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煙傷肺、酒傷肝,這是很多人都知道的常識,但在實際生活中,吸煙有百害而無一利已經(jīng)成為眾人的共識,而不少人卻認為少喝點酒可以活血化瘀防心腦血管病,特別是一些人認為白酒的度數(shù)高不宜喝,少喝點紅酒、啤酒總是可以的,真的是這樣嗎?
與所有的食物進入體內(nèi)后要被機體所代謝一樣,飲酒后吸收的酒精也要被機體代謝后才能排出體外,這個代謝過程是在肝臟中由肝細胞完成,主要有三個環(huán)節(jié):
首先,酒精在肝細胞中經(jīng)乙醛脫氫酶的作用分泌為乙醛,乙醛是一種刺激性很強的物質(zhì),它不僅會對肝細胞產(chǎn)生損傷,還會隨血液流向全身,刺激血管引起擴張,酒后臉紅發(fā)熱就是擴張皮膚毛細血管的結(jié)果,與此同時乙醛也會損傷血管內(nèi)皮,給動脈粥樣硬化的發(fā)生埋下隱患。
其次,當(dāng)乙醛再次流經(jīng)肝臟時,肝細胞會在乙酸脫氫酶的作用下將乙醛分解成乙酸,乙酸對機體沒有刺激性,但并非酒精的最終代謝產(chǎn)物,仍然會隨血液流向全身。
第三,當(dāng)乙酸流經(jīng)肝臟時,肝細胞會將其分解成水和二氧化碳,最終隨尿液體和呼吸排出體外。
由此可見,在這個過程中肝細胞的負擔(dān)很重,最關(guān)鍵的是吸收入血的酒精并不是一次性被分解代謝的,肝臟每小時大約只能代謝10ml左右的酒精,如果飲酒量較多,分解過程產(chǎn)生的乙醛將持續(xù)存在于血液中,就會對肝臟及血管產(chǎn)生持續(xù)性的損傷。
這種損傷如果持續(xù)存在,也就是說長期飲酒的話,損傷積少成多,后果將會是很嚴(yán)重的,比如導(dǎo)致酒精性脂肪肝發(fā)生,進而引起肝臟纖維化、肝臟的硬化等嚴(yán)重后果。越來越多的研究證實:酒精代謝中產(chǎn)生的強刺激物不僅損傷肝臟,對全身各個組織器官都會造成損害。
可能有人會說,只是少喝點酒不行嗎?比如不喝白酒,喝點酒精含量少的啤酒不可以嗎?
從酒精含量多少來說,確實啤酒比白酒對肝臟的損傷小,但只要含有酒精對肝細胞的損傷就不可避免,對血管內(nèi)皮的損傷就會發(fā)生,所以從長遠來看只要飲酒就會傷肝。因此,從避免肝臟及血管損傷上來說,酒還是一口都不喝的好,戒酒才是最明智的做法。
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傷肝的并不是酒的品種,而是其中的酒精,無論是喝哪一種酒,如果酒精攝入過量的話,肯定對肝臟都是很大的負擔(dān)。釀造酒至少還能補充一些有益成分,現(xiàn)在很多勾兌的酒也深受大家喜愛,比如各種韓國燒酒,甜酒,果酒,白酒,看看食品標(biāo)簽,其實大部分都是勾兌酒精,雖然合格的勾兌酒精也可以飲用,但不少商家如果添加工業(yè)酒精勾兌的話,對身體是絕對有害的,而且又一次給肝臟這個解毒要塞多了一份新工作。
白酒和啤酒比起來,白酒中的酒精含量更高,酒精含量一般用度數(shù)來衡量,酒精度數(shù)越低則酒精含量越少,所以相對來說,啤酒給肝臟的負擔(dān)要輕一些,如果要比誰更傷肝,在喝相同的酒量基礎(chǔ)上,白酒肯定是更傷肝的那一個。酒精為何傷肝?可能很多朋友還不清楚,酒精的攝入99%是由肝臟來處理的,只有1%左右的酒精被腸胃吸收,所以喝酒對于肝臟來說無非就是通知“今天你又要通宵加班了”,長期如此,你能受得了喝酒,肝臟也受不了處理酒。酒精(乙醇)攝入后,會先脫氫生成乙醛,乙醛是一種有毒物質(zhì),不能在體內(nèi)大量堆積,所以肝臟會優(yōu)先處理乙醛,乙醛需要再次脫氫生成無毒的乙酸,排出體外,這才松口氣。如果我們大量飲酒,為了大量脫氫乙醛,肝臟可能不得不奉獻出自己的合成脂蛋白的資源先合成脫氫酶,但顧此失彼,就缺乏脂蛋白來運輸肝臟中的脂肪,可能會造成更多脂肪在肝臟的囤積,如果長期如此,可能會增加脂肪肝的風(fēng)險,還會對血脂造成影響。
無論酒精是多是少,進入人體后肝臟都會全權(quán)負責(zé),而且會優(yōu)先處理酒精,所以即使是我們說的“適量喝酒”,其實也會給肝臟增加工作量,但適量總比過量好,讓加班到8點總比加班到10點強。膳食指南推薦每人每天酒精攝入量最好男性控制在25g以內(nèi),女性控制在15g以內(nèi),25g大概是一瓶啤酒,一杯紅酒,二兩白酒的量,女性最好減半飲酒量,多選擇低度數(shù)的酒飲用。這個社會談完全戒酒必定不現(xiàn)實,但如果大家要喝酒的場合還是應(yīng)當(dāng)有自控能力,不要總是醉酒,增加肝臟負荷。