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精釀代表高端啤酒嗎?

來源:www.mqwn.com.cn???時(shí)間:2022-06-01 04:08???點(diǎn)擊:155??編輯:admin 手機(jī)版

在今年的全國秋季糖酒會(huì)上,很多參會(huì)者發(fā)現(xiàn),精釀啤酒廣泛出現(xiàn)在展會(huì)上。與傳統(tǒng)啤酒展位不同的是,精釀啤酒的出現(xiàn)形式更為靈活。

有啤酒研究者指出,精釀啤酒的概念從幾年前的興起,到如今的普及,已經(jīng)深入人心。在很多人看來,精釀啤酒就是高端啤酒、高品質(zhì)啤酒的代名詞。隨著我國日益進(jìn)入自有品牌時(shí)代,那些靈活多樣的運(yùn)營模式為精釀啤酒的快速發(fā)展提供了機(jī)遇和通道。

根據(jù)《事實(shí)與因素》的研究報(bào)告,2019年全球精釀啤酒的市場約為1.1億美元。市場預(yù)計(jì)以8%的復(fù)合年均增長率增長,到2026年將達(dá)到2億美元左右。

消費(fèi)者對(duì)低酒精的偏好增加是目標(biāo)市場增長的主要推動(dòng)力。當(dāng)然,精釀啤酒的異域風(fēng)味也是推動(dòng)目標(biāo)市場增長的因素之一。

國產(chǎn)精釀品牌異軍突起

幾年前出現(xiàn)在全國糖酒會(huì)上的啤酒品牌大多為國外進(jìn)口品牌,國內(nèi)的則主要集中在為數(shù)不多的幾款強(qiáng)勢品牌上,而今年全國秋季糖酒會(huì)的啤酒品牌更多是鮮為人知的品牌,且大部分為精釀啤酒。

參會(huì)者會(huì)看到有青島啤酒、雪帝啤酒、漢德啤酒、圣洲啤酒、蘭陵啤酒、印象精釀、山水鮮啤酒、嶗世家啤酒、福嘉堡啤酒、排森紅啤酒等近百家精釀啤酒參展。

近些年,傳統(tǒng)的工業(yè)啤酒已經(jīng)走下坡路了,不僅利潤低,而且競爭激烈。

中國啤酒產(chǎn)量持續(xù)下滑,而中高端啤酒消費(fèi)則持續(xù)增長。這無疑給精釀啤酒提供了快速增長的機(jī)遇。中高端啤酒產(chǎn)品的市場需求帶動(dòng)了全國各地的商家紛紛上馬。

很多參會(huì)者慕名來到這個(gè)主打茅臺(tái)鎮(zhèn)原漿精釀啤酒的展位品鑒。來自浙江的千島湖啤酒提出了“千島湖啤酒致力于打造世界精釀孵化平臺(tái),為啤酒愛好者提供更多樣的選擇”的理念。唯醺精釀啤酒的展位為大家展示了一站式的“原料+技術(shù)+產(chǎn)品”的全組合流程,并喊出了“喚醒精釀行業(yè)大旗”的口號(hào)。

據(jù)了解,由于精釀啤酒生產(chǎn)投入可大可小,這些參展的企業(yè)年產(chǎn)量從幾百噸到上萬噸不等。有資深專家預(yù)測表示,2018年,中國精釀啤酒消費(fèi)量約82.9萬千升,精釀啤酒消費(fèi)占啤酒消費(fèi)量的2.1%;2019年,中國精釀啤酒消費(fèi)量為87.3萬千升,約占啤酒消費(fèi)量的2.4%;2020年,這一數(shù)字還將繼續(xù)上升。

個(gè)性化定制為自有品牌時(shí)代添彩

有著十多年葡萄酒銷售經(jīng)驗(yàn)的從業(yè)人員,從兩年前開始經(jīng)營精釀啤酒。他說:“葡萄酒的市場較為混亂,且競爭過于激烈。經(jīng)過幾番調(diào)查,我決定上馬精釀啤酒項(xiàng)目。2019年,我在山東和河南走訪了幾個(gè)精釀啤酒企業(yè)進(jìn)行了合作,市場反饋比較理想。”

據(jù)了解,全國各地的精釀啤酒生產(chǎn)企業(yè)運(yùn)營理念不同,有的只是銷售企業(yè)品牌,對(duì)代理商進(jìn)行一定的政策扶持,有的則可以O(shè)EM(OEM?一般指原始設(shè)備制造商)代工。由于工藝配方、原料成本的差異,同樣麥芽度、同樣酒精度也各有差異。

有業(yè)內(nèi)人士爆料,同樣的產(chǎn)品一噸差價(jià)可達(dá)七八百元之多,這就使得很多已經(jīng)從事精釀啤酒代理的商家們想在糖酒會(huì)上尋找性價(jià)比更高的產(chǎn)品。

前幾年,國內(nèi)啤酒巨頭的大規(guī)模擴(kuò)張兼并,在技術(shù)工藝和原料配比上實(shí)行高度統(tǒng)一,使得風(fēng)格、口味個(gè)性化鮮明的地產(chǎn)啤酒變得口味極為相似,在四川喝的青島啤酒跟山東喝的青島啤酒幾乎沒有差異。而精釀啤酒最大限度地滿足了消費(fèi)者對(duì)不同風(fēng)味的體驗(yàn)!

在第103屆全國糖酒會(huì)主題論壇上,中國消費(fèi)大數(shù)據(jù)研究院執(zhí)行院長陳立平指出,自有品牌開發(fā)進(jìn)入一個(gè)快速發(fā)展的時(shí)代,而精釀啤酒的模式恰到好處地迎合了這個(gè)時(shí)代的契機(jī),相信精釀啤酒品牌“百花齊放”的盛況將會(huì)更加精彩!

精釀啤酒并不能代表高端啤酒,消費(fèi)者對(duì)低酒精啤酒的偏好增加是精釀啤酒的主要推動(dòng)力,精釀啤酒只是一種啤酒的工藝。
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