以下純粹個(gè)人觀點(diǎn)，首先你要知道工業(yè)啤酒和精釀啤酒有什么不同。精釀啤酒多數(shù)是不進(jìn)行過濾和殺菌處理的，因此精釀啤酒難以儲(chǔ)存保質(zhì)期一般只有幾天或者十幾天。工業(yè)啤酒在發(fā)酵后期和罐裝時(shí)，會(huì)用到過濾和巴氏殺菌處理，保質(zhì)期較長(zhǎng)一般會(huì)達(dá)到一年。再就是成本問題，精釀啤酒釀造出的麥芽汁濃度更好，啤酒花添加更多，而工業(yè)啤酒為了追求利益最大化，后期過濾罐裝時(shí)會(huì)進(jìn)行一定的勾兌，麥芽汁濃度偏低。最后就是制作的工藝不同，通常精釀啤酒采用的是艾爾工藝也就是上發(fā)酵，工業(yè)啤酒采用的是拉格工藝也就是下發(fā)酵，二者最主要區(qū)別的發(fā)酵過程中酵母所在的位置和發(fā)酵溫度不同，導(dǎo)致了啤酒的風(fēng)格和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不相同。綜合以上種種個(gè)人認(rèn)為，啤酒就是一種簡(jiǎn)單的飲品，很難像五糧液茅臺(tái)酒那樣做高端化，所以順應(yīng)市場(chǎng)的需求工業(yè)啤酒以價(jià)格便宜保質(zhì)期長(zhǎng)占據(jù)了市場(chǎng)主流。