自釀啤酒最好用純凈水。通常,軟水適于釀造淡色啤酒,碳酸鹽含量高的硬水適于釀制濃色啤酒。啤酒(beer)是指利用淀粉水解、發(fā)酵產(chǎn)生糖分后制成的低酒精度酒,被稱為液體面包,是世界上歷史最悠久,普及范圍最廣的酒精飲料之一。
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