一、睡懂得釀酒技術(shù)，哪種釀酒技術(shù)好喝，打算做個(gè)小型酒廠，自釀自銷，

釀酒技術(shù)需要從你的葡萄入手。

葡萄還分白葡萄和紅葡萄

白葡萄一般需要比較冷的產(chǎn)地才會(huì)生長。太冷的地方典型的就是做成香檳酒，比如法國的香檳產(chǎn)區(qū)，太冷了，所以人們才會(huì)想到利用酵母自溶去增加味道，才會(huì)做成起泡酒。

而且白葡萄酒有的會(huì)利用酒泥陳釀法來增加平靜葡萄酒的味道。

普通白葡萄酒除了一些風(fēng)土的表現(xiàn)外，都是用12-22攝氏度低溫發(fā)酵而成

二、黃酒做何解釋？

黃酒是中國的民族特產(chǎn)，也稱為米酒（ricewine），屬于釀造酒，在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。釀酒技術(shù)獨(dú)樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。其中以浙江紹興黃酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久、最有代表性的產(chǎn)品。它是一種以稻米為原料釀制成的糧食酒。不同于白酒，黃酒沒有經(jīng)過蒸餾，酒精含量低于20%。不同種類的黃酒顏色亦呈現(xiàn)出不同的米色、黃褐色或紅棕色。山東即墨老酒是北方粟米黃酒的典型代表；福建龍巖沉缸酒、福建老酒是紅曲稻米黃酒的典型代表。

勁酒秉承了中國傳統(tǒng)藥補(bǔ)酒的一貫特色，以優(yōu)質(zhì)白酒為酒基，配以山藥、枸杞子、淫羊霍、黃芪、當(dāng)歸等中藥材，采用現(xiàn)代生物工程技術(shù)提取其有效活性成份技術(shù)精心釀制而成。屬于保健酒，喝后對人體有保健作用的酒，是傳統(tǒng)藥酒的分支，是普通白酒的延伸。

三、黑啤的 釀造方法誰告訴我 要好的 釀造方法

本發(fā)明一種１２°Ｐ淡爽型黑啤酒及釀造方法，涉及啤酒釀造技術(shù)，是以淡色麥芽、焦香麥芽、黑麥芽、苦型顆粒酒花、優(yōu)質(zhì)礦泉水為主要原料，添加天然五倍子單寧酸和維生素Ｃ，按照獨(dú)特的生產(chǎn)工藝，應(yīng)用露天發(fā)酵罐一罐法發(fā)酵而成。本發(fā)明的黑啤酒兼有淡色啤酒具有的淡爽口味和黑色啤酒具有的濃郁焦香味，口味上避免了普通高濃度黑啤酒具有的苦味厚重、高級醇高造成的易上頭的缺點(diǎn)；而且其富含的多種氨基酸和礦物元素（鈣、鐵、鍶、）對人體具有保健作用