炎炎夏日，在街邊擼串喝冰啤酒可以說是夏天最美好的記憶了。香氣四溢的燒烤搭配上冰爽的啤酒，身旁還有三兩好友圍著一起叨叨磕，這場景，想想都很幸福。因此，在夜宵檔中，很多年輕人幾乎都選擇了天天吃燒烤喝啤酒。但是在整個夏天里，天天吃燒烤喝啤酒，對身體不會有什么危害嗎？

首先，我們或多或少都聽說過：燒烤致癌。事實上，燒烤的確含有致癌物質，主要是雜環胺和多環芳烴這兩類，其中多環芳烴中的苯并芘就是一種較強的致癌物質。雖然現在還沒有明確的定量關系指出到底燒烤中含多少致癌物質會導致致癌，但我們可以明確的一點是：燒烤中產生的這些物質對于人體健康來說是只有壞處沒有好處的，偶爾少量地吃一兩次燒烤導致致癌的風險可能較低，但要是說整個夏天天天吃燒烤，那這致癌風險相對來說肯定較大。

除此之外，天天喝啤酒對身體健康影響也較大。酒精是一種純熱量的東西，長期吃燒烤加喝酒很大程度上會因攝入大量的熱量而導致肥胖。

所以總體來說，夏天要是偶爾一兩次吃吃燒烤喝喝啤酒，這對身體可能沒多大危害，但要是整個夏天天天都吃燒烤喝啤酒，那這對身體造成的影響肯定較大。

謝謝對我的邀請和信任。夏天到了，工作之余，和朋友一起談談生活，喝上一杯冰凍啤酒，那真是太美了，爽心又爽口，……酒后的感覺就不用說了。 如果每天喝啤酒吃燒烤，那就對身體有害了，首先大量啤酒增加了腎臟負擔。根據自己身體情況而定。

燒烤油怎么制作？

刷的油可以用色拉油，少量的牛油，少量的豬油混合熬制成成品油。

然后加入香味，油起溫后加入蔥、姜、蒜、帶腥味的下腳料都可以加入。比如說洋蔥皮，芹菜頭，辣椒內瓤等等。炸干，干到就快焦了再撈起倒掉。

稍等一會，等油溫再次升起，這下就可以放適量的豆瓣，辣椒殼，香料了（孜然稍重一點）。

慢慢炒制，吵到水分完全干后，打起所有的渣，油就成了。

再告訴你個獨家秘方了，可以節約成本，不浪費香料而使油的味道更為濃烈。

豆瓣，辣椒殼，香料炒好后先別撈起，加干凈的水，鍋加蓋，大火熬制，熬制水干，這樣就能使香料的味道完全融入油里，可以多加水熬制幾遍效果更佳。、不明之處請補充。

今年夏天最暢銷的10幾款燒烤配方及制作流程，各個都是精品，每款都會引爆燒烤潮流。

秘制燒烤油都在文章里。喜歡就拿去吧，建議收藏！

烤翅包蝦

做法：1.雞中翅洗凈去掉中骨，取凈雞中翅2.5千克加入奧爾良腌料（中辣）、奧爾良腌料（濃香）、蒜香粉各30克，奧爾良復合調味料20克，味特香5克，韓國辣椒粉 50克拌勻，腌制4小時。2.海蝦去掉蝦腳、蝦須和沙線，將帶殼的海蝦塞入雞翅中，然后用釬子穿好。3.雞翅表面刷一層色拉油，放在烤爐上，約7分鐘后再刷一層色拉油，最后撒入適量孜然辣椒面（孜然碎和戶戶韓國辣椒面按照1:1的比例混合）和熟白芝麻即可。

烤筋皮

做法：1.牛腩外側的筋皮1千克自然解凍，放入高壓鍋內，加入水沒過表面，放入蔥段、姜片、料酒各50克，蓋上蓋子大火加熱至上氣，再改小火壓28分鐘，離火自然散氣。2.將筋皮取出，切成小塊，用釬子穿好，先刷上一層色拉油，再刷上一層辣椒醬（蒜蓉辣椒醬和辣妹子醬按照2:1的比例混合），放在烤爐上烤約2分鐘，撒上適量孜然辣椒面，撤爐前用噴壺噴上少許白醋（解膩）即可。

