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自釀啤酒不發(fā)酵怎么辦

來源:www.mqwn.com.cn???時間:2022-05-31 01:28???點擊:94??編輯:admin 手機版
問題有些模糊。問:是否嚴格按照啤酒發(fā)酵工藝進行操作的?目前可能的解決辦法:盡快進行充氧,是否采購了醫(yī)用氧鋼瓶?有的話,趕緊對發(fā)酵液進行充氧,具體的工藝可考慮前24小時每隔6小時充氧一次,充氧時間在20―30分鐘,充氧壓力可考慮控制在1.0公斤左右(要根據你的發(fā)酵罐的高度、麥汁量來控制),或者是根據發(fā)酵液起泡狀況來控制,發(fā)酵罐是否有觀察視孔?充氧過程中要控制發(fā)酵液起的泡不能太劇烈、盡量不要充到發(fā)酵罐頂部。是否可以進行顯微鏡鏡檢?如果有設備的話,取發(fā)酵液進行酵母檢查,數量和形態(tài)都要統(tǒng)計。你先試試吧,不行的話再找我。 1、酵母接入量太少2、酵母死亡率太高3、溫度太低4、有雜菌污染
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