啤酒是世界上銷量最高的酒精飲品,而且作為古老的酒精飲品,啤酒的歷史已經(jīng)有這幾千年,因此它跟葡萄酒和中國的黃酒一起被并稱為“世界三大古酒”。
啤酒蔥誕生之日起并沒有那么多的講究,直到1516年的時候德國的巴伐利亞州出臺了大名鼎鼎的【啤酒純凈法】,也就是規(guī)定了啤酒只能由水、麥芽和啤酒花釀造而成,這可以說是世界上最早的一部關(guān)于食品安全的立法。
雖然【啤酒純凈法】在八幾年的時候已經(jīng)被歐盟所廢除,但是仍然有多的啤酒擁躉喝啤酒時看配料表里是否為水、麥芽、啤酒花和酵母,添加其它主料的啤酒都被這些啤酒愛好者認(rèn)為不正宗。德國啤酒受到啤酒愛好者的喜愛,也是因為它遵循了古老的【啤酒純凈法】,不過也正因為如此,這也桎梏了德國啤酒的發(fā)展,現(xiàn)在好喝的啤酒并不在德國,而是不拘泥傳統(tǒng)釀造法的比利時啤酒、美國啤酒等。
現(xiàn)在的啤酒到底是不是糧食做的,這個可以公開透明嗎?一,啤酒都是糧食做的,這點毋庸置疑
啤酒每個國家都有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來規(guī)定,中國對于啤酒的定義為:使用水、麥芽(包括特種麥芽)、啤酒花和酵母等為主輔料釀造而成的,帶有二氧化碳的,低酒精度的酒精飲品。
從啤酒的釀造和定義來看,啤酒當(dāng)然是用純糧釀造的。啤酒有個重要指標(biāo)就是麥芽濃度,即使是再便宜的啤酒,都會有標(biāo)注麥芽濃度的含量,即使是添加大米、淀粉、糖漿和玉米等被大家戲稱為“啤水”的啤酒,它也是用純糧食釀造的,只不過酒精度和麥芽濃度低而已。
凡是正規(guī)廠家出產(chǎn)的,帶有國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T4927的啤酒,大家都可以放心飲用,這些啤酒都是糧食釀造的,區(qū)別在于里面所含糧食的多少而已。
二,啤酒的釀造是最公開透明的,這個從啤酒配料表上就可以一目了然
啤酒跟白酒和葡萄酒不同,基本的發(fā)酵方式就是底層發(fā)酵的拉格發(fā)酵和上層發(fā)酵的艾爾發(fā)酵。只有糧食在發(fā)酵過程中產(chǎn)生糖分,才會賦予啤酒應(yīng)有的味道,雖然加了大米和玉米的啤酒會縮短發(fā)酵時間,降低生產(chǎn)的生產(chǎn),但是也要多少加點麥芽,畢竟麥芽是啤酒的靈魂所在,這個在啤酒配料表中就可以一目了然。
啤酒的釀造工藝并不復(fù)雜,而且再高級的啤酒水也占主要成分,因此啤酒售價低并不是因為它不是純糧釀造的。
不論什么樣的啤酒從配料表中就能看到,水、麥芽、啤酒花和酵母這四種是主要成分,而且也要標(biāo)注麥芽濃度和酒精度,沒有這些就不能稱之為啤酒。
你仔細觀察一下,啤酒廠拉一卡車一卡車的糧食進去了嗎?!
,還有 原麥汁濃度 低于10的 都是垃圾。。也許話說的有點重。不過 人可以騙你,錢最識貨。
你看一看 同一個品牌的不同 價位 啤酒價格吧!!
那些燒烤店 打著 雪花認(rèn)證, 重慶啤酒認(rèn)證的, 你去問一下 如果瓶子和蓋都“還回去”,實際多少錢一瓶!!!
在2015年的時候,我一個戰(zhàn)友的老婆就在啤酒廠,她說瓶子和蓋還回去,只做她們廠的。 只需要三角錢一瓶!!!量大還可以更便宜!!!!