殺口力，是在品評啤酒中，對啤酒的一種評價術語。
殺口力，是指啤酒在飲用過程中酒體內的CO2或各種離子對舌頭或口腔的刺激性。當把啤酒飲入口中后，有二氧化碳氣的刺激性，并有清爽愉快的感覺均為殺口力強的啤酒。如果飲后殺口力不強或無感覺的均為殺口力差的啤酒。
因此，具有飽和充足的二氧化碳氣，能賦予啤酒一定的殺口力，給人以合適的刺激感。
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