香水的世界有商業(yè)香和沙龍香兩大派系。
目前，市售的香水大部分都屬于商業(yè)香。
對大多數(shù)品牌來說，香水都不算主營業(yè)務(wù)。
也有一些奢侈品牌為了保持稀有和排他性，也推出高定香水系列，比如 ARMANI 的PRIVE? 、Givenchy的L’Atelier。
而“沙龍香”并不是指在沙龍里用的香水，不能被直譯為Salon Perfume，正確的英文名稱是：“Niche Perfume”。
它不在主流商場里售賣，最初是家庭手工作坊為王公貴族私人訂制，后來世代相傳。
他們相對專注，通常只賣香氛類產(chǎn)品，由調(diào)香師手工調(diào)制，可以說是古法工藝的回歸，也是對調(diào)香師靈感的絕對尊重。
一般來說，沙龍香以小型工作室、家族香水坊為主，店鋪少（現(xiàn)在也有很多沙龍香被大牌收購，迅速擴(kuò)張）。
相比商業(yè)香，沙龍香包裝大都是線條簡約的玻璃瓶配上品牌名和香型，一個品牌包裝款式也不會太多。
產(chǎn)量小，有些品牌的單香型，一年只有不到1000只。
用料更天然，更注重香味的層次感。前中后調(diào)變化更加分明，就像電影情節(jié)的起承轉(zhuǎn)合，帶給我們曲折迂回的嗅覺體驗。
關(guān)鍵詞：小眾，家族，專業(yè)，古法，天然，調(diào)香師，留香短。
對香水篤愛的人，喜歡上沙龍香就很難自拔。
誰叫沙龍香的香氣獨特名字又太過美麗，像Ce soir ou jamais（今夜或不再）、Traversee du Bosphore（穿越博斯普魯斯海峽）……每一件都是藝術(shù)品，都藏著一個故事。
推薦幾個鐘愛的沙龍香品牌：
1、Atelier Cologne 歐瓏
看過《我的ID是江南美人》的姐妹應(yīng)該對這個品牌不陌生，它幾乎貫穿全劇，是男女主角之間的緣分的關(guān)鍵紐帶。
它家是專做古龍水的，而且做出了新意，在古龍水界很有代表性了。
品牌的創(chuàng)立始于一段浪漫的愛情故事。法國姑娘Sylvie Ganter說自己想要做一個特別的香水品牌，一個只專注古龍水的品牌，Christophe Cervasel告訴她，他可以幫她，只要她嫁給他，所以歐瓏和愛情故事都有了下文。
這對夫妻將香氛與個人記憶和情緒相結(jié)合，每一款香型背后都有一段情景描述。
簡潔清新的方形玻璃瓶包裝、文藝的香水命名方式，到典雅復(fù)古的門店裝潢設(shè)計，都是真文藝。
Atelier Cologne 幾乎每一款香型都是男女通吃，無論是包裝質(zhì)感還是味道，都很中性，適合送給男票。
推薦香型：
Orange Sanguine 赤霞橘光 （明星香型 就像一顆行走的大橘子，適合元氣少女，還摘得香水奧斯卡之稱的法國菲菲香水大獎）
情柚獨鐘 Pomelo Paradis （中性香，也是熱播韓劇《我的ID是江南美人》中女主Mirae摯愛那一款）
2、Diptyque 蒂普提克
一個老牌的香氛品牌，1961年就在巴黎創(chuàng)立了。
最開始并不是做香水的，而是做精品店，圣日耳曼大道34號就是以它家第一家店的門牌號命名。
3個創(chuàng)始人都是藝術(shù)家，所以設(shè)計出的東西也自帶藝術(shù)氣息。
它是天后王菲最愛的香。它家的香薰蠟燭也超好賣，汽車出風(fēng)口香薰總是脫銷。
高級的香水不是讓你聯(lián)想到某一個東西，而是一副畫面。精致的藝術(shù)感，特有的法式風(fēng)情，經(jīng)過歲月歷練的小奢華，大概就是
