一、發(fā)酵粉和酵母粉？有什么不同？做面包是哪種？
酵母是微生物，它是通過(guò)食用面粉中的養(yǎng)份，成長(zhǎng)，繁殖，同時(shí)在這個(gè)過(guò)程中排泄出二氧化碳和乙醇（酒精）等等，使面團(tuán)內(nèi)產(chǎn)生氣泡和獨(dú)特的香氣。泡打粉的主要成份是小蘇打，及作填充物的淀粉。它主要通過(guò)于面粉中的酸性物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，然后分解出二氧化碳，以達(dá)到讓面團(tuán)內(nèi)產(chǎn)生氣泡的目的。這兩種之間的區(qū)別，1；酵母具有成長(zhǎng)性，在合適的條件（溫度和濕度）下，酵母會(huì)生長(zhǎng)，繁殖，持續(xù)的產(chǎn)生二氧化碳。泡打粉一旦分解完畢，就不能再產(chǎn)生二氧化碳。2；酵母產(chǎn)生作用需要較長(zhǎng)時(shí)間，一般要一小時(shí)左右或以上，并且通過(guò)對(duì)面團(tuán)操作，如搓圓，拍氣等，可以使得酵母在面團(tuán)內(nèi)部分布更為均勻，從而使得面團(tuán)內(nèi)部氣孔分布比較均勻，也比較細(xì)致。而泡打粉，相對(duì)而言分解的速度比較快，又不能持續(xù)產(chǎn)氣，操作上講對(duì)時(shí)間要求比較大，面團(tuán)里會(huì)出現(xiàn)大小不一的氣孔，結(jié)構(gòu)粗糙。
二、啤酒酵母究竟是什么
“想變苗條，但是肚子又容易餓，很愛吃。”這應(yīng)該是不少肥胖者的心聲。而時(shí)下流行的啤酒酵母減肥法，恰恰能夠很好地幫助減肥者克服“饑餓感”。
啤酒酵母是釀造啤酒過(guò)程中的產(chǎn)品。釀造啤酒，首先要萃取制酒原料小麥汁，然后加入酵母菌及啤酒花等添加物，接下來(lái)是低溫發(fā)酵。經(jīng)過(guò)一段發(fā)酵期后，功成身退的酵母菌已吸取了麥汁精華養(yǎng)分，經(jīng)過(guò)洗凈、消毒、干燥等再制造工序，就成了啤酒酵母。它含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且不含任何酒精成分。
啤酒酵母擁有超高含量的維生素B族及有機(jī)鉻元素，愛美、瘦身一族時(shí)下將它當(dāng)作輕松減肥的新法寶。維生素B族的攝取，可以加速人體內(nèi)碳水化合物以及脂肪的代謝，加劇體內(nèi)能量的燃燒；鉻則可以控制血液中血糖含量暫時(shí)維持穩(wěn)定值，也就是說(shuō)可以暫時(shí)抑制食欲，消除“饑腸轆轆”的難受感覺。
不過(guò)，并非所有肥胖者都適合啤酒酵母減肥法，由于啤酒酵母含有較豐富的“高普林”成分，因此，痛風(fēng)及腎功能障礙患者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。
減肥原理:
啤酒酵母通過(guò)以下三方面減少人體內(nèi)脂肪：
一、減少脂肪的攝入：
啤酒酵母幾乎不含脂肪和糖，優(yōu)質(zhì)完全蛋白可緩慢釋放能量，保持血糖的穩(wěn)定，是時(shí)優(yōu)質(zhì)膳食纖維可增加飽腹感，讓人感覺不餓，防止吃太多食物（淀粉類、脂肪類），既保證充足營(yíng)養(yǎng)、又減少脂肪和熱量的攝入；
二、減少脂肪的吸收：
啤酒酵母富含大量?jī)?yōu)質(zhì)膳食纖維，吸水膨脹后可以吸附脂肪，它可攜帶著吃進(jìn)胃腸的脂肪滴從大便中排出，從而減少脂肪的吸收；
三、減去體內(nèi)淤積的脂肪：
啤酒酵母中富含的B族維生素、稀有礦物質(zhì)能增進(jìn)基礎(chǔ)代謝，加快體內(nèi)脂肪和能量代謝。
