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啤酒多少度?

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啤酒度數(shù)各國(guó)不盡相同,國(guó)內(nèi)一般為11度、12度,酒精含量大多在3.5%-4%之間。一般來(lái)說(shuō),飲料酒的度數(shù)表示酒精含量,而啤酒的度數(shù)則表示麥汁的濃度。

啤酒度數(shù)各國(guó)不盡相同,國(guó)內(nèi)一般為11度、12度。啤酒的酒精含量大多在3.5%-4%之間。德國(guó)啤酒的酒精濃度較高,約為5-9%。而且很苦。啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料,啤酒花經(jīng)液體糊化、糖化、液體發(fā)酵而成。它的酒精含量低,含有二氧化碳,營(yíng)養(yǎng)豐富。它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無(wú)機(jī)鹽和各種酶。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很容易被人體吸收和利用。

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一般來(lái)說(shuō),飲料酒的度數(shù)表示酒精含量,而啤酒的度數(shù)則表示麥汁的濃度。麥芽和大米是啤酒生產(chǎn)的輔助原料,通過(guò)麥芽糖酶和蛋白酶的作用轉(zhuǎn)化為麥芽糖,并由糖的含量決定。

例如,每升麥芽汁含120克糖是12°,當(dāng)麥汁濃度為7°~9°時(shí),稱之為低濃度啤酒。當(dāng)麥汁的濃度在18°到20°之間時(shí)稱為黑啤酒。麥汁濃度越高,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。同時(shí),泡沫細(xì)膩持久,酒味醇厚,貯存期長(zhǎng)。

酒精度:

酒瓶上的酒精濃度(僅取數(shù))×葡萄酒的量(升)=酒精單位(近似)。酒精度表示酒中乙醇的體積百分比,通常用20℃時(shí)的體積比表示。例如,對(duì)于50℃的葡萄酒,它表示在100毫升的葡萄酒中,50毫升(20攝氏度)乙醇是其體積分?jǐn)?shù)(當(dāng)溫度為+20℃時(shí),體積分?jǐn)?shù)或質(zhì)量分?jǐn)?shù)表示酒精濃度)為0.441473。

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