Diptyque帶給人的氛圍。
推薦香型：
人氣最高的一支是檀道（TAM DAO），一款檀木香~
這個名字是越南的某個地名，創(chuàng)始人之一小時候曾經(jīng)在越南住過一段時間。
干凈的檀香木香近似剛剛出產(chǎn)的檀木家具的味道，略帶清甜。
像越南雨季順河漂下的濕木，也像佛龕邊上靜默的僧人。
比較受歡迎的還有do son、無花果和小蒼蘭，比tam dao更有女人味。
3、BYREDO 白瑞德
Byredo來自瑞典的斯德哥爾摩，是個只有12年歷史的年輕品牌，簡約的北歐性冷淡風(fēng)，無論是包裝還是香味，都走禁欲系。
INS美妝博主們擺拍必備。
創(chuàng)始人Ben Gorham
相比很多調(diào)香世家出身的香氛品牌創(chuàng)始人，28歲前還是職業(yè)籃球手的Ben Gorham更像是個“門外漢”，但是他憑借自己超強(qiáng)的制香天賦和感悟力，幾年就將Byredo打造成小眾沙龍香的行業(yè)典范，也因為貝嫂名聲大噪。
Byredo這個品牌的香水初衷，是借助香氣來思念故人。靈感來自莎士比亞時期的古英語詞redolence，“源自芬芳”。
它家的設(shè)計簡單，就是透明瓶身加上半橢圓形黑色瓶蓋，唯一的不同就是貼在瓶身處的標(biāo)簽紙與大小不一的形狀。
Byredo的每一支香水都有一個美麗的名字。而這些名字后面，都有一個故事。
推薦香型：
“純白”（Blanche）是他家香水里的熱門款，是創(chuàng)始人Ben Gorham獻(xiàn)給太太的，那時候他們的孩子剛出生。
4、Serge Lutens 蘆丹氏
來自法國的沙龍香水品牌，大家嘴里的鹵蛋。現(xiàn)在已經(jīng)被資生堂收購啦。
雖然走沙龍香線，但鹵蛋留香還蠻久的。
創(chuàng)始人Serge Lutens在彩妝香氛很有成就，被譽(yù)為“傳奇美學(xué)大師”。
他曾說：“香水不只是一種氣味，它還是一個音節(jié)，一幅畫面，一個故事，一個文學(xué)概念”。
他家特別偏愛東方主題，命名也很有意思，孤女、琥珀君王、林之嫵媚、忽必烈麝香、黑暗的聲音……總有著一股地獄般死亡的味道。他家的香也都和香的名字一樣戲劇化。
就像榴蓮吧，喜歡的人很喜歡，不喜歡的就ememem……先了解下再下手，不要盲買。
接受它家風(fēng)格的，試試La Fille de Berlin 柏林少女，號稱「帶刺的玫瑰」，被稱為沙龍香的巔峰之作，香水本身的顏色也真的好看。
5、Penhaligon's 潘海利根
英國有百年歷史的沙龍香，起源于1870年，是戴安娜王妃摯愛的沙龍香,也是英國皇室御用品牌。
Penhaligon's 香水瓶采用統(tǒng)一規(guī)格的透明玻璃瓶包裝，非常有質(zhì)感。香水各有特色，偏溫柔內(nèi)斂。
比較有趣的是，每一瓶香水都有人設(shè)！比較有名的一款叫【ENDYMION牧羊少年】，是傳說中迷到了月亮女神狄安娜的男人！
除了經(jīng)典款香氛，Penhaligon's 在2016年推出了「喬治勛爵的悲劇」系列香水。
六瓶香水分別是以鹿、豹、獵犬、狐貍、孔雀和獅子為靈感元素，在香水頂部做成立體的獸首造型，十分別致。
推薦香型：
牧羊少年
勛爵系列孔雀
勛爵系列雄鹿
6、Le Labo 香水實驗室
