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KTV推銷啤酒做兼職的那種整個程序是什么樣的?

來源:www.mqwn.com.cn???時間:2022-05-29 03:01???點擊:279??編輯:admin 手機版

在服務的過程中,服務員不僅僅是一名接Oreder者,同時也是一名兼職的推銷員。推銷要有建


議性的推銷,合理的推銷和盲目的推銷之間會有很大的差別,后者會使客人生厭,有被愚弄的


感覺,或者認為是急于脫手某些不實際的或非名副其實的東西,盲目推銷也會與顧客的“物有


所值”的消費心理背道而馳。另外,服務人員與顧客憑借自己的喜好和偏見去影響客人的消費


情緒,你不喜歡的或許正是客人所樂意接受的,不可對任何客人所點的食品、飲品表示不滿。


(一)、介紹:


1、先推介高價位酒水后再推介中低價酒水(可根據房型、客人類型);


2、男士推介洋酒、紅酒或啤酒,女士推介飲料、雪糕等。


(二)、語言技巧


1、初次落單前推銷(采用二擇一方法),如“先生/小姐或老板:晚上好!請問您們需喝點什


么?是喝洋酒?還是紅酒?”(假設客人選擇洋酒,那么……)“您是喜歡喝白蘭地?還是威


士忌?”細節注意:


A、????觀察客人的反應,若客人反應明確,就征詢點中數量,若客人猶豫不定時,則要


幫客人拿主意,主動引導客人;


B、????不可忽視女性客人或小姐,對她們應熱情及主動介紹;


C、????重復客人所點的出品,以免出錯例:“先生/小姐,您點的有×××,對嗎?請


稍等,我很快送到……。”


D、????酒水確定后,需進一步推銷,介紹一些廚部小食,語氣采用征詢的語氣:“先生


/小姐,需不需要來點送酒小食?”“××味道不錯的,是我們公司的特色小食,想不想試試


?”


2、中途推銷


注意細節


a及時搞好臺面衛生,收走空酒樽、扎壺,在酒水余不多喝完時(不要等到喝完),再一次詢


問客人:“先生/小姐,需不需要再來支××酒或拿多半打(一打)××啤酒?”


b留意小姐的飲料是否喝完,若差不多喝完,同樣實行第二次推銷;


c對于特殊客人進行特殊介紹,例如:


1)????朋友:椰子汁、鮮奶、雪糕等;


2)醉酒或酒過量的客人:參茶、檸檬蜜、熱鮮奶;


3)患感冒的客人;可樂煲姜。


(三)身體語言的配合:


與客人講話時,目光注視對方,以示尊重,半跪式上身微傾,盡量靠近客人講話,不要距離太


遠,客人講話時,隨時點頭附和,以示聽清,若沒有聽清,說聲:“對不起,麻煩您再說一遍


。”


(四)如何利用推銷經營手段達到高額利潤?


1、熟記客人姓名和他的愛好,以便日后再光臨時介紹方便,增加你的信心。


2、熟悉飲料、酒水、明白所推銷的食品、飲品的品質及口味。


3、客人不能決定要什么時,為客人提供建議,介紹高價、中價、低價多款式,由客人去選擇


,按客人不同身份推銷不同飲品。


4、不斷為客人斟酒。


5、收空杯、空盤時,應禮貌地詢問客人還需要加點什么。


6、男士多的,應推銷各種酒類,女士則飲料,小孩應推銷適合他們的各種食品、飲料。


7、根據客人喜好進行推銷。


8、根據不同類型的客人進行各種方式的推銷,大致分為:


a家庭型;


b朋友聚會;


c慶賀生日;


d業務招待,請客;


e公司聚會;


f情人約會。


9、根據客人所用的各種酒水加以推銷各種小食;


10、根據客人來自不同地方不同民族的飲食特點加以推銷。


二、服務操作技巧


(一)給客人點煙技巧


1、每位員工必須佩帶打火機,并將火焰調到中火程序即可;


2、當客人拿煙時,必須做到“煙起火機到”,讓客人有“至尊無上”的感覺,享受一流的服


務。


3、對煙癮大的客人,要把握時機拿起客人桌上的香煙,輕輕彈出一支,雙手呈給客人,示意


客人請用,當客人抽出煙時,立即為客人點上火。


(注:點煙時,右手拿打火機,打出火焰,左手五指并攏,手指自然微彎,護住火焰的外部,


雙手送上給客人點煙。

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