脂肪細(xì)胞被排空后，很容易再次充滿脂肪，形成反彈。啤酒酵母瘦身法的最優(yōu)勝之處就在于三大天然瘦身元素（膳食纖維、B族維生素、酵母鉻等微量元素）將脂肪細(xì)胞排空的同時(shí)，迅速填入全面均衡的營(yíng)養(yǎng)（蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、核酸等）。充滿營(yíng)養(yǎng)素的細(xì)胞體積比充滿脂肪的細(xì)胞體積要小得多，所以能達(dá)到只減脂肪不減營(yíng)養(yǎng)的健康塑身效果
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三、什么是啤酒酵母？
啤酒酵母:初期是利用啤酒花（釀制啤酒的原料之一）培養(yǎng)的，一般稱為營(yíng)養(yǎng)酵母。由于含有大量礦物質(zhì)，因此苦味較重、顏色較黑，因此亦稱為黑啤酒酵母粉。后來(lái)隨著食品工業(yè)的進(jìn)步，發(fā)展出利用制糖后所剩下的甘蔗渣、糖蜜當(dāng)原料，培養(yǎng)出不具苦味的啤酒酵母粉。
素食者的雞精
啤酒酵母粉含有豐富的維他命B群、胺基酸、多種維他命、礦物質(zhì)，參與人體重要的生理代謝反應(yīng)，就像是個(gè)天然的綜合維他命。啤酒酵母粉中有高達(dá)50﹪以上的成分是蛋白質(zhì)，含有完整的胺基酸群，是補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的最佳來(lái)源。啤酒酵母粉亦含有豐富的膳食纖維，有助于便秘的舒緩。此外，啤酒酵母粉更是開胃、助消化的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品。
啤酒酵母粉與瘦身
● 能有效增加飽腹感（遇水膨脹性），有效抑制食欲。
● 排除腸道里的脂肪，霉素及重金屬，排除宿變，使人的皮膚不再暗啞。
● 加速碳水化合物和脂肪的代謝。
● 快速消耗熱量是使人在瘦身的同時(shí)不會(huì)覺得乏力反而精力充沛的原因。
啤酒酵母與抗衰老
還在用SKⅡ、胎盤素保養(yǎng)、抗衰老嗎？在經(jīng)濟(jì)不景氣的今日，面子問(wèn)題還是要顧，可是荷包也不能不顧?quán)浮Ｔ俅私榻B您一個(gè)平民化的抗衰老秘訣，那就是多吃啤酒酵母粉。將啤酒酵母粉加入鮮奶、冷豆?jié){、果汁、生菜色拉中一起吃，除了可以獲得豐富、均衡的營(yíng)養(yǎng)之外，啤酒酵母粉中富含的DNA及RNA，為促進(jìn)蛋白質(zhì)生長(zhǎng)的重要關(guān)鍵物質(zhì)，是細(xì)胞抗衰老、再生的重點(diǎn)。連續(xù)吃幾個(gè)星期之后，保證妳容光煥發(fā)、皮膚水當(dāng)當(dāng)、幼咪咪的呦。
酵母:有效成分及含量：純天然酵母活菌，活菌數(shù)≥200億個(gè)/克狀態(tài)：乳白色小顆粒作用機(jī)理：（1）促進(jìn)動(dòng)物消化道有益菌群繁殖及提高其活力，改善消化道環(huán)境和菌群結(jié)構(gòu)，維持動(dòng)物腸胃ph值穩(wěn)定；（2）促進(jìn)動(dòng)物消化系統(tǒng)各種消化酶的分泌，提高動(dòng)物對(duì)飼料的利用率；（3）可抑制和吸附動(dòng)物消化道內(nèi)病原菌，協(xié)助消除毒素，增強(qiáng)免疫力和抗病力；（4）刺激幼齡動(dòng)物腸胃發(fā)育，提前采食粗飼料；（5）為動(dòng)物提供多種蛋白質(zhì)、氨基酸和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 產(chǎn)品功效：提高飼料的適口性，促進(jìn)動(dòng)物采食量, 