一個年輕的品牌，美國紐約，也是06年才創(chuàng)立的，帶著復(fù)古的老式工業(yè)風(fēng)。
和它的名字一樣，Le Labo的瓶身設(shè)計就仿佛是實驗室的實驗器皿，貼滿各種手寫的標(biāo)簽。
兩位創(chuàng)始人Eddie Roschi（上圖右）和Fabrice Penot（上圖左）
創(chuàng)始人拒絕量產(chǎn),每一瓶香水都是現(xiàn)場手工調(diào)制.實驗室里精確到不差一分一毫的配方,理工科直男特有的浪漫。
亞洲門店比較少，歐洲在很多頂級奢侈品零售店里都有售，《W》等時尚雜志對它贊不絕口。
在他家店里，你除了可以定制自己喜歡的香水，店鋪還有咖啡可以喝。
推薦：最暢銷的ROSE 31， 33號檀香，29號紅茶
中性香Rose 31特別受歡迎，連費爾蒙酒店也向其伸出橄欖枝，下屬的上海老牌酒店和平飯店就在洗浴用品中采用了Rose31系列。
7、Acqua di Parma 帕爾馬之水
帕爾瑪之水早在1916年就在意大利創(chuàng)立了，雖然是沙龍香的代表，但品牌本身更愿意將自己定位為“l(fā)ifestyle品牌”，因為它的品牌理念一直是倡導(dǎo)精致的生活方式（所以你可以在很多頂級酒店見到它們的身影）。
一直覺得噴它家香水的男生很有品味。他的品質(zhì)好比意大利手工縫紉：高貴的面料（血統(tǒng)）+精湛的設(shè)計（配方）+純手工制作（稀少）=全方位的奢華生活方式。
如果你覺得手中的ADP香水標(biāo)簽貼得不夠正，別介意，因為每一個標(biāo)簽都是人工手貼上去的。奧黛麗·赫本是它的死忠。
被LVMH集團(tuán)收購后，加入商業(yè)香的行列，但也是有一些香型值得入手的，比如克羅尼亞古龍系列，還有藍(lán)色地中海系列。
如果你想要女人味更濃一些的，那推薦貴族系列，這個系列都是女香，像華美木蘭、高貴茉莉和高貴鳶尾都蠻不錯的。
▲Colonia克羅地亞古龍系列
推薦香型：
Colonia Assolute克羅尼亞清新古龍水
Aranica di Capri卡普里香橙
Gelsomino Nobile高貴茉莉
8、L'Artisan Parfumeur阿蒂仙
全名為“阿蒂仙之香”，成立于1976年，是法國高端小眾香水品牌。
強(qiáng)調(diào)以傳統(tǒng)的手法、使用草本原料來制造香水。香水瓶大多都是六邊形有棱有角的柱狀體，搭配鎏金瓶蓋，深受巴黎奢華之風(fēng)的影響。超級適合收藏！
前段時間刷屏的電影《遇見你之前》，在結(jié)尾處有提到阿蒂仙的追尋蝴蝶。「從初見的那一刻我就覺得尋找蝴蝶很適合你，不掩飾自己的每一絲觸感，真實到令人心酸。」
冥府之路應(yīng)該是阿蒂仙最有名的一款了，跟蘆丹氏的孤兒怨算是同一類香，真的就是寺廟燒香的味道。
梵音藏心聽名字也能猜到它跟冥府之路一樣走寺廟路線，但是這款味道更辣，有種濃煙肆意的感覺。
幾乎被章小蕙女士一人帶紅Jo Malone祖馬龍就不推薦了，現(xiàn)在也差不多成為街香了。
Dior和LV的香水這兩年也都相繼推出了沙龍線，光看外觀就有一種高冷范兒。
《香水》中寫過，人可以在偉大之前、恐懼之前、在美之前閉上眼睛；可以不傾聽美妙的旋律或誘騙的言詞，卻不能逃避味道。因為味道和呼吸同在。
不過呢，香水真的非常私人，我也不是專業(yè)的香評人，只寫寫自己的喜好。
不管是商業(yè)香還是沙龍香，多試試才會找到，世間最與你相配的味道。
選擇香水，只有一個目的：好聞、自己喜歡。
