一、自己怎么制作巧克力味的牛奶？
巧克力2～3格掰碎放進(jìn)熱牛奶的杯子，倒進(jìn)鮮奶大約200～250ml，蓋緊盒蓋放進(jìn)微波爐叮50秒，取出攪拌。再叮一分鐘，香濃的巧克力奶就誕生了哇哈哈。
注意：不要用太好的巧克力，德芙這種檔次的就行了，再差的也不行。好像就是這樣吧。
二、如何做巧克力牛奶和巧克力冰淇淋
巧克力冰淇淋的做法一
甜品配料：
砂糖2茶匙，水5茶匙，白巧克力300克，雞蛋3個(gè)（把蛋黃與蛋清分開(kāi)），稠奶油300毫升（whipping cream）。
制作方法：
1.在一個(gè)容量一升的方形盒子或者碗里鋪好一層保鮮膜，盡可能鋪平；
2.把砂糖和水放在厚底鍋里慢慢加熱，并攪拌直至砂糖融化，煮沸之后再煮1-2分鐘直到成為糖漿，然后把鍋從火上拿開(kāi)；
3.把白巧克力切成小塊攪入糖漿，繼續(xù)攪拌直到巧克力融化并且和糖漿混合，放在旁邊稍許冷卻；
4.把蛋黃打入巧克力混合物，放在一邊完全冷卻；
5.稍微打一下奶油直至變稠，然后把奶油倒入巧克力混合物；
6.在一個(gè)碗里把蛋白打成固狀，加入巧克力混合物，再把混合物倒入事先準(zhǔn)備好的盒子或者碗里，然后放入冰箱冷凍室冷凍一夜；
7.上桌前的10-15分鐘從冷凍室取出，把盒子或碗里的東西倒出切成片即可。
巧克力冰淇淋的做法二
甜品配料：
蛋黃6個(gè)，糖120克，巧克力125克，牛奶500毫升，動(dòng)物性鮮奶油190ml。
制作方法：
1.巧克力隔水小火煮至融化，關(guān)火，繼續(xù)放置在容器中，保持融化的狀態(tài)；
2.蛋黃加糖用電動(dòng)打蛋器打至濃稠發(fā)白、糖全部融化；
3.牛奶隔水小火慢慢加熱至微溫，分幾次加入打發(fā)的蛋黃，用手動(dòng)打蛋器慢慢攪拌均勻（注意要不停地輕輕攪拌，不要讓蛋黃煮熟產(chǎn)生顆粒。如果不小心產(chǎn)生了部分顆粒的話，馬上加入少許冰牛奶攪拌至顆粒融化），直至蛋奶糊溫度升至約85度左右（具體狀態(tài)是：變得濃稠，用勺背粘取，不會(huì)輕易滴落，用手指在勺背上劃過(guò)可留下清晰的溝）即可離火；
4.把第1步的融化巧克力與第3步的蛋奶糊混合攪拌均勻，并放涼備用；
5.等待第4步放涼的時(shí)間里，打發(fā)鮮奶油，打至六分發(fā)，體積膨大并尚可流動(dòng)，然后與涼透的第4步分三次混合，用打蛋器攪拌均勻；
6.置入冰箱冰凍層，每隔四十分鐘取出用打蛋器攪拌一次，每次徹底朝一個(gè)方向?qū)⒈苛軘嚢杈鶆?，這樣重復(fù)約四次，最后一次攪拌完畢后可分裝入自己喜歡的容器保存；
7.待完全凍好后，需食用時(shí)可提前半小時(shí)將冰淇淋放置在冷藏室里，這樣會(huì)比較好挖取。
巧克力冰淇淋的做法三
甜品配料：
巧克力130克，可可粉2大勺，牛奶3大勺，糖3大勺，鮮奶油150克，牛奶100克。
制作方法：
1.巧克力掰碎，加牛奶、可可粉，隔水融化，稍冷放入牛奶拌勻；
2.鮮奶油加糖, 隔冰水盆, 打至濃稠的酸奶狀；
3.1放入2中拌勻后放入冷動(dòng)盒內(nèi)冷凍即可
三、怎樣用牛奶和巧克力做甜品
把巧克力放化 對(duì)上牛奶 用攪拌器打在一起最后放冰箱里冷藏2小時(shí) 拿出來(lái)就OK、
四、怎樣制作牛奶巧克力？白巧克力
250g可可脂（或是其他油脂，最好是植物性的） 150g糖粉（大概是這么叫的吧，很那種，一般用來(lái)灑在蛋糕上做裝飾的） 100g淀粉 1小勺朗姆酒 60g可可粉 如果需要可以再加一點(diǎn)果仁之類的東西 先把油脂熔化（專門的容器最好，如果沒(méi)有專門的就用一個(gè)碗放在鍋里隔水熔化），然后再把上面其他的所有材料都放進(jìn)去，攪拌均勻，然后倒在模子里，再把模子放進(jìn)冰箱。等它完全凝固了再拿出來(lái)就可以了。 純正的巧克力一定是“只溶在口，不溶在手”。因?yàn)榍煽肆Φ娜埸c(diǎn)在35攝氏度，入口即化，而且牙縫中不會(huì)有任何渣狀的殘留物。 1、牛油室溫軟化后加砂糖打至乳白色,分次加入雞蛋打勻,加入香草油打勻; 2、將低粉、發(fā)粉、鹽篩進(jìn)輕手 1. 使用乾凈的菜刀和鉆板將巧克力磚切碎，放於乾燥的小碗之中。 2.將鍋?zhàn)友b滿熱水，再將小碗放入熱水之中隔水加熱。輕輕攪拌碗內(nèi)的巧 克力，直到碗內(nèi)的巧克力碎片完全融化，加溫至46℃即可。 3.巧克力溶解之后，移至裝滿水的鍋中，再輕拌直到溫度降低至26℃。 4.再以40℃的熱水加以溶解，當(dāng)巧克力冷卻至32℃時(shí)，即大功告成。
五、如何制作牛奶味的巧克力
超市里買來(lái)的牛奶味道比較淡，所以要加入奶油和黃油，我也不知道你是用現(xiàn)成的巧克力做，還是用可可粉做。
所以假設(shè)你能買到最簡(jiǎn)單的材料，超市里賣的巧克力，牛奶，奶油，黃油。這幾樣可以在糖果專柜和奶類冷柜處買到。
燒熱水，然后在熱水里放一個(gè)不銹鋼的或者其他的容器，把巧克力（可可粉）、牛奶、奶油、黃油緩慢攪拌直到融合。比例大概是巧克力（可可粉）5份，牛奶1份，黃油1份，奶油1份。攪拌好后放入模具，再入冰箱定型。