一、啤酒多少度

通常啤酒在3-15度之間。

啤酒是以大麥芽為主要原料，大米為淀粉類輔料，并加啤酒花，經過液態糊化和糖化，再經過液態發酵而釀制成的。其酒精含量較低，含有二氧化碳，富有營養。啤酒的度數并不是指酒精濃度，而實際上指的是麥汁濃度。啤酒的酒精含量是按重量計算的，通常為2％―5％。啤酒的酒精含量越高，酒質越好。成品啤酒的含糖量大約在1.5-2.5度之間。而啤酒的酒精含量多數在3.5至4之間。德國啤酒中酒精濃度則較高，大約在5-9之間。而且苦味比較重。

常見的啤酒種類：

1、淡色啤酒：

淡色啤酒的色度在3～14EBC單位。色度在7EBC單位以下的為淡黃色啤酒；色度在7～10EBC單位的為金黃色啤酒；色度在10EBC單位以上的為棕黃色啤酒。其口感特點是：酒花香味突出，口味爽快、醇和。

2、濃色啤酒：

濃色啤酒的色度在15～40EBC單位。顏色呈紅棕色或紅褐色。色度在15～25EBC單位的為棕色啤酒；25～35EBC單位的為紅棕色啤酒；35～40EBC單位的紅褐色啤酒。其口感特點是：麥芽香味突出，口味醇厚，苦味較輕。

3、黑啤酒：

黑啤酒的色度大于40EBC單位。一般在50～130EBC單位之間，顏色呈紅褐色至黑褐色。其特點是：原麥汁濃度較高，焦糖香味突出，口味醇厚，泡沫細膩，苦味較重。

4、白啤酒：

白啤酒是以小麥芽生產為主要原料的啤酒，酒液呈白色，清涼透明，酒花香氣突出，泡沫持久。

啤酒的分類：

1、按濁度：

分為清亮啤酒和渾濁啤酒。濁度小于或等于2.0EBC（一種濁度計量單位）是清亮啤酒，大于2.0EBC的是渾濁啤酒。渾濁啤酒，按照色度還可以分為淡色啤酒、濃色啤酒和黑啤酒。濁度在2EBC-14EBC是淡色啤酒，濁度在15EBC-60EBC是濃色啤酒，濁度在60EBC以上的就是黑啤酒。

2、按殺菌工藝：

分為熟啤酒和生啤酒。區分的方式是經過巴氏滅菌和瞬時高溫滅菌的是熟啤酒，否是就是生啤酒。熟啤經過高溫殺菌減少了啤酒原有的香醇、新鮮味，存在口味上的不穩定性；生啤酒是指不經過傳統高溫殺菌的啤酒，也稱鮮啤酒。純生啤酒就是生啤酒，不經高溫殺菌，采用無菌膜過濾技術濾除酵母菌、雜菌，使啤酒避免了熱損傷，保持了原有的新鮮口味。

3、按酵母類型：

分為上面發酵啤酒、下面發酵啤酒、混合發酵啤酒。上面發酵啤酒和下面發酵啤酒的分類主要是啤酒酵母在發酵階段所處在發酵液上下而分的。像艾爾啤酒就是上面發酵，拉格啤酒就是下面發酵。國內大部分啤酒都是采用下面發酵，也就是大部分都是拉格啤酒。

4、按產品特性：

分為干啤酒、冰啤酒、白啤酒、世濤啤酒、皮爾森啤酒、酸啤酒、無醇啤酒、小麥啤酒等。

不能與啤酒同食的食物：

1、啤酒不能與海鮮一起食用：

啤酒含有很多嘌呤，海鮮也含有嘌呤，它們在胃腸道代謝后會轉化為尿酸。體內尿酸濃度過高是痛風的主要原因。因此，啤酒和海鮮不宜一起食用，避免身體不適，啤酒還含有高維生素C，海鮮中的五價砷也會發生氧化反應，形成砷，對人體有害。

2、啤酒不能喝白酒：

有些人喜歡在喝啤酒時將白酒混合在一起，但他們不知道這種喝酒方式對身體有害。啤酒含有更多的碳酸，進入人體后會與二氧化碳混合并擴散到體內。在各個地方，白酒中的酒精濃度較高。兩者一起喝會促進酒精的傳播，使神經麻痹，并導致假醉酒，它還會抑制仲醇代謝產物的釋放，這會引起嚴重的中毒。