香水除了根據(jù)香調(diào)、具體味道、使用者性別分類外，還分沙龍香、小眾香水、商業(yè)香水，但是其分類依據(jù)和特征卻是模糊的狀態(tài)，本文就沙龍品牌、小眾品牌、商業(yè)品牌的特點進(jìn)行簡單分析總結(jié)，一方面發(fā)表一些個人的觀點，另一方面為香水入門者提供一些參考意見，以幫助喜歡香水的朋友深入了解香水，客觀理性地看待香水分類。
1、沙龍香
從17世紀(jì)開始法國巴黎的貴婦名媛們就喜歡把自己家客廳變成社交場所，定期晚上聚會，盛裝出席，參加聚會的一般是詩人、小說家、戲劇家、畫家、音樂家、哲學(xué)家、政治家、評論家等，經(jīng)過17世紀(jì)18世紀(jì)，在19世紀(jì)沙龍達(dá)到鼎盛時期。沙龍就是一群志趣相投的人在一起吃吃美食、喝喝茶、喝喝咖啡、品品酒、聊聊天，聊天內(nèi)容涉及各種形式的文學(xué)、藝術(shù)、學(xué)術(shù)、哲學(xué)、政治、時尚等，甚至名人政客們的八卦。這群人幾乎全部是社會的頂層人員，代表著言論和潮流方向，有點像今天的各種政府會議、企業(yè)家聚會、行業(yè)聚會、研討會等。
歐洲人普遍體味重，那會兒的歐洲人還不喜歡洗澡，幾年不洗澡是很純正常的事情，身上的臭味可想而知，沙龍這種小范圍聚會近距離接觸很容易暴露身上的味道，香水就成了掩蓋他們那超級難聞體味的救星，每個人對香水的喜好不一樣，而這群人又處于社會的上層，漸漸地就出現(xiàn)了專門為這群社會頂層人士調(diào)制香水的香水屋，這就是今天所說的沙龍香和小眾香水的來源。
沙龍香注重味道本身，不重視包裝，調(diào)香師可以天馬行空地創(chuàng)作，味道突破常規(guī)、放飛自我、甚至極端，價格昂貴、深受資深香水達(dá)人的喜愛，因香水瓶選擇隨意缺乏設(shè)計感，只能通過瓶子標(biāo)簽識別等都是其典型特點。過去的沙龍香一般只在固定人群中流通，如今的沙龍與中世紀(jì)的沙龍已大不相同，至少聚在一起談?wù)撐膶W(xué)藝術(shù)的人不會去琢磨使用香水的問題，沙龍香只好尋求其他途徑，慢慢地亦匯聚一批喜歡香水的資深受眾，但是局限于生產(chǎn)力和品牌格調(diào)的保持以及不做宣傳的特性，其受眾一直都是小范圍內(nèi)，按此說法，沙龍香屬于小眾香水中的一種。
2、小眾香水
小眾香水，嚴(yán)格來說一種是相對受眾廣泛的商業(yè)香水而言的，一種是成立時間不長的香水品牌，暫時限于推廣和產(chǎn)量而流通于部分地區(qū)，或具有強(qiáng)烈的市場地域?qū)傩缘南闼缦闼瓵在一區(qū)普遍受到歡迎，但是在二區(qū)不受歡迎，生產(chǎn)商便不向二區(qū)投放，少數(shù)喜歡香水A的二區(qū)人只能去一區(qū)購買，此時就說香水A在二區(qū)是小眾香水。
剛成立的小眾香水發(fā)展方向既可以是針對香水愛好者的沙龍香，也可以是面向大眾的商業(yè)品牌香水，如果味道跟沙龍香一樣追求大膽創(chuàng)新，那么隨著時間積累隨著在香水達(dá)人對其認(rèn)可度的增加，會轉(zhuǎn)變?yōu)樯除埾悖蝗绻兜郎献非笞尭嗳私邮茏尭嗳速徺I，那么隨著知名度在大眾市場上的提高，會轉(zhuǎn)變?yōu)樯虡I(yè)品牌香水；目前典型的例子就是祖馬龍，最開始只能稱之為小眾香水，而現(xiàn)在已與商業(yè)品牌香水無異。
