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如何識別精釀啤酒?

來源:www.mqwn.com.cn???時間:2022-05-30 08:58???點擊:286??編輯:admin 手機版

啤酒是以水、酵母、麥芽和啤酒花四種食材為原料釀造而成,但工業啤酒為了追求成本,更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽,這樣釀出的啤酒麥芽汁濃度非常低,口感偏淡。精釀啤酒不添加任何人工添加劑,與工業啤酒相比,麥芽含量更多,啤酒花添加更多,所釀造出來的麥芽汁濃度更高。那么如何評判一款精釀啤酒是好啤酒呢?

1、聞香氣

不同于工業啤酒的寡淡感,精釀啤酒在你“砰”的一聲打開瓶蓋瞬間,就能嗅到明顯而馥郁的香氣,甚至產生未飲先醉的感覺。精釀啤酒香氣十分豐富,會讓人忍不住去猜想這香味是來自投放的啤酒花,還是熏烤的麥芽~

2、觀泡沫

有時我們急于品嘗會忽略這一點。而一款好的精釀啤酒倒入杯中時,通常會產生豐富綿密的泡沫,一個個細小的泡沫從杯底往上躥,持久不散。趁著泡沫飲用口感更佳哦,當細膩的泡沫充斥口腔時,會沖淡啤酒中的苦感。

3、看顏色

一般來講,顏色純凈透明,就值得大口暢飲,口感也相對清爽甘冽,顏色越深渾濁,越適合小口品嘗,口感也更為濃郁豐富。

4、細品味

所謂“一入精釀深似海,從此工啤是路人”,雖有夸張,卻也點出了精釀啤酒在口感和味道上帶給人的享受更勝一籌。好的精釀啤酒,氣體飽滿,口感醇厚,層次感強。

湯山精釀啤酒:一般來說,精釀啤酒用來區別于市面常見的瓶裝酒。這和其口味是苦是甜,是香是酸,酒精度的高低與否并沒有直接關系。湯山精釀啤酒顧名思義,產自南京湯山,釀造者劉永康用湯山泉水精心釀造而成,因此湯山精釀喝起來自帶泉水的甘甜。經過無數次的釀造實驗,對口感的細微把握,劉永康最終選取的原材料是來自澳洲的大麥,大麥經過發酵,加入德國的啤酒花,加上劉永康獨家釀造工藝,湯山精釀一經問世就受到業界的一致好評。為了保證酒的品質,劉永康干脆就住在湯山腳下的酒廠,釀酒的過程更是寸步不離。正是這樣匠人的精神,使得湯山精釀在短短的幾年時間里就成為了精釀界的標桿,年銷量穩居全國精釀啤酒銷量的榜首。
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