有朋遠(yuǎn)來，無酒不足以表達(dá)熱情好客：良宵佳節(jié)，無酒不足以共享歡快愜意；親朋惜別，無酒不足以暢敘依依離愁；春風(fēng)得意，無酒不足以抒發(fā)豪情滿懷。中國的酒文化是一種潛移默化、廣為運用的社會文化。酒成為人們表達(dá)情感、放飛理想、增進(jìn)友情、商務(wù)洽談和調(diào)節(jié)生活不可或缺的粘合劑、催化劑和精神靈物。

中國古代歷史中，關(guān)于酒的起源有很多種說法。最廣為人知的便是杜康造酒說。杜康將剩飯放在桑園的樹洞里，剩飯發(fā)酵后散發(fā)出酒香之氣，因此便產(chǎn)生了釀酒的方法。而據(jù)考古發(fā)現(xiàn)，早在裴崗文化（公元前6000-5000年）時期，出土的文物中就有古代酒器。由此可以推斷，中國谷物釀酒的起源至少在7000年以前。在中國的古文字“殷墟甲骨文”中，“酒“字的出現(xiàn)頻率已經(jīng)很高。值得一提的是在西周時期，中國就有了最早對飲酒一事具有法律意義的文獻(xiàn)《酒誥》，它被收錄在儒家“四書”“五經(jīng)”中，這對酒文化的形成和發(fā)展產(chǎn)生了非常深刻的影響。

世界各地地理歷史人文大相徑庭，各地釀制的酒自然也不盡相同。不同的香型、不同的口感，特別是不同的文化。酒是文化的載體，聊起威士忌，自然而然會聯(lián)想到蘇格蘭濃郁的氣息；談到伏特加，俄羅斯人的豪放熱情一定會浮現(xiàn)在我們的眼前。而中國白酒，背后則蘊含著博大精深的五千年文化。我們喝的不僅僅是一杯美酒，更是一種美好的體貼和心情。

啤酒是何時進(jìn)入中國的？當(dāng)時的老百姓怎么接受的？

正值炎熱的夏季，來一瓶冰鎮(zhèn)啤酒，那是太爽的事情！可誰曾想過，能喝到啤酒可不是那么簡單，那是大有來頭的。

啤酒傳入我國的時間大致在19世紀(jì)末的，首先1900年，由俄國人在被譽為“東方巴黎”的哈爾濱建烏盧布列希夫斯基啤酒廠開啟了在中國啤酒發(fā)展先河。以后，俄國，德國，捷克，英國等國家人，通過單獨或合營在東北，天津，上海，北京等地先后建廠，再以后隨著清朝腐敗無能的加劇，外國侵略的不斷深入，啤酒在中國的市場逐步打開，由當(dāng)時中國達(dá)官貴人的消費品逐步進(jìn)入老百姓家庭。

中國最早自建的的啤酒廠是1904年在哈爾濱建立的東北三省啤酒廠。以后中國人陸續(xù)辦了啤酒廠。1949年解放以前，全國啤酒廠不到十家，發(fā)展緩慢，分布不廣，產(chǎn)量有限。且技術(shù)也不過關(guān)，許多技術(shù)和原材料仍由外國人控制，解放后，中國啤酒業(yè)發(fā)生了翻天覆地的變化，數(shù)量質(zhì)量產(chǎn)量明顯提高，特別是改革開放以來，我國啤酒產(chǎn)業(yè)已達(dá)到世界先進(jìn)水平，中國啤酒不僅滿足了國人所需，并已走向全世界。

回想啤酒在我國的歷程，最初，老百姓接受啤酒時有點猾稽可笑，最早啤酒傳入我國的是在1862年，啤酒的重要產(chǎn)地德國剛剛與我國在北京東交民巷建大使館，有三個華工在被招去干活，干的非常起勁，滿頭大汗，公使夫人看見后，一時慈悲，于是賞給了他們啤酒解渴，其中有位華工喝了一口，感覺不對，吐了出來，其它兩位喝了后也吐了，并說，這哈玩意兒，顏色像馬尿，味道像湯藥，不對味，于是馬尿湯藥啤酒就傳開了……