另一種香水可以稱之為小眾香水的，就是商業(yè)品牌所出的“冷門香水”，一般是因為沒有做太多市場推廣導(dǎo)致市場知名度很低或者市場接受度不高，對于整個市場或者普通用水用戶而言是“冷門香水”，但對香水達(dá)人而言其知名度并不低。比如說愛馬仕家的聞香系列，在香水達(dá)人圈里絕對的知名度非常高，但是對很多對香水沒有深入研究的人來說并不熟悉。
3、商業(yè)香水
商業(yè)香水一般指服裝品牌、服裝設(shè)計師或者化妝品牌聘請調(diào)香水或聯(lián)合專業(yè)調(diào)香機(jī)構(gòu)所推出的香水，經(jīng)過受眾調(diào)查確定接受度高后才會推向市場，基于品牌的知名度和味道的接受度高，很容易打開市場知名度。資深香水達(dá)人對于其中的不少香水是絕對的又愛又恨，香水小白時有多喜歡她，成精后就有多討厭她，喜歡是因為真的非常好聞，討厭則或者是真的討厭味道，或者是因為淪為太多人用的街香，自己喜歡而又隨處聞得到的味道如同自己喜歡的一件衣服出去后發(fā)現(xiàn)滿大街的人都在穿，當(dāng)然讓人心生厭惡。
所以，所謂的沙龍香、小眾香水、商業(yè)香水最根本的區(qū)別就是客戶群體與品牌目標(biāo)的區(qū)別，味道上沒有好壞之分，沒有高低之差。其實，調(diào)香師都有自己的實驗室，有的人會創(chuàng)立自己的品牌，同時與諸多商業(yè)品牌合作而為商業(yè)品牌調(diào)制香水，有的人不創(chuàng)立自己的品牌但同時與多個商業(yè)品牌合作，還有的專職服務(wù)于某一個商業(yè)品牌，可能偶爾為某個沙龍香、小眾品牌提供創(chuàng)作。
味道感知是件很主觀的事情，一人接喜歡受并不代表其他人也接受，他人喜歡的自己未必接受。沙龍香里面也有很多并不討人喜歡的雞肋，調(diào)香師自由發(fā)揮，甚至可以說有些作品是自娛自樂的產(chǎn)物。商業(yè)品牌的香水同樣出自專業(yè)調(diào)香師之手，只不過是在投入市場前要做很多市場調(diào)研，不斷根據(jù)反饋做調(diào)整，直到受到絕大多人喜歡后才會投入市場，這樣才會有盈利的可能，畢竟商業(yè)品牌的根本目的就是盈利，如果一款香水投入市場后受到絕大多數(shù)人的認(rèn)可和喜歡，就足以說明了這是一款非常成功的香水。對此感興趣的朋友可以看一下BBC的香水紀(jì)錄片。
在合成香料出現(xiàn)以前，沙龍香乃至普通香水絕對都是用天然香料調(diào)制而成的，在合成香料大行其道的今天，，而如今有些天然香料價格太昂貴，有些香料來源太血腥而遭到限制和禁止使用，還有的則是因為產(chǎn)量真的非常少，無法滿足整個市場的需求，因而香水中使用合成香料是非常正常的事情，沙龍香亦不例外，品牌并不會告知消費者使用了多少比例的合成香料。所以，不要迷信所謂的沙龍香配料全部采用純天然香料，因為市場決定了很難做到純天然香料配方，即便是純天然原料，也不見得所有香水品質(zhì)都是好的，也不代表留香度一定久，香水品質(zhì)的決定因素有兩點：原料是基礎(chǔ)，調(diào)香師是靈魂。
選香水，最根本的還是根據(jù)自己的喜好來選擇，至于根據(jù)香調(diào)、場合、年紀(jì)、時間等因素選擇香水，其實還是基于自己喜歡的基礎(chǔ)上進(jìn)行的，至于選擇什么樣的香水以及如何挑選香水，以后我會在文章中對此進(jìn)行專門探討。