提高飼料轉(zhuǎn)化率促進(jìn)消化道微生物的新陳代謝和有益菌群的繁殖、提高消化道的生態(tài)環(huán)境提高消化酶的活性，增強(qiáng)胃腸道吸收功能刺激免疫系統(tǒng)的完善與發(fā)育，增強(qiáng)動(dòng)物自身的免疫機(jī)能，提高抗應(yīng)激能力促進(jìn)神經(jīng)，內(nèi)分泌的調(diào)控，減少藥物使用，調(diào)整動(dòng)物腸胃微生態(tài)平衡，促進(jìn)有益菌增殖，減少細(xì)菌性腹瀉促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，降低料肉比減少糞便中致病菌數(shù)量，改善養(yǎng)殖環(huán)境是一種天然添加劑，動(dòng)物不會(huì)產(chǎn)生耐受性，正常使用無(wú)任何副作用對(duì)常用抗生素十大類不敏感，不影響飼料中抗生素的正常添加回答： 06:38
四、啤酒酵母是如何做成的
B族維生素對(duì)于人體的健康如此重要，除了從日常飲食中攝取，啤酒酵母也是豐富的天然來(lái)源。公元2000多年前，古埃及人就開始用啤酒酵母做成藥劑來(lái)治病；西醫(yī)醫(yī)學(xué)鼻祖希波克拉底也用啤酒酵母治療婦科病。1930年至1940年日本及歐美等國(guó)陸續(xù)將啤酒酵母登錄于藥典，可見啤酒酵母作為維生素類醫(yī)藥保健品已有相當(dāng)長(zhǎng)的歷史。
一般的啤酒醇母是從釀制啤酒后剩余的殘?jiān)蟹蛛x出來(lái)的，因此入口略帶苦味。而安利紐崔萊天然B族維生素片采用的啤酒酵母菌種，不僅各種營(yíng)養(yǎng)素含量特別高，還帶有酵母的天然芳香，為酵母中的上品。啤酒酵母具有下列功效。
?調(diào)整腸道促進(jìn)消化
酵母菌的細(xì)胞壁含有纖維素，啤酒酵母能改善腸內(nèi)細(xì)菌的平衡，促進(jìn)有益菌的繁殖，從而改善腸道中微生物的生長(zhǎng)繁殖狀態(tài)，增強(qiáng)消化能力。因此，兒童與老年人補(bǔ)充維生素B能增加食欲，加強(qiáng)食物消化吸收，對(duì)改善習(xí)慣便秘也有一定功效。
?補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)改善體質(zhì)
素食者所缺乏的營(yíng)養(yǎng)素正好是啤酒酵母所大量含有的。
由于食用白米, 許多存在于米糠中的B族維生素流失，長(zhǎng)此以往, 就會(huì)因缺乏硫胺素、核黃素、維生素B6、煙酸、生物素、泛酸等，產(chǎn)生疲勞、易怒、精神不安、皮膚粗糙、代謝功能異常以及解毒功能降低等癥狀。
植物蛋白質(zhì)中，色氨酸及酪氨酸較少，而這兩種氨基酸是制造激素和神經(jīng)遞質(zhì)的主要因子。缺乏這兩種氨基酸會(huì)有失眠、活力不足等不適。啤酒酵母中各種必需氨基酸（尤其是色氨酸與酪氨酸）的含量比植物蛋白質(zhì)要理想得多。因此，素食者食用啤酒酵母可獲得較理想的蛋白質(zhì)。
植物所含的鐵或鈣本來(lái)就不多，植物性的鐵和鈣又不易被消化吸收。而啤酒酵母可補(bǔ)充鈣及鐵，并易于吸收，可預(yù)防骨質(zhì)疏松癥及貧血。
?清除自由基增強(qiáng)抵抗力
啤酒酵母中含有清除自由基與氧化物的萬(wàn)分，對(duì)維護(hù)健康有益。
降低血糖有益肝臟啤酒酵母中含有大量的鉻，而鉻可幫助胰島素控制血糖，降低糖尿病患者對(duì)胰島素的需求，并降低血糖。同時(shí)，啤酒酵母脂肪含量低，也適合節(jié)食者食用。此外，啤酒酵母含有大量的谷胱甘肽與日族維生素，對(duì)肝病患者有益。
?適合孕婦及乳母維護(hù)下一代健康
啤酒酵母中除含有豐富的人體所必需的營(yíng)養(yǎng)素以外，還有多種細(xì)胞生長(zhǎng)和遺傳所必需的脫氧核糖核酸與核酸。因此，其豐富的營(yíng)養(yǎng)成分不僅對(duì)體弱者有幫助，孕婦與乳母食用后對(duì)育養(yǎng)嬰幼兒也有好處。同時(shí)，脂肪與精糖含量少，吃后不會(huì)發(fā)胖。
