
?調(diào)整腸道促進(jìn)消化
酵母菌的細(xì)胞壁含有纖維素，啤酒酵母能改善腸內(nèi)細(xì)菌的平衡，促進(jìn)有益菌的繁殖，從而改善腸道中微生物的生長繁殖狀態(tài)，增強(qiáng)消化能力。因此，兒童與老年人補(bǔ)充維生素B能增加食欲，加強(qiáng)食物消化吸收，對改善習(xí)慣便秘也有一定功效。
?補(bǔ)充營養(yǎng)改善體質(zhì)
素食者所缺乏的營養(yǎng)素正好是啤酒酵母所大量含有的。
由于食用白米, 許多存在于米糠中的B族維生素流失，長此以往, 就會因缺乏硫胺素、核黃素、維生素B6、煙酸、生物素、泛酸等，產(chǎn)生疲勞、易怒、精神不安、皮膚粗糙、代謝功能異常以及解毒功能降低等癥狀。
植物蛋白質(zhì)中，色氨酸及酪氨酸較少，而這兩種氨基酸是制造激素和神經(jīng)遞質(zhì)的主要因子。缺乏這兩種氨基酸會有失眠、活力不足等不適。啤酒酵母中各種必需氨基酸（尤其是色氨酸與酪氨酸）的含量比植物蛋白質(zhì)要理想得多。因此，素食者食用啤酒酵母可獲得較理想的蛋白質(zhì)。
植物所含的鐵或鈣本來就不多，植物性的鐵和鈣又不易被消化吸收。而啤酒酵母可補(bǔ)充鈣及鐵，并易于吸收，可預(yù)防骨質(zhì)疏松癥及貧血。
?清除自由基增強(qiáng)抵抗力
啤酒酵母中含有清除自由基與氧化物的萬分，對維護(hù)健康有益。
降低血糖有益肝臟啤酒酵母中含有大量的鉻，而鉻可幫助胰島素控制血糖，降低糖尿病患者對胰島素的需求，并降低血糖。同時，啤酒酵母脂肪含量低，也適合節(jié)食者食用。此外，啤酒酵母含有大量的谷胱甘肽與日族維生素，對肝病患者有益。
?適合孕婦及乳母維護(hù)下一代健康
啤酒酵母中除含有豐富的人體所必需的營養(yǎng)素以外，還有多種細(xì)胞生長和遺傳所必需的脫氧核糖核酸與核酸。因此，其豐富的營養(yǎng)成分不僅對體弱者有幫助，孕婦與乳母食用后對育養(yǎng)嬰幼兒也有好處。同時，脂肪與精糖含量少，吃后不會發(fā)胖。