烤鮰魚腩

做法：鮰魚腩肉500克洗凈，切10×5×1厘米的厚片，加入蔥段、姜片、料酒各15克腌制15分鐘，用釬子將魚腩穿好，不刷油（鮰魚肉含油量高）直接放在烤爐上烤約3分鐘，兩面刷上一層蒸魚豉油，再上爐烤2分鐘，撒上適量孜然辣椒面即可。

旋烤小腰

做法：1.撕掉新鮮豬腰的薄膜，將腰子片開，去掉腰臊，將其切成長10厘米的粗條。2.取豬腰條2.5千克加入蒜頭粉10克拌勻，腌制5分鐘，用釬子穿好，先刷上一層色拉油，再刷上一層自制醬料（味達美醬油、蒸魚豉油各500克加入大蒜末250克拌勻即成），放在烤爐上烤制約3分鐘，撒入自制的料鹽，最后撒上孜然辣椒面即可。

自制料鹽：取陳友香肉香粉、鹽各500克，味粉1.5千克，大喜大牛肉粉300克，澄面450克混合均勻即可。

烤雞爪

做法：生的大雞爪沖水2小時，撈出焯水，放入自制的油鹵中大火燒開，改小火鹵10分鐘，關火浸泡1小時。將雞爪穿串，放在炭火爐上烤約2分鐘，刷上薄薄一層蒜

蓉辣醬，再撒適量孜然粒和辣椒面即可。

自制油鹵：鍋內倒入熟雞油、色拉油各1250克，燒至五成熱時，放入蔬菜料（圓蔥塊、芹菜段各250克，拍松的蒜子200克，香菜100克，拍松的姜300克）和香料（八角50克，干花椒30克）小火慢慢熬制，待蔬菜料變得焦黃時撈出料渣，放入雞湯2.5千克大火燒開，用醬油200克，冰糖50克，雞粉、鹽各100克調味即可。

炭烤蛙仔

做法：取重150克/只的蛙仔去皮、去內臟，加入料酒、東古醬油各5克拌勻，腌制5分鐘，用釬子穿好，放在炭火上烤制3分鐘—5分鐘，刷上薄薄一層菜子油，先撒鹽2克，再撒適量孜然粒和辣椒面即可。

蜜汁排骨

做法：豬小排1.5千克洗凈，切成麻將塊，沖水10分鐘，吸干水分后加入海鮮醬、蜂蜜各40克，奧爾良風味腌料粉20克，木瓜蛋白酶10克，圓蔥粗絲50克拌勻，腌制2小時，用鐵釬子穿串，放在炭火上烤至成熟即可。

八戒小外衣

做法：1.豬皮洗凈，放入鹵水（鹵水做法同烤鹵雞頭）中小火鹵20分鐘，關火浸泡至鹵水冷卻，取出改刀，用釬子穿好，放在烤爐上烤制2—3分鐘，撒入孜然辣椒面和白芝麻即可。

芥末小牛肉

做法：1.取牛肋條肉洗凈，不腌制（如果肉質比較老，可以加入木瓜蛋白酶腌制）直接切成長5厘米的粗條，用釬子穿好，放在烤爐上烤至五成熟，刷上一層辣椒油，撒上芝麻，配芥末汁（蒸魚豉油50克加入青芥辣5克）蘸食。

烤羊臉

做法：1.取內蒙古羔羊的羊臉（重約1.5千克/個）制凈，用清水浸泡6小時，撈入冷水鍋內，大火燒開，改小火邊加熱邊撇凈浮沫，撈出后用冷水沖10分鐘。2.大桶內放入清水15千克，倒入白蘿卜塊1.5千克，蔥段、姜片、鹽各100克，干辣椒10克，冰糖20克燒開，放入加工好的羊臉，大火燒開，改小火煮1小時，撈出去骨，用重物將羊臉壓12小時至定形。3.取烤夾夾住羊臉，放在炭火爐上，烤至羊臉表皮酥香，刷上一層自制醬油，再撒入味精、孜然和辣椒面即可。

自制醬油：取廚邦美味鮮、海天生抽、東古一品鮮、啤酒各500克，魚露200克，高度白酒、冰糖各10克，蔥段、拍松的姜塊、香菜梗各100克，八角、香葉各50克，花椒30克，陳皮20克倒入不銹鋼桶內，再注入清水1千克，大火燒開，改小火熬30分鐘，過濾料渣即可。