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為什么有人說國內啤酒和國外啤酒的酒勁差距很大?

來源:www.mqwn.com.cn???時間:2022-05-29 06:44???點擊:205??編輯:admin 手機版

國產啤酒單位體積酒精度4.0,原麥汁濃度為9度時已經算是“國產好啤酒”了。國外的基本都在5度左右,原麥汁濃度在12左右,這就是酒勁的差距。

比如你連續喝4罐330毫升的德國瓦倫丁,5.2度,酒量一般偏上的喝完后都暈頭暈腦的。而國產的工業啤酒是稀釋品,實則為啤水,且美名其曰:淡爽,冰爽,清爽,超爽等等,其實就是掩飾自己水啤的屬性。

國產的啤酒度數和原麥汁濃度都和國外的不在一個檔次,國內群眾大多都鐘愛8度9度的啤酒,認為這就是好啤酒了,當然這個酒精度數都在3.3上下徘徊,入口仍然寡淡無味。

這也是很多人在酒桌上慢騰騰的仰脖大喝,能喝7-8瓶,甚至能喝一箱啤酒的原因,也是被人稱為酒神的原因之一。酒,特別是啤酒,入嘴一定不能感到稀薄,喝到嘴巴里稀薄如水的一定不是好啤酒,這種酒也一定是稀釋后的啤酒,原麥汁濃度都低,稀釋后的啤酒度數一定不高!

這也是實實在在的工業流水啤酒,飽受詬病。不過也沒有辦法,各大啤酒廠商為了擴大產能,占領市場高地,必須這樣制造,降低成本,因為國內的啤酒市場真實太龐大了,畢竟人口基數在那里擺著。

自然的,效仿古法的啤酒釀造方法,在國內,只是存在理論當中。啤酒加大米生產已經成為共識,也就算了,還有加入啤酒用糖漿的。國內啤酒創新方法或許都是從節約成本上入手的,從來沒有用心創新釀造方法。

浮躁的生產環境,一切向市場看齊,注定無法匠心沉淀。青島全麥白啤,打開后,其味道也就稀松平常。最值得表揚的是泰山原漿啤酒,可以說是國產啤酒之光!

而國外的啤酒就不一樣了,其國內重視質量,重視原材料,在國外進行產能擴充。更重要其國內啤酒的釀造,簡直就是匠心傳承!還能進行原材料創新!比如說比利時福佳白,度數不低,豐富了啤酒原材料,加入了芫荽和陳皮,創新的口味贏得世界性贊譽。

其實我們也能釀造出高品質的啤酒,只不過國產工業啤水過分拉低了受眾的審美,改變了人們的飲用和認知習慣。此時一旦優質啤酒大規模闖入人們的視野,國產啤酒業將會被迫自我改造。因此匠心不是說說玩的,生產品質做加法,銷售做減法,非常有道理,我們需要的是品質!

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