3、啤酒不適合與咖啡一起喝：

啤酒中還含有一定量的咖啡因，喝后會刺激神經，而咖啡中則含有大量的咖啡因，也具有興奮作用。兩者一起喝會容易導致神經過度興奮，引起神經質和煩躁。

4、啤酒不能與柿子同食：

柿子含有大量的單寧酸和纖維素，而啤酒則含有大量的酒精，飲用后會刺激胃腸道分泌物，導致大量的胃酸分泌物與單寧酸發生反應，然后復合柿子纖維素產生的柿子石很難溶解，引起身體不適。

解酒的食物：

1、豆腐：

豆腐制品的食物，可有效促進體內的乙醇排出，起到解酒的作用。

2、蛋清：

服用1-2只蛋清可預防喝酒后胃部不適，保護胃粘膜。

3、皮蛋：

醉酒后可取1-2只皮蛋，蘸醋服食可起到保護胃部和醒酒的作用。

4、蓮藕：

將鮮藕搗爛取汁飲服，對消除醉酒癥狀有一定的作用。

5、海蜇：

取100克鮮海蜇，加水煎湯飲服，可以可以起到醒酒的作用。

6、綠豆：

取綠豆50克，甘草10克，加紅糖煎服(單用綠豆煎湯，亦可)。解酒的飲料有哪些?

7、牛奶：

醉酒后可喝點牛奶，可使蛋白凝固，保護胃粘膜，減少酒精的吸收。

8、葛根：

葛根是常見的中藥，取葛根30克，加水煎湯飲服，解酒效果很好。

9、葛花：

葛花10克，水煎服，解酒效果甚佳。

10、糖茶水：

喝酒后，喝一些糖茶水，可沖淡血液中酒精濃度，并加速排泄。

11、米湯：

米湯中含有多糖類及B族維生素，有解毒醒酒，加白糖效果更加。

12、食醋：

50克米醋或陳醋，25克紅糖，3片生姜煎服，可減輕酒精對的損害。

13、甘蔗：

醉酒神志尚清醒者可嚼食甘蔗，嚴重者可榨出甘蔗汁灌服，能醒酒。

二、啤酒度數是多少啊?

啤酒一般3到5度。

很多人以為，啤酒瓶包裝上的度數標志“7°、8°、10°、11°、12°”等等，跟白酒標明的度數一樣，代表的是啤酒的酒精含量，事實上，這個度數指的是啤酒里麥芽汁的濃度。

關于啤酒的度數，需要從啤酒的制作工藝上說起，制造啤酒的大麥芽和輔助原料大米等，經過麥芽淀粉酶和蛋白酶的作用，轉化為麥芽糖類，以糖的含量來測定，就是麥芽汁濃度，如每公升麥芽汁含有100克糖類，就是10°。

啤酒的酒精度數

啤酒的酒精度數是按質量體積百分比（M/V%）計算的，像商標上標出的12度是指原麥汁濃度，因此酒精度應該是4°左右。一般情況下，啤酒的酒精含量多數在2-5% 之間，常見的淺色啤酒為3.3-3.8%；濃色啤酒為4-5%；而德國啤酒的酒精濃度比較高，大約為5-9%，且苦味比較重。

三、啤酒一般是幾度的?

啤酒一般是12度，啤酒的度數則不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生產原料，也就是麥芽汁的濃度，以12度的啤酒為例，是麥芽汁發酵前浸出物的濃度為12%(重量比)。麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物，以麥芽糖為主。

啤酒的酒精是由麥芽糖轉化而來的，由此可知，酒精度低于12度。如常見的淺色啤酒，酒精含量為3．3-3．8%；濃色啤酒酒精含量為4-5%。

啤酒的危害：

因啤酒的酒精含量不高，一旦過量，酒精絕對量增加，就會加重肝臟的負擔并直接損害肝臟組織，增加腎臟的負擔，心肌功能也會減弱。長此以往，可導致心力衰竭、心律紊亂等。

研究證實，過量飲用啤酒，不但起不到預防高血壓和心臟病的效果，相反還促進了動脈血管硬化、心臟病和脂肪肝等病的發生、發展。大量飲用啤酒，使胃粘膜受損，造成胃炎和消化性潰瘍，出現上腹不適、食欲不振、腹脹、噯氣和反酸等癥狀。

許多人夏天喜歡喝冰鎮啤酒，導致胃腸道溫度下降，毛細血管收縮，使消化功能下降。啤酒熱量并不高，所以“喝啤酒容易產生啤酒肚”的說法尚存爭議。

以上內容參考：百度百科-酒精度