偷拍免费视频-偷拍久久网-偷拍精品视频一区二区三区-偷拍福利视频-偷拍第一页-偷拍第1页

返回首頁

啤酒的分類

來源:www.mqwn.com.cn???時間:2022-05-30 01:40???點擊:114??編輯:admin 手機版
根據原麥汁濃度分類啤酒酒標上的度數與白酒上的度數不同,它并非指酒精度,它的含義為原麥汁濃度,即啤酒發酵進罐時麥汁的濃度。主要的度數有18、16、14、12、11、10、8度啤酒。日常生活中我們飲用的啤酒多為11、12度啤酒。根據啤酒色澤分類淡色啤酒----色度在5-14EBC之間。淡色啤酒為啤酒產量最大的一種。淺色啤酒又分為淺黃色啤酒、金黃色啤酒。淺黃色啤酒口味淡爽,酒花香味突出。金黃色啤酒口味清爽而醇和,酒花香味也突出。濃色啤酒----色澤呈紅棕色或紅褐色,色度在14-40EBC之間。濃色啤酒麥芽香味突出、口味醇厚、酒花苦味較清。黑色啤酒----色澤呈深紅褐色乃至黑褐色,產量較低。黑色啤酒麥芽香味突出、口味濃醇、泡沫細膩,苦味根據產品類型而有較大差異。根據殺菌方法分類鮮啤酒----啤酒包裝后,不經巴氏滅菌的啤酒。這種啤酒味道鮮美,但容易變質,飽質期7天左右。熟啤酒----經過巴氏滅菌的啤酒。可以存放較長時間,可用于外地銷售,優級啤酒保質期為120天。根據包裝容器分類瓶裝啤酒----國內主要為640ml和355ml兩種包裝。國際上還有500ml和330ml等其他規格。易拉罐裝啤酒----采用鋁合金為材料,規格多為355ml。便于攜帶,但成本高。桶裝啤酒----材料一般為不銹鋼或塑料,容量為30升。啤酒經瞬間高溫滅菌,溫度為72°C,滅菌時間為30秒。多在賓館、飯店出現,并專門配有售酒機。由于酒桶內的壓力,可以保持啤酒的衛生。根據啤酒酵母性質分類上面發酵啤酒----采用上面酵母。發酵過程中,酵母雖CO2浮到發酵面上,發酵溫度15-20°C。啤酒的香味突出。下面發酵啤酒----采用下面酵母。發酵完畢,酵母凝聚沉淀到發酵容器底部,發酵溫度5-10°C。啤酒的香味柔和。世界上絕大部分國家采用下面發酵啤酒。我國的啤酒均為下面發酵啤酒,其中的著名啤酒有青島啤酒、五星啤酒等。根據生產方法分類比爾森(Pelsen)啤酒,原產于捷克斯落伐克,是目前世界上飲用人數最多的一種啤酒,是世界上啤酒的主導產品。中國目前絕大多數的啤酒均為此種啤酒。它為一種下面發酵的淺色啤酒,特點為色澤淺,泡沫豐富,酒花香味濃,苦味重但不長,口味純爽。多特蒙德啤酒(Dortmunderbeer)是一種淡色的下面發酵啤酒,原產于德國的多特蒙德。該啤酒顏色較深,苦味較輕,酒精含量較高,口味甘淡。慕尼黑啤酒(Mumichdarkbeer)是一種下面發酵的濃色啤酒,原產于德國的慕尼黑。色澤較深,有濃郁的麥芽焦香味,口味濃醇而不甜,苦味較輕。博克啤酒(Bockbeer)是一種下面發酵的烈性啤酒,棕紅色,原產地也為德國。發酵度極低,有醇厚的麥芽香氣,口感柔和醇厚,泡沫持久。英國棕色愛爾啤酒(EnglishBrownAle)是英國最暢銷的愛爾啤酒。色澤呈琥珀色,麥芽香味濃,口感甜而醇厚,爽口微酸。司陶特(Stout)黑啤酒是一種愛爾蘭生產的上面發酵黑啤酒。都布林Guinmess生產的司陶特是世界上最受歡迎的品牌之一。