一、哪些牌子的啤酒不是工業啤酒?
非工業啤酒的品牌種類很多,精釀啤酒都不屬于工業啤酒
咱們先了解一下什么是工業啤酒,精釀啤酒。
精釀啤酒:使用全麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造,不添加其他輔料。與工業啤酒相比,麥芽含量更多,啤酒花添加更多,所釀造出來的麥芽汁濃度更高。通常,精釀啤酒釀造時不需要太多考慮成本,多數會選擇上等的原料釀造而成。
工業啤酒:同樣使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成,但為了降低成本,會添加大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽,目前還有啤酒用糖漿等。
發酵工藝、時間的不同
精釀啤酒:采用上層發酵法(Ale艾爾),發酵過程中,酵母隨CO2浮到發酵面上,發酵溫度15-20°C,啤酒的香味突出。 不會太多考慮時間成本,發酵長達一個月,甚至更久,啤酒發酵充分。
工業啤酒:采用下層發酵法(Larger拉格),發酵完畢,酵母凝聚沉淀到發酵容器底部,發酵溫度5-10°C,啤酒的香味柔和。發酵時間一般為7天,時間就是金錢,發酵時間不會特別充分。
口感風味的不同
精釀啤酒:添加的麥芽、啤酒花,種類和數量較多,麥芽汁含量高,麥芽香氣濃郁。另外在這些主料的基礎上,還可以天馬行空地往里加橙子、櫻桃、辣椒、花椒,釀出來的啤酒從麥芽香、水果香、花香甚至麻椒、煙熏味,口味十分豐富。非常濃郁的香氣,飽滿的口感。迷人的香氣,營養價值更高。
工業啤酒:麥芽和啤酒花的使用量低,麥芽汁濃度低,口感清淡,口味單一。
立夏后,隨著氣溫一天天升高,不禁會想喝上一瓶冰鎮啤酒,驅散這夏日的酷暑。
最大阻礙精釀普及的是起其成本,精釀啤酒的價格基本是不同工業啤酒的1-2倍。這也是目前商超比較少見精釀啤酒的原因之一。
這里我個人推薦:京A,1797,喝過之后就不想在喝工業啤酒,就是價格不便宜