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巧克力脆皮蛋糕做法

來源:www.mqwn.com.cn???時間:2023-01-03 01:24???點擊:252??編輯:admin 手機版

第一步:巧克力蛋糕底

材料:杏仁醬400克、糖粉150克、蛋黃250克、雞蛋140克、香草精10克、低筋面粉120克、可可粉120克、蛋清360克、糖150克、黃油120克。

做法:烤箱調至180攝氏度預熱10分鐘。蛋清加進白砂糖打起。黃油隔水化開。杏仁醬、糖粉、蛋黃、雞蛋、香草精打起后,加入低筋面粉、可可粉打勻,再加入蛋清和黃油混合均勻,倒進模具里,放進烤箱烤香。

第二步:巧克力慕司

材料:黑巧克力500克、奶油100克。

做法:奶油打起。黑巧克力隔水融化,趁熱加入奶油混勻。

第三步:巧克力上光餡

材料:鮮奶油、黑巧克力1∶1比例。

做法:鮮奶油放鍋中煮開后,倒入黑巧克力攪化。

第四步:完成

材料:麥片20克、巧克力扇片3片。

做法:圓形糕底上放一層麥片,灌入巧克力慕司后冷凍2小時。澆上巧克力上光餡,擠3條水紋,裝飾巧克力扇子。白巧克力的做法是一樣的!

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