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如何分辨釀酒熊不同種類的精釀啤酒?

來源:www.mqwn.com.cn???時間:2023-11-22 22:36???點擊:147??編輯:admin 手機版

如何分辨釀酒熊不同種類的精釀啤酒?

啤酒有金、白、褐、黑等顏色,而跟這啤酒類型有密切關系,譬如金色啤酒是皮爾森,紅銅色的是維也納。黑色中帶襲頌點褐色的是黑啤酒。純黑色的是灶如勃克或世濤,從顏色可以對啤酒做出初步分類。

常見的精釀啤酒有以下幾種:Lager拉格、Ale艾爾、Pilsner皮爾森、IndiaPaleAle(簡稱IPA)印度淡色艾爾、Porter波特、Stout世濤隱禪啟、ImperialStout帝國世濤、Trappist修道院啤酒、Saison賽松等等,可以根據自己的喜好去選擇滿意的精釀啤酒。

從外觀、顏色、苦味的程度來區分。

從冰敏汪升柜里拿出啤酒,看它的顏色、酒精濃度和苦度。

通常分類如下:

白啤酒=小麥啤酒(酒精度2%-4%)

柏林小麥酸味啤酒

比利時小麥啤酒

德式小麥啤酒

小麥拉格啤酒

金啤酒(酒精度2%-6%)橋老

淡色勃克啤酒(或稱德式淡陵備色烈拉格啤酒)

淡色艾爾和烈艾爾啤酒

淡拉格和烈拉格啤酒

皮爾森啤酒

修道院啤酒

琥珀啤酒(酒精度4%-8%)

印度淡色艾爾啤酒

蘇格蘭艾爾啤酒

琥珀艾爾啤酒

棕色艾爾啤酒

淡色艾爾啤酒

慕尼黑啤酒

勃克啤酒

拉格啤酒

大麥酒

苦啤酒

棕色啤酒(酒精度4%-8%)

比利時修道院雙料啤酒

德國老式啤酒

深色艾爾啤酒

拉格啤酒

波特啤酒

黒啤酒(酒精度4%-10%)

波羅地海波特啤酒

德式深色拉格啤酒

帝王世濤啤酒

深色艾爾啤酒

波特啤酒

5分鐘Get精釀啤酒點酒技能

初次進入精釀啤酒酒吧的朋友,可能會有一臉懵逼的癥狀:

porter?這不是搬運工么

偵察兵苦丁淡艾?茉莉花茶拉格?這些都是啥玩意???

不要害怕,不要心急,這里有三個選酒小Tips,助你一臂之力!

第一招:看“后綴”

有些啤酒的名字雖然又長又怪,但是我們只需要注意后面的部分就好了。因為啤酒的風格主要體現在名字的后半部分呦~所以只要你記住些常見的風格分類詞,就能輕松點出適合自己口味的精釀啤酒啦~例如,“偵察兵淡艾”里的淡艾,“奮斗者拉格”里的拉格,“太傻 IPA”中的IPA都是該款啤酒的風味詞。

第二招:找英文關鍵詞

有些酒單里可能名字取得更為特殊,光看中文很難看出其風味特點。這個時候我們就可以通過酒單中的英文來判斷啤酒風味了。

1.入門之選——Larger

Boston Lager 是 Samuel Adams 品牌里最有名的一款。采用傳統制作工藝,口感香醇。

如果你是第一次接觸精釀啤酒,不愿冒險選擇陌生的口味。那么點一杯Lager絕液逗對是不出錯的選擇。Lager的特點是麥芽的香氣突出,口感清爽,最接近我們日常喝到的啤酒。大家可以從熟悉的味道開始自己的精釀之旅。

布魯克林小麥啤酒的釀造技術來自于德國巴伐利亞地區,特殊酵母的香氣非常招人喜愛。

小麥啤酒(wheat)可以說是酒吧里的暢飲型啤酒,也被稱作是社交啤酒。

小麥啤酒具有較高的碳酸值,以及特殊酵母帶來的香蕉、泡泡糖、果香味道。更是由于不太高的酒精含量,使其成為了男女老少通吃的小精靈。

Flying Dog Pale Ale 在 GABF 上獲得的“全美最佳哌艾”稱號,受到很多啤酒愛好者的追捧~

Pale ale譯稱“哌艾”,大名苦啤酒。

這類酒通常都具有濃厚的啤酒花香,以及由中度到低度的麥芽汁濃度。它是以淡色和苦味聞名的。

4.重口味之選——IPA

這款 Snake Dog IPA 也是來自 Flying Dog 品牌的旅埋鄭。別具一格的香甜氣息使得其在眾多以苦澀為基調的 IPA 啤酒中脫引而出。拆頌

IPA(India pale ale)相當于啤酒花加強版的 pale ale 一樣。

由于加入了更多的啤酒花以后,啤酒的香氣更加濃郁,苦度也隨之增加了。雖然 IPA 是每個在喝精釀的人都念叨的甚至炫耀的詞,可如果你是入門小白,又不是那么注重酒花味的話,千萬不要輕易嘗試IPA哦!

5.堅果味之選——Brown ale

布魯克林棕艾是一款傳統的英國風情啤酒,開瓶后鼻間會有香甜的水果味道以及淡淡的堅果和焦糖香氣。

Brown ale 顧名思義,就是棕艾。

棕艾的果仁味、蜂蜜味、焦糖味比較濃。但它卻沒有濃重的酒花味,而是略帶烘烤味。如果你喜歡堅果香的話,一定不要錯過這款哦~6配甜食之選——

Porter/Stout

X Porter 獲得了2010年的“歐洲最佳波特獎”,是一款充滿烘烤麥芽和甘草香氣的啤酒。甜苦相融,口感完美。

布魯克林世濤是較為傳統的世濤啤酒風格,擁有焦糖的甜味同時又帶有黑咖啡的香氣。

Porter(波特)一詞本是搬運工的意思,這款啤酒因受碼頭工人的喜愛得名。

從風味上來講,波特更突出烘烤麥芽的味道,有巧克力,焦糖,咖啡的香氣。Stout (世濤)一詞表示很濃很黑的啤酒。簡單來說,世濤是波特的進階版。如果你想搭配巧克力蛋糕這樣的甜品,波特和世濤都是不錯的選擇。

以上說的這幾種都不能滿足你的味蕾?那么快來看看American Double/Imperial IPA (AIPA)吧!口味更重,酒精度更高,香氣更為豐富。

帝國一詞來自于帝國世濤(Imperial stout) , 一款更濃烈的世濤。Double 是更為的常見的稱號,但是帝國 IPA聽上去更加霸氣!

這款角鯊頭 Imperial IPA 在麥芽汁的熬制過程中連續 90 分鐘在麥芽汁中加入酒花以提高酒花的味道。是全球最佳IPA之一。

第三招:讀懂參數

這兩個參數很直觀地表現出酒體的酒精度高低及甜苦的口感。大家可以根據這兩個參數結合自己的實際情況來迅速點酒。

好啦,大家是不是已經把以上的風味都掌握了呢,快去酒吧里點一杯試試看咯~

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