特點為色澤深厚,酒花苦味重,有明顯的焦香麥芽味,口感干而醇,泡沫好。小麥啤酒為在啤酒制作過程中添加部分小麥所生產的啤酒。此種酒的生產工藝要求較高,酒的儲藏期較短。此種酒的特點為色澤較淺,口感淡爽,苦味輕。   啤酒的分類  根據麥芽汁濃度分類,啤酒分為――  低濃度型:麥芽汁濃度在6°~8°(巴林糖度計),酒精度為2%左右,夏季可做清涼飲料,缺點是穩定性差,保存時間較短。  中濃度型:麥芽汁濃度在10°~12°,以12度為普遍,酒精含量在3.5%左右,是我國啤酒生產的主要品種。  高濃度型:麥芽汁濃度在14°~20°,酒精含量為4%~5%。這種啤酒生產周期長,含固形物較多,穩定性好,適于貯存和遠途運輸。  根據酵母性質分類,啤酒分為――  上面發酵啤酒:是利用浸出糖化法來制備麥汁,經上面酵母發酵而制成。用此法生產的啤酒,國際上有著名的愛爾淡色啤酒、愛爾濃色啤酒、司陶特啤酒以及波特黑啤酒等。  下面發酵啤酒:是利用煮出糖化法來制取麥汁,經下面酵母發酵而制成。該法生產的啤酒,國際上有皮爾遜淡色啤酒、多特蒙德淡色啤酒、慕尼黑黑色啤酒等。我國生產的啤酒均為下面發酵啤酒。  根據啤酒色澤分類,啤酒分為――  黃啤酒(淡色啤酒):呈淡黃色,采用短麥芽做原料,酒花香氣突出,口味清爽,是我國啤酒生產的大宗產品。其色度(以0.0011摩爾碘液毫升數/100ml表示)一般保持在0.5ml碘液之間。  黑啤酒(濃色啤酒):色澤呈深紅褐色或黑褐色,是用高溫烘烤的麥芽釀造的,含固形物較多,麥芽汁濃度大,發酵度較低,味醇厚,麥芽香氣明顯。其色度一般在5~15ml碘液之間。  根據滅菌情況分類,啤酒分為――  鮮啤酒:又稱生啤酒,是不經巴氏消毒而銷售的啤酒。鮮啤酒中含有活酵母,穩定性較差。  熟啤酒:熟啤酒在瓶裝或罐裝后經過巴氏消毒,比較穩定,可供常年銷售,適于遠銷外埠或國外。
頂一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
主站蜘蛛池模板: 97亚洲色欲色欲综合网| 国精产品999国精产品官网| 久久久国产一区二区三区四区小说| 福利片在线播放| 99re久久精品国产| 国产精品玖玖玖在线| 日本三级欧美三级人妇视频黑白配| 天堂av无码av一区二区三区| 丰满的人妻hd高清日本| 日韩免费无码视频一区二区三区| 少妇人妻综合久久中文字幕| 玩弄人妻少妇500系列视频| 午夜三级成人三级| 无码人妻丰满熟妇精品区| 国产成人黄网址在线视频| 亚洲综合色婷婷在线观看| 45分钟免费真人视频| 精品无码久久久久久久久| 亚洲av无码国产精品永久一区| 日韩毛片免费视频一级特黄| 亚洲av无码久久寂寞少妇| 狠狠干干干| 亚洲精品乱码久久久久久蜜桃图片 | 毛茸茸厕所偷窥xxxx| 亚洲香蕉视频综合在线| 国偷自产一区二区免费视频| 亚洲熟妇国产熟妇肥婆| 爱情社保片鲁丝片一区| 麻豆精品国产精华液好用吗| 亚洲肥老太bbw中国熟女| 国产一级在线观看| 国产色无码精品视频国产| 四虎永久在线精品免费播放| 亚洲热妇无码av在线播放| 国产一在线精品一区在线观看| 天天视频国产免费入口| 亚洲av无码日韩精品影片| 色翁荡息又大又硬又粗视频| 日本在线视| 无码av中文一区二区三区| 中文字幕影片免费在线观看|