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飼料大麥和啤酒大麥生育期各多長?

來源:www.mqwn.com.cn???時(shí)間:2022-07-27 18:43???點(diǎn)擊:106??編輯:admin 手機(jī)版

一、飼料大麥和啤酒大麥生育期各多長?

啤酒大麥和飼料大麥都是皮大麥,在我國只是啤酒大麥要求的蛋白質(zhì)含量在12%-14%,蛋白質(zhì)含量超過或不足就只能做飼料了。所以大麥的生育期在我國南北方不同的。飼料大麥蛋白質(zhì)含量越高越好。

二、現(xiàn)在的精釀啤酒哪個(gè)品牌是純大麥發(fā)酵的?

很高興能夠回答這個(gè)問題,首先我們來看看什么是啤酒。

1、啤酒是人類最古老的酒精飲料之一,是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀(jì)初傳入中國,屬外來酒種。啤酒是根據(jù)英語Beer譯成中文“啤”,稱其為“啤酒”,沿用至今。啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料,經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒,被稱為“液體面包”,是一種低濃度酒精飲料。

2、啤酒乙醇含量最少、故喝啤酒不但不易醉人傷人、少量飲用反而對(duì)身體健康有益處?,F(xiàn)在國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。

啤酒花:是啤酒芳香氣、苦味的來源,起到一定防腐作用,使啤酒多泡沫,泡沫持久,有利于麥汁的澄清。而麥芽:釀造啤酒的原料之一。

但是現(xiàn)在基本上沒有純麥芽釀造的啤酒,全麥芽發(fā)酵26天以上,不添加利尿劑,最大程度保持啤酒的新鮮;麥香濃郁,泡沫細(xì)膩持久。山東青島的這個(gè)原漿精釀啤酒就是此類精釀啤酒的代表。你可以試試

希望我的回答對(duì)你有所幫助

之所以如此命名,是因?yàn)榇篼溇凭凭忍貏e高,并且有復(fù)合的風(fēng)味,使其常與葡萄酒聯(lián)系起來。

英式大麥酒有強(qiáng)烈的水果與焦糖混合的風(fēng)味。些微的苦味與啤酒花味,和高酒精度完美融合在一起。

美國大麥酒中,較高的酒花苦味與復(fù)合的麥芽味巧妙融合,常帶有檸檬味。

科羅納、貝克、力夫、荷蘭的高盛、馬來西亞的健力士都是大麥發(fā)酵,可以嘗試一下。

三、傳統(tǒng)啤酒花是大麥做的,據(jù)說新疆有啤酒花礦是真的嗎?

傳統(tǒng)啤酒花?啤酒花學(xué)名叫蛇麻花,在新疆種植很普遍,小時(shí)候住平房的時(shí)候,隔壁鄰居家院子里就種了啤酒花,搭了架子,夏天起遮陰作用。所以,沒有什么所謂的啤酒花礦的說法,啤酒花不是礦產(chǎn)資源,而是植物。再有,啤酒花和大麥八竿子打不著,雖然在新疆大麥喝啤酒花的產(chǎn)量都很大,內(nèi)地甘肅境內(nèi)也有啤酒花的種植,大麥更是有多地都有種植。

四、大麥?zhǔn)鞘裁礀|西啊?

大麥屬禾本科、大麥屬植物。它是世界上最古老的糧食作物之一。大麥在我國的分布很廣,栽培面積僅次于水稻、小麥和玉米,占谷類作物的第四位。

  

  大麥根據(jù)內(nèi)外穎附著與否,可分為有穎大麥和裸粒大麥兩類。有穎大麥,即人們通常所指的大麥,又稱皮大麥,這種大麥在成熟時(shí)果皮分泌出一種粘性物質(zhì),將內(nèi)外穎堅(jiān)密地粘在穎果上,脫粒時(shí)不能分離。裸粒大麥因地區(qū)不同又稱裸麥、元麥、米大麥、青稞等,這類大麥成熟時(shí)穎果與內(nèi)外穎分離,在收獲脫粒時(shí)可將領(lǐng)殼除去。

  

  根據(jù)大麥穗形不同,可以分為三個(gè)類型,即六棱大麥、四棱大麥和二棱大麥。六棱大麥,麥穗的橫切面呈正六角形,穗形緊密,麥粒小而整齊,含蛋白質(zhì)較多。六棱皮大麥因發(fā)芽整齊,淀粉酶活力大,特別適宜制作麥芽。六棱棵大麥多作食糧用。四棱大麥,麥穗橫斷面呈四角方形,穗形較疏,麥粒稍大但不均勻,蛋白質(zhì)含量較高。四棱皮大因發(fā)芽不整齊只宜作飼料,四棱裸大麥也可作食糧用。二棱大麥穗形扁平,形成兩條棱角。二棱大麥多為有穎大麥,籽粒大而整齊,殼簿,淀粉含量高,蛋白質(zhì)含量低,發(fā)芽整齊,是釀造啤酒的最好原料。

  

  大麥還可以按播種期分類,即可以分為冬大麥和春大麥兩類。冬大麥主要集中于長江流域,春大麥分布于北部寒冷地區(qū)或農(nóng)牧區(qū)。

五、為什么啤酒要用大麥而不用小麥釀造

進(jìn)入90年代中期,隨著啤酒工業(yè)的不斷發(fā)展和技術(shù)條件的成熟與完善,很多啤酒廠家已認(rèn)識(shí)到使用小麥麥芽存在著較大市場空間,陸續(xù)開始利用小麥麥芽代替部分大麥麥芽生產(chǎn)啤酒。用小麥麥芽釀制啤酒,有一定的優(yōu)勢。如啤酒泡沫豐富、口感清爽等等,最主要的是可以節(jié)約生產(chǎn)成本。但由于小麥麥芽蛋白質(zhì)含量較高、麥芽皮薄等因素的影響,使其應(yīng)用受到一定的限制。但是通過合理調(diào)整工藝,結(jié)合小麥啤酒復(fù)合酶的使用等措施,完全可以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)啤酒。小麥麥芽的使用,必將推動(dòng)啤酒行業(yè)的快速發(fā)展,緩解釀造大麥依賴進(jìn)口的局面。

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