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飼料大麥和啤酒大麥生育期各多長?

來源:www.mqwn.com.cn???時間:2022-07-27 18:43???點擊:106??編輯:admin 手機版

一、飼料大麥和啤酒大麥生育期各多長?

啤酒大麥和飼料大麥都是皮大麥,在我國只是啤酒大麥要求的蛋白質含量在12%-14%,蛋白質含量超過或不足就只能做飼料了。所以大麥的生育期在我國南北方不同的。飼料大麥蛋白質含量越高越好。

二、現在的精釀啤酒哪個品牌是純大麥發酵的?

很高興能夠回答這個問題,首先我們來看看什么是啤酒。

1、啤酒是人類最古老的酒精飲料之一,是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀初傳入中國,屬外來酒種。啤酒是根據英語Beer譯成中文“啤”,稱其為“啤酒”,沿用至今。啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料,經酵母發酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒,被稱為“液體面包”,是一種低濃度酒精飲料。

2、啤酒乙醇含量最少、故喝啤酒不但不易醉人傷人、少量飲用反而對身體健康有益處。現在國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。

啤酒花:是啤酒芳香氣、苦味的來源,起到一定防腐作用,使啤酒多泡沫,泡沫持久,有利于麥汁的澄清。而麥芽:釀造啤酒的原料之一。

但是現在基本上沒有純麥芽釀造的啤酒,全麥芽發酵26天以上,不添加利尿劑,最大程度保持啤酒的新鮮;麥香濃郁,泡沫細膩持久。山東青島的這個原漿精釀啤酒就是此類精釀啤酒的代表。你可以試試

希望我的回答對你有所幫助

之所以如此命名,是因為大麥酒酒精度特別高,并且有復合的風味,使其常與葡萄酒聯系起來。

英式大麥酒有強烈的水果與焦糖混合的風味。些微的苦味與啤酒花味,和高酒精度完美融合在一起。

美國大麥酒中,較高的酒花苦味與復合的麥芽味巧妙融合,常帶有檸檬味。

科羅納、貝克、力夫、荷蘭的高盛、馬來西亞的健力士都是大麥發酵,可以嘗試一下。

三、傳統啤酒花是大麥做的,據說新疆有啤酒花礦是真的嗎?

傳統啤酒花?啤酒花學名叫蛇麻花,在新疆種植很普遍,小時候住平房的時候,隔壁鄰居家院子里就種了啤酒花,搭了架子,夏天起遮陰作用。所以,沒有什么所謂的啤酒花礦的說法,啤酒花不是礦產資源,而是植物。再有,啤酒花和大麥八竿子打不著,雖然在新疆大麥喝啤酒花的產量都很大,內地甘肅境內也有啤酒花的種植,大麥更是有多地都有種植。

四、大麥是什么東西啊?

大麥屬禾本科、大麥屬植物。它是世界上最古老的糧食作物之一。大麥在我國的分布很廣,栽培面積僅次于水稻、小麥和玉米,占谷類作物的第四位。

  

  大麥根據內外穎附著與否,可分為有穎大麥和裸粒大麥兩類。有穎大麥,即人們通常所指的大麥,又稱皮大麥,這種大麥在成熟時果皮分泌出一種粘性物質,將內外穎堅密地粘在穎果上,脫粒時不能分離。裸粒大麥因地區不同又稱裸麥、元麥、米大麥、青稞等,這類大麥成熟時穎果與內外穎分離,在收獲脫粒時可將領殼除去。

  

  根據大麥穗形不同,可以分為三個類型,即六棱大麥、四棱大麥和二棱大麥。六棱大麥,麥穗的橫切面呈正六角形,穗形緊密,麥粒小而整齊,含蛋白質較多。六棱皮大麥因發芽整齊,淀粉酶活力大,特別適宜制作麥芽。六棱棵大麥多作食糧用。四棱大麥,麥穗橫斷面呈四角方形,穗形較疏,麥粒稍大但不均勻,蛋白質含量較高。四棱皮大因發芽不整齊只宜作飼料,四棱裸大麥也可作食糧用。二棱大麥穗形扁平,形成兩條棱角。二棱大麥多為有穎大麥,籽粒大而整齊,殼簿,淀粉含量高,蛋白質含量低,發芽整齊,是釀造啤酒的最好原料。

  

  大麥還可以按播種期分類,即可以分為冬大麥和春大麥兩類。冬大麥主要集中于長江流域,春大麥分布于北部寒冷地區或農牧區。

五、為什么啤酒要用大麥而不用小麥釀造

進入90年代中期,隨著啤酒工業的不斷發展和技術條件的成熟與完善,很多啤酒廠家已認識到使用小麥麥芽存在著較大市場空間,陸續開始利用小麥麥芽代替部分大麥麥芽生產啤酒。用小麥麥芽釀制啤酒,有一定的優勢。如啤酒泡沫豐富、口感清爽等等,最主要的是可以節約生產成本。但由于小麥麥芽蛋白質含量較高、麥芽皮薄等因素的影響,使其應用受到一定的限制。但是通過合理調整工藝,結合小麥啤酒復合酶的使用等措施,完全可以生產優質啤酒。小麥麥芽的使用,必將推動啤酒行業的快速發展,緩解釀造大麥依賴進口